1. 煮熟的鸡蛋,配红辣椒,葱蒜姜能做啥菜
【咸蛋黄炒南瓜】(原料:南瓜,咸鸭蛋,葱花,姜片,盐,料酒)
材料：南瓜300克、咸鸭蛋1个
调料：植物油、葱花、姜片、盐、料酒、鸡精、香油各适量。
做法：
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切小片，咸鸭蛋去皮切小丁。
2、锅内倒油烧热，爆香葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、盐、鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入香油即可。
【咸鸭蛋蒸豆腐】
工艺：蒸 口味：咸鲜味
主料：咸鸭蛋(200克) 豆腐(北)(500克)
辅料：虾米(10克)
调料：白砂糖(5克) 猪油（炼制）(35克)
制作工艺
1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；
2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。
菜品口感
制作简便，原汁原味。
【咸香爽口 别具风味的咸蛋黄吃法】
经过腌制的咸鸭蛋，咸香爽口，备受青睐。可咸蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃，咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来越多。只要食用得法，就会别具风味。
1、咸蛋拌豆腐：将熟咸蛋捣碎，与适量焯过水的豆腐一同拌和，再加入适量的糖、酱油、味精等调料拌匀，食之清淡软嫩。
2、金衣鸳鸯蛋：取一只煮熟去壳的咸蛋和一只剥壳洗净的松花蛋，分别将它们切成小块并一同放入碗内，再磕入2只鲜鸡蛋清拌匀，上笼屉稍蒸。待蛋清凝固后，再将剩下的2只鲜鸡蛋黄打烂，加入适量精盐，味精等调料拌匀后倒入笼屉内再蒸约5分钟-6分钟，然后取出晾凉，切成小片盛入盘内，清香适口，别有风味。
3、咸蛋节瓜鱼尾汤：取节敏扒瓜380克，咸蛋2只，鲩鱼尾300克，姜1片。将节瓜刮皮洗净、切块，鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；烧热锅，下油一汤匙，放入姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄桥春昌，蘸酒半汤匙；咸蛋洗净，打开盛碗中，蛋黄蛋白分开；将材料一起放入煲里(留咸蛋白备用)，加水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜熟，下咸蛋白拌匀即成。对热不退、干咳无痰有食疗作用。
【金沙冬瓜条】(原料:冬瓜,熟咸蛋黄,花椒,葱,姜)
配 料: 冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量
操 作:
1.冬瓜切成条后加精盐；
2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
【咸蛋黄茶树菇】
主料：茶树菇
辅料：咸蛋黄、鸡蛋
调料：盐、白糖、淀粉
烹制方法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅森简拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。
就这些，希望我的答案对你有帮助。
2. 鸡蛋营养又好吃，它的做法有哪些
序言：鸡蛋中含有丰富的营养，如果经常吃鸡蛋的话，对于自己的身体是非常好的，鸡蛋的做法非常多，下面小编就和大家分享一下几款简便的鸡蛋做法。
一、青椒鸡蛋
绿色和黄色搭在一起色香味俱全，青椒鸡蛋的做法非常的简单，我们可以准备青椒鸡蛋盐油葱蒜和香油这几种材料。先将青椒洗净切成丝，然后将鸡蛋打入碗中，可以加一部分的盐。在锅中倒入油，将油烧热后倒入鸡蛋液。大家在煎鸡蛋的时候，可以用铲子不断的搅和鸡蛋直到成鸡蛋块，这样炒熟的鸡蛋非常嫩。然后再将锅洗净，倒入油烧热后，加入葱姜爆香。倒入青椒丝炒一会儿之后加入少许的盐，然后大火翻炒，几分钟后就可以倒入鸡蛋再翻炒几下，加入提前准备好的香油就可以出锅啦。
3. 葱炒鸡蛋这样做
葱炒鸡蛋
做法：
1. 准备鸡蛋
2. 葱切成小段
3. 起锅烧油放葱白炒香倒入鸡蛋翻炒
4.闭山 加入生抽，最后放入葱段翻炒均匀轿信中即坦冲可出锅
4. 鸡蛋丝肉炒姜葱的做法，鸡蛋丝肉炒姜葱怎么做
食材
主料
姜葱
400g
猪肉
150g
粉条
200g
鸡蛋
2个
辅料
植物油
适量
精盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.把姜葱摘去叶，切成段，洗净沥去水分。
2.把猪肉切成丝。
3.把粉条用开水焯5分钟捞出来。
4.把鸡蛋掰入碗中，搅散。
5.锅内倒油，把鸡蛋煎成块再盛出来。
6.另起油锅，将猪肉倒入锅中。
7.把肉丝炒散颜色变浅。
8.放入花椒面。
9.倒入料酒。
10.放入姜葱。
11.翻炒1分钟。
12.倒入酱油。
13.放入一小勺精盐。
14.放入焯好的粉条。
15.放入煎好的鸡蛋。
16.一同翻炒均匀即可出锅。
17.一盘味道鲜美，颜色鲜艳的菜做好啦！
小贴士
1、姜葱不宜炒得时间过少，否则会失去鲜味。
2、这道菜里的鸡蛋和姜葱的味道非常鲜美，所以就不必放味素了。
5. 请问葱花姜计煎鸡蛋的原料及做法步骤是什么
原料：葱花 姜 鸡蛋
1、先把姜去皮洗净， 把姜拍扁切成丝，备用。
2、用小火起锅， 加入小量油，打入宽模鸡蛋
3、有一点点煎黄后，反成另一面煎
4、倒入黄酒，加入姜丝（身体比较寒凉，就可炒黑一点；若比较热气，就随便炒一下或不炒空巧败放入）
5、煮开斗颤，浸泡在酒汤里的荷包蛋煮到蛋黄仅断生即可
6. 生姜炒鸡蛋怎么做好吃
可以吧姜切成末然后加到鸡蛋液里再加点醋这样炒出的鸡蛋就叫蟹黄蛋
7. 姜蛋的正宗做法，姜蛋怎样做才好吃的做法步骤
主料
温州索面500g
辅料
虾干100g
香菇10朵
鲜肉100g
生姜1块
黄酒60g
葱花1小碟
生抽适量
白糖适量
盐适量
味精适量
步骤
虾干或虾米在温水里浸泡15分钟，鸡蛋2个打散，生姜剁成很细的碎末。
鲜肉100克切成肉丝，香菇在温水里浸泡软化，切好葱花。
备好温州特产--索面500克。
生姜末倒入鸡蛋液里搅打均匀，并且放入一点料酒和少许盐和红糖拌匀。虾干沥干水份后加点料酒，肉丝加少许生抽和料酒腌制一下，香菇切丝备用。
锅烧热放入油，倒入姜糖鸡蛋液，炒出姜的香味。
将炒好的姜蛋盛起备用。
锅烧热放油，放入葱姜蒜末煸香，倒入香菇丝煸香，再依次倒入肉丝、虾干翻炒。
加入少许盐、2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、3茶匙料酒、加一碗开水煮沸，加1/3茶匙味精调味即可。香料汤头就做好了。
另起一锅，待水烧开，投入温州索面煮4-5分钟就可以捞起。
碗里放一点油（最好的熟猪油），1茶匙生抽、2-3茶匙黄酒（索面必须配黄酒，味道非常香），然后加一点点味精和一把葱花，将煮熟的索面捞起盛在碗里。
浇上香料汤头和炒姜蛋，一碗温补滋养营养好的索面汤隆重上桌了！
8. 好吃又美味的葱炒鸡蛋怎么做
1、方法一：大葱炒鸡蛋，原料：大葱半根、鸡蛋两个。调料：少许盐、食用油、少许味精。做法：鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。
2、方法二，原料：大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。调料：盐、蚝油、鸡精。做法：葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀；锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用；锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色；倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
3、方法三，原料：大葱一根、鸡蛋三个。调料：盐、花生油、鸡精。做法：鸡蛋打散，加少许清水。大葱切末备用。把葱末倒进蛋液里，慢慢地搅拌均匀。锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。放入少许盐和鸡精快速翻炒。带鸡蛋呈金黄色时，出锅即可。
4、方法四，原料：大葱两根，鸡蛋四个，调料：盐，食用油，香油。做法：大葱斜切成片，鸡蛋打散搅匀，将香油滴入1-2滴，放入少许盐搅匀。锅热后倒少许油，倒入蛋液，开至大火均匀翻炒。鸡蛋成金黄色，出锅。锅热后倒少许油，加入少许盐，将葱片放入，大火均匀翻炒。葱变色后，将鸡蛋倒入，翻炒，出锅即可。
9. 炒鸡蛋时可以放葱姜蒜吗
炒鸡蛋时可以放葱姜蒜。
原料：鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。做法：
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀，把洋葱去皮、洗净，切成粒，将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出，晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热，若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
10. 姜葱炒鸡蛋做法 姜葱炒鸡蛋怎样做法
1、食材：土鸡蛋3个、姜末适量、植物油两勺、葱末适量、食盐一茶匙。
2、首先把鸡蛋打入碗，蛋打匀，加食盐一茶匙。
3、打匀加入姜末，加入葱花打匀，锅内加油，比其他菜略多。
4、倒入蛋液，翻炒至结块盛出即可。