① 酸汤水饺酸辣开胃，吃一次就上瘾！该怎么调料呢
西安小吃颇多，酸汤水饺是其中最喜欢的的一种。酸汤水饺重在酸汤，饺子全国各地人都吃，可酸汤水饺可能仅有陕西人喜爱了。论吃酸，秦不逊晋；论吃辣椒，老陕是"不怕辣，辣不怕，怕不辣"中"怕不辣"一派的。那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口就麻又辣全身上下皮肤毛孔出汗，酸得嘴巴转圈。
最终将蒸熟的饺子捞入酸汤汁中，红彤彤，热乎乎的一小碗，喝一口酸，辣，烫，鲜，正宗的陕西酸汤水饺就搞好。喜爱吃辣椒的得用炸好的油辣子，酸汤味儿正宗。油泼辣子一大勺，提议再加上一勺炒出香味的芝麻。
② 酸辣味儿十足的酸汤水饺，具体的酸汤汁是怎么调的
碗中加入盐、生抽、食醋、鸡精、胡椒粉，白芝麻，舀一勺饺子汤倒到碗里，放适量辣椒油，把煮熟的饺子捞入碗中，撒上葱花就好了。
③ 酸辣过瘾，百吃不厌的酸汤水饺怎么做
酸汤水饺酸汤，制作是很讲究的。重点在于汤，陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜。首先将香菜切小段，葱切片待用。酸汤饺子是西安名吃，一道美食，一碗好的酸汤饺子，汤清，红油旺亮飘在碗上面，香菜散发出清香，使上一点虾皮、紫菜，热气腾腾端上来，扑面而来的香，鲜掉了牙齿，美好的食品。
酸汤水饺的做法很特别，酸汤的调制调料多达十几种，五香粉、生抽等是必不可少的，但最重要的是醋和辣子，醋要多放一些，油泼辣子也要放足量才够味！饺子端上来后酸香味随着温热的水汽袅袅蒸腾碗中加入盐、生抽、食醋、鸡精、胡椒粉、干紫菜等调成酸汤汁，调料的量可以根据自己的口味适量添加，为了增香，还可以加入少量香油。
④ 酸辣饺子怎样做才好吃
料：剩饺子皮、上海青一颗。
辅料：盐、香葱、大蒜、油泼辣子、生抽、麻油、香醋、味精（可选）、鲜味汁（可选）酥黄豆
步骤2
把大蒜，香葱末都切末，爱吃姜和小米椒的可以也切点，这样口味更好
步骤3
把大蒜和香葱末装碗，加点盐，加香醋（我爱吃香醋，味道 不是那么重，颜色也合适，爱吃陈醋的可选）、加生抽
步骤4
加味精，加麻油，加油泼辣子一起拌均匀，可以根据自家的口味调。
步骤5
把饺子皮一切两半，也可以切成三瓣，就这样的，形状任意切。
步骤6
加锅里煮到9成熟，捞出来，过凉水
步骤7
把调好的味汁碗里，舀入一勺饺子皮的汤，撒入白芝麻拌匀，酸辣汤就做好了。（爱吃汤汁的可以多加汤）加入饺子皮和上海青，撒上酥黄豆，就可以美美地享受了。酸辣爽口特开胃，做早餐真是特别的美味好吃，还简单好做，节省时间。剩饺子皮不用发愁， 也不用发愁早餐吃什么了，真是一举两得哟！
烹饪技巧
1、调味汁可以根据自家口味添加，青菜也是一样，依家人口味添加
2、饺子皮很好煮熟，千万不能煮得太软，口感就不好了。