原料介绍
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
材料及做法:豆付丝，葱，蒜，胡萝卜丝，清炒凉拌都行，调料根据自己的喜好做，个人觉得醋留好吃。
温馨提示
●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 ●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色，有光 泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝(皮)固有的清香味。 ●豆腐丝多凉拌食用，豆腐皮则常用来代替面皮。 ●原产地：河北新城县(现河北省高碑店市) 阳泉市所属平定县有道名菜：粉条豆腐丝。这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。此菜是阳泉、晋中一带一般人家红白喜事，请客吃饭都会有的一道传统菜。近些年各饭店推出的深受老百姓喜欢的创新菜--茴子白炒粉条与粉条豆腐丝有异曲同工之妙。
② 豆腐丝海带丝凉拌菜做法
用料
海带 豆腐丝 豆芽
凉拌海带豆腐丝的做法步骤
步骤 1
豆腐干切细丝 海带丝泡发 烧开水海带丝和豆腐丝一起下锅 煮大概5-7mins 快好时放豆芽 然后捞出
步骤 2
调一个 sauce 放了三勺生抽 三勺镇江香醋 半勺盐 半勺糖 倒进菜里
步骤 3
蒜切成蒜泥 放在菜上 油烧热 呲啦的浇下去 喜欢吃辣的 再放一勺油泼辣子or 辣椒油
豆腐丝海带丝凉拌
材料
海带丝，千张，洋葱，红椒，莴笋叶子，水，油，糖少许，盐少许，酱油少许，醋少许，黄椒，蒜蓉，香油少许，海米，芝麻
做法
1.准备海带丝，我用的是干的，提前泡个一天的样子，然后多洗几遍，洗干净。男人说，还是干海带吃着有海带味。
2.千张，就是豆腐皮也切丝。洋葱、红黄椒全部切丝。那天正好有漂亮的莴笋叶子，也切了丝来点缀一下颜色。
3.烧一锅水，放盐和油，先把千张丝烫一下，然后沥干水分，充分得散开。
4.海带也过水煮到熟。
5.放凉之后，把千张丝、海带丝、洋葱丝、红黄椒丝充分混合，调入少许糖、盐、酱油、醋，如果没有顾虑的话，再放些蒜蓉，充分搅拌，最后放少许香油，盛盘。
6.再烧热油锅，少许油，炸香一小把海米，再把海米撒在上面，再撒些芝麻，放上莴笋叶，就可以吃了。真是营养又健康啊
③ 粉条豆腐丝的家常做法是什么
粉条豆腐丝的家常做法如下：
准备材料：粉条、卤豆腐丝
1、所有材料切好备用。
④ 海带粉条豆腐薯仔炖肉的做法
这些菜要放一起炖，首先要把肉炖熟。把肉切块焯水，然后另起锅放油冰糖炒成糖色，倒入肉块煸炒，放葱姜、桂皮、大料等调味品，放水没过肉大火煮开，小火慢炖至肉熟，再把其它几样菜放入一起炖熟即可。
⑤ 肉炖什么菜好吃
五花肉炖的菜有很多，比如五花肉炖酸菜、五花肉炖薯仔片等。
一、五花肉炖酸菜
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克，
辅料：冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克，
调料：盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克
做法步骤：
1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
二、五花肉炖薯仔片
材料：干薯仔片，五花肉，豆油，豆瓣酱，辣椒，花椒，姜，葱
做法步骤：
1.干薯仔片是这样晾制的：选小薯仔放锅里煮熟，冷水浸泡一会，冷却后撕去表皮，切成厚片，均匀地放在有阳光通风的地方晾晒，经常翻动，直至晾干。多漂亮的干薯仔片啊，都呈半透明状。
2.五花肉切片。将干薯仔片放水中泡半小时左右
3.锅烧热倒入少许豆油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，放入辣椒、花椒、姜.葱花，将泡好的薯仔片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，添汤，小火炖半小时。
⑥ 粉条豆腐丝汤如何做好吃
材料
主料：内酯豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克，
调料：生抽15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，小葱5克，香油5克
做法1.粉丝浸软，取起切约2寸长；
2.雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；
3.器皿内下色拉油15克，加入高汤3杯半或适量，生抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调味；
4.将豆腐切成细丝（这一步很考验刀工）
5.高火10分钟煮滚3中的汤头；
6.加入粉丝、雪里蕻、豆腐丝，高火1分钟；
7.下葱（切末）、点香油即可。
⑦ 粉条豆腐丝怎么做好吃
平定豆腐丝
1、先将细粉条泡好，豆腐切1厘米厚，用油炸成金黄色捞出，用刀从中间片开后切成丝。
2
炒锅放油炝葱
姜
蒜加人细粉条
豆腐丝煸炒，再加入依次酱油
二味水
盐
味精翻炒，淋入淀粉勾欠，出锅前淋入少许热油就可以了。