Ⅰ 肉末烧嫩豆腐的家常做法
前言
我们全家都爱吃豆制品，豆腐一般隔一两天我都会买不吃，平时都爱烧着吃，这样比较入味，豆腐不管是素烧或加肉，都很美味，加点肉末更鲜香，用来拌饭很不错哟。
材料
主料：豆腐160g、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油1勺、辣椒酱1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、花椒粉半勺、葱适量
肉末烧嫩豆腐
1
准备好豆腐。
2
瘦肉用料理机打成肉末。
3
豆腐切块。
4
锅热油，下姜蒜炒香。
5
加入肉末。
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加点豆瓣酱。
7
加点酱油炒一下。
8
加半碗水。
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烧制10分钟。
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加入豆腐。
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加盐和，花椒粉和鸡精烧制入味。
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装盘，撒上葱末。
小贴士
1、嫩豆腐烧了更滑嫩好吃。
2、肉末先加水烧制一会，烧豆腐加点酱油、辣椒酱、花椒粉、葱等，味道更香。
Ⅱ 肉末豆腐怎么做好吃
肉末烧豆腐是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。这道菜做法简单易上手。营养丰富，首先从豆腐的角度来讲，豆腐含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的`功效。适合各年龄段的人群，对于高血压，高血脂的人群都适合食用。
肉末豆腐的做法：
【主料】
北豆腐1块、猪肉馅适量
【辅料】
色拉油适量、食盐适量、葱少许、老抽5克、蒜泥5克、白糖2克
步骤：
1.豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右；
2.平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅；
3.油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出；
4.锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开；
5.再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅。
Ⅲ 嫩滑爽口的肉末嫩豆腐，你知道怎么做吗
内酯豆腐是一种非常柔嫩软的大豆制品。将内酯豆腐搭配上肉末，口感软嫩爽滑，吃到嘴里是多么美妙的事情。秋冬季节的时候最适合吃豆腐了，豆腐的营养比较全面，可以预防骨质疏松，建议中年女性朋友们可以多吃，来保证补充身体所需要的营养。
今天给大家这道三分钟就能完成的菜谱，赶紧自己动手试一试吧。（减脂少油版）
温馨小贴士：
1.由于橄榄油中所含的胆固醇和饱和脂肪酸相对较低，它们可以帮助加速人体的新陈代谢，促进食物的消化吸收，并且对减肥有一定的辅助作用。
2.用水淀粉勾芡，做好的菜看上去便会是比较黏稠，特别有食欲，出锅后可以根据个人的口味搭配葱花和花椒粉，口感都特别美味。
Ⅳ 肉沫儿豆腐的做法
肉沫豆腐
Ⅳ 肉末嫩豆腐的家常做法
吃豆腐可要轻轻的夹，不然吃不到嘴的哦。嘿嘿，下面就来看看肉末嫩豆腐的家常做法吧!
食材主料
水豆腐500g 肉馅50g
辅料
姜蒜末8g 盐5g 黑胡椒粉2g 老抽3ml 色拉油15g
步骤
1.水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。
2.炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。
3.倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。
4.往锅里加水，水的'量需没过肉馅儿。
5.往肉馅里撒盐。
6.继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。
7.再到老抽，使陆槐肉末能上色。
正悉纳8.锅里的肉末和调料稍微煮一会儿举没煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。
9.用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。
10.盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。
Ⅵ 肉末豆腐如何做，肉沫不柴，豆腐嫩滑，汤汁鲜美
肉末豆腐如何做，肉沫不柴，豆腐嫩滑，汤汁鲜美？
我很喜欢吃豆腐，这一款肉末豆腐带些许的辣，再加上十分嫩的里脊肉，美味。一起来制做它吧。肉末豆腐
第一步
主要材料：食用油适当豆腐500克里脊肉50克鲜香菇2朵辅材：豆瓣酱2汤匙盐2茶匙味精1茶匙糖1汤匙大蒜瓣1瓣豆瓣酱2汤匙盐2茶匙味精1茶匙糖1汤匙大蒜瓣1瓣加工工艺：前腿肉切小块后，加入一点水、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。剁好的肉末只用了一部
第三步
豆腐切小块里脊肉剁碎末，添加米酒，腌渍20min。平菇清理干净，滚刀块。起油锅，九阳轻奢主义派不沾锅内添加葡萄籽油。添加蒜泥，添加香菇丁，煸香,添加肉沫，煸炒掉色。
添加水，烧开，添加豆腐,添加郫县豆瓣酱，盐，添加少量味精,煮。添加淀粉水勾欠。小提示料汁提早弄好，半途就可以不用再此外放调味品了以上是肉末豆腐的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
Ⅶ 肉末豆腐怎样做，豆腐鲜嫩不碎，超级下饭，适合新手做
肉末豆腐怎样做，豆腐鲜嫩不碎，超级下饭，适合新手做？
豆腐就是我们家庭餐桌上比较常见的豆类食品，豆腐不仅仅是价廉物美，并且营养全面，大家经常食用一些豆腐，能够很好的填补人体钙元素，豆腐含有身体必需的多种微源祥扒量元素，还含有大量的优质蛋白质，有着“植物肉”之美誉。豆腐还能够增加营养、促进消化、增强食欲。
豆腐的做法许多，今雹昌天分享一道豆腐的家常作法，把豆腐和猪肉末一起组合做，营养搭配营养好，豆腐细嫩爽口，吃起非常下饭菜，都是餐厅厨房初学者必学的一道家常小菜，大人小孩都爱吃，你也学会了做给家人吃，下边分享下作法：
【家常肉沫豆腐】所需资料：北豆腐1块、猪肉100克、青椒1个、小米椒2个、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、红烧酱油半汤勺、生抽酱油1汤勺、味精1茶勺、米酒1汤勺、芡粉适当、作法流程：
第三步
添加青椒丁，小米椒，淋入适量芡粉，加温至料汁越来越粘稠，熄火，盛出来摆盘就可以。一盘美味下饭菜的家常肉沫豆腐就做好。
小提示：豆腐采用北豆腐，其实就是老豆腐，豆腐绰水，可以去除豆味，加盟少量盐，会让豆腐更紧致，烧造时易破碎。豆腐下锅后仅需摇晃大锅就可以，尽量保持豆腐的完整度。
Ⅷ 肉沫豆腐怎么做好吃又嫩
把肉沫豆腐做好吃又嫩最重要的关键在于用料的选择和调料的搭配。
首先，要选择嫩肉，如猪里脊肉、鸡肉或牛肉，芹菜中选择汁多的新鲜芹菜，其次，调料一般要根据不同的家庭口味来调整，一般加淀粉和盐、胡椒、葱姜蒜末，以保证肉沫的软烂，再把它们放入滚水中加入隐竖生抽、耗油、蚝油等调料，即可煮出美味嫩口的肉沫豆腐。
普通的肉沫豆腐口味可以添加一些不同的原料，就能烹制出更丰富的味灶谈大道，如火腿肉、香菇侍镇、干笋等，还可以加入花生米、红椒片、茴香等调料来改变口味，使肉沫豆腐变得更加美味。
Ⅸ 肉沫豆腐的家常做法
肉末豆腐最简单的做法，又香又鲜，好吃下饭，汤汁一滴都不剩
豆腐是一个营养极高的食材，含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以它是很好的补钙食材。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。
【肉沫豆腐】
【食材】豆腐200克，猪肉40克，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，淀粉少许，韭菜2颗，葱姜蒜末适量。
【做法步骤】1、将豆腐切成小块。
2、将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。
3、猪肉一块洗净，切成猪肉末。
4、猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。
5、将肉沫腌制10分钟备用。
6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱。
7、炒出红油来。
8、倒入肉末翻炒均匀。
9、倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎，加入适量的清水。
10、小火咕嘟几分钟，收汁水，放入韭菜末就可以出锅了。
一道最简单做法的家常菜完成啦，全家人都喜欢吃，配米饭那味道真不错，喜欢的赶紧试试吧。
小贴士：
1、郫县豆瓣酱很咸，所以不放盐就可以了。
2、猪肉选的是6瘦4肥的五花肉，炒出来特别香呢。