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韭苔虾仁馅儿的饺子怎么做好吃

发布时间: 2023-04-29 17:21:17

⑴ 鲜虾韭苔饺怎么做

用料
饺液派子皮 500g
韭苔 250
鲜虾仁 300
鸡蛋 2
葱、闹岁贺姜 适量
盐、白胡椒粉、料酒、香油 适量
鲜虾韭苔饺的做法
鸡蛋打散,鲜虾去皮去头洗净,韭苔去两头洗净,饺子皮准备好(我偷懒用买的饺子皮)。

韭苔空净水,切碎拌上香油备用

虾仁切碎加鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉搅打上劲。(喜欢吃硬一点的,可以适量加淀粉增加口感。)

葱姜切碎 备用

最后把所雀手有材料混在一起搅拌均匀就可以开始包饺子啦,包好后不吃可以直接放在饺子板上冷冻起来。

煮好 出锅喽 复合型美味 配醋使用口感极佳

小贴士
饺子馅选用的食材务必新鲜,老人和小朋友吃虾仁可以切得细腻一点,正常人群可以把虾仁切成粒,吃起来口感更好。
虾仁最好选择新鲜的活河虾,海虾一般都是死的而且腥味大一点。
喜欢油大的朋友可以吧鸡蛋炒一下然后和其他食材拌到一起就可以啦。
胃不好的朋友建议少吃或把饺子煮久一点让韭苔更好的成熟,因为韭苔也是略有辛辣味的食材,所以胃不好的人要充分煮熟。

⑵ 韭苔饺子馅怎么做好吃

[韭苔鸡蛋饺子]准备食材:韭苔 2斤(我们家连小不点儿共4口人,每次都能省下一小盘第二天煎饺子吃),鸡蛋 5-6个,虾皮 一大把(爱吃的可多放),泡发木耳 适量(我没每次会放很多,因为营养好口感好),普通面粉 适量,水 适量,海天蚝油,五香粉,鸡精 适量,白糖,鲜贝露,香油,味极鲜酱油,姜 适量

- 步骤 -
1.调馅:1.韭苔把花择掉,洗净控干水分,根部墩齐切掉0.5CM(韭苔老的话可多切一点),接下来尽量切的碎一下,不用剁,一刀刀尽量切碎就好。 2。建议木耳用温水浸泡开,最好别用开水会在泡发过程中造成会营养缺失,泡好后把木耳根去掉(有的木耳很干净无根可去),然后也能够干净蒸布挤水切碎(我是先大片纵刀切丝,然后转案板继续切纵刀,最后整个来几刀就差不多碎了) 3虾皮温水浸泡,多洗几次,同样用蒸布挤水备用 4鸡蛋爱吃的多放,看我的图,是6个大块头鸡蛋的密度 5姜切5、6片的量成碎末 准备好食材开始拌,把切好的韭苔木耳虾皮姜末一起放入容器,撒上适量五香粉用筷子搅开,然后放入海天蚝油(这个量要多些,因为我不主张放盐了,放盐会很快出水,包的时候费劲),在点点儿鲜贝露调味汁,和味极鲜酱油(这两个虽然是水质但绝不用担心馅出水),来一小平勺(调味品专门饿的小勺)白糖提鲜略搅拌最后加入鸡蛋和香油充分搅拌,如果觉得味道略淡,可入鸡精鸡粉加味,欧克馅完成了

2.和面,我没具体称量具体的克数,反正我家有个直径6CM,高8CM的圆柱容器,一般都是靠感觉自己掌握,这次用了6罐多,每罐都是堆的高高的面粉。面量还跟包饺子入馅有关,我家的饺子都是超能容馅型所以面会费的少些,吃起来馅量足口感也会好。

3.面活好后要饧面,否则擀面不好擀,包的时候面比较死,延展性不强,容易破。把面切成几块拿出一块擀制,剩下的面团要拿保鲜膜或者湿布盖住防面干皮。擀皮不会的慢慢来吧,关键要外围薄中间厚。 包够吃的量了么?咱们下过煮吧,冷水起锅锅开下饺子,不要下太多一次30多个就好,素饺子很容易破,下锅后那铲子从锅底部轻轻把饺子触碰,防止饺子粘锅,然后每次锅开点次凉水(一点儿就行),2次点水后略煮2分钟出锅。

4.这个图不是饺子刚出锅的图,是快吃完了才想起来拍的,就不显得像刚出锅时那么饱满了。哈哈。 我的最爱是皮薄馅大,你觉得咋样,皮薄不?吹弹可破!

⑶ 韭菜肉虾仁饺子馅怎么调

主料:韭菜260g、鸡蛋5个、虾1200g、饺子皮700g。


辅料:油适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、鸡精适量、生抽适量、酱油适量、香油适量、清水适量。

虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法

1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。

⑷ 韭菜虾仁水饺怎么做馅好吃

韭菜虾仁水饺:馅儿调对了,香掉下巴!
虾仁要新鲜,现剥和冻鲜均可!搭配五花肉哦。肉和虾仁的量为1:1,即200g虾仁配200g五花肉;韭菜和虾肉的比例,看体积,大体也是1:1。面粉的量一般和虾肉为1:1,粉水比例以2:1为基础,多加点水。最关键的是虾仁的处理,一半虾泥一半虾丁。
材料:
馅:韭菜,海白虾,猪肉馅;姜末,香油;盐,糖,料酒,蚝油。
面:面粉,盐少许,清水(粉水比例2:1,略多加些水;盐有点儿就行。)
做法:
1、生姜切成细末,加入约1大勺香油,浸泡备用;
2、虾仁去沙线,洗净;
3、用厨房纸或茶巾吸干虾仁表面的水分;(很重要,千万不要省略。)
4、一半虾仁切成手指肚大小的丁;一半虾仁用刀面拍松,再用刀背剁成虾泥;(教你个“巧宗”:将虾仁上半部切丁,尾部拍剁成泥。);
5、将虾仁丁和虾泥放入大碗,再加入五花肉馅,肉馅的量和虾泥差不多;
6、下手,将馅料抓匀并摔打上劲;(下手比较给力!)
7、加入适量盐和少许糖;(糖能提鲜,有点儿就行!)
8、抓拌摔打均匀至上劲抱团;
9、再加入蚝油和料酒,抓拌均匀至上劲;(蚝油是关键,好吃出味儿!)
10、韭菜洗净控干水分,切成碎段儿;(一定要控干水分哦!)
11、将韭菜碎放入大碗,加入做法1(姜末和香油);
12、仔细拌匀,至每片韭菜上都均匀挂上一层油脂;(这叫“油封”,可有效防止韭菜出水!)
13、将韭菜放入肉馅碗中,包饺子之前再拌匀;(韭菜的量和虾仁肉馅基本相等);
14、提前和面、饧面(至少1个小时)、下剂、包饺子;
15、三点水法将饺子煮熟,搭配蒜泥汁,开搓吧!小心下巴,别香掉了!

⑸ 韭苔虾仁三鲜饺子做法

先把韭苔切成末,然后虾仁洗净。一个虾仁,一个饺子,里面放一个虾仁,然后,把。用一点香油,蚝油。盐,花椒,鸡精进行搅拌,然后就可以包了。

⑹ 韭菜虾仁饺子馅的做法窍门韭菜虾仁饺子馅做法

韭菜虾仁饺子馅的制作方法,首先先用面粉加入适量的水揉成软硬合适的面团韭菜清洗干净,以后将韭菜切碎。虾去头去尾剥出虾仁去掉虾线剁成颗粒状的虾泥,虾米里面添加姜末调馅,虾仁里面最好不要添加料酒,放入料酒的虾仁会过于腥味最好往虾仁里面添加黄酒进行调味。

虾仁和肉馅按唯档照顺时针进行搅拌均匀搅拌均匀,以后放入韭菜碎韭菜碎再添加少许的食用油,这样可以锁住韭菜里面的汁水,然后按照顺时针进行搅拌均匀,这样搅拌出来的韭菜虾仁馅口感会比较有弹性

韭菜碎搅拌均匀以后再打入一个鸡蛋顺时针搅拌,韭菜加激野入生鸡蛋很容易出水所以在打鸡蛋的时候搅拌一部分饺子馅包完这些饺子陷再打第二个鸡蛋依次类推这样可以减少饺子馅子,韭菜和虾仁在一起进行指铅乱包裹饺子的时候比较抱团而且食用的时候口感会比较鲜香

⑺ 韭菜肉虾仁饺子馅怎么调才好吃

好吃的韭菜肉虾仁饺子馅做法如下:

用料:韭菜200克、鸡蛋6个、青虾300克、局郑面粉500克、温水250克、肉馅300克。

步骤:

1、韭菜洗净,鸡蛋炒一下,晾凉放入肉馅虾仁中。

⑻ 韭菜虾仁饺子馅的做法大全

韭菜虾仁饺子馅的做法大全,具体如下:

主料:韭菜500g鸡蛋,1个前肘,500克虾,10-15只食用油,3勺食盐,适量饺子滑则皮,适量味极鲜2勺。

做法

1.将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用。

2.韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用。

3.鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊。

4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀。

5.炒锅烧热,倒入油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒。

6.待韭菜熟时放入盐,淋入酱油,起锅装盘即成,这样就可以包饺子了。

饺馅做法

1、虾去皮链槐,挑背线,用盐和淀粉搓一下,洗净控干,切成5mm的小块信唤棚。

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉,再数次加入少量的水,不断地搅拌。

3、韭菜切成3-4mm的细末,放到肉馅里搅拌均匀。

4、加色拉油、香油搅拌一下后,加适量的盐搅拌均匀即可。水烧开饺子放入,搅一下,盖上盖,烧开。加入一小碗凉水搅拌一下,再烧开那样就可以做好。

⑼ 虾饺子馅做法大全 家常

虾仁饺子馅怎么调 虾仁与什么配饺子馅儿好吃
虾仁饺子的馅料也非常的简单哦,可以和虾仁配的菜有很多,虾仁饺子馅的营养价值也是很丰富的哦,下面我们一起来看看虾仁饺子馅怎么调?虾仁与什么配饺子馅儿好吃?

相信很多人都爱吃虾仁饺子,味道鲜香可口,不过你会做吗?那么虾仁饺子馅怎么调?虾仁与什么配饺子馅儿好吃?

虾仁饺子馅怎么调

【韭菜虾仁饺子馅的做法】

材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。

做法:

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

3、将韭菜切成末,加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀,和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

【鸡蛋虾仁饺子馅的做法】

材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。

做法:

1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。

PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。

虾仁与什么配饺子馅儿好吃

NO.1:虾仁+猪肉+白菜+韭菜

剥好的虾仁,白菜,猪肉,韭菜各适量。韭菜摘好洗干净,放置沥水。肉洗净剁碎,放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量,煨上,这样做一个是让肉入味,另一个也防止最后加盐时,白菜下水。虾仁洗好,同样的步骤,放置待用。白菜洗一下,中间切开,用叶子就好,剁成细细的白菜末,韭菜切末,然后将韭菜和白菜加在一起,这时候很关键的一步了,先加花生油,搅拌均匀,然后加提前煨着的虾仁和猪肉,再次搅拌,再根据个人口味加入适量的盐,先加油的目的是让油封住菜,不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。

NO.2:虾仁+葱+姜

将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

NO.3:虾仁+香菇+白菜

虾仁,鸡蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用盐腌一会,然后把水分挤掉),香菇(剁碎,用油炒一下,因为蘑菇不容易熟),然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了,味道很鲜的。

NO.4:虾仁+鲜蘑+韭菜

虾仁取出虾线切成小块,葱姜切末,在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀,蘑菇洗净焯水,将蘑菇挤干水分,切碎,韭菜洗净切末,将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。

虾仁的食用禁忌

1、鲜虾仁不能和维生素C同吃。维生素C会和虾仁中的物质生成三价砷,三价砷就是我们俗话所说的砒霜。

2、鲜虾仁和果汁不宜同吃。同样是因为果汁里含有维生素C,所以富含维生素C的食物,都是不能与虾仁同吃的。有些人会有吃饭后果的习惯,那怎么办?吃完鲜虾仁一个小时之后,鲜虾仁消化得差不多,就可以吃水果了。

3、虾仁和猪肉,尽量避免一起吃,或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃鲜虾仁馄饨,鲜虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实鲜虾仁和猪肉一起吃会有损精气,所以还是少吃为妙。