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红烧豆腐肉好吃吗

发布时间: 2023-05-05 06:51:17

Ⅰ 请从色香味等方面介绍一下红烧豆腐

Ⅱ 红烧豆腐肉的家常做法大全怎么做好吃

主料
豆腐
豆瓣酱
辣椒酱
辅料

酱油

香菜
淀粉
红烧豆腐的做法步骤
1.
豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。
2.
锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。
3.
锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。
4.
锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。
5.
大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。

Ⅲ 红烧豆腐镶肉的美味做法

肉末红烧豆腐

小贴士

豆腐下锅后不要经常翻动,不然容易搅碎,影响外观。喜欢吃辣的朋友也可以加一些辣酱或者辣椒面,味道更好。

Ⅳ 做法,红烧豆腐肉怎么做好吃,红烧豆腐肉的家常做法

食材明细
五花肉400克
老豆腐300克
大茴香适量
抽适量
葱适量
盐适量
老抽适量
甜味口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
豆腐红烧肉的做法步骤
1
准备好豆腐、五花肉。
2
豆腐,五花肉切成一厘米的方块。
3
起油锅,将豆腐煎至两面金黄。
4
加入五花肉,加水盖过肉,大火烧开。
5
加入生抽、老抽、大茴香、盐适量,文火炖半小时。
6
加点葱段就可以上菜了。
小窍门
1豆腐先用盐水泡一下煎的时候不容易烂

Ⅳ 红烧豆腐怎么做好吃又简单

红烧豆腐的制作方法1
制作食物原料
豆腐300克,胡萝卜30克,黑木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,姜1小块,蒜1瓣,淀粉适量。
调料:
食用油30克,香油1茶匙,蚝油1茶匙,高汤2汤匙,精盐1茶匙,白糖1茶匙,味精1茶匙。
生产过程
1.豆腐切片后,放入锅中煎至两面呈金黄色。
2.胡萝卜和木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜和生姜切片备用。
3.锅里放油,加热。先将蒜片、姜片、红椒段爆香,再加入高汤、蚝油、白糖。烧开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精。煮3分钟,然后用水淀粉勾芡,淋上香油。
特点:
酥脆爽口,营养丰富。
大厨,一次搞定:
用卤水豆腐做这道菜,效果会更好。
红烧豆腐的制作方法2
制作食物原料
1/4块嫩豆腐
15克甜豆
1/4红辣椒
1个新鲜蘑菇
1根葱
蔬菜汤100毫升
适当的盐
1汤匙原味蚝油
适量的新鲜露水
生产过程
1.鲜菇洗净切片,红甜椒切块,甜豆用加适量盐的开水焯一下,然后捞起,用冷水冲凉,小葱洗净切块备用。
2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下,然后洗净冷却,切成3×3×1厘米的小块备用。
3.将蔬菜高汤和蚝油放入锅中,煮至沸腾。加入方法2的豆腐,用小火煮2分钟。然后加入方法1的配料,煮好。
红烧豆腐的制作方法3
制作食物原料
豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱姜20克酱油8克胡椒粉4克八角3克精盐2克味精1克。
生产过程
(1)将豆腐切成2厘米见方的块,放入油锅中炸至金黄色;将洋葱切成段;姜切丝备用。
(2)炒锅放油烧热,炒锅放入葱、姜丝、八角、花椒,放入酱油、精盐,将炒好的豆腐放入炒锅内炖20分钟,用水淀粉勾芡,出锅。
红烧豆腐的制作方法4
制作食物原料
豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉(用水调好备用)。
生产过程
1.豆腐切成小块,煮一锅开水。
2.将豆腐放入沸水中煮,再煮一次,继续30秒。
3.做豆腐时,将葱切成葱花,取一碗,放酱油、辣椒油、糖、盐,拌匀。
4.将豆腐煮熟,捞出沥干,锅中放适量油。
5、加入豆腐,大火翻炒几下(其实就是抖锅)。
6.放入之前准备好的酱料和油酱。
7.继续摇锅,轻轻翻动豆腐,上色均匀。
8.放适量料酒,多一点。
9.大火煮30秒,加入淀粉,撒上葱花。

Ⅵ 红烧油豆腐塞肉怎么做又好吃又简单!

油豆腐是豆腐油炸制品,北方称之为豆腐泡,而我们江南这一带一直把它称之为油豆腐。油豆腐色泽金黄,细致绵空,富有弹性,有大、中、小不同的形状的品种,小一点的我们直接入汤食用,中等的一半切开后烧菜用,或者和红烧肉一起烧,这种最大的一直是把里面掏空后加入猪肉馅后做成红烧就是一道经受住时间洗礼的传统美食,油豆腐塞肉。这道菜也是香儿家喜欢的菜肴之一,我稍微改良了传统的烹饪方法,因为烹饪此菜一定是汤头较大,所以到最后就用勾芡的方式,把鲜美的汁水做成芡汁后再淋在上面,使得油豆腐更加入味鲜美,吃的时候要文雅一点,不能大口大口的咬,会爆汁的,一不小心会溅到别处以免尴尬。

温馨提示;1、油豆腐塞进肉末之后很难入味,要用小火慢慢的烧至入味为最佳,里面的馅料有味道的,烹饪过程只要把汤汁调味即可2.现在的酱油都是鲜味十足,所以我没加鸡精什么的,要加也可以