㈠ 猪肉馄饨馅怎么调才好吃
前不久去婆婆家里闲聊，婆婆知道我爱吃饺子和馄饨，就买了猪肉馅和馄饨皮，说冬天吃一碗热馄饨，就是舒坦。本以为婆婆没有我调的馄饨馅好吃，谁知煮好后，惊喜到我了，肉香四溢。一碗25个馄饨，被我全给吃光了，连汤汁都不剩。（能吃就是福！哈哈）于是请教婆婆是怎么样调馅的，原来婆婆在肉馅里多加了一样东西，就是“熟油”。婆婆说很多人都是放香油，其实放熟油最香，能激发肉馅的香味。难怪这么好吃，原来是诀窍的！
“熟油”里还需加一点调味品才够味，想知道是怎么做的嘛？那就把从婆婆那里学的诀窍一一告诉大家，包你吃得服服帖帖~
婆婆做的馄饨真是香！原来有诀窍，调馅多放一样“侍坦油”，肉香四溢馄饨汤可用骨汤或者鸡汤，味道更鲜美。
秘制馄饨的小贴士：
用熟油不仅调馄饨馅好吃，调饺子馅也同样美味。我之前包馄饨和饺子，都会放香油。自从和婆婆学了这个妙招，就改用熟油啦。还没尝试过的宝贝，一定要试试，包你满意。
㈡ 猪肉馄饨馅怎么调才好吃窍门
鲜肉馄饨馅好吃调法如下：
1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。
2、打成碎尘乱末之后放入大盆备用。
3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺数兄蚂老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。
4、最后往里面加入适量薯埋食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。
㈢ 馄饨肉里可以加鸡蛋吗 会不会更好吃
材料并孙大
黑鱼，咸蛋黄，发菜，芹菜，鸡蛋，馄饨皮
做法
1.先将鱼身剖开去龙骨(脊椎)，然后剔去鱼肚上的大刺，凯虚剩下带皮的两块鱼肉。
2.用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉，成为鱼泥，鱼刺会留在鱼皮上，这样就行了。
3.加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1，咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅，包成馄饨绝竖。发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成。
㈣ 馄饨馅里放鸡蛋好吗
不用加鸡蛋，一些菜品、肉类加鸡蛋的作用只是为了保持嫩度或者让口感更软滑才放的。馄饨馅并没有这种要求，我们酒店做馄饨馅从来不放鸡蛋，那样就告宏有点浪好知费食材了，馄饨不同于饺子，它的馅友友消是会融到汤里一点的，放鸡蛋也起不了嫩的作用。正常肉馅本身也由肉筋，它自身的胶合度就足够了，注意的是搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，不能来回搅拌，那样肉馅就散了，不容易抱团。
㈤ 猪肉馄饨馅为什么要放鸡蛋
馄钝馅里加点鸡蛋，既可以保证馅不会散掉，又能使肉馅不那么硬。假如你的混沌皮破了里面的馅也不会散的。
㈥ 如何做好吃的抄手馅
抄手馅用猪肉馅和鸡蛋制作好吃；将猪肉末和鸡蛋、大葱、鸡精、酱油等调料制成馅料，包成抄手，再下锅煮熟即可，下面介绍具体做法：
主料：五花肉馅300克、抄手皮250克
辅料：大葱50克、姜3片、鸡蛋1个、十三香粉2克、盐适量、鸡精适量、香油3克、味极鲜酱油10克、秘制红油辣椒适量、花椒粉根据个人口味、香菜根据个人口味、香醋根据个人口味
制作步骤：
1、葱姜洗净去皮切末。
注意事项：
1、馄饨馅里加入鸡蛋搅拌较长时间可以让馅的口感更细滑。
2、水煮沸后倒入馄饨，再次煮沸后点水，等第三次煮沸即可捞出。
㈦ 扁肉馅加鸡蛋好吃吗
扁肉馅加鸡蛋好吃。
扁肉馅里面加入鸡蛋过后，，能够使里面的馅料更香、更加滑嫩，并且口感上吃起来也会丰富一些有一个提升，这也是非常推荐的。
虽然扁肉馅加入鸡蛋很好吃也很推荐，单数如果你对鸡蛋过敏，还是不建议去尝试的。
㈧ 混沌馅为什么要加鸡蛋清
馄饨加鸡蛋后煮出来的饺子馅会形成团状，搜毕口感会好很多。鸡蛋入馅生熟皆可，味道也是大不同。
生鸡蛋入馅，不宜与含水量大的原料一块制馅，水分过大不利包制。如：与豆腐一起制馅时，豆腐应提前炒过为好，青菜加的量要少；我吃过韭菜和生鸡蛋包制的饺子，非常的鲜嫩，但拌馅时不加盐，对饺汤一碗，虾皮\味精\白胡椒粉\白糖\香油，哇味道正洞好极了。鲜鱼馅\虾仁馅鲜肉馅都可以加搅碎的蛋液举漏枯，成品吃口嫩香。
㈨ 猪肉馄饨馅怎么调好吃 猪肉馄饨馅的做法
1、主料：肥瘦猪肉200克，鸡蛋1个。辅料：荠菜150克。调稿正液料：料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，鸡精，糖，香油2克。
2、将荠菜洗净，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
3、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝键物一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄清敏饨馅。这样调成的猪肉馄饨馅好吃。