前言
豆腐干是婆婆家那里的特产吧，造型和风味都与别的地方不一样，直接吃或者炒菜都很好吃
材料
主料：豆腐干100g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、火腿肠90g、蒜苔100g、洋葱50g
鸡蛋杂蔬豆腐干
1
葱和火腿肠切片，鸡蛋打散
2
蔬菜和豆腐干切好
3
锅内放油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用
4
锅内放油，放入葱炒香
5
放入火腿肠炒香
6
放入蔬菜翻炒至半熟
7
放入炒好的鸡蛋继续翻炒，调入盐和鸡精即可出锅
小贴士
这种豆腐干本身已经有咸味，所以盐要酌情少放
⑵ 酱干豆腐炒鸡蛋怎么做
内脂豆腐一盒，鸡蛋两个（加盐打散）。锅热加油，油七成熟时加豆腐（内脂豆腐很嫩，不必事先切块，直接翻炒即可）。依个人口味加花椒粉、盐、味精（鸡精），一分钟后加入鸡蛋液，继续翻炒，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好，可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫，也可以在出锅前放几滴香油。注意火不要太大，以免粘锅。
主料
豆腐
300g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.豆腐洗干净切小块
2.鸡蛋打成鸡蛋液
3.葱切小段
4.锅中放油烧热，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用
5.放入葱花炒一下
6.待油烧热后下豆腐翻炒几下
7.最后倒入炒好的鸡蛋，加盐翻炒片刻即可出锅
小贴士
此菜最好少放油，以免太油腻。
⑶ 卤鸡蛋豆腐干的做法
卤鸡蛋豆腐干做法步骤：
做法：
1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮 15 分钟。
2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉，将豆腐干洗净。
3、将鸡蛋和豆腐干放入卤水中煮开，转小火煮 30 分钟即可，卤的时间越长越入味。
下面来看看卤水的做法，然后我们才能煮出好吃的卤味儿。
卤水的制作方法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。
3、转小火煮 40 分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不
使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
卤水制作小贴士：
1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角（大料）和桂皮
是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣鸭脖
子 。
2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么
就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如
果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。
3、卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤
以后放入冰箱冷冻室保存，可保存 1 个月。
⑷ 怎么做好吃，豆腐干腐竹炒鸡蛋的家常做法
豆腐干腐竹炒鸡蛋
主料
豆腐干500克、腐竹100克、五花肉20克
辅料
油适量、盐适量、味极鲜适量、十三香适量、鸡精适量、红泡椒适量
步骤
7.装盘，效果还不错吧
⑸ 蒜苔炒鸡蛋豆腐干，是下饭美食，那么怎样做更好吃呢
蒜苔炒鸡蛋豆腐干，是下饭美食，那么怎样做更好吃呢？
下饭菜一直备受欢迎的，或荤或素皆味美，营养搭配更好了，例如蒜苔炒瘦肉，蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒豆腐干，皆是生活中快手视频下饭菜。这一次蒜苔多多鸡蛋和豆腐干同炒，营养成分更全面，而且价格也不贵，三种食材花6块钱，炒一炒起锅，咸鲜下饭。
第一步
鸡蛋，饭桌上常见的菜式，含有蛋白质食物、钙、铁等营养元素；豆腐干是黄豆制作而成的食材，含高品质大豆蛋白粉、钙、铁、膳食纤维素等，味美营养成分，一把蒜苔多添加了豆腐干和鸡蛋。
第五步
锅里添加植物油，将鸡蛋蒸炒至熟后，添加圆葱、豆豉炒出香味；豆豉有辣的与不辣的，可按个人口味来定；添加绰水后蒜苔，蒜苔下锅前应沥去水份，不要带着过多水份，危害口味，偏干一点变香哦；
10min快手菜，有蒜苔、鸡蛋、豆腐干，三种食材只花6元钱，炒一炒起锅，营养全面又下饭，上菜老光盘。合适工薪族或者方便午饭均可，食材丰富多彩有营养，味美下饭又性价比高，喜欢就试试吧
⑹ 干炒鸡蛋的做法，豆腐干炒鸡蛋怎么做好吃
9.装盘
⑺ 干豆腐炒鸡蛋的做法
葱头60克。剥好洗净，切成丝待用。
⑻ 鸡蛋豆腐干怎么做
鸡蛋豆腐干制作方法如下：
一、原料：豆腐干3片，鸡蛋4个，木耳20克，油适量，盐适量，葱半根，料酒适量，佰特调料适量；
二、步骤：
1、豆腐干提前拿水泡好，洗净切小丁，木耳洗净切小丁，葱段切成葱花；
2、鸡蛋打入盆中，打散，加入葱花和适量仔行的料酒搅匀，再加入一小勺盐搅匀；
3、锅中加念旦哗入适量油，放入佰特调料，放入豆腐干和木耳翻炒；
4、最后把搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒，炒至两面金黄色即迟芦可。
⑼ 豆腐干炒鸡蛋的做法，豆腐干炒鸡蛋怎么做好吃
原料：
豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。
做法：
1、葱和香菜洗净切末备用；
2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀；
3、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。
⑽ 鸡蛋豆腐干怎么做好吃
鸡蛋豆腐干的做法
1.
豆腐干提前拿水泡好，洗净切小丁
2.
黑木耳洗净切小丁
3.
葱段切成葱花
4.
鸡蛋打入小盆中，打散
5.
加入葱花和适量的料酒搅匀
6.
再加入一小勺盐搅匀
7.
锅中加入油，放入佰特调料
8.
放入豆腐干和黑木耳翻炒
9.
最后把搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒，炒至两面都是金黄色即可出锅