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美极豆腐怎么做才好吃

发布时间: 2023-05-03 07:32:08

㈠ 低脂营养,不需过多调料就非常鲜美,娃娃菜炖豆腐怎么做

娃娃菜炖豆腐低脂营养,其色香味俱全,是广大群众最喜爱的美味食物之一,但是谈及其做法,大家可能不了解,那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。

娃娃菜是种“超青菜”,但它的钾成分却比大白菜高许多。钾是保持神经系统全身肌肉应激性和一切正常作用的关键原素,常常有职业倦怠的人多吃些娃娃菜可有很好的缓冲作用。对增强免疫力也是有益处。娃娃菜也有助肠胃肠蠕动,促进消化,秋冬季时节多吃些也有解燥有利排尿的功效。


㈡ 怎么炖豆腐好吃

豆腐是我们常见的豆类食物,一般在菜市场或者是超市都是有的卖的,豆腐家常菜的做法有:豆腐烧肉、豆腐汤等,那么炖豆腐怎么做好吃呢?豆腐的功效与作用有哪些呢?豆腐的营养价值有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。

炖豆腐怎么做好吃

西红柿炖豆腐

1、把西红柿切成小块;豆腐切成小块;葱切葱花,姜切片备用。

2、把葱姜和八角放到锅中爆香。

3、放入西红柿翻炒,炒到西红柿变得有些软烂。

4、放入豆腐块,添入没过豆腐的水,调入盐,糖和鸡精大火收汤就做好了。

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

结语:通过以上的介绍,大家对豆腐的相关知识是否有了更多的了解了呢?豆腐具有预防心血管疾病、降低乳腺癌的机率、抗血管、补益清热养生等功效,所以常吃豆腐对身体是有益的,以上小编还介绍了豆腐的营养价值哦。

㈢ 盒装嫩豆腐怎么做好吃

罐装水豆腐一般主要是罐装北豆腐,相比传统式的水豆腐,罐装水豆腐细致、有光泽度、口感好,关键的是储存的时间较为长,因而备受大家的钟爱。罐装嫩豆腐的做法有很多,假如喜欢吃水豆腐得话,能够 多学习培训几类方式 。下边就从罐装水豆腐的做法大全中给大伙儿强烈推荐几类。

盒装嫩豆腐的做法大全
拌凉菜北豆腐
原材料:北豆腐一盒、虾皮、大葱、香莱、生抽酱油、生抽酱油、麻辣油、芝麻油、糖。

作法

1、把北豆腐从盒中倒入,把水控机干净,切割成小三角。

2、把大葱和香莱切割成末撒在水豆腐上。

3、锅内放少量油,把虾皮略炸一下,捞起来,撒在水豆腐上。

4、调酱:生抽酱油多一点、生抽酱油少量、麻辣油(依据口感加上),一点糖、一滴芝麻油,把汁搅拌。

5、把汁匀称的倒在水豆腐上边就可以。

盒装嫩豆腐的做法大全
肉沫水豆腐
原材料:水豆腐1盒,青椒,胡萝卜,里脊,米酒,盐,木薯淀粉

作法

1、水豆腐去盒切成片,上沸水锅蒸三分钟。

2、里脊剁碎末,胡萝卜木耳朝天椒切半细丁。肉里添加米酒盐,生抽腌渍一会。

3、炒菜锅内少量油,烧开后把肉炒散掉色,添加红萝卜和黑木耳丁,添加香油炒均。起锅前添加朝天椒丁勾欠汁起锅,淋在水豆腐上就可以。

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盒装嫩豆腐的做法大全
多彩水豆腐
原材料:水豆腐、西红柿、平菇、辣椒、姜、蒜、生鸡蛋、猪瘦肉、米酒、木薯淀粉、生抽酱油。

做法:

1、辣椒清洗,西红柿切两截;辣椒去籽切小块;平菇去蒂切成片,用开小水泡一分钟后捞出太凉。

2、日本豆腐切割成厚片;葱姜拍开切碎;生鸡蛋打撒,加小量盐;猪瘦肉拍松剁碎末,用米酒、木薯淀粉、生抽酱油翻拌。将日本豆腐先后裹上干淀粉、鸡蛋液。

3、油(略多)热至6成,将水豆腐炸成双面金黄色。若有剩余的鸡蛋液就一起放到锅内炒过再切碎。

4、锅内余少量油,把肉沫倒进煸炒掉色,再下葱姜进行爆香,把辣椒、平菇和西红柿倒进略炒。放进盐和生抽酱油,把水豆腐、肉沫和生鸡蛋碎先后倒进,当心煸炒,用味精调料。最终水淀粉勾芡、滴进色拉油就可以。

㈣ 家常豆腐的做法

一、锅塌豆腐

【配料】

北豆腐 / 鸡蛋 / 淀粉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、北豆腐切块用淀粉腌制20分钟,鸡蛋打散。生姜大蒜切好。

2、北豆腐放入鸡蛋液中,沾满鸡蛋液。

3、平底锅热油,北豆腐煎至两面金黄出锅备用。

4、锅内留油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

5、倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。

6、放入北豆腐,开大火煮至汤汁粘稠。

7、撒食用盐和鸡精调味,出锅。

二、金针菇豆腐

【配料】

金针菇 / 豆腐 / 香葱 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、金针菇撕好,用盐水浸泡,豆腐切块。

2、平底锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

3、豆腐煎至两面金黄。

4、小碗中放入生抽,蚝油,白砂糖,清水调制成酱汁倒入锅中。

5、放入金针菇,大火煮至汤汁收干,出锅前撒入适量食用盐调味。

三、平菇炖豆腐

【配料】

豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、青蒜洗干净切段,平菇撕成小朵,用盐水浸泡。

2、热锅凉油,放入姜片翻炒出香味。

3、平菇下锅翻炒,加入黄酒调味。

4、豆腐切小块。

5、倒入清水,大火煮至汤汁变少。

6、放入青蒜翻炒至断生。

7、撒食用盐和鸡精调味。

四、茼蒿拌豆腐

【配料】

茼蒿 / 豆腐 / 芝麻油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、茼蒿洗干净倒入锅中,加水焯熟,出锅挤干水分。

2、茼蒿剁碎,豆腐压碎。

3、豆腐和茼蒿倒入大碗,倒入芝麻油,食用盐,鸡精搅拌均匀。

五、虾头烧豆腐

【配料】

虾头 / 豆腐 / 百叶 / 大葱 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、大葱切小段,生姜拍烂,虾头洗干净。

2、豆腐切成方块,百叶切成三角。

3、铁锅热油,姜片和大葱下锅翻炒出香味。

4、倒入虾头翻炒至颜色变红。

5、倒入黄酒调味煸炒。

7、倒入豆腐和百叶翻炒,加入清水大火煮开,继续煮至汤汁变少。

8、撒食用盐和鸡精调味,出锅装盘。

六、茄汁豆腐

【配料】

北豆腐 / 生姜 / 西红柿 / 大葱 / 尖椒 / 红椒 / 生抽 /

㈤ 干豆腐家常做法

导语:干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,是一种压成薄片状的豆腐制品,它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。以下是我给大家整理的关于干豆腐的做法大全,欢迎阅读。

干豆腐家常做法大全

香辣千层豆腐皮

原料:

干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角

做法:

1、准备好干豆腐。

2、锅中烧开水,放干豆腐煮一下,水开后再煮3分钟。

3、准备好做辣椒油的材料。

4、辣椒粉加点油及盐拌匀。

5、桂皮,花椒,八角、香叶过一下水后沥干水份。

6、锅中放油,烧热,加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出,倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

7、二汤匙辣椒油,二汤匙生抽,半汤匙香醋,少量白糖,少量盐,一汤匙花椒粉,一汤匙胡椒粉,一汤匙开水,一汤匙美极鲜调成味汁。

8、焯好水的干豆腐叠放整齐切块装盘中,淋入调味汁,撒上白芝麻及葱花即可。

豆皮猪皮冻

原料:

猪皮350克、 干豆腐300克

做法:

1、自己做的豆腐皮,这次做的有点厚了。

2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。

3、取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成小粒。

4、切好的猪皮。

5、葱、姜切片。

6、找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好。

7、锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出。

8、加入豆瓣酱煸香。

9、加入清水烧开煮一会,放入干豆腐煮15分钟左右,捞出豆皮分钟容器里面。

10、加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的'口味调整口味。

11、把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂,猪皮煮化要很久,煮烂后我把猪皮过滤了一下。过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的干豆腐上面。

12、2个小时以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏。好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了。

香卤豆腐丝

原料:

干豆腐500G、精盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生姜适量、莨姜适量、老抽适量、红辣椒几粒

做法:

1、干豆腐洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里(卤汁配料:精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽、几粒红辣椒事先煮开,想要更香的话可以放几片五花肉),大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。

6、捞出卤好的豆腐丝,把豆腐丝切成喜好的长度。把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖,拌匀,喜欢辣味的可再放入半汤匙红油,最后洒上熟芝麻,拌匀即可。

㈥ 豆腐有哪些好吃的做法

韩式豆腐汤的做法步骤:

豆腐300克 油豆腐50克 辣白菜300克

韩式辣椒酱1大勺 大酱1大勺 金针菇50克

香菇1个 大葱半根 姜1块

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ Tips ]

1. 辣白菜是这道汤的关键,选用腌制了较久的辣白菜,味道更浓郁。

2. 辣酱与辣白菜本身就比较咸,所以不用另外放盐。

[ 做法 ]

1. 金针菇去根,香菇去蒂洗净并切出十字花纹

2. 豆腐切块,大葱切段、姜切末

3. 豆腐沸水焯水,盛出并沥干水分

4. 锅中热油,倒入大葱段、姜末小火爆香

5. 倒入辣白菜转大火翻炒出香味

6. 锅中倒入开水,煮至沸腾

7. 倒入大酱和韩式辣椒酱,搅拌均匀

8. 将汤从炒锅倒入砂锅中,并倒入油豆腐、金针菇大火煮3分钟

9. 将切好的豆腐片摆放整齐,放入香菇,小火煲5分钟

10. 开吃啦!

豆腐作为最家常的食材之一,具有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,是益寿延年的美食佳品。豆腐的包容性很强,怎么做都好吃,人们经常会用它来做麻婆豆腐、家常豆腐、小葱炖豆腐、肉末炖豆腐等,做出的每一道都可以说至真至美的佳品。

㈦ 豆腐的做法怎么做好吃

蛋黄豆腐做法
主料:豆腐(250克)
辅料:咸鸭蛋(2个)
调料:食盐、葱
1.豆腐切丁,咸蛋黄碾成泥,葱切碎;
2.在沸水锅中放入盐、豆腐,煮约一分钟;
3.捞出沥干水分后装盘;
4.锅中放油烧至温热,改小火下蛋黄泥不断翻炒
5.蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后,起蛋黄烧到豆腐上
6.撒上葱碎后即可上桌
折叠烧
麻婆豆腐做法
主料:北豆腐(500克)、牛肉(150克)
调料:酱油、鸡精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1.豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用
2.炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出
3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)
4.炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次
5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可
折叠炒
什锦豆腐做法
主料:南豆腐
辅料:鲜香菇、玉米、木耳、荷兰豆、胡萝卜
调料:食盐、酱油、鸡精、白砂糖
1.豆腐切片。锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。
2.倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用。
3.起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片。
4.随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟。最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可。
折叠煎
香煎豆腐做法
主料:南豆腐
辅料:青椒
调料:生抽
1.将豆腐切成5厘米厚的片,放入平底锅中小火煎至两面金黄。
2.放入切好的青椒丝,煸熟,此时有青椒的香味扑鼻而来。加入少量生抽(不用放盐),就OK啦。
折叠拌
荠菜拌豆腐主要原料荠菜250 克,豆腐100 克,香油12 克,精盐、味精适量,姜末少许。
将豆腐切成小方丁,用开水略烫,捞出盛在盘内。养菜用开水焯一下,凉后切成未,撒在豆腐上,加糖、盐、味精拌匀,淋上香油即成。
折叠蒸
肉末豆腐蛋羹做法
主料:豆腐、鸡蛋
辅料:猪肉
调料:葱、生抽、美极鲜
1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质
2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10—15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出
4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。
折叠煎肉片豆腐卷
吃火锅时,人们常会剩下一些肉片,利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。
1.把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。
2.最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。
3.把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。
4.煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。

㈧ 蘸汁老豆腐,蘸汁老豆腐怎样做才好吃

食材用料

老豆腐500克

自制辣椒油

葱油(葱段+姜片+花椒几粒+八角1个)

蒜瓣

蒸鱼豉油

鸡精

美极鲜味汁

蘸汁老豆腐的做法

  • 1.老豆腐放入蒸锅中大火蒸约10分钟

  • 2.蒸豆腐的空隙我们可以做葱油。炒锅中放入植物油、葱段、姜片、花椒几粒、八角1个小火炒香即为葱油

  • 3.蒜瓣用蒜臼捣成泥后和辣椒油、葱油、盐、鸡精、蒸鱼豉油、美极鲜味汁一起拌均匀成蘸汁(蘸汁的味道要略重一点,豆腐沾着汁吃才够味)

  • 4.蒸好的豆腐,拿出切片或掰块,跟蘸汁一起上桌