① 猪脚姜蛋甜醋的做法
猪脚姜蛋甜醋的做法,请参考，谢谢！
做法一、
材料
甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个
做法
1、猪脚去毛洗净斩件。
2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。
3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。
7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。
小诀窍
如果想要猪脚姜更加入味，煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天，每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃！不过我很是心急，煲好的当晚就开动了
做法二、
材料
鸡蛋8只，猪脚1只，添丁甜醋2瓶，黄姜
做法
1.猪脚1只洗净切块淖水晾干
2.黄姜去皮洗净拍碎
3.鸡蛋8只洗净
4.把黄姜放在电砂煲
5.再放鸡蛋
6.最后放猪脚
7.倒入甜醋，2瓶甜醋刚好装满，放入片糖
8.自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天
做法三、
材料
猪手两只 黑醋 1.5 杯
添丁甜醋 1.5杯酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp清水8杯
片冰糖 1 片椰糖 1 片
Assam 片 两片 辣椒干 6只
老姜两大块蒜一头
做法
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。
小诀窍
1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！
② 炖猪蹄鸡蛋怎么做好吃
猪蹄炖黄豆
用料
主料猪蹄1个黄豆1碗
调料冰糖1小把姜3片料酒1勺
生抽1勺老抽1勺植物油适量
猪蹄炖黄豆的做法
1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
3.加入料酒猜告、生抽和老抽继续翻炒
4.把已经上色游誉的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
烹饪技巧穗磨明
1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；
2、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道；
3、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。
③ 姜醋猪脚蛋怎么做
姜醋猪脚蛋，是广东最具特色的女人产后、日常滋补食品。
姜醋猪脚蛋，食味独特:“煲透的老姜爽脆而不太辣,猪脚皮软而不腻,香甜而不酸,反复褒之,味愈厚而隽永。”据说在广东,若哪家生了孩子,必会煮上一大锅姜醋猪脚蛋,煮时满屋飘香，有朋友到来探访,捧出一碗，无不交口称赞。
值得注意的是，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。”
用料 ：猪蹄 1只 鸡蛋 10只（或适量） 生姜 750g（约量） 白米醋（可选甜醋） 1000g 片糖（红糖） 1000g（约量）
猪脚鸡蛋姜醋煲的做法
生姜的处理方法:
生姜（个人喜好选择子姜），去皮洗净切块。
小贴士
注意:
1.用途于坐月子的不要子姜，太嫩。一般用饱满中姜（肉姜）或老姜，产妇为了祛风效果。
2.必须有瓦煲来煲。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点一定要切记住！
④ 卤鸡蛋猪蹄怎么做好吃
卤猪蹄卤蛋的做法
猪蹄绰水，捞出洗净用刀划几刀便于入味
热锅，放油，油到七八分热后下冰糖翻炒到融化，加入猪蹄翻炒，这样猪蹄的颜色很漂亮，炒糖色
随后加姜蒜一起翻炒。然后加料酒，美味鲜，水煮至沸腾，放香料，白糖，鸡精
水要没过猪蹄，沸腾后转至小火、慢炖两小时就可以啦，中途把清水煮好的蛋划几刀一起放锅里慢炖入味就可以了
⑤ 怎么做甜醋猪脚煲鸡蛋 甜醋猪脚煲鸡蛋的做法
1、原料：猪蹄1只、甜醋1瓶、姜两大块、红糖少量、鸡蛋5～6个，看个人喜欢。
2、煲甜醋猪脚的做法：煮一锅水，洗干净鸡蛋放入锅中先煮好，捞起放冷水中冷却，容易剥鸡蛋壳。
3、猪脚洗净下锅煮开（用的和煮鸡蛋的同一锅水），倒出洗净泡沫。
4、锅中放入适量油，同时放入姜块和猪脚翻炒至微黄色捞出（自己觉得猪脚炒过更快入味更香）。
5、汤锅中倒入一瓶甜醋，放适量红糖，加入炒过的姜和猪脚，剥好鸡蛋一起大火煮开，小火煲两个小时浓香的甜醋猪脚就好啦。
⑥ 猪脚煲醋鸡蛋如何煲法
材料：姜 猪脚 鸡蛋 甜醋
做法：
1、姜去皮拍松，鸡蛋煮熟去壳，猪手斩小块，飞水后洗净备用
2 、取一炒锅不用放油，把姜放进锅中小火焙干表面的水分，这样可以让姜更容易入味如果想姜醋保留的时间长一点，就要把猪手的水分也要焙干，因为这些水分容易让姜醋变质我做的比较少，焙干猪手的程序就省略了
3、把焙干的姜放进砂锅或瓦锅里，加甜醋一起小火煲2~3小时注意一定不能用金属锅具来煲醋，加甜醋的时候不要一次加完，留三分一在包猪脚时再加入
4、2~3小时后姜醋就煲好了，此时加入猪手和鸡蛋，再煲30~40分钟关火，香味扑鼻的猪脚姜醋就煲好了有人喜欢煲好姜醋后隔一夜再煲猪脚，这样醋里的姜味更浓郁一些，我没有隔夜，直接就煲猪脚了煲猪脚时不要时间太久，猪脚遇到醋，很快就会变软，时间长的话，猪脚会变得很硬如果有黑豆的话，加黑豆一起煲出来的姜醋更加补血
⑦ 鸡蛋炖猪脚怎么做好吃，鸡蛋炖猪脚的家常做法
食材明细
猪蹄一个
鸡蛋2个
黄豆适量
葱适量
姜适量
干红椒适量
大桐镇拦料适量
料酒适量
生抽适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
炖猪蹄鸡局胡蛋的做法步骤
1
主要原料
2
猪蹄洗净，放水里，加料酒，焯一下去除异味。
3
黄豆泡发，鸡蛋煮熟剥皮备用。
4
锅里加水，放入猪蹄，加入酱油，料酒，生抽，干旅并红椒，葱姜，大料，白糖一起炖煮。
5
大火煮开，改小火炖制。
6
炖到猪蹄8成熟，放入鸡蛋，盐继续炖熟。
7
猪蹄熟后，用大火收干汤汁即可。