㈠ 安徽的特色美食小吃有哪些
安徽地跨长江、淮河南北，所以饮食特色兼顾南北，加之各个地方的人们对蒸、炸、煎、煮等制作工艺都有其独到的见解，所以造就了当地美食小吃花色齐全、百食百味的特点。
一、臭鳜鱼（chòu guì yú）
臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，也是在所有的徽菜中人气最高的。去过安徽的游客们基本上都会对臭鳜鱼这道菜印象深刻，因为真的是出了名的奇臭无比，让很多人望而却步，但是臭鳜鱼肉却非常鲜嫩美味，细细地嚼起来多汁弹牙，醇香入味，是真正的是闻着臭吃着香，小伙们有机会一定要品尝一下。
二、毛豆腐
“毛豆腐”也被称为“霉豆腐”，它是徽州地区传统特色名菜之一，通俗来说就是长白色茸毛的豆腐。小伙们是不是觉得很不可思议，长毛的豆腐还能吃吗？其实不然，经过天然发酵的毛豆腐，富含维生素b12和各种氨基酸，经过油煎成两面略焦或红烧，表皮金黄似虎皮，浇上香油和辣椒糊，味道鲜美可口，又独具风味，小伙们有机会可以尝尝。
三、符离集烧鸡
虽然每个地方都有各种鸡的制作方法，就如安徽的符离集烧鸡是宿州市埇桥区的一道特色传统名菜，因产于符离镇而得名。它与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”哦！可见真的是很出名呢，鸡肉香气扑鼻，肉质白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，鲜味醇厚，齿留余香。
四、寿县大救驾
“大救驾”是安徽寿县的一道传统特色名点，距今已有一千多年的历史了，驰名淮河南北，有很多外地食客慕名前来，非常受欢迎。其主要原料有猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。其形扁圆，多层花酥叠起、如金丝盘绕，外壳金黄，鲜甜酥脆，齿留果香味，很多游客把它当做送礼佳品带给自己的亲朋好友品尝。
五、黄山烧饼
“黄茄启山烧饼”又被称为“皇印烧饼”、“救驾烧饼”、“蟹壳黄烧饼”，是黄山市的一道特色传统小吃。其主要原料是以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为食材，经多道工序烘烤而成，个头圆小、层多而薄、色泽金黄、酥脆爽口、油而不腻，梅菜鲜香不咸，令人回味无穷。
六、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是安徽淮南市的一道传统地方特色名小吃，以其鲜、咸、辣的独特风味传遍了整个安徽省，也是安徽菜沿淮片的代表之一。具有鲜醇、清爽、浓香的特色，并且有咸汤和甜汤之分，咸汤肉肥汤鲜，甜汤清爽，滋味醇厚，再搭配一个地道的淮南烧饼，营养美味又好吃。
七、芜湖虾籽面
芜湖虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，其做法非常简单，即将长江中青虾的籽加入调料熬成膏汤，然后再加入手工揉制的小刀面条煮制而成。虽然做法很简单，但是味道却非常鲜美，面条质地细韧，入口滑润，而且虾籽面营养丰富，独具滋味，来安徽一定不能错过的一道美食。
八、胡氏一品锅
胡氏一品锅是安徽绩溪的一道传统名菜，其与徽菜一品锅有点相似，其因中国现代着名学者胡适常以一品锅款待宾客而得名，类似层次式火锅，此菜用料非常丰富，一般有笋干、猪肉、豆腐、鸡肉、鸭肉、鸡蛋皮、鹌鹑蛋等，荤素菜的味道相互融合后，素菜吸收了荤菜的鲜美，荤菜胶原蛋白变得香而不腻，有很高的营养价值，值得历慧品尝一番。
九、三河米饺
三河米饺是合肥市肥西县三河古镇的一种传统特色名小吃，。三河米饺是用籼米粉做成饺皮，用五花肉和各种调料做成馅，然后包成饺子，油炸而成，外表金黄，饺皮酥脆，肉馅鲜美，让人忍不住多吃几口！
十、阜阳（fù yáng）格拉条
小伙们肯定很好奇格拉条是什么东西？第一次听说吧，其实格拉条就是当地方言翻译出来的一种面条。格拉，阜阳方言意思是搅拌，因为刚出锅的格拉条就像炸酱面一样，酱没有拌匀肢纳答，所以需要格拉格拉（搅拌搅拌）才好吃。格拉条（形似意大利面）颜色金黄、面形粗壮，上面放有黄豆芽、芹菜段、豆角、香菜、芝麻酱、辣椒油、花生等佐料调味，格拉条面比较有嚼劲，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。阜阳人常常对外说，不斗一碗格拉条，等于你没有来过阜阳哦。
以上就是安徽有名的10道特色美食。
㈡ 听说黄山徽娘饺子很好吃，这次去黄山想去体验一下，我想听听本地人怎么讲
很好吃，里面有好几样东西也好吃的，比如一个坦桐葛粉和凉菜，在广宇庆芹桥头誉信毕合家福左边的那家是第一个店，味道最好。
㈢ 黄山的特色小吃
特色菜肴
到黄山，一定要品尝一下当地的特色菜“徽州臭鳜鱼”，以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味。名为“臭”，其实香，鳜鱼用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，却又不过分红火，滋味浓厚，令人垂涎。
黄山着名的小吃名点有：火烧冬笋、毛豆腐、豆腐老鼠、蟹壳黄、五城茶干等。
名称： 臭鳜鱼
介绍： “徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话伍衡链中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
名称： 冬瓜饺
介绍： 冬瓜饺由屯溪迎春馆创立，已有百年历史。馅心以冬瓜为主料，配猪肉、火腿、香菇、麻油等炒烩，然后加淀粉勾芡而成。饺子包好后上笼蒸，蒸熟后，馅松嫩，微带卤汁和冬瓜清香，鲜美可口。
名称： 冻米糖
介绍： 春节前，农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年，至今仍在延续着。
冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用时用手分片即可。制作再讲究些的可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕点。
名称： 芙蓉糕
介绍： 芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。
名称： 伏岭玫瑰酥
介绍： 伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。
制法：以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳，炒熟后碾细过筛拌上细白糖烘干成麻屑，用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来，按一定规格切成块后，表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花、切细的青梅、桔饼、红绿丝等。
名称： 葛粉圆子
介绍： 徽州山区风味小吃。徽州山区盛腔孙产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
名称： 蝴蝶面
介绍： 徽州风味小吃。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。
具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
名称： 黄山河螺丝
介绍： 黄山风味小吃。黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺丝拦谨，质地高出田螺一筹。肉青白细嫩，且无泥腥气。黄山河螺丝略小于田螺，加工时，先剪去其尾端，配上油、盐、葱、姜、醋，入锅烧炒，滋味特别鲜美，深受食客喜爱。
㈣ 黄山那种小吃好啊
黄山的梅干菜烧饼味道不错，我个人喜欢吃
甜酒酿
甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。
酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消
腊八豆腐
黟县民间风味特产稿弊旁，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量誓言，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
两香问政山笋
竹笋是徽菜中一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足。
其做法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色。
笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。
一品锅
黄山人冬季常吃的一种火锅。相传，此菜有明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲自所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。
“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。
此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
腌鲜鳜鱼
制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区。途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼腮仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成脍炙人口的佳肴。
具体做法是：将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片、小火红烧至汤汁浓缩而成。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，非常的美味。
清炒蕨菜
蕨菜是黄山民间常食的野菜，长在山丘上，形状如细竹笋，呈紫黑色，春季采摘。蕨菜营养非常丰富，维生素C、粗蛋白、粗纤维和少量的钙、磷等物质。
食用鲜蕨菜有清热解毒、活血止痛、防癌强身等功能。
制作时将鲜蕨菜除杂洗净，切成小段，用素油加佐料炒熟即可食用。其味道清香、鲜美润滑。
虎皮毛豆腐
黄山传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色的茸毛（白色菌丝），在卜帆发酵过程中蛋白质分解成多种氨基酸，味道比一般豆腐鲜美。
“虎皮毛豆腐”因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。
据传说，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从在草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在火炭上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒劳三军，“毛豆腐”遂在徽州流传下来。
做法是：“毛豆腐”先入锅见煎炕至两面黄，再加调料品烧烩，食用时蘸辣椒酱。
此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。
苞芦松
“苞芦松”是着名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮，即可捞起。“苞芦松”清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
秤管精
徽州糕点名。始产于休宁县万安镇。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。“秤管糖”用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌键橡以芝麻粉、米粉做成的。如将“秤管糖”搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。其特点是松脆，不粘牙，甜香可口，老少皆宜。
豆腐老鼠
徽州风味小吃。取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、精盐，剁细如泥，挟鸡蛋一大团，置于碗内的小麦粉上，双手捧碗，反复簸滚，使之裹成一个白团，然后投入沸水煮，待飘浮水面，捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。“豆腐老鼠”细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，调养病体也是极佳的食品。
豆豉
风味小吃名。以上等的黄豆和鲜笋为原料，制作时先将黄豆和剥壳后的鲜笋洗净，并将辅料食盐、八角和茴香等按比例伴在一起，倒进锅里煮熟为止，然后晒干或烘干，成为半成品。将半成品放入用精制酱油、味精等配成的原液中搅拌，直至均匀，再晒干或烘干即成。豆豉鲜美无比，风味独特。便于携带，营养丰富，是旅游小吃佳品。
冬瓜饺
“冬瓜饺”由屯溪迎春馆创立，已有百年历史，馅心以冬瓜为主料，配猪肉、火腿、香菇、麻油等炒烩，然后加淀粉勾芡而成。饺子包好后上笼蒸，蒸饺熟后，馅松嫩，微带卤汁和冬瓜清香，鲜美可口。
冻米糖
春节前，农村家家切糖，即制作“冻米糖”。传说此俗已流传了近千年，至今仍兴盛不衰。“冻米糖”是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。用刀切成一片片痕印，食用时手可分片。“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，形成色、香、味俱全的糕点。
杜字虾米豆腐干
休宁风味小吃。万安“杜”字商标虾米豆腐干，颇负盛名。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而着称。制作方法：一是选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质；二是选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨；四是选用未加糖色的“三伏秋油”（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅。制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁如玉。香味浓郁，鲜美可口，有韧性，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎，可切成细丝或薄片，撕开可见细密纹理，内有虾米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，当作零吃小食也别有风味。
芙蓉糕
“芙蓉糕”是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州风俗，农历年前后用“芙蓉糕”招待贵客嘉宾。
伏岭玫魂酥
“伏岭玫瑰酥”是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。“伏岭玫瑰酥”以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝；芝麻手工脱壳，炒熟后碾细过筛拌和细白糖烘干成麻屑，用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来，按一定规格切成块后，表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花、切细的青梅、桔饼、红绿丝等。把已制成切块的玫瑰酥，按比例切成四块，然后包装，每盒10小包。制成的玫瑰酥，外观洁白如玉，丝丝点点的玫瑰花、桔饼、青梅等若隐若现，宛如翡翠玛瑙嵌于碧玉之中。该产品始产于清代，经久不衰，1985年送京参加全国食品展览会并获奖。
㈤ 你生活的城市，最好的小吃是什么
上海有很多有名的小吃，但作为标志性的小吃应该是生煎馒头和小笼包，而最好吃的小吃当属南翔的小笼包！
一般游客来上海都会首先想到豫园的南翔小笼，但最为正宗的还是南翔古漪园边上的那家。
南翔古镇是上海的四大古镇之一。来南翔除了游玩古漪园外，当然最重要的还是品尝一下有着100多年 历史 的南翔小笼包，“小笼包”是南翔的特色和象征。
但吃小笼包还是有个讲究的，埋慧含它看上去很小，但绝不适合一口吞下，夹起来就咬弯笑，那样可能会烫伤嘴巴，或者汤汁飞溅。
最好就是将它轻轻拎起，欣赏一下它玲珑剔透的身材，然后再让它软软地着陆于汤勺之中，仔细地开一个小口，吸一口倾泻而出的鲜汤 [做鬼脸]满口留香之余，再将它一口吃掉，怎一个“美”字了得 [赞]
在我生活的城市，最好的小吃是什么？我要说，在宜昌，最好的小吃多得很，随便一道小吃就会让你欲罢不能。要说最好吃的小吃，要数以下几种：
首推萝卜饺子：就是用专门的弯月形铁勺铺上一层用大米面、小麦面或糯米面等做成的白浆，然后再在白浆放上切好拌好的萝卜丝（萝卜丝是事先用盐腌好拌好后加上红辣椒粉），然后再在放好的萝卜丝上面铺上一层白浆，放入油锅中炸，炸到半熟时，迅速脱离铁勺，让饺子的两面都能均匀的炸，待两边都成金黄色时捞出，外酥里软，味鲜顺口的萝卜饺子便可以食用了。
其次要数折耳根：折耳根又叫“鱼腥草”、“节节根”，折耳根在宜昌所有农村基本都会生长，特别是柑桔园、茶园等地方生长特别好。有一股淡淡的药香，所以很多宜昌人特别喜欢吃。除了最普遍的凉拌折碧悔耳根外，还可以做节节根炒腊肉、节节根拌豆干等都是很好的菜肴。
第三要数炕薯仔：薯仔也是宜昌高山地区产量最多、质量最好的农产品之一。所以上好的炕薯仔就出在宜昌了。首先将薯仔刮皮洗净后放入锅中煮到七八成熟捞出漓干后放入锅中小火慢炕，加入菜油，在锅中翻来覆去直到洋芋变至金黄，加入食盐、味精、辣椒粉等自己喜欢的佐料调味即可。炕薯仔一定要炕到外焦里嫩，炕薯仔的功夫就到家了。
还有春卷：在宜昌，春卷都是在家自己做。一般用米面或小麦面作春卷皮，里面包的芯子都是经过初加工后的瘦肉、韭菜、芹菜、盐菜、豆腐干等（根据家人的味口添加），一般口味都比较清淡，人人都爱吃。在三峡地区逢年过节是必不可少的一道主菜。
粉蒸肉：宜昌的传统小吃。也是三峡地区最普遍的一道主菜。一般用新鲜的玉米面、大米面，新鲜猪肉，加上食盐、辣椒面等佐料、先在蒸格子（专门蒸肉的竹格子）下面放上薯仔、南瓜、炸辣椒等，再在上面放上粉蒸肉大火开蒸，等到空气中弥漫一股香醇的味道时，一道地道的粉蒸肉就可以上桌子了。在三峡地区，只要是农民杀年猪、或重大婚丧喜事都是必须要有的一道菜。
在三峡地区，最好的小吃很多很多，在此列举以上几项。
触及河南人灵魂的传统 美食 ，代代相传，百吃不厌。
河南，位于中原地区，以平原为主，暖温带和亚热带交界地区，黄土地上夏季收小麦，秋季收玉米。花生，红薯，芝麻，薯仔，白萝卜，菠菜，白菜，空心菜一年到头轮番登场。
河南省，农业大省，所有的东西似乎都围绕着农业打转。靠山吃山，靠水吃水。河南高产小麦和玉米，于是面粉和玉米是河南人最钟爱的食物，深入每个人的骨髓。
上图叫做油馍，把发酵后的面在油锅里炸，类似油条，但比油条更有韧劲儿和嚼劲儿，比油条更加厚实，比油条更为耐饥。在河南，只有在喜庆的日子才会炸油馍，面是地里长出来的面，油是自家花生榨出来的油，纯天然，炸油馍的香气可以传遍整个村子。过去 ，只有在春节和结婚的喜宴上才能吃到。香在嘴里，美在心头。
上图叫做蒸面条，也叫作卤面。顾名思义，面是蒸熟的，卤是肉汤熬出来的，等面蒸熟之后，将卤汤浇在熟面上，之后面条就被镀上了金色，面通常加进去一些豆角，或是黄豆芽。色彩诱人，吃起来韧韧的，肉肉的，香香的。
河南人早上最爱喝的的便是胡辣汤，不同的饭店有不同的做法，里面有牛肉，木耳，金针菇，面筋，豆皮，海带，粉条。。。因为加有淀粉，所以喝起来糊糊的，因为加有少许辣椒，所以有微微的辣味。这一碗像是汤，更像一碗菜。
与胡辣汤类似的，河南的烩菜也是出了名的。也是很多东西顿在一起，冬天百菜凋零，但河南人早早储藏了水灵灵的大白菜，和用自己家的红薯做成了爽口的粉条。冬天，全家人围在一起，把白菜大肉，豆腐， 粉条炖在一起，热热的，香香的，暖暖的。河南人性格好爽，讨厌麻烦，所以爱吃
这种杂烩，能当菜又可以当饭。
一个地区的食物像极一个地区人的性格，河南人大都出自农村，田间劳动最费力气，所以河南人饭量极大，河南烩面分量足，骨汤熬制有营养。
我爱家乡的 美食 ，因为我爱河南。
我的坐标是重庆，我就给大家分享一些重庆的 美食 吧。
在重庆 美食 各类也是特别的多，比如：重庆的特色小面，重庆的麻辣火锅，重庆做的鱼，重庆的麻花，重庆的米花糖……等等，反正很多很多。
特别是重庆的鱼，那真是味道十足，让很多人吃了一次还想吃，回味无穷，可自己在家里又做不出那样的味，让人倍感遗憾。
下面就给大家分享一个重庆鱼的做法，太安鱼。
其中制作方法步骤都很详细，即使不会做看了一次，在家里也能做出来。
另外再给大家分享另外一个做鱼的方法，叫重庆的糖醋鱼。
这些都是重庆比较特色的做法，看了之后可以在家里试试。如果喜欢这样的视频，当然要收藏起来，或者在看视频的时候关注一下。
炒米粉，肠粉，叉烧包，馒头，粽子，饺子，皮蛋瘦肉粥，牛杂。
坐标：陕西西安
西安是着名的 美食 之都、小吃城。大家都知道西安的凉皮肉夹馍、牛羊肉泡馍、油泼面、臊子面等，但有些陕西地方民间特色小吃一样非常美味，但鲜有外地人知道，它们是：
搅团
搅团是老西安人家家户户都会做的一种饭食。虽然大家总做总吃，但很少有人知道搅团是怎么来的，反正是这么一代一代传下来了。据说最早可以追溯到东汉末年，诸葛亮当年在西祁屯兵的时候，为了缓解士兵思乡、厌战的情绪，就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城。
老鸹(wā)撒(sá)
陕西各种奇特的地方小吃很多，但老鸹撒一定是其中最特别的一个。类似于我们熟悉的面疙瘩，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，形状像乌鸦的头，所以得名老鸹撒。传说这个小吃的产生和“ 飞将军 ”李广还有很大的关系呢~
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是不是听起来“ 萌萌哒 ”？浆水鱼鱼虽然叫做鱼，但其实形状并不像鱼，反而有点像蝌蚪。看着一大团面从鱼鱼盆中“跑”出来，成了一个个小“蝌蚪”。夏天是浆水鱼鱼特别爽，因为 放凉的 浆水鱼鱼像凉皮一样调上料汁非常解暑美味。
生活在南方的一个小城市。下面介绍一下我生活的城市里，有什么小吃。
1.锅巴
我们当地一个镇生产的锅巴，就以那个镇的名字命名了，叫“云岭锅巴”。小小一袋，只卖一块钱。有原味（无料包）、香辣味（配辣酱包）、麻辣味（配辣酱包）。一般爱吃辣的小伙伴们，比较喜欢带辣酱的，蘸着锅巴吃，别提有多香了。辣酱单吃可能有点咸，但是配锅巴或其他东西吃，咸淡刚刚好。不爱吃辣的人，就可以选择原味。锅巴烤的特别薄，差不多两三张纸的厚度，咬一口嘎嘣脆，还有稻米的香味。
2.黄山烧饼
里面的馅是梅干菜和猪肥膘肉，外皮烤得酥脆，有点微焦。一口咬下去，有多重口感，咸香适中。虽然是肥肉，但是肥而不腻。制作的工序很复杂，泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等多道工序，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。所以一般人在家是完不成的。
3.糖炒栗子
我们当地大街上随处可见卖糖炒栗子的身影。做法是买来的栗子泡10分钟左右。 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。慢慢地翻炒，注意要使栗子受热均匀。过了几分钟后，等到栗子慢慢涨开，然后加快翻炒的频率。再炒一会儿，就加一勺白糖下去，注意要撒的均匀些。过一会，盖上上盖子焖一下，直到栗子熟透，糖的气息进入，就可以出锅啦。刚出锅的栗子，香甜酥软，用来做零食正好。
我是在昆明的东北人，已经10年了，完全适应了这边的饮食习惯，在这边吃来吃去，我觉得最好吃的还是那一碗小锅米线，这是老昆明人的记忆，无论男女老少，都很喜欢。
米线，在昆明人的生活中不可或缺，小锅米线，也是米线做法中最经典的，更是超过过桥米线，因为小锅米线味道更厚重，更接地气。
一碗好的小锅米线，选用酸浆米线，也就是粗米线，粗米线米香味十足，筋骨好，滑爽美味，以鸡汤或者高汤，用铜锅煨煮，放入鲜肉，韭菜，豆腐皮等辅菜，热气腾腾的出锅后，自己放入辣子，薄荷，盐巴，水腌菜，香菜，葱花等，各凭喜好，如果你喜欢加料，牛肉，肥肠，臭豆腐，耙肉都是不错的选择。
面对着一碗热腾腾的小锅米线，一口下去，幸福感油然而生，滋味醇厚，汤香辣美，滋喽滋喽不停得吃上几口，胃里暖和，身上以微微出汗，一口作气吃完，打个饱嗝，一天的工作便正式开始了。
我生活的城市绍兴，是一个 历史 悠久的文化名城，也是一个风景秀丽的江南水乡。这里最有特色的小吃，当属臭豆腐了。这是一个神奇的食物，闻起来特别的臭，吃起来却格外的香
关于臭豆腐，还有一个古老的故事。相传有个叫王志和的人落榜后，为了生计只能卖豆腐，可是生意不好，他做的豆腐块卖不出去，于是就把豆腐卤了，谁知腌出来的豆腐奇臭无比，没法下口，然后他又用油去炸，结果豆腐变得外焦里嫩，芳香松脆，成为家喻户晓的 美食 。
绍兴臭豆腐不同于其他地方臭豆腐黑乎乎的颜色，它的独特之处在于，是用绍兴当地的一种植物——霉苋菜的梗浸泡腌渍而成。将豆腐切成小方块，泡在卤水中，一定时间后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至金黄即可，出锅后，豆腐表面均匀分布着一层密密的小孔，用筷子掰开一看，只见白里偏黄，软软的，还冒着热气，涂上一层酱油或辣椒酱，小心翼翼咬上一口，外酥里嫩，香辣刺激，细嫩爽口。和未炸之前看上去灰不溜秋的样子形成巨大的对比，带给人惊喜。
绍兴街头巷尾处处可见臭豆腐的踪迹，空气中时常弥漫着臭豆腐的味道，虽然有一股淡淡的臭味，但是并不刺鼻，闻习惯了反而还会觉得很享受。这就是绍兴的城市味道，也是绍兴人心目中最地道、最难忘的家乡味道。
（文by Alina，图取自网络）
我生活的城市坐标济宁，这是一个文化底蕴深厚的城市，自古以来民以食为天，济宁人勤快，能干，智慧，他们创造了各种有名的小吃，比如风靡许多城市的夹饼，热豆腐，糁汤油饼等等，最有名最好吃的小吃就属甏肉干饭了。
甏肉干饭，顾名思义是用甏煮肉，鸡蛋，海带，豆腐泡等配以各种佐料，味道醇美，肉是最好用五花肉，做的肥瘦相间，肥而不腻，轻轻咬一口，肉香酱料香直入口，调动你的味蕾，甏菜属于鲁菜系列。元朝年间，济宁段大运河水陆交通便利，商贾云集，济宁被誉为江北小苏州。南方的大米随着水陆运到济宁，济宁人蒸好米饭，配着甏菜，创造了这道甏肉干饭，南来北往的商人都特别爱吃，从此就流传下来。
现在你若有几个朋友在一起吃个便饭，首选就是甏肉干饭，米香，甏菜香，谈天说地，议论八方，喝两口小酒，吃一块甏肉， 美食 的享受。爱济宁，爱上这地道的济宁味道－甏肉干饭。
㈥ 黄山屯溪有什么小吃吖
1.老街第一楼就是老街入口附近
2.屯溪尘搏槐是现在的黄山市府所在地。屯溪古镇，因黄盖等“屯兵溪上”而得名。
那个“溪”应该就是现在的新安江。在夜色中，从三轮车上看过去，她几乎干了，只能看到一片不算宽的河道。
从新安江边转过来，灯光陡地一变。一条熙熙攘攘的青石板路的商业街扑面而来，张灯结彩，酒旗飘扬。
老街。
讲到屯溪的吃，就不能不谈老街一楼。屯溪古属徽州的休宁县。此地的饮食菜系自然是徽菜。
一楼就把着老街的街口，两层，大扇临街的窗极为明亮。红灰相间的古式酒楼，飞檐翘角——仿的。这里的当家菜很多。石耳，臭鲑鱼，毛豆腐，青菜，土鸡，是我个人推荐。
石耳类似于木耳，生在黄山的石缝中，算山珍。颜色和木耳如出一辙，形状也类似，只是表面密布小小的突起，象鸡皮。可以做成石耳炖土鸡，石耳炒青菜，石耳青菜豆腐汤。
石耳的口感不象木耳那样肥头大耳，更紧实一些；味道不明显，随顺了同锅的或青菜或土鸡的味道，象莼菜；细尝还是有一丝感觉的，说不好，好象是山野的筋骨和清旷，那些味蕾一样的突起吃起来也让人派友好奇。
臭鲑鱼极鲜美。古代徽州民风节俭刻苦。民谣说“手捧苞米稞，脚踏一盆火，除了皇帝就是我”，可见一斑。所以一条臭了的鲑鱼是万分舍不得扔掉的。没想到做出来却和叫花鸡一样，恁地鲜美！后来这道菜更传到了宫里， 做了慈嬉的玉膳。
臭鲑鱼是把新鲜的鲑鱼用盐淹渍变臭，淹好后待用；放在冰箱里，可保存数月。
徽菜重油，重色，重火功；一份臭鲑鱼，是盛在白盘子里头尾相银棚顾的两条；色泽红亮，汤汁丰腴；轻轻拨开皮，露出的蒜瓣肉滑润莹满，夹起一尝，天哪！鲑鱼的嫩鲜，“臭”的至味，实在是惊喜。
不停地互相劝着，吞着，与美食、美景、美人的不期而遇，三者有同工异曲的快感！
它不是臭豆腐的那种臭，没有那么回味无穷，是恰到好处，是当下即是的满足感和贪欲。可是也没那么粗俗，臭豆腐是只有味而缺少质感，粘蔫呼呼的一抹；材质和味道，象气质和外貌，臭鲑鱼是并重的。
对毛豆腐的好恶，可能是见仁见智的。毛豆腐的成因和臭鲑鱼一样，渊源都是俭朴。顾名思义，毛豆腐，就是生了毛的豆腐，而且，白毛过寸！
一楼的毛豆腐经过改良，不骇人，不见过寸的白毛；可是味道上，很没有味道；说不出所以然，也不象原装的豆腐，有点粘忽忽，且不入味。口味这件事，本就私人的没有道理，既是地方特色，何妨一试？何苦信别人的感觉呢？
青菜指我们所讲的油菜；本地的油菜可真是小，我想起我们北方的油菜，有的竟那样粗壮，口味亦强悍；这里的小油菜清清爽爽的，苗条轻拢，一条条地排在盘子里，有青菜的香和淡，无论是作汤还是家常炒，均平和安静。桔生淮南。
从一楼出来，看见楼下已等了一屋子人。一只只驴子打扮的城里人全都拥到这里来了，然后带来了城市的跟风，等座风，和惊鸿一瞥的鸳鸯蝴蝶风。
再讲讲老街的其他吃食。
老街西起老大桥，就是刚才新安江上的老大桥，始建于明代。它的最东端是老街牌坊。一楼就挨着牌楼。步行街，长约一公里。
老街的两侧全是店铺。徽州名扬天下的歙宴、唐墨，老字号“同德仁”中药铺，安徽名茶黄山毛峰、祁红屯绿、菊花，还有那些黄山VCD，西递宏村图画册，洋洋洒洒阡陌纵横。这些店铺不设门，说摊点更适合一些。有的进深很长，房顶极高。开阔而幽深。
就看见有人拿着臭干子串了。又看见有人在喝小杯的红枣汤了。还有人就在当街支一个炉子，凳子上摆着火烧。我便奔了过去。是一个老太太，边做边卖黄山烧饼。很小，直径有鸡蛋大。烧饼有馅，梅菜肉末。饼子打得很有劲，皮又韧又香，烤炉的香，麦香。
坐下来，在一个小吃铺喝一碗馄饨。顺便来一串臭干子，抹多多的红椒酱。咬破黑乌乌的皮，里面是冒着热气的白豆瓤。眼睛盯着对面卖砚台的店铺，看他们讨价还价地过招。世情温暖而现实，时间飘渺而坚韧。
看见隔桌的红枣莲子汤了，盛在小杯子里。招手叫小妹说我也要；她便带我去挑；原来他们有三种，盛在不锈钢的容器里。绿豆汤，冰糖百合，红枣莲子，我要了两种，看她用小勺子盛到透明的一次杯子里；喝起来是特别爽口安心；我喜欢这种手工现做的感觉，比从生产线上下来的瓶装饮料亲切多了。象老妈煲好的汤，俗世生活的烟火和人情。
我喜欢老街。
继续逛。山核桃。咬碎了一尝，好香啊，好的原料，炒功把它的香激发到顶峰；如同有家庭和LOVE滋润的女子，体线斟于完美丰盈
还有香芋糕松子糕。香芋的粉和松子粉堆成的一方。以前没有感受过的风味。在外地经常有这种偶遇。想起厦门的馅饼，随便在机场买了几盒，送给JJ的小孩，他那样珍惜，几年后还念念不忘（题外话：好吃的是荤油的那种，南普陀那种素油的不好吃）。
还有南糖。芝麻糖，还号称徽州特产！喝茶的时候，那种酽酽的绿茶——我们在德仁堂二楼喝的，就在老街；吃一块糖，满口芝麻的浓香，甜因茶而消解了几分，单吃就太糇了！
打烊时分，心满意足地从老街溜达出来。先不叫三轮车，就沿着新安江走；灯光依旧是稀疏。正有一群学生下了晚自习，自行车阵掠过身边。不远处有挑了担子的喊：馄饨臭干子来...
㈦ 请问安徽黄山都有哪些特产和特色菜
特产有：茶叶，木耳，香菇，石耳，竹笋，蕨菜，徽州贡菊，黄山猕猴桃，歙县金桔，黟县香榧特色菜有：毛豆腐，臭鳜鱼，徽州圆子等
㈧ 在安徽，哪些美食让你垂涎欲滴
腌桂鱼是徽州的一道名菜。用其美味的新鲜骨头烹制，酥脆的鱼具有特殊的香味，深受大多数食客的喜爱。东区惠州有一种用野生艾蒿草做成的特色小吃，坦耐叫做艾蒿饺子。初春时节，选择野生嫩艾蒿，用水浸泡、冲洗，烫后用石堆捣碎。然后回到锅里，加入新鲜的米粉搅拌，揉搓面团，把面团擀成薄皮。然后把肉、竹笋、泡菜和其他馅料包起来，把边缘挤在一起，揉成饺子形状，然后在蒸笼里蒸。惠州山传统名菜；竹笋是回族菜中的山珍。在传统的烹饪方法中，它通常与腊肉和竹笋一起炖制，因此也被称为腊香文政竹笋。在所有的竹笋中，文郑山竹笋最新鲜、最嫩，但不够香。香肠和蘑菇的香味弥补了这一不足。这道菜叫文郑山竹笋，有两种香味，是黄山春天的时令菜。
㈨ 安徽有哪些特色小吃美食有推荐的吗
经常出去旅游的一些朋友很可能会发现，安徽省的南北地域文化的习俗差异会比较大，这样就形成了很多地域的饮食习惯和地方的美食不同，但是不管怎样安徽的特色小吃美食是非常多的，比如说安徽的太和板面，宿州的萧县卷面皮，蚌端口的烧饼加里脊还有合肥的三盒饺子，说到这里小编的口水都快流下来了，如果有时间的朋友们可以去安徽尝一尝这些特色美食。
㈩ 安徽省黄山市屯溪区的红星大院农家乐在哪里那里的菜蛮好吃的，吃了一次因为喝了点酒忘记位置了~~~跪求！
哈哈，算你遇到的人，值得在网上这么晚了，第一个显着的标识下，我出现在成都多年从事旅游行业相当熟悉，成都赢得了网络，成都分类达人。更好的业务：
小吃：
有名的小吃：
钟水饺龙抄手：提督街
：春熙路
韩国包子夫妻肺片：旁边的孔在春熙路，蜀都大道的联系，。
赖汤圆：沿蜀都大道上，过去总府路。
小吃:5-10。
着名的小吃：
渣渣面，担担面，兔面，刀削面，兰州拉面，棒棒面对一般的餐厅吃。担担面，可以去武侯祠吃正宗的，更好的渣渣在中国北方科路附近的表面。
果冻川北，洛带伤心粉，肥肠粉在餐厅吃。吃地道的洛带吃伤心粉，火车北站和吃果冻川北巷南充餐厅。
除了钵钵鸡是一种美味的小吃，更真实的乐山钵钵鸡。
麻辣烫吃当地的成都玉林串串香总部设在榆林，基本上商店随处可见。
火锅：成都皇城老妈琴台路，有心情去吃饭。此外，相反的狮子楼相对档次不错的零食领域，但不是唯一入选的外观。
领域火锅：江亮，吴鸣，刘一手等是不错的。
烧烤类：乐山烧烤新疆烧烤，铁板烧出炉：韩国烧烤，韩国轩烧烤，网络烧烤。
早餐：
好伦哥：春熙路
汉斯：双楠
巴西烤肉：春熙路，科华北路便宜一点的。
各大超市楼上的几乎都是自助餐。
小吃和自助餐主要集中在春熙路（市中心），中国北科路（南），玉林，双楠（西南）
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补充楼上的双流，降压可以去双楠的区域吃，不必依靠双流近，双流县
看，原来是50分再次补充：楼主说的车，我不知道你在哪里下车，不知道怎么，车子。只能告诉你，非常热情的成都，在那里你问怎么走，大多数人会告诉你，公交车：普通1元，空调，无人售票。命中：5元为1.4元，每公里。
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成都独特的风味，和许多种小吃，其肴馔流行。从彩色小面到抄手，饺子，卤水的沙拉冷，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从烹饪烤香酥，让人眼花缭乱，每种口味，类型不低于200种。成都街头，可以看到周围的小吃店。这些零食，主要是移动早年的小商小贩面对它，街头摆摊设点，店的生意开始。成都小吃往往街道名称开立姓的小商贩，开设专门店，五颜六色的迹象，扣着行业特点和总府街店风光赖汤元，荔枝巷钟水饺，长顺街治德号清蒸牛肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜矿平原，所以，今天，一些有名的小吃已迁新址，但仍使用旧名称。
小吃面食担担面，臊子面，钟水饺，龙抄手的枕头。丹担面，红油，辣椒，咸酱油，豆芽和结束，葱，味精，醋调米，加肉末，非常好吃，经常吃一碗担担面，导致很多孩子的梦想。宋嫂面的鱼，豆芽，香菌鱼羹其入射面，非常好吃的[南宋]东京宋巫缲的发明，因此，这个温暖的名字，结果一个可口的鱼羹表面，。钟水饺皮薄馅嫩，油一起包饺子甜红酱油作佐料，突出甜咸两种味道及红油大蒜味的清汤水饺美国，微妙的化学残留物的清香味。着名的小吃餐厅在成都当然应该“龙抄手。馄饨汤作为一个领导者，聚成都的名小吃在一家商店。龙抄手精美的薄填充招标，滋补渣，在风味泥泞的香，住了它的名字。如果有一个白色的凤光秃秃的蛋糕，玻璃烧麦，蛋烘糕，牛肉焦饼，川北凉粉，珍珠元子，会感到很舒服。但是，请记住，它不是一个龙姓打开的创始人“的浓香味茶俱乐部“的几个伙计，取其谐音及龙凤成祥意大利汤，成都，远近闻名。赖汤元有近百年的历史，甜薄，有三不沾的特点：不沾碗，不沾筷，不沾牙。最有名的黑芝麻鸡糕点洗砂边界的基地+小碟糖芝麻酱吃的津津有味，好甜蜜哦！无论是从生活的甜蜜的味道，很多年轻朋友！郭汤元心子添加到各种蜜饯，一碗四个汤，所有的人有不同的口味。，有香甜可口，油而不腻古胡“三泥，肉，味道鲜美，非常韩包子，清脆悦耳鲜花蛋糕颜色白晶莹的珍珠圆子，油茶，馓子，蒸蒸糕，大麻，松糕，马蹄糕，糖油果子，“大炮”，酸辣粉，凉粉，凉面，豌豆糕，肥肠粉，馒头.. ......，成都怪味鸡的气味兔小，酷吧腹杆，夫妻肺片。 ，腌卤制品成都肥鸭“老鼠洞吊炉鸡......如今，在成都着名的美食节在国内和国外，成都人喜欢吃，吃，吃的是细，成都，成都小吃，为世界着名的朋友一起！