1. 素炸豆腐丸子的做法窍门
准备好新鲜的食材之后，把豆腐洗干净并抓成碎末，拌入切成丁的胡萝卜粒中，加入鸡蛋、食盐、酱油、淀粉之后搅拌均匀并捏成丸子的形状。素炸豆腐丸子窍门是要把锅烧罩颤至五分热再放油，这样炸丸子不会炸糊，将丸子放入锅中炸至金黄即可。
素盯戚炸豆腐丸子做法窍门
3、将热锅烧油，注意诀窍是要先把锅加热至五分热再放油，这样炸丸子的时候不会炸糊。将丸子放入锅中炸至金黄色即可出锅，美味的素炸豆腐丸子就做好了。
2. 炸豆腐丸子的家常做法
油炸豆腐丸子，北方老豆腐做出来的纯素丸子，家的味道，外酥里嫩，香气扑鼻。
俗语常说：“青菜豆腐保平安”；“可一日无肉，不可一日无豆”。豆腐的做法即可百搭其它菜品，亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能，而丸子也有平安圆满的美好寓意。
炸豆腐丸子的做法
准备豆腐：准备老豆腐三块。北方老豆腐有传统的豆腐香味，炸丸子效果比嫩豆腐好。
碎豆腐：用手把豆腐捣碎，使豆腐碎的均匀，用来做丸子。
加入调料：在豆腐末中加入准备好的生鸡蛋，鸡蛋不能太多，太多的话豆腐末容易变得很稀，不便于做丸子，可以加淀粉调一下。
再加入葱花蒜末姜末，十三香，香油和盐等调料，再次搅拌均匀，可以尝一下味道，保持轻度口味即可。毕竟丸子以后做菜时候还要放盐的。
做丸子：用手拿起适量豆腐末揉搓，做成乒乓球大小的豆腐丸子，保持丸子松紧适度不开裂，放在面板上不塌跨。
炸丸子：锅内放入适量油，起火热油，油开后开始炸丸子，先用小火，把做好的丸子依次沿着锅边放入锅内即可。
再用中火，豆腐容易熟，炸两三分钟待丸子外部焦硬容易漂浮即可。时间长容易炸糊变成渣，影响口感。炸好后用漏勺捞出放入铁盆中自然冷却。
如果油量不足以淹没丸子，可以用锅铲进行翻滚。要在丸子炸变色时候进行，太早翻滚容易完成丸子破裂。
分批下锅：一锅炸完后用漏勺捞起，下另一锅，同样步骤。
3. 炸豆腐丸子的做法和配方
炸豆腐丸子的做法和配方如下：
主料：豆腐500克、猪肉50克、胡萝卜50克。
辅料：盐20克、葱花10克、五香粉5克带辩、酱油30毫升、淀粉20克。
1、将肉、胡萝卜切碎粒，葱切葱花。加入豆腐捣碎蠢基缺，调入盐、锋闹五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀。
4. 如何炸豆腐丸子窍门
炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。接下来小编要为大家解析的就是炸豆腐丸子的做法。想要学习更多美食的做法，关注公众号：特色小吃，和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧！
食材明细：豆腐500克、小麦面粉150克、虾米100克、花椒粉2克、姜10克、大葱15克、盐4克、植物油75克。
炸豆腐丸子的做法步骤：
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
华飞餐饮总部温馨提示：1、丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2、食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3、小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
5. 炸豆腐丸子怎样做，香酥诱人做法简单，一家人都爱吃呢
炸豆腐丸子怎样做，香酥诱人做法简单，一家人都爱吃呢？
大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。
【食物调料】：水豆腐、小麦面粉、红萝卜、香莱、葱、植物油、火腿丁（或是炒过的肉沫）、生鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油。【制作流程】：
第一步
最先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。
第五步
豆腐丸子的特点是：做法简单，营养全面，脆香诱惑，除此之外，还能够把它当作火锅的配菜，越煮越进味，非常的美味，好点人过年过节时，都是会提早备着他们。
【温馨提醒】：用于的搭配豆腐的火锅配菜，除开上边的几种之外，大伙儿还可以选择孛荠、箩卜、连藕等其它食物，方式不规律，作法类似，都各有口味。
6. 炸豆腐丸子的做法和配方是什么
主料：豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量
炸豆腐丸子的做法
1、所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：
7. 怎么样炸豆腐丸子
做法：
1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱
2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9. 炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
8. 炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。
炸豆腐丸子的做法：
1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。
9. 炸豆腐丸子 家常炸豆腐丸子做法步骤
1、食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。
2、葱姜分别切末。
3、切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。
4、抓匀后放入两勺淀粉。
5、加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。
6、左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。
7、放入五六成热的油锅中炸制。
8、炸至成金黄色捞出即可。
9、炸好的丸子可以直接蘸椒盐吃，也可以烩菜，做汤。