❶ 清炒豆腐 清炒豆腐的烹饪方法
1、食材：豆腐拿笑500克。调料：大葱15克,色拉油15克,盐2克,味精1克。
2、豆腐用清水洗净沥水，用纱布挤成碎末；葱切成碎末。
3、在炒锅内放入色拉油烧热，放入吵敏宴豆腐升银翻炒，到豆腐无生味时，放入精盐、味精，豆腐表皮变成黄色，并成为小颗粒时，放入葱末，翻炒均匀即可。
❷ 清炒豆腐怎么做好吃
用料
中粉125克（油皮）酥油20克（油皮）低粉100克（油酥）酥油50克（油酥）
糖12.5克（油皮） 相克食物水65.5克（油皮）
面粉50克（炒熟）黄油（融化）40克糖粉35克黑芝麻粉42克橄榄油7克核桃碎7克（炒熟）杏仁碎7克（炒熟）熟紫薯泥180克（内陷2）
做法
1.50克面粉倒入锅中小火炒5分钟即为熟面粉，过筛两次备用
2.生核桃和杏仁放烤盘中150度烤约2分钟，至表面金黄
3.将内陷1的所有材料混合，用融化的黄油调节软硬度
4.将内陷1和内陷2分割成约30克/个一份备用
5.油皮材料混合揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
6.油酥材料混合用刮板切拌/压拌
7.揉成面团后用保鲜膜包裹好也松弛20分钟
8.将松弛好的油皮/油酥分成12等份，油皮约18克/个，油酥约12克/个
9.取一份油皮擀开
10.放上一份油酥
11.用手慢慢将来其包裹成圆形
12.收紧口，收口朝上，依次将其他的油酥皮都包裹好
13.取一份包好的油酥皮擀开，成牛舌状，自上而下卷起
14.依次将所有油酥皮整形好，盖上保鲜膜静止松弛5分钟
15.再将松弛好的小卷擀长，翻面自上而下卷起
16.依次将所有的整形好，收口朝下盖上保鲜膜静止松弛15分钟
17.取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间折下
18.四边向中间收紧成圆形
19.压扁擀成圆形的外皮
20.包入所有的内陷1收紧口
21.内陷2也包入收紧口
22.收口朝下稍压扁、压薄
23.放入铺好锡纸的烤盘中
24.烤箱预热180度，中下层烤10分钟后翻面再烤10－15分钟即可
小贴士
1.这款酥皮月饼做法是较传统的苏式月饼的做法，皮薄馅大，口感酥脆。
2.因为我不吃猪油，所以配方我选用的植物酥油，无忌口的推荐首选使用猪油，味道更好。黑芝麻馅料中我使用的是黄油，无忌口的首选还是用猪油。
3.现在这个季节做酥皮点心中间松弛的时间应相应的减短些，如果松弛时间太久容易出现漏油现象，中间每次擀卷松弛的时间依情况而定，正常情况下为10-15分钟，天气较热时适当减少或是省略。我这次做的松弛时间有些长，最后包入紫薯馅的酥点有漏油现象，各位亲一定要切忌松弛不要太久。
4.馅料的选择可依个人喜好任意调换。
5.这款酥皮月饼包入内陷量较大，左手托住油酥皮倒入内陷后，利用虎口慢慢向上隆起收口，右手辅助。
6.两面烘烤可使表面成平整状，受热更均匀，分
❸ 怎么炒豆腐才好吃
油热好之后放入葱花和蒜，并且在炒豆腐的时候再放上里脊肉和豆瓣酱，这样做好吃，具体步骤如下：
第一步：将豆腐切成块，里脊肉剁碎（根据喜好剁碎或者切块），然后将葱白和葱叶两个分开切，干辣椒一个（根据喜好放或者不放）
注意事项：
酱油或者豆瓣酱放的时候，一定不要放太多。如果放太多的话，整个豆腐只会充满着酱的味道，而丧失了豆腐原本的清淡味道。除非是特别喜欢，否则一定要适量！
❹ 的做法，清炒老豆腐怎么做好吃，清炒老豆腐的家常做法
清炒老豆腐的家常做法
主料
老豆宴明腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.准备食材，豆腐切丁
2.油先爆香姜片
3.放入豆腐一起煎炒
4.等豆腐差不多陪粗熟了放生抽翻炒均匀
5.再放葱和蒜爆香
6.最后加适量盐即可
7.好吃芦祥镇
❺ 清炒豆腐怎么做好吃，豆腐怎么炒好吃又简单
工具/材料
豆腐 香葱 大蒜 酱油 盐
- 01
豆腐一块，过一下清水，我用的是嫩豆腐，口感更嫩滑
- 02
将香葱、大蒜洗净，分别切成末
- 03
锅烧热，加入适量油，油温五成热烂举时将豆饥改碧腐放入锅中，轻轻翻炒
注意，铲子贴着锅底，否则豆腐容易碎 - 04
锅中加入适量酱油，翻炒两下，加入一勺水，大火烧开
- 05
将蒜末放入锅中，撒入适量盐翻炒均匀，歼隐出锅装盘，最后撒点葱末
❻ 清炒豆腐怎么做
豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下2、倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用3、起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片4、随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可注意事项1、如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了2、菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦！
❼ 怎样清炒豆腐好吃又嫩
嫩豆腐听名字我们就知道豆腐的口感了，而我们习惯将嫩豆腐叫做是南豆腐，南豆腐是区别于北豆腐的，南北豆腐有很大的区别，虽然都是豆腐，但是南豆腐显然要更加的细嫩，而北豆腐会更加的坚实。嫩豆腐有多种做法，我们下文一起看看嫩豆腐的做法大全。
嫩豆腐的营养价值非常高的，嫩豆腐含有丰富的植物蛋白，常吃嫩豆腐可以起到预防癌症，糖尿病，骨质疏松，伤风感冒等疾病的功效。常吃嫩豆腐还能促进我们的新陈代谢。
嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。
1备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;
2浸泡：在大豆中加入清入，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。
3研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状;
4煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌;
5过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣;
6点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟;
7成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟;
8成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。
上文我们介绍了什么是嫩豆腐，我们知道嫩豆腐就是南豆腐，嫩豆腐吃起来更加的细嫩，所以嫩豆腐非常受欢迎，嫩豆腐的营养价值很高，常吃嫩豆腐不但可以预防很多疾病，而且还能提高我们的抵抗力和促进新陈代谢，嫩豆腐有多种的做法，上文也做了介绍。
❽ 怎样炒豆腐好吃又嫩
这个只要小火慢炒，加一些鸡蛋在里面就可以了，口味非常好，营养也不错。
❾ 清炒豆腐怎么做好吃，清炒豆腐的家常做法
用料
主料
毛豆腐300g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
柿子椒
适量
调和油
适量
清炒豆腐的做法
1.准备材兄游桥料，豆腐切块，青椒切块
2.锅里放油放羡猛大蒜，生姜炒香，磨没再放青椒
3.放豆腐下锅炒
4.放盐加少许水煮一下，加葱起锅
❿ 清炒豆腐怎么做好吃又简单 清炒豆腐的步骤
1、主料：嫩豆腐1块、盐巴少量、生抽少量、葱半根、鸡精少量、蒜1个、花椒适量、油适量。
2、豆腐切块备用。
3、葱切断，独蒜切片，花椒十几个备好。
4、锅中放油五六成热放入花椒爆香。
5、中火，下豆腐，反着炒勺往前推，颠一下炒锅，不要把豆腐弄碎了！放盐，翻炒加入少量生抽翻炒。
6、加入凉开水，末到豆腐为止的水。
7、盖上盖子焖到剩下一点水，别糊了锅就好。