‘壹’ 茄子跟鸡蛋一起吃的做法
鸡蛋是这样好吃的:
【配料】茄子、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、食用盐、白糖、大蒜、小葱、豆瓣酱、香菜。
[制造步骤]
1.茄子做起来很简单，放在汤里味道很好，尤其是晚餐。首先，准备好制作茄子的所有食材。先准备两三个稍小一点的长茄子，再准备两个鸡蛋，一汤匙淀粉，适量生抽，蚝油，食用盐，白糖，三瓣蒜，一根葱，一汤匙豆瓣酱，一根香菜。做这些鸡蛋茄子的食材都准备好了之后，就开始加工烹饪各种食材吧。
2.先把准备好的茄子清洗干净，然后用削皮器把它的皮剥掉。皮必须一点点剥下来。如果表皮残留，会极大影响口感。剥掉皮后，把尾巴不能吃的部分切掉，再把头切掉一点，然后从中间切一半，再切成小条，最后切成小块茄子。切完了，我们来切吧。
3.倒入鸡蛋后，我们用筷子快速搅拌，搅拌均匀，然后加入20g淀粉搅拌均匀。茄子表面涂上淀粉后，我们先放一边，在小碗里放入适量的白糖、酱油、蚝油、食用盐，然后加入小半碗水，再加上适量的淀粉，搅拌均匀后放一边备用。
‘贰’ 鸡蛋茄子怎么做好吃
【茄子新吃法~鸡蛋茄子】
【制作食材】长茄子，鸡蛋，白醋，火腿肠，小葱，食用盐，十三香，面粉，食用油，番茄酱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是茄子新吃法，做起来特别简单，吃起来鲜嫩多汁，营养不流失。先来把做茄子新吃法的制作食材全部准备好，首先要准备两根长茄子，三个鸡蛋，一根火腿肠，一根小葱，50克面粉，适量的白醋，食用盐，十三香，食用油和适量的番茄酱即可。
2、咱们最先要来处理的食材是茄子，先将茄子泡在清水中，时间在15分钟左右，泡好之后将其清洗干净，然后取出来。茄子取出来之后要控一下它表面的水分，然后将茄子切头去尾。接着咱们再用刀将茄子切成大概一厘米厚的厚片，其实再厚一点也可以，但不要超过两厘米。茄子切完厚片之后咱们拿出一个圆形的模具把茄子芯取出来。
3、将去完茄子芯的茄子圈放到一个大碗中，然后加上清水和白醋将它们浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑。把茄子芯取出来，先将其切成碎末，然后放到一个碗中备用，接着将准备好的火腿肠切成碎丁，放到茄子丁中。
4、准备好的小葱洗净切成葱花，接着放入到火腿肠和茄子中，再向里面打入三个鸡蛋加上适量的食用盐，十三香，然后快速搅拌均匀，接着加入50克面粉搅拌成糊状，菜糊要稍微稀一点，不要太粘稠了。
5、将茄子圈放到已经预热的电饼锅中，电饼锅预热了之后还要刷上食用油。然后向茄子圈里面放入鸡蛋面糊，鸡蛋面糊要适量，不要超过茄子圈的高度。鸡蛋面糊放进去之后咱们再在它上面淋上食用油，开小火煎三分钟。
6、底面煎熟之后翻一下面继续煎三分钟，两面煎熟之后关火出锅，然后将其整齐地摆在一个大盘中，再挤上一点番茄酱，一道特别美味的茄子新吃法就完成了。
用这种方法做出来的茄子，鲜嫩又多汁，非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的做法，又非常简单的茄子新吃法的制作教程吧。
‘叁’ 茄子鸡蛋的做法
鸡蛋茄子这样做好吃：
主料：鸡咐棚毁蛋2只、茄子2根。
辅料：盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、食材：鸡蛋。
‘肆’ 茄子炒鸡蛋怎么做
准备材料：茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。
‘伍’ 茄子和鸡蛋怎么做好吃
茄子和鸡蛋可以做蛋香茄子，茄子400g鸡蛋2个
辅料
油适量盐适量鸡精适量青蒜适量姜沫适量酱油适量
步骤
1.茄子三个洗净，无需去皮（据说蔬菜中皮的营养价值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。
3.鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.锅内放油烧热，将粘了蛋液的茄子煎至金黄。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就着锅底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，入少许清水，焖煮至熟。
9.最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出锅。
10.好啦，香喷喷的蛋香茄子出锅了。
‘陆’ 家里只有鸡蛋和茄子，都可以做出哪些美食该怎么做
蛋花汤：鸡蛋粉碎放进碗中拌和，锅内加水烧开，将鸡蛋倒进锅中，搅拌均匀，放盐后就可以出锅。红烧茄子：四季豆切片放进加了适当盐的水里泡浸，预留。大蒜剥皮切碎，放进倒是好适当生抽，醋，糖，盐，米酒的碗汁中。锅内油烧后，将四季豆煎制双面金黄色，在碗汁中倒入少许木薯淀粉拌和，倒进四季豆中迅速煸炒，翻炒料汁略尽就可以。鸡蛋打撒，加一点水。水和鸡蛋占比1：1，放盐，放一点点动物油。上锅蒸。出锅芙蓉蛋上边倒一点生抽。好看又好吃。
将搅拌均匀的蒜末先后抹在晾凉的四季豆里，码在器皿里密封性贮于萌凉处七日后就可以作为早饭萝卜咸菜佐食。茄子是极其平常的夏天蔬菜水果，病害少，耐旱耐涝，生长发育充沛，生产量非常高。并且营养丰富，五味调合，口味适度。在乡村顺手种植几株就一个夏天吃剩，卖去城内，都是最便宜的蔬菜。浇汁的蒜末、醋、糖、芝麻油、盐的使用量和占比，随意把握。喜爱酸的多给点醋，不喜欢甜的不加糖。可是，凉拌茄子的主色调是清新，重口味的调味品不必有，例如麻、辣、香辛料等料粉，能不加最好是不用。
‘柒’ 怎么做好吃的茄子跟鸡蛋
1、原料：茄子150克、鸡蛋75克、大蒜(白皮)5克、盐2克、酱油5克、白砂糖5克、醋3克、亮游淀粉(豌豆)5克、植物油20克。
2、将鸡蛋去壳，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至两面呈金黄敬正销色时盛起。烧锅下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒匀，调入味清并料及适量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒匀盛盘。
‘捌’ 茄子鸡蛋的做法 茄子鸡蛋怎么做
1、将茄子洗干净切片，独蒜拍碎剁成蒜泥。
2、鸡蛋打散放入碗中，蛋清蛋黄搅拌均匀。
3、打好的鸡蛋液和水租清淀粉倒入碗中，加入切好的茄子，混合搅拌均匀。
4、锅中烧热下油，炒蒜泥，翻炒几下，加油放入调好的茄片，进行油炸。弊盯前
5、炸到金黄色，整体比较软的时则皮候放盐起锅装盘即可。