A. 黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的
烹饪法一
食材准备
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐
制作步骤
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
烹饪法二
食材准备
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜 少许
调料：色拉油 适量，葱花 少许，精盐 少许，味精 少许
食谱欣赏
食谱欣赏(20张)
制作方法
1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。
2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。
3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。
4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。
5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。
6、加入青椒，精盐，翻炒。
7、最后放入味精，起锅装盘即可。
尖椒干豆腐是东北的一道名菜。家家户户都会这道菜，因为东北盛产大豆，所以干豆腐制作非常薄透亮，橙黄的颜色，而且筋道，干豆腐含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，多吃豆腐预防高胆固醇和血管硬化，防止骨质疏松，干豆腐卷大葱配上东北大酱，真实太好吃了！
它和山东这里的豆腐皮颜色、薄厚、味道完全不一样。所以干豆腐不等于豆腐皮。是豆子制作出来的两种做法。所以回到东北的时候会惺惺念念的想吃尖椒干豆腐。妈妈总会炒上一大盘。那是觉得很久没吃的美味！妈妈炒的味道就是格外香。
尖椒干豆腐原料 :干豆腐350克，猪肉40克，盐、生抽、五香粉、鸡粉、葱、姜、蒜末适量，青椒两个。
1. 干豆腐切成条，青椒切成斜块，肉切成片。
2.锅内放入油油热以后加入猪肉，炒出香味儿，葱末，姜片，蒜末，炒出香味，放到生抽，豆腐皮，放入豆腐皮，放入适量清水，加上盐，五香粉，鸡粉，炒一会，倒入尖椒，炒均匀，加入水淀粉勾芡大火收汁出锅。
这道菜具有增加食欲，去湿散寒，润肠通便的作用。
窍门:要用颜色黄亮，薄而劲道的东北干豆腐，干豆腐炒之前前用水焯一下，这样炒出来的滑嫩，加水的时候要适量，汤多汤少都不好吃。
尖椒干豆腐是一道东北家常菜，是东北家家都会做的一道菜，经济实惠几块钱就能做一大盘，在东北餐馆点餐率也非常高，东北由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒烧制，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。 做法也非常简单，只需简单几步就可以做好
【尖椒干豆腐】
食材：干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克
辅料：植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1汤匙
将干豆腐切成条（还可以切成菱形片）
猪肉切片，尖椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末
将淀粉放入碗内，加入盐和适量的水调成水淀粉
锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软，捞出待用
锅加油烧热，下入葱姜爆香，在下入肉片翻炒至颜色变白
下入干豆腐翻炒均匀
在下入尖椒，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，加入蒜末，淋入少许油，翻炒均匀，盛出装盘即可
烹饪技巧：干豆腐可以切成条，也可以切成片，如果放老汤味道会更好，蒜末后放，也可不用焯水，将干豆腐放在锅内，加水或者老汤炖制变软。
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尖椒干豆腐的做法详细步骤
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
首先分别把干豆腐，尖椒，胡萝卜切成菱形块备用。切葱花。热㶽放油爆香葱花胡萝卜后以次加加入尖椒块干豆腐调味品，翻炒均匀即可。
尖椒干"对付"东北人就是这样，不屑一顾的把尖椒干豆腐叫成这个名称，其实有一种叫老王、老李的亲切感。因为这道尖椒干豆腐是东北的国菜，也是东北人饭桌上常见的菜。这道菜也是人人皆知，名声在外。你可别以为家常菜好做，这道菜最能考验出厨师的手艺，大饭店雇厨师，一般都要求做这道菜来考验师付水平的。
东北的干豆腐是最好吃的，大街小巷推车卖豆腐的叫卖声也好听，"干豆腐，热烀的，干薄干薄纸似的"那种情切，恍如吃到了嘴里，我们这干豆腐特别好吃，做的尖椒干豆腐也最正宗。
首先干豆腐买回来，一定要用开水泡几个小时，这样做出的干豆腐软软的好吃，干豆腐泡好后，把锅烧热加油，等油温度上来以后，把五花肉放入锅内干炒，炒出肉香后，加少许酱油、蚝油、葱姜蒜沫炒几下后，把干豆腐放入r锅内添少许水，炖五分钟后，倒入尖椒，熘炒一会后，放入鸡粉、胡椒粉和蒜沫，然后用淀粉勾芡。这盘油光铮亮的尖椒干豆腐家常菜就出锅了！
这个菜的关键是干豆腐！凡是把它叫成豆腐皮或者豆皮什么的人，都是远离正宗原料产地或者从小生活在城市里，根本分不清干豆腐好坏的人！要是你在黑龙江，原料很容易买到，随便问一位菜市场的买菜大妈，都能告诉你谁家的干豆腐好。要是你在黑龙江的一个小镇：恭喜你，你走运了，那里是最容易找到优质干豆腐的地方：问一下身边任何一位中老年，就会告诉你谁家干豆腐最好。顺着手指方向走去，你会发现卖的豆腐，通常好的干豆腐总是卖的很快，去晚了就被卖完了。有幸见到，你会发现，薄薄的，干爽的，接近金黄色的，一摞，卖家会展示给你他的厚度之薄，稍不均匀的地方会像宣纸纸一样透着亮光，满满地豆腐香气扑面而来，绝无半点腥气，那个香啊。
要是你在吉林，别急，当地的做干豆腐好手也还有，不过只能在更偏远的农村地区见到了，城市里的绝难找到像样的。
如果你在辽宁，忘了这道菜吧，没有像样的原料，你根本就没法发挥这菜的妙处：忙来忙去，只能画虎不成反类犬也。
我老家就是黑龙江的，在老家可能是大豆主产区的缘故吧，当地人很喜欢吃豆制品，如豆腐、豆浆，尤其是干豆腐，几乎是男性下饭店必点的一道菜。
东北的干豆腐，皮薄、劲道，吃起来肉感强，东北产的大豆是优质的大豆品种，源自黑土地，籽粒饱满，蛋白质和钙含量丰富，营养价值很高。
尖椒干豆腐，很多人都喜欢吃，价格也不贵，在普通饭店一大盘一般也就十几块钱。
尖椒干豆腐的做法
原料：干豆腐两张，尖椒两个
配料：食用油，食盐，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，蚝油，面碱。
制作过程：
1.将葱姜蒜切好备用；
2.把干豆腐切成菱形块，下锅炒之前先用水焯一下，这样焯出来的干豆腐比较软嫩；
3.把尖椒切丝或者切快后备用；
4.将适量淀粉加入少许水，调匀备用；
5.起锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒几下爆香；
6.加入少许面碱，加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口，口感适中；
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒几下后，倒入事先准备好的淀粉，勾芡，继续翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯，口感更佳。
8.加入适量生抽、蚝油调味；
9.炒至尖椒七八层熟，就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。
曾经遇到过很多外地人说，在其他地方吃的尖椒干豆腐，就是吃不出东北干豆腐的味道。炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然后勾芡、加入少许碱，是使这道菜嫩滑软糯的关键步骤，否则按照常规的炒法，口感就很一般，会有点硬硬的很寡淡。
在东北几乎很多超市里都有卖干豆腐的，很容易买到。除了尖椒干豆腐这种吃法之外，凉拌菜也经常会有干豆腐的身影；干豆腐卷大葱也是东北人的最爱。
作为爱吃豆制品的我很喜欢回答这个问题。
尖椒干豆腐在东北，是一道传统名菜，也是一道大众 美食 ，有着（国菜）的美称，是以干豆腐、青、红辣椒为主材制作而成的一道菜，几乎每个家庭主妇，家庭主男都会做，并且做的非常好吃。
大家都知道，大豆是东北的主产，勤劳的人们发挥着聪明的才智，把大豆加工成各种各样的食品，豆腐皮就是其中之一。它的制作过程非常繁琐、细致，成品是长方形的薄片，黄黄的，香香的豆香味很是诱人。
干活累了，不愿意做饭，顺手买几张豆腐皮回家，卷上大葱，再抹点大酱，那口感美极了。
日常饭桌上，少不了一盘尖椒干豆腐。尖椒干豆腐怎么做好吃呢？
准备材料；干豆腐两到三张，青辣椒两个，小红干辣椒三个，香菜一颗，香葱一段，大蒜五瓣，鲜姜适量。
取干豆腐两张，横着卷起，切成韭菜叶宽的条放在盘里备用，青椒斜切成和干豆腐条宽度一样的就行，小红辣椒切成小段，香葱和大蒜切丁，姜切沫，分别放在盘子里待用。
锅里放水烧开，把干豆腐放进去一分钟捞出来，放进凉水里用筷子挑开不粘连捞出待用。
锅子里放油，把大蒜丁放进去翻炒到颜色变黄盛出来待用。
油锅放葱、姜翻炒出味，就把备好的干豆腐和大蒜一起入锅翻炒几遍，再放进去切好的青辣椒，同时生抽、老抽入锅，炒到青椒蔫了为止，倒些老汤开锅后适当放盐，用淀粉勾芡，撒上香菜出锅装盘。
刷锅倒油，把小红辣椒放进去翻炒出香辣味来，趁着油滋啦滋啦的热劲倒进盘子即可。
一盘香色味俱全的尖椒干豆腐做好了，欢迎品尝。
答:尖椒干豆腐在东北也算是一道既便宜又美味的一道菜，尤其是回民做的干豆腐，特别好吃，一般的人到回民饭店点几个肉菜以后，基本上都要点一个尖椒干豆腐，尖椒干豆腐做出来既滑嫩，又盯饿，真的不错，不过出师怎么做，他各有各的招数，就我个人而言，我做尖椒干豆腐的时候，把干豆腐切成条，用水泡，然后再用开水焯，最主要一点别忘了放点儿小苏打，放完小苏打20秒后捞出，然后用水淀粉，放盐调好汁儿，锅里烧油下尖椒，翻炒两遍后，讲调好的汁下锅，放干豆腐，当然这是我个人的做法，肯定有不同的做法，我只是把我的做法说一遍。
B. 黑龙江哪里的干豆腐最好吃
黑龙江很多地方的干豆腐都挺不错，但是伊春嘉荫县那里的干豆腐，却是卖得最好火，而且口感要比其他地方更好些。
C. 黑龙江哪里的干豆腐最好吃
做为东北人对于干豆腐可是真爱，【尖椒炒干豆腐】是平时我最爱吃的一道菜。很多东北人爱吃的【蘸酱菜】里，也少不了干豆腐的身影。给我的感觉，干豆腐在东北尤其是黑龙江，所起的作用是煎饼以及春饼的“合体”。
我觉得我吃过的最好吃的干豆腐，应该是齐齐哈尔一带的干豆腐。那里的干豆腐因为选料都是当年的新鲜黄豆，加上当地的水质也不错。所以我觉得齐齐哈尔下辖的克山、克东以及绥化、讷河、黑河一带的干豆腐，可以说最有豆腐的香味。而且不用焯烫去豆腥味，就可以直接食用。据当地做豆腐的人说，他们那里做豆腐豆浆都是烧开的，而且干豆腐上都有黄黄的油脂，所以自然要好吃一些。
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D. 黑龙江哪里的干豆腐最好吃
黑龙江哪里的干豆腐好吃？
在我个人看来，只要是黑龙江生产的干豆腐，那么在豆腐的口感上，就要比其他地方生产的干豆腐强多了，因为黑龙江生产的干豆腐，多是用非转基因大豆生产出来的，而这种非转基因大豆，
不管是在大豆的口感上，还是大豆的营养价值上，多要比转基因大豆强多了，而其他地方在生产干豆腐的时候，不管是有意的还是无意的，多有可能使用一些转基因大豆的，所以黑龙江生产的干豆腐。
而最后一个特点就是干豆腐的油了，不知道大家相不相信，只要是海伦生产的干豆腐，那么这些生产出来的干豆腐，就可以在手里搓出油水的，而且这些搓出来的油水，还可以用打火机立刻点燃的
所以这点又是区分海伦干豆腐的重要特点了，而且在吃海伦干豆腐的时候，哪怕就是蘸点大酱干吃，也是非常好吃的，而且这样的吃法，也是大多数的海伦人，最爱吃的方法了，因为这样的吃法，不但好吃而且还省事
E. 卤水点的的干豆腐和千张为什么口感粗糙像沙沙的感觉谢谢！
三个原因。1.豆行州腐磨得档升蔽不够细，（换用专业胶体磨）。2.卤水质量不好，笑橘（换用大厂生产的）。3.点卤温度太高，（85°度左右为好）。
F. 黑龙江哪里的干豆腐最好吃
我是黑龙江人，全省的县，地级市基本都去过。要说哪儿最好吃干豆腐，真心话，哪儿都有好豆腐坊！各具特色，各个地方有自己的特色口感，薄、厚不重要，分咋吃，大豆腐和干豆腐一奶同胞，要好吃就一定都好。不能说哪儿最好，总体来说，黑龙江大豆是没得说！豆好，水好，手艺人再各具特色，各显其能，工艺不同，追求口感不同，造出不同口感。还有就是个人喜好哪口更是因人而异，习惯口味也是区别，答案没有标准。总之，黑龙江的豆制品属于国内一流 美食 ，全国各地也都有不少好的豆制品，不能说哪儿个地方没有大豆就没有好的豆制品，就好比上海的光明乳业，没有奶牛，但是却生产一流的奶制品一样。大美龙江，祖国粮仓！欢迎全国各地的朋友来黑土地尝遍龙江 美食 ，感受龙江人的热情！
要说黑龙江的干豆腐，我可跟大家说实话:“黑龙江县以上的城市我基本都去过，最让我难忘的干豆腐就是:黑龙江省五大连池市风景区的干豆腐，那就是一绝，那里的干豆腐，是用五大连池风景区药泉山下二龙眼的天然冷矿泉加工而成的，”咱是东北人，大家都知道的东北人最实在，不撒谎，有机会您就去黑龙江省五大连池市药泉风景区吃干豆腐去啊！！！
黑龙江是中国污染最少的地方，土地肥沃，养分充足，一年一熟，所以黑龙江的农作物品味和质量真的是全国最好的。黑龙江夏天种出来的蔬菜，味道纯正。营养丰富。黄瓜，茄子，豆角，好多好多，你吃过之后就不会忘了。到哪也吃不到那么纯正的食品。黑龙江小河里的小鱼，放在锅里一煎，满街都是鱼香味。以前说谁家打鸡蛋酱了，半个村子都能闻到。
要是黑龙江哪的干豆腐好吃，因为黑龙江的大豆好，种出来的大豆有那种原始的都香味，所以干豆腐就好吃。据我的经验，干豆腐最好吃的地方还是那些林区，因为绿林环绕，好多地不但不用化肥，农家肥都不用。只是产量低点。但做出来的干豆腐切实的香啊，回味无穷。
只是黑龙江的经济没有好的带头人，好多产品形成不了规模，所以再好的珍宝藏在深山无人识。可惜了啊。
干豆腐做的好不好？主要是看水质问题，而且作为黄豆的生产大省来讲，黑龙江是有着得天独厚的做豆制品的条件。所以说黑龙江好山好水自然就能酿造出最好的酒，就能做出最好的大豆腐和干豆腐来，所以说黑龙江从来都不缺少物美价廉的好食品。但是那些爱吃豆制品的人总是觉得黑龙江哪里做的干豆腐才地道呢？
说一下我的感受吧，我是黑龙江伊春的人，我吃的干豆腐也就是嘉荫县的干豆腐是最好的。我们伊春地域这个地方吃干豆腐，只要说是伊春嘉荫县的都愿意多买一些，有的时候到佳音去出差，我也愿意买一些佳茵干豆腐，这种干豆腐薄薄得吃到嘴里也非常的舒服。而且做尖椒干豆腐更能显示出东北干豆腐的那种光滑细嫩。所以我说黑龙江嘉荫县的干豆腐也算是数得上数的一种豆制品了。
黑龙江的的豆腐都好吃没有地域区别，区别在于是不是纯手工干豆腐，这个是最主要的！纯手工的干豆腐有有嚼劲有弹性，吃一口什么调料都不放满口香，但是现在很多都是高产电磨，做出来的干豆腐像纸张一样接近白色，没有弹性，一碰就碎，吃起来也没有什么豆香味，做起 美食 来也容易断裂！想吃好的纯手工干豆腐也是有的，价格会高一点点，但是大家还是会喜欢不在乎价格，买干豆腐的时候看颜色，尝一下味道，在对比价格，就知道是不是纯笨磨的干豆腐啦！所以啊；黑龙江大豆是一样的黑龙江大豆，黑龙江的水也是一样的水，黑土地也是一样的黑土地，要看是不是笨磨，做出来的干豆腐，没有哪里好不好吃之分，感谢大家阅读，我是诗雨拜拜！
全国大豆看龙江，龙江大豆看海伦。黑龙江省海伦市一直有着大豆之乡的美誉。海伦干豆腐更是一绝，不但好吃，还质地轻薄。有想尝试的可以去当地品鉴，来回路费自理，提我不好使，容易奈揍。
如果要说黑龙江哪里的干豆腐最好吃，我可能没有发言权，因为黑龙江哪里的干豆腐都好吃。这不是大话，因为黑龙江出产的一种高蛋白大豆，专为做豆腐生产的。
别的地方我不太了解，齐齐哈尔地区以龙江县的干豆腐最着名，它的厚的是用于炝拌、炖炒。它的薄的最适合直接卷大葱蘸酱吃，无论薄厚都吃起来口感劲道，口齿都是豆香，不喳。所以，在东北除了杀猪菜、小鸡炖蘑菇、锅包肉、铁锅乱炖外，还有一到比较有名的蘸酱菜，小葱切段、黄瓜切条、小水萝卜切条、小白菜去根、干豆腐切大块，再打一碗鸡蛋辣椒酱。这道菜一定是最先光盘的。这就是东北有名的干豆腐卷葱。吃上一口满嘴的豆香、黄瓜的清香，小葱的葱香，小白菜的菜香，小水萝卜的辣中带甜再加上蘸上的辣椒鸡蛋酱的香味，神仙生活，所以在东北尤其是黑龙江，有时桌上的熟菜可能一口都没人动，原因是有蘸酱菜，而蘸酱菜中干豆腐是灵魂。必不可少。
所以，要我来说黑龙江哪里的干豆腐最好吃，我一定要说，齐齐哈尔龙江县的干豆腐最好吃。
都挺好的。黑龙江的大豆好，所以干豆腐没有最好，只有更好！这是由东北的黑土地决定的。
一看提的问题就知道提问的是东北人。过去我也以为全国都叫干豆腐，后来才知道只有东北这么说，到了北京就叫豆腐皮。豆腐是中国的传统食品，各地都有很多不同种类的豆腐制品，但东北最多是水豆腐（也叫大豆腐）和干豆腐（豆腐皮）。东北（尤其是黑龙江）是盛产大豆的地方，无论干豆腐还是水豆腐，各地都有质量好的。但是很难确认哪家的豆腐最好吃。原因是目前黑龙江省的豆腐产业还是以那分散和个体经营为主，很多还是家庭手工作坊，没有形成产业规模和出名品牌。所以要说黑龙江哪的干豆腐好吃，各地都能说出一两个来，但是恐怕都是在一个小区域内，比如哈尔滨的会说阿城平山的干豆腐好吃，绥化的可能说海伦的干豆腐好吃等等，但是没有一个能在全省范围内普遍叫好的品牌。创立闻名全省乃至全国的豆腐品牌，这也应该是黑龙江食品加工行业今后努力的方向之一。
干豆腐在南方叫做豆皮，也有叫千张的，虽然跟黑龙江的干豆腐不一样，大体上差不多，只是口感和味道不同。
我的家乡是东北黑龙江省的，在黑龙江干豆腐可是餐桌上的常菜，大人小孩儿都喜欢吃，尤其成年男士更加喜欢。尖椒干豆腐、蘸酱菜，都少不了干豆腐的身影。
虽然黑龙江各地都有干豆腐，可是不同地方的干豆腐味道不一样。好吃的干豆腐，薄厚均匀，吃起来劲道有嚼头，不散不渣，非常可口。
我吃过最好吃的干豆腐是嘉荫县的
因为做业务的原因，整个黑龙江省的地区级城市，我去过的有一大半，县城也去过许多，要说哪里的干豆腐最好吃，吃了那么多的干豆腐，还是觉得嘉荫县的干豆腐最好吃。
嘉荫是个小县城，人口不多，只有几万人，紧临与俄罗斯的界河黑龙江。2013年5月份的时候，受同事的邀请，去了一次嘉荫，吃到了当地的干豆腐，真的觉得是我吃过的最好吃的干豆腐。
嘉荫县因为地理环境的因素，有山有水，空气清新洁净，山副产品和纯野生的黑龙江产江鱼非常丰富。五月份，正是刚开春的季节，市场上很多卖山野菜的，如猴腿、刺嫩芽、广东菜、薇菜、蕨菜等，真是应有尽有。
在那里吃了七八顿饭，我几乎顿顿都不吃主食，山野菜、野生江鱼、干豆腐这三样就吃得饱饱的。
只可惜，从那以后，再也没有机会去过嘉荫县，也就没有机会再次吃到嘉荫县那么好吃的干豆腐了。
一个人从小吃惯了有一种食物，可能一生都难以改变。来宁波后，也很少能吃到家乡口味的干豆腐，入乡随俗，慢慢的，已经快淡忘了家乡的许多味道，习惯了江南水乡的饮食习惯了。
G. 从冰箱了拿出来的干豆腐为什么炖不烂
冰箱里冷冻后的干豆腐，再炖的时候，感觉中慧缓就是有点炖不烂。总是干巴巴的，吃着也不舒服，嚼不动，好像失去了水一样。总之就是特别的不好吃碧睁，在这里，教你一个好办法。你可以尝试一下，冰箱里的干豆腐，就会恢复到原来的状态。
方法很简单，把干豆腐解冻，然后，放在，锅里，用水焯一下，再焯水的时候，放入，一点小叔打，不用太多，但也根据干豆腐量的多少卖模，如果是，一斤干豆腐的话，放一个小苏打就可以，没有小苏达也可以发，你可免检，抄的时候放完了小苏达要注意观察，大约，两分钟，就可以了不要抄的时间太长，这样，干豆腐拿出来以后再进行，炒或者盾，都特别的软嫩，你可以试试。
H. 黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的
作为爱吃豆制品的我很喜欢回答这个问题。
尖椒干豆腐在东北，是一道传统名菜，也是一道大众美食，有着（国菜）的美称，是以干豆腐、青、红辣椒为主材制作而成的一道菜，几乎每个家庭主妇，家庭主男都会做，并且做得非常好吃。
大家都知道，大豆是东北的主产，勤劳的人们发挥着聪明的才智，把大豆加工成各种各样的食品，豆腐皮就是其中之一。它的制作过程非常繁琐、细致，成品是长方形的薄片，黄黄的，香香的豆香味很是诱人。
尖椒干豆腐是东北的一道名菜。家家户户都会这道菜，因为东北盛产大豆，所以干豆腐制作非常薄透亮，橙黄的颜色，而且筋道，干豆腐含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，多吃豆腐预防高胆固醇和血管硬化，防止骨质疏松，干豆腐卷大葱配上东北大酱，真实太好吃了！
这道菜具有增加食欲，祛湿散寒，润肠通便的作用。
窍门：要用颜色黄亮，薄而劲道的东北干豆腐，干豆腐炒之前前用水焯一下，这样炒出来的滑嫩，加水的时候要适量，汤多汤少都不好吃。
I. 黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的呢
我老家就是黑龙江的，在老家可能是大豆主产区的缘故吧，当地人很喜欢吃豆制品，如豆腐、豆浆，尤其是干豆腐，几乎是男性下饭店必点的一道菜。
曾经遇到过很多外地人说，在其他地方吃的尖椒干豆腐，就是吃不出东北干豆腐的味道。炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然后勾芡、加入少许碱，是使这道菜嫩滑软糯的关键步骤，否则按照常规的炒法，口感就很一般，会有点硬硬的很寡淡。
在东北几乎很多超市里都有卖干豆腐的，很容易买到。除了尖椒干豆腐这种吃法之外，凉拌菜也经常会有干豆腐的身影；干豆腐卷大葱也是东北人的最爱。