① 鲅鱼饺子好吃吗
鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，其含有丰富的蛋白质，脂肪酸，维生素A，钙等营养物质。其具有提神健脑，平喘止咳，对治疗贫乏，早衰，营养不良等功效。鲅鱼味道鲜美，物美价廉，其有很多种做法，尤其是包饺子更是一绝。
② 鲅鱼饺子是哪里的特产
鲅鱼饺子山东的特产。
鲅鱼饺子主要是山东沿海地区比如青岛、蓬莱这些地区的特产美食。将这种鱼肉混合少许五花肉剁碎，加入葱姜打成肉浆，再加入韭菜，使劲拌匀，拌出劲道，这样包出的鲅鱼饺子鲜嫩多汁。
在山东，一条鲅鱼从出生、养殖、捕捞，到端上案板、做成食物，被剁馅儿、被红烧、被清蒸、被晒成鱼干，直到最后升华至市级非物质文化遗产“鲅鱼礼”（女婿送老丈人专用），才算完美。
鲅鱼饺子制作方法
1、先准备一碗清水，将花椒、大葱碎、姜碎浸入其中，大约半小时左右，再将渣滓过滤，留下一碗葱姜水。
2、鲅鱼开膛破肚，去腮及内脏，从背部一剖为二。顺着鲅鱼肉的方向用刀往下刮，顺着刮不会有刺，刮下来的鱼肉剁碎。
3、加入剁好的五花肉馅，注意这个五花肉馅主要是起润口和提粘的作用，所以要剁细点，最好是用绞肉机绞碎，把猪肉的存在感降到最低，同时使肉馅整体更加细腻弹牙。
4、加入盐、胡椒粉、糖和匀肉馅，愿意的话可以加一些鸡精。
5、分次加入葱姜水，每加入一次就顺时针搅拌，直到水全部吃进去。
6、将切碎的韭菜加入，再点入香油，继续和匀。
7、面粉比水为1比0.5或1比0.55，这里用了菠菜汁，所以相对多了点液体，500克面粉用了280克菠菜汁。和匀后搓成长条，切成面剂。
8、面剂擀开后包入鲅鱼馅，然后包饺子。
③ 做鲅鱼水饺时，记得加点什么，水饺更好吃，而且没异味呢
主料
鲅鱼 ：6条
面粉 ：随意啊
第七步
7.用勺子挖一大勺，感觉粘糊糊的肉馅就很好了
辅料
具体步骤
④ 上海哪家鲅鱼饺子最好吃
上海老山东御膳坊鲅鱼饺子最好吃。根据查询相关公开信息显示：老山东御膳坊鲅鱼饺子食材新鲜，鲜而不腥，香而不腻。
⑤ 烟台十大名吃中的鲅鱼水饺，馅怎么调才好吃
不光是烟台人爱吃鲅鱼馅水饺，相信很多人都喜欢吃鲅鱼馅饺子，尤其是住在海边的人们。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，人们对于鲅鱼的食用，还是有很多创意的，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼、鲅鱼馅饺子等，其中鲅鱼馅饺子是比较受人们喜爱的。
其实，鲅鱼馅饺子想要做的好吃，其实并不难，我们在家里同样可以做出好吃的鲅鱼馅饺子，只要掌握几个要诀，在家里同样也能做出饺子馆里做出来的鲅鱼馅饺子的鲜、香、嫩、滑的味道！
选鱼
*煮饺子的水中可加入少许食盐。
盐在水里可以结合水中的淀粉和蛋白质，使饺子皮表面滑爽，不会粘在一起，而且吃不完的饺子放一起也不会粘在一起
**水开锅后下入饺子，改中小火，待开锅后饺子就可以出锅了，不需要煮两开或者三开。
很多人通常在煮制饺子的时候都要煮两开或者是三开，认为这样才会把饺子煮熟。其实、饺子在煮制过程中只需要煮制一开就已经熟了， 饺子煮时间较长不但没有必要，还会使饺子丢失鲜味。
⑥ 墨鱼水饺,黄花鱼水饺和鲅鱼水饺哪个好吃
墨鱼水饺、黄花鱼水饺和鲅鱼水饺不宜直接比较。
1、墨鱼饺子乌黑的外皮儿包裹着鲜嫩Q弹的墨鱼馅，一咬一包鲜到头发梢儿的汤汁儿。
2、黄鱼肉做馅儿色泽洁白，口感鲜香柔嫩而且不腥。
3、鲅鱼水饺是胶东特色美食，味道鲜而不腻，口感嫩滑，选用青岛本地特有的春鲅鱼入馅，其肉质鲜嫩，皮薄馅大，营养丰富。
⑦ 鲅鱼馅的饺子肉质细腻很好吃，怎么做呢
引言、在北方地区，饺子是日常生活中所必不可少的一个食物了，而有些人发现鲅鱼的饺子肉质非常的细腻，而且也非常的好吃，那我们在生活中应该怎么样才能做出好吃的鲅鱼馅饺子呢？
三、总结
做鲅鱼馅的饺子跟做其他馅的饺子并没有什么区别，但是需要注意的是鲅鱼馅的饺子中不仅仅只有鲅鱼馅还有五花肉馅，而且在搅拌的时候一定要沿着同一个方向去搅拌，这样的话做出来的饺子口感才是劲道的。
⑧ 省级非遗鲅鱼饺子，真正的渔家做法在这里，来自老渔民的代代相传
鲅鱼饺子是北方沿海一带居民常吃的一道传统 美食 。
鲅鱼饺子的特点是 皮薄馅大、鱼肉鲜嫩、汤汁饱满 ，不仅美味又营养，且老少皆宜，因此很受人们所喜爱。其制作技艺也已被列入山东桐态省非物质文化遗产。
对于在海边长大的我来讲，我对鲅鱼饺子的热爱程度，犹如对故乡的思念那般浓郁，让我怎么吃也吃不够。因此，鲅鱼饺子也是我心目中家乡的味道。
我的家乡是在胶东海边的一座小渔村，鲅鱼是渔民们捕捞的主要经济鱼类。
在我的家乡，家家户户喜欢包鲅鱼饺子吃。一辈辈、一代代，逢年过节吃鲅鱼饺子，也已成为了我们渔家人共同认可的习俗。
我在写这篇文章之前，特意在网上查阅了一下资料，发现现在鲅鱼饺子的做法多种多样，有加猪肉的，有加花椒水的，有加啤酒的等等，花样百出。
其实，并不需要这么复杂。往往好的食材并不需要有太多的调味品，简单一点，才能展现出食材最美的味道。
下面，我就把鲅鱼饺子在我们当地渔家人的做法教给大家。
准备食材：
新鲜鲅鱼一条（约一斤半）、韭菜（一小把）、香菜（一根）、大葱（小半根葱白）
调料：
花生油、食盐、味精
做法：
1.新鲜鲅鱼清除内脏后洗净，然后将鲅鱼平放在菜板上，用刀紧余轿贴着鱼身的大刺，把两边的鱼肉片下来。
片下来的两片带皮的鱼肉，再 用刀把鱼肉一点点的刮下来 ， 小刺挑出，鱼皮不要。鱼肉不要用刀剁。
2.鱼肉装入盆中，再加入水，然后 用筷子或者打蛋器沿着同一方向不断搅拌。水要少量多次添加 ，鲅竖轮肆鱼肉吃水性很强，与水的比例大约是1：0.8左右。搅拌10分钟左右，鱼肉大概变成了像浆糊一样，很稀的鱼糊。然后我们把它放置一边醒一会儿。
3.利用这个时间，我们来揉面团。这一步不多做介绍，我们做正常的包饺子面团就行。
4.将韭菜洗净切成小粒，少量的香菜、大葱，剁成碎末。
5.我们把切好的香菜、大葱加入到搅好的鱼糊中，再加入适量的食盐、味精及花生油（盛汤的汤勺约4大勺）。继续搅拌，这时候很稀的鱼糊在搅拌的过程中慢慢变的浓稠。再加入韭菜，继续搅拌一会 变成很稠很稠的膏状 就可以了。
6.接下来，我们擀饺子皮儿，开始包饺子吧。包好后下过煮熟就可以吃啦。
一碗热气腾腾的鲅鱼饺子，咬一口鲜嫩无比，汤汁直流，那可真是过足了嘴瘾。
小提示：
1. 我们一定要用新鲜的鲅鱼 ，不新鲜的鲅鱼口感会大打折扣哦。而且鲅鱼越大，包出来的饺子越好吃。
2.鲅鱼馅饺子不同于其他固态的蔬菜馅儿饺子，鱼馅会流动，在包的过程中面皮太小的话不好包。 面皮要擀大一些，鱼馅多包一些才好吃。
⑨ 山东哪里的鲅鱼水饺最好吃
青岛银，说实话要说鲅鱼饺子还是荣成的最好，青岛银做鲅鱼饺子用的是春鲅鱼，而荣成人用的是冬鲅鱼，春天的鲅鱼和冬天的不是一个味道，冬天的更鲜嫩，吃过荣成农家包的鲅鱼饺子，打上花椒水提味，味道好极了！
⑩ 鲅鱼馅饺子好吃吗
鲅鱼馅饺子好吃。
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧者早密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富，其肝是提炼鱼肝油的原料。所以鲅鱼用来做饺子是很合适的，但是很多人是没有吃过鲅鱼馅饺子的，所以会觉得很不适应。但是如果馅料调的比较好吃，也会打开自己的味蕾。
鲅鱼馅饺子的做法
主料：鲅鱼、五花肉沫。
辅料：盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油。
做法：
1、鲅鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个首银雀方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后搏颂下入饺子。两开后即熟，捞出即成，食时蘸醋。
4、饺子皮要薄，饺子才好吃，鲅鱼馅易熟，无需向普通肉馅饺子一样三开。
5、若是喜欢吃其他馅料的饺子，也是可以按照自己喜欢的食材去调馅料，基本上是白菜猪肉馅、猪肉大葱馅等。