Ⅰ 老婆婆蛋饼（5-6份)怎样做好吃
老婆婆蛋饼（5-6份)做法
1、食材：面粉200克、沸水适量、凉水适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、油酥面粉2勺、植物油2勺、葱花适量。
2、面粉加入沸水，搅拌成絮状。
3、放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。
4、饧面时准备油酥:面粉加入葱花拌匀，浇上热油，拌成稀糊软油酥。
5、饧好的面团擀开成长方形面片。
6、均匀抹上一层油酥，再撒少许盐。
7、沿长边卷起。
8、卷好后再抻长。
9、沿一头盘起。
10、尾端收在底部，再饧几分钟。
11、这时准备蛋液:鸡蛋打散，加入葱花、盐搅匀。
12、饧好的饼剂子擀开与平底锅锅底大小一样。
13、平底不粘锅刷一层油，油稍微热后放上饼胚。
14、倒入鸡蛋液，盖上锅盖，小火煎。
15、煎至蛋液基本凝固。
16、翻面。
17、沿饼的一圈淋少许油。
18、蛋液煎熟定型后翻面，再翻面煎没有蛋液的那面，其间可以反复翻面让饼受热均匀，煎至饼彻底熟透即可。煎的过程中要小火，盖锅盖，防止水分流失、饼发干。
19、切块食用。
Ⅲ 鸡蛋油饼配方
鸡蛋饼的做法简单又好吃：
主料：鸡蛋2个。
辅料：态弊盐少许、小葱叶2根。
步骤：
1、准备两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
Ⅳ 怎样做又脆又好吃的鸡蛋饼
香脆的鸡蛋饼
食材
面粉 适量
清水 适量
鸡蛋 一颗
盐 适量
香葱 3根
植物油 适量
方法/步骤
首先准备适量的面粉（我用的是大汤勺，一勺半的面粉），装在小汤碗里，准备一颗鸡蛋，洗净外壳上的污垢，3根香葱洗净备用。
在面粉里放入适量的盐，在打入鸡蛋。
加入适量的清水顺时针搅拌，直到没有颗粒，水与面粉完全融合。面粉稍微调的稀一点，用筷子挑起马上就可以滴下去的样子就差不多啦。
调好的面粉糊里加上切碎的香葱（也可以加入适量的芝麻会更香，今天没有芝麻）。
再稍微搅拌，让香葱也充分融入面粉糊中。
锅烧热放入适量的油，要想脆脆的油就稍微多一点。
油烧热，把火调到最小，用大汤勺挖一勺放入油中。
等一面成型时再翻过来，注意千万别糊啦，只要成型就可以翻。
等翻过来的一面也成型后，就用锅铲轻轻的压饼，让里面厚的地方流出来。现在就像在炸饼一样，一面焦脆后再翻到列一面。
小火煎到第二面快好时，用锅铲把煎好的饼移到锅边沥油，同时再挖一勺面糊入锅煎。
把煎好沥干油的饼拣到小盘子里，继续同样的方法煎第二块、第三块饼。
注意事项
如果你不喜欢吃脆的，喜欢软一点的，可以少放些油，煎的薄一点，时间短一点就可以啦。
Ⅳ 油炸鸡蛋饼干的做法
油炸鸡蛋饼干的做法
材料：面（应该是糯米面）、鸡蛋（先打好搅匀）、肉馅（已经调好的）、还有一些酱（可能是甜面酱）。
做法：先将面制成面饼状，然后在面饼中间放上调好的肉馅，将肉馅包在面饼内，然后再擀成圆饼状，在擀好的面饼上刷一层酱。将刷好酱的面饼放入油锅中，不停地转动。大概过一两分钟，饼的中间就鼓了起来，这时快速将饼夹起，用刀将鼓起处割开一条缝，将搅匀的鸡蛋倒入，（哇~~~~这个动作可是非常惊险的哦），然后再继续炸一会，香喷喷的油炸鸡蛋饼就做好了。
做好的鸡蛋饼，外皮松脆，内里鸡蛋和肉馅香溢四散，真是美味无比