① 豆腐怎么煮好吃
首先我们可以做一道焦溜豆腐的做法，首先我们可以将市场上买回来的嫩豆腐切成块，然后再买一些葱姜蒜等香葱姜蒜切成片儿，然后再往锅中加入些水，浇水的量要漫过豆腐，然后再把水加热到一定程度之后，可以撒入一些盐，都是煮开之后再把豆腐捞出来控干水，然后我们可以再往锅中放入一些西蓝花和胡萝卜，等稍微加热一下，捞出来用凉水两个，然后再准备一个盆子装着一些淀粉，把豆腐放在桌上，然后把淀粉均匀的涂抹在豆腐上，我们在涂抹的时候一定要均匀，因为这样做出来的豆腐才更好吃。
然后我们在起锅烧油，等油加热到六成熟之后，我们再把原先的豆腐放进去，等豆腐煎到四面都是金黄色的时候，就可以捞出来了，然后我们把豆腐放在一边，再把切好的葱姜蒜放进去爆炒，然后再把豆腐放进去和炒好的胡萝卜一起翻炒，还可以加入一些调味剂，这样就可以关火了，等豆腐的四周都粘有调味剂之后，做出来的味道非常鲜美，而且外焦里嫩，吃起来口感非常好，并且营养价值也非常高。
② 豆腐煮什么好吃
豆腐好吃的煮法：
金针菇煮豆腐
材料：北豆腐1块、金针菇200克、九菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块
2.金针菇切去根部，再用手撕成小朵
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用
4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
6.下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟
7.下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。
8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入九菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
③ 水煮豆腐怎么做好吃
1、准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、芝麻香油、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小时，中途换几次水，这样可以去除异味。切成5厘米长3厘咐芦蚂米宽0.5厘米厚的均匀厚片。
3、豆芽洗净后放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，垫在盘底。
4、葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细、剁碎。
5、姜去皮，拍破；干红辣椒剪成哗告2厘米长的段；八角瓣开。
6、锅中放入食用油，开火，放入豆瓣酱、姜、八角、干红辣椒、花椒粒一起炒香。加入300毫升水，加入酱油、盐、白糖，搅均，盖上锅盖，用中小火煮开，煮开后再煮，8到10分钟左右，完全煮出来。
7、倒入豆腐，用锅铲推均。转中火，继续煮，煮3至4分钟左右，豆腐煮透心、入味后衡埋，关火。
8、将豆腐码入盘中，锅中的汤全部倒入盘中。均匀地撒上鸡精、蒜沫、葱花、淋上芝麻香油。上桌。
④ 豆腐是中国特色美食，做法很多，煎着吃好还是煮着吃好
豆腐作为特色美食口感非常好，而且富含蛋白质营养价值非常高，每个人的爱好不同，我觉得煎着吃，外焦里嫩会更好吃一些。
⑤ 水煮豆腐怎么做好吃又简单
做法一：
1、将豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块。
2、把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，煮沸。
3、煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，文火煮10分钟，随即出锅，出锅的时候放入盐和葱丝。
4、在炒锅中放入油少许， 8成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。
做法二：
1、北豆腐切块后
2、开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎；
3、锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；
4、放入开水，没过豆腐即可煮开；
5、大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；
6、将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；
7、净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。
做法三：
1、准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小时，中途换几次水，这样可以去除异味。切成5厘米长3厘米宽0.5厘米厚的均匀厚片。
3、豆芽洗净后放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，垫在盘底。
⑥ 水煮豆腐怎么做好吃
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。
主料2人份
豆腐400克
辅料
食盐1勺
生抽适量
香油适量
蒜1头
步骤1
材料集合图：
步骤2
豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
步骤3
再切成1cm左右的宽条
步骤4
锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮
步骤5
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩
步骤6
煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮
步骤7
用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中
步骤8
蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可
步骤9
蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀
步骤10
这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
步骤11
煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可
⑦ 怎么煮豆腐才好吃
用料：豆腐400克，大蒜1头，盐1勺，生抽适量，香油适量。
制作步骤如下：
1、豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2、再切成1cm左右的宽条。
3、锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要困野开盖煮。
4、锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来粗尺此豆腐更加的鲜嫩。
5、煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮岩迅。
6、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。7、蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽
⑧ 豆腐怎么煮才好吃
豆腐是我们平时经常会吃的食物，用大豆制作而成，营养丰富，口感柔软细腻，老少皆宜。豆腐中蛋白质含量非常高，素有“植物肉”之称，因此也是素食者补充蛋白质最方便、最实惠的来源之一。我不是素食者，但日常饮食清淡，少荤多素，豆腐也就成了我家最常吃的食物之一。
酱焖脆皮豆腐
我家对于豆腐的喜爱是别的无可替代的，无论蒸、煮、煎、焖、炒、汤、涮没有哪样不爱。酱焖脆皮豆腐是把豆腐两面煎至金黄，再加黄豆酱焖入味，做法简单，但豆腐外酥里嫩又咸香入味，当仁不让地成了我家最爱的一道豆腐菜肴。
【食材清单】：
食材：豆腐1块，尖椒1个，红椒1/4个，黄椒1/4个，蒜2瓣，小葱1根
调味料：菜籽油2匙，蒜蓉黄豆酱1勺，生抽2匙，白糖2克，现磨黑胡椒少许，盐2克（浸泡豆腐用）
【烹饪步骤】
第一步：切豆腐，将大块豆腐切“米”字变成8块三角块，再一块一块地把它们切成约1厘米厚的三角片
第二步：浸泡豆腐增强柔韧性，切好的三角形豆腐小块装入大碗中，加入2克盐，倒入开水浸过豆腐，让豆腐小块在淡盐水中浸泡10分钟，第一个作用是可去除豆腥味，第二个作用可增加豆腐的柔韧性，煎煮更不容易碎
第三步：蒜去皮清洗拍碎，青红黄椒洗净去蒂去籽切菱形小块
第四步：煎制使豆腐块起脆皮，平底锅刷油，放入豆腐块，小火煎制，底面起一层壳成金黄色
第五步：翻面再煎至金黄色并起壳，关火，豆腐块待用
第六步：另取炒锅烧热加入菜籽油，放入蒜碎小火煸炒至金黄色，炒出蒜香味，加入1勺蒜蓉豆瓣酱
第七步：再加入2匙生抽，小火炒至深红色，炒出香味，黄豆酱和生抽经油脂煸炒才可激发出浓郁的酱香味
第八步：倒入1小碗开水，2克白糖搅匀，再放入煎制好的豆腐块，水量与豆腐齐平，让每一块豆腐都能浸到酱汁便于入味
第九步：中火煮至锅里酱汁快干时，放入青红黄椒片用铲子轻轻地翻拌几下，焖2分钟，现磨入少许黑胡椒，拌匀即可出锅，装盘撒上葱花就可以上桌啦！
【小贴士】
豆腐选用卤水老豆腐或超市买的北豆腐也是很不错的豆腐切三角块，煎制焖煮翻拌不容易碎
豆腐用淡盐水浸泡10分钟也可以增加豆腐的柔韧性，口感会更软而不碎
煎制豆腐时用小火不会焦糊，才能结一层均匀的外壳，使豆腐外酥里嫩
⑨ 豆腐怎么煮好吃
白水煮豆腐是一道忆苦思甜的菜肴，听奶奶说起他们那时候的白水煮豆腐就是用一锅清水烧沸煮豆腐，锅里一点油腥都没有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸着蒜末吃，不像现在，白水里会加火腿、香菇之类的，而且蘸料还要加味极鲜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
豆腐300g 白菜100g
香菇100g 火腿50g
辅料
油适量 盐适量
香油适量 大蒜适量
葱适量 味极鲜适量
白水煮豆腐的做法步骤
1. 豆腐一块
2. 将豆腐先切成一厘米后的片
3. 再切成一厘米宽的条状
4. 锅中加水，加入适量盐煮沸
5. 放入豆腐焯水
6. 焯好水的豆腐放入水中浸泡
7. 准备配料，香菇，菜叶，火腿
8. 将配料分别切丝
9. 锅中加水煮沸
10. 放入香菇
11. 放入火腿和菜梗煮沸
12. 放入焯过水的豆腐小火煮十分钟
13. 放入菜叶
14. 加入盐，淋一点香油即可
15. 大蒜去皮
16. 将大蒜切成末，越细越好
17. 蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了
18. 可以吃啦
小贴士
1.大蒜最好捣成蒜泥，我没有工具就直接切了2.豆腐要煮出细小的孔来，这样蘸着蒜末才好吃。
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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的'消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。下面是我整理的水煮豆腐怎么做好吃，欢迎查看。
步骤
1.食材图。
2.豆腐洗净，用手掰大块。
3.锅中加适量冷水和少许食盐，放豆腐进去，开始煮。
4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花酱。
5.再放入辣椒油、凉拌汁、蒸鱼豉油和生抽，拌匀备用。
6.豆腐煮十分钟表面有蜂窝状即可关火。
7.煮好的豆腐放在原汤里，装碗食用。食用时夹一块沾汁即可。
小贴士
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。碗里放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候省的麻烦。