⑴ 香菇猪肉馅饺子怎么调好吃
香菇饺子馅要这样调，尤其是家庭自己做饺子馅，最好不要放五香粉、十三香、蚝油、味精等调料，从而突出香菇本身的鲜香味，以达到既美味鲜香又营养健康。
香菇饺子馅建议选择干香菇，因为干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。鲜香菇经过晒干或烘干后，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。
其次是肉馅的选择，这个因人而异，一般是七分瘦三分肥，而有些家庭做饺子馅完全是选择纯瘦肉的。
最后就是再配点其它的，这个配菜比例也是根据个人喜好，多配少配随意。
现在就跟大家分享几个香菇饺子馅的配方。
香菇饺子馅一
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，广东菜心250~300克。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤
1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水。
2、发泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成细条，再剁碎，剁得越碎越好。
3、广东菜心洗干净，锅里水烧开，放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉水过一下。
4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意，把菜汁挤到碗里，待用。
5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀。
6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。
7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀。馅调好了，开始包饺子。
好了，品尝营养美味的家常香菇馅水饺吧，自己包的胖饺子，皮薄薄馅多多，超好吃。
香菇饺子馅二
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，白菜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
香菇饺子馅三
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，莲藕250克左右，冬瓜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
我们每次做饺子，打肉馅包饺子很麻烦，所以一次多做点，吃不完的放冰箱冷冻室冷冻，方便平时吃。
⑵ 香菇猪肉馅饺子怎么调好吃
香菇饺子馅要这样调，尤其是家庭自己做饺子馅，最好不要放五香粉、十三香、蚝油、味精等调料，从而突出香菇本身的鲜香味，以达到既美味鲜香又营养健康。
香菇饺子馅建议选择干香菇，因为干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。鲜香菇经过晒干或烘干后，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。
其次是肉馅的选择，这个因人而异，一般是七分瘦三分肥，而有些家庭做饺子馅完全是选择纯瘦肉的。
最后就是再配点其它的，这个配菜比例也是根据个人喜好，多配少配随意。
现在就跟大家分享几个香菇饺子馅的配方。
香菇饺子馅一
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，广东菜心250~300克。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤
1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水。
2、发泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成细条，再剁碎，剁得越碎越好。
3、广东菜心洗干净，锅里水烧开，放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉水过一下。
4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意，把菜汁挤到碗里，待用。
5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀。
6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。
7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀。馅调好了，开始包饺子。
好了，品尝营养美味的家常香菇馅水饺吧，自己包的胖饺子，皮薄薄馅多多，超好吃。
香菇饺子馅二
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，白菜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
香菇饺子馅三
主料：干香菇10朵左右，肉馅500克，莲藕250克左右，冬瓜300克左右。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤同上。
我们每次做饺子，打肉馅包饺子很麻烦，所以一次多做点，吃不完的放冰箱冷冻室冷冻，方便平时吃。
⑶ 猪肉香菇饺子馅怎么调才好吃
猪肉香菇饺子馅好吃的调法：
主料：香菇500克、猪肉250克。
辅料：大葱1根、姜1块、蚝油半汤勺、胡椒粉适量、酱油1勺、盐适量。
步骤：
1、先说香菇怎么处理。新鲜的额香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，还不易熟，所以咱们不用，但是不要扔掉，留作炖菜吃还是可以的。
⑷ 香菇猪肉馅怎么调好吃
香菇猪肉馅的营养很丰富，主要有肉末和香菇，香菇口感Q弹，而且味道特别香。香菇猪肉馅怎么调好吃，下面把制作方法分享给大家。
食材
肉末 300克
香菇 200克
姜 少许
盐 少许
生抽 少许
蚝油 少许
小葱 少许
1
把香菇去根放进小盆里用清水洗干净。
2
把香菇放入锅里煮开烧2分钟，主要是焯一下水，这样做味道会更香一些。
3
把煮过水的香菇捞出来。
4
把香菇先成片，然后再剁碎备用，如图。
5
准备一些小葱、生姜分别洗净切好，如图。
6
把肉末放入大碗里，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉拌匀。
7
把包好的饺子放到盘子里就完成了。多包的冻起来想吃再煮，非常方便。
方法/步骤
⑸ 香菇肉的饺子馅怎么调好吃
香菇加肉的饺子营养丰富，口味极佳。首先选肥少瘦多的五花肉，挆成肉泥，加十三香少许，葱沬，姜沬，酱油，味素，食用油拌匀备用，。再将香菇去根，加面粉，泡水里反复抓洗，多冲几遍，然后放进开水锅焯水，两三分钟捞出过凉，挤干水份，切碎加进肉馅，加盐拌匀即可包饺子了。
⑹ 香菇素饺子馅怎么做好吃
饺子是我们中国传统的一道美食，饺子也是百姓最爱吃的面食之一，如果在平时我们懒得做饭或者想要改善一下口味，那么包个饺子什么的都是很方便的事。包饺子的话用到最多的馅就是香菇饺子馅了，接下来就让我们一起来学习一下香菇素饺子馅的做法吧!
素饺子材料：面粉、鸡蛋、盐饺子馅：韭菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮、大葱、姜饺子馅做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。
2、粉丝泡软切碎备用;豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用;鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用;虾米切碎;香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。
功效：香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，也是一种具有奇妙药效的药物，因而被人们誉为“有百利而无一害”的食品。近几年，营养学家和医学界对香菇物质进行了分析，证明香菇体内有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人们吸收后，对于增强人体抵抗疾病的能力，起着很大的功效。
香菇素饺子馅的做法就是上述介绍的这些，我们也知道，一般情况下，做饺子是比较方便的，但是它里面的馅料是比较讲究的，因此为了让我们能够尝到美味的饺子，那么我们不妨来学习一下上述香菇素饺子馅的做法吧!希望这道面食能够受到更多人的喜爱。
⑺ 香菇肉的水饺怎么调馅
材料：鸡胸脯肉、干香菇、新鲜香菇、葱、姜、香菜、鸡蛋
调味：盐、鸡精、五香粉、生抽、熟鸡油（可用生食用油代替）
做法：
1.鸡胸脯肉去筋膜、去油，切小后剁碎；
2.干香菇提前一小时泡发，洗干净，切碎；
3.新鲜香菇，去蒂去根，用牙刷刷干净后，切碎；
4.生姜、葱切末，香菜切小段；
5.盘馅：把剁好的鸡肉、干、鲜香菇碎、葱姜末、香菜，家两颗鸡蛋放入盆内，加适量盐、五香粉、鸡精、生抽、熟鸡油拌匀；一定一个方向搅拌！
6.用现成的饺子皮，包的漂漂亮亮的就Ok啦！
7.在配上阿慧万能蘸水，美美哒开吃！
附带香菇小知识（转自度娘）：
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有着名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
⑻ 香菇肉馅饺子怎么调馅窍门
首先将香菇去根洗净沥水，放入开水中焯烫，焯好捞到凉水里过凉，挤干水分；接着把猪肉剁碎，香菇切碎，葱姜切成末，加入到肉馅里；然后肉馅里加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、香油和两个鸡蛋；最后将肉馅搅拌均匀，香菇肉馅就调好了，我们就可以开始包饺子了。
吃饺子不仅是皮要有质感，馅的口感也要好才行。饺子馅的口味有很多种，而香菇肉馅是大多数人喜欢吃的一种。但是有的人不知道香菇肉馅怎么调，下面一起来看看香菇肉馅饺子的调法。
香菇肉馅饺子怎么调馅
1、首先将香菇去根洗净沥水，放入开水中焯烫，焯好捞到凉水里过凉，挤干水分。
2、接着把猪肉剁碎，香菇切碎，葱姜切成末，加入到肉馅里。
3、然后肉馅里加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、香油和两个鸡蛋。
4、最后将肉馅搅拌均匀，香菇肉馅就调好了，我们就可以开始包饺子了。
⑼ 香菇配什么菜做素饺子
配鸡蛋、胡萝卜和木耳做素饺子，下面介绍做法：
准备材料：香菇200g、鸡蛋3个、胡萝卜一根、小葱2根、鸡精适量、鲜木耳200g、姜蒜适量、生菜3片
制作步骤：
1、香菇清洗后冷水下锅煮沸两分钟。
⑽ 香菇猪肉饺子馅怎么调才好吃
猪肉香菇饺子馅的调法如下：
主料：五花肉300g、香菇3朵、葱姜蒜适量、盐、花椒面少许、酱油、老抽、胡油适量、鸡蛋1个、面一碗。
1、五花肉切碎备用，香菇切丁，用开水焯一下，再捞到冷水里浸泡一下，控水。