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豆腐大虾白菜烩火烧好吃吗

发布时间: 2023-05-05 00:08:49

⑴ 大虾白菜豆腐

大虾白菜豆腐汤

做法:

虾头分开 虾肉开背去虾线,豆腐切片吸干水介

热油把豆腐煎至两面金黄,下虾头和姜丝按压煎出虾油

加大约700毫升水,调宽蔽味放盐 糖

白胡椒粉和黄酒,煮开五分钟

去掉虾头和姜丝,下慎枯州白菜和豆腐

加盖煮十分钟 下入虾肉煮五分钟,败猜出锅放小米辣 葱段

⑵ 虾仁可以和豆腐白菜一起吃吗

虾仁可以和豆腐白菜一起吃,因为先热的营养特别的丰富,与豆腐白菜也没有任何的相克的现象,所以是可以放在一起吃的。
虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉,有补肾壮阳、健胃的功效,是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中,加些料酒、精盐、味精抓两下后,放一个鸡蛋清(一般炒一盘菜的用量)、干淀粉,略抓几下就开始滑油。这样做会出现虾仁脱浆的现象(并非油温低的缘故)。为什么会出现这样现象?原因是虾仁腌渍入味前没有挤干水分,加盐入味时,虾仁又会吐水,从而使上浆后的虾仁出现浆稀,烹调时导致脱浆现象的发生。

2、在上浆中,没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水,使虾仁失去弹性。虾仁上浆后,酒精被紧紧包裹在浆中,很难挥发出来,从而使烹制后的虾仁有异味。况且因料酒本身含有水分,更容易使虾仁脱浆。正确的方法是在烹调时使用料酒。

3、要使虾仁菜肴鲜嫩,上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水,再放入精盐腌渍一会,腌渍的目的是使虾仁具有基本味,再用挤压的方法,使虾仁的余水进一步排出,然后用餐巾再搌一次水,搌净后,加入干淀粉反复搅拌,在虾仁上劲后,加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度,防止虾仁在滑油时互相粘连,使烹调后的虾仁更加鲜嫩。

4、在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重,先慢后快,有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀,使水分与蛋白质充分结合,长链状的糖元吸收大量的水分,增加吸水性能,形成了有一定黏度的胶体,保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。

⑶ 豆腐烧大白菜怎么做好吃

  • 1、大白菜洗净切好和豆腐备用。

  • 10、放鸡精即可装盘。

⑷ 白菜虾仁豆腐的做法,白菜虾仁豆腐怎么做好吃

白菜、豆腐分陪唤慎别用热水焯一下,备用;锅里加水放上大料,姜,葱段适量盐链闭,烧开后先加入豆腐,大火煮两滚,加入白菜,转小火,开锅一分钟后加入,提芦敬前备好的虾仁,虾仁熟了就可以出锅了,滴入几滴香油,喜欢酸的话,可以加点醋

⑸ 胶东大虾烧白菜配雷司令好吃吗

好吃。
此菜荤素搭配,口味鲜美,尤其是白菜吸收了虾的大坦轮汤汁更加鲜美,配上雷司令葡萄酒味道醇厚。
胶东半岛地处胶东经济圈,经济实力雄厚,一般指胶莱河以东的信激胶东半岛地区滚信,地处中国华北平原东北部沿海地区。

⑹ 白菜脂渣烩火烧的做法步骤图,怎么做好吃

用料

白菜(只要头的部分)

脂渣

硬面火烧

葱花

白拆昌菜脂渣烩火烧的做法

  • 准备好所有材料


  • 调好味以后放入切好旅肢扒的硬面火烧 再稍微煮一小会就可以出锅了

⑺ 豆腐白菜怎么炒好吃

炒豆腐白菜好吃的做法如下:

用料:油豆腐8个、白菜(大)5片、干黑木耳1小把、蒜头2瓣、生抽1勺、盐2克、鸡精2克。

步骤:

1、准备好食材。

⑻ 虾和白菜豆腐能在一起炖吗

当然能够一起炖了白菜豆腐保平安了鲜虾能提供很多有营养的物质而且脂肪热量都不高还是喝减肥饮水使用这样荤素搭配相得益彰更健康。

⑼ 怎么做白菜炖豆腐好吃

主料:大白菜睁肢1颗、海带1000克、冻豆腐500克、排骨500克、猪蹄1个、莲藕1节

辅料:葱姜适量、盐适量凯模、酱油30克、冰糖20克、醋60克、香叶3片、大料5个、丁香3克、草果1个、花椒3克、桂皮1块、料酒30毫升

步骤:

1.准备好所有的食材。