⑴ 腊肉的制作
青椒炒腊肉
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。将青蒜翻炒均匀即可。
功效：腊肉中富含脂肪以及蛋白质、碳水化合物等营养物质，有极好的祛寒、消食的功效，而且腊肉的味道也是很出色的了，对于我们的肠胃来说是比较有好处的了，可以帮助我们起到很不错的开胃助消化作用，而青椒也是可以帮助我们驱寒保暖的食物了，还能够有效的补充大量的维生素，搭配腊肉一起吃味道好，营养价值也同样出色。
糯米腊肉卷
材料：糯米，腊肉，葱，生菜，适当的盐与味精。
做法：开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。把生菜稍微烫一下，烫软。腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒，加葱出锅。取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。蒸大概3、4分钟。
功效：腊肉富含蛋白质，是非常好的一种食物了，我们吃了可以驱寒保暖，还能够补充大量的能量，可以帮助我们有效的提高身体的素质。
这就是我们给大家推荐的几款腊肉的做法了，我们可以发现腊肉这种食物不仅味道和口感很出色，而且营养价值也是非常好的了，我们在生活中经常的吃些腊肉很不错，因此对于上面介绍的这些腊肉美味做法我们就不能错过哦。
⑵ 腊肉蒸鸡蛋的做法
蒸鸡蛋最好是不要放腊肉营养会流失很多。如果小孩子想吃腊肉的味道就另外炒腊肉。
⑶ 腊肉蒸蛋的做法
用料
咸肉（腊肉） 适量粗歼
鸡蛋（鸭蛋） 1个
腊肉岩伏冲（咸肉）蒸蛋的做法
腊肉（咸肉）切小块放碗里，电压力锅蒸35分钟
⑷ 腊肉爆炒鸡蛋怎么做好吃，腊肉爆炒鸡蛋的家
食材
主料
腊肉
50g
鸡蛋
300g
大葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
步骤
⑸ 腊肉煎双蛋的做法，腊肉煎双蛋怎么做好吃，腊肉
步骤
腊肉煎双蛋的做法步骤11.鸡蛋、鸭蛋各1枚、西芹100克，
鸡蛋鸭蛋打成蛋液，
腊肉和西芹切成丁
腊肉煎双蛋的做法步骤22.干锅倒入腊肉焙出油
腊肉煎双蛋的做法步骤33.根据焙出油的多少，适量加入扰丛少许食用油，加入西芹炒至断生
腊肉煎双蛋的做法步骤44.倒入蛋液小火煎
腊肉煎双蛋的做法步骤55.煎至两面此李含金黄
腊肉煎森笑双蛋的做法步骤66.把蛋饼捣碎，加入适量的盐和味精翻炒均匀
腊肉煎双蛋的做法步骤77.装盘撒上黑芝麻碎、上桌啰！
⑹ 腊五花肉怎么做好吃
腊五花肉好吃的做法
用料
五花肉
盐
老抽
料酒
花椒粉
腊五花肉的做法
取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用
加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀
戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓
放冰箱里冷藏腌制一晚上
将肉用绳挂在通风阴凉处
晾晒一星期后即可食用
小贴士
1、一星期后如果想让再干点儿可以酌情延长晾晒时间
2、如果喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入辣椒粉
腊肉的营养价值
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和香料腌制再经风干或熏制而成，性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效，富含脂肪、蛋白质以及碳水化合物。腊肉营养丰富，富含磷、钾、钠等微量元素，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，口感独特，深受大众喜爱。
⑺ 腊肉炒鸡蛋干如何做，不腥不油腻，开胃解馋呢
腊肉炒鸡蛋干如何做，不腥不油腻，开胃解馋呢？
在今年的的生猪肉也不会贵，买些腌，放考虑吃就取，便捷解馋解饿。腊肉合适炒着吃，再加上应季的小葱，蒜苗，蒜黄，马铃薯等，美味可口的食材，如何做都好吃。不过许多好朋友都说，为什么自己做出来的腊肉味道不好还油腻感，这种情况通常是做的时候并没有处理好。
腊肉基本都是肥瘦相间，可是还有许多全是赘肉的，这类做的时候就需要切薄，随后入锅爆锅出油脂，用腊肉里的油脂炒食材，嫩滑浓厚，并且腊肉吃起来也不会油腻感。
我们今天就用一块全是赘肉的腊肉做菜，一起来看看吧。这道食材就腊肉，鸡蛋干和蒜头，这三样东西放着一起煮，味儿实在是棒极了，健脾开胃解馋解饿味儿确实是好。腊肉炒鸡蛋干提前准备食材：腊肉，盯哪鸡蛋干，蒜头，食用盐，味精具体方法：
第三步
倒进切好的蒜白。铁铲将其煸炒出清香来。倒进切好的鸡蛋干，鸡蛋干时熟品，因此炒的情况下不可以太长。鸡蛋干跟腊肉煸炒匀称。
第四步
将切好的蒜叶也放入锅中，加入适量食用盐，一丢丢的味精调料，将食材煸炒匀称，锅中的蒜叶炒至掉色变软后就行了。
第五步
那样做出来的腊肉炒鸡蛋干飘香四溢，并且腊肉与众不同的口味再加上鸡蛋干，味儿香无比。吃饭的时候加上它，美味下饭菜，特别香，解馋解饿还健脾开胃。这样做的腊肉一点也不会油腻感，由于炒的情况下早已将过多的油脂爆锅出来。
小提示：腊肉偏油的先要将其切成顷雀薄片，随后入锅爆锅。炒的全过程加了蒜头，能够提鲜提味，那样做出来的腊肉不容易油腻感，还好吃。
⑻ 蛋黄腊肉饼怎么做好吃
蛋黄腊肉饼怎么做好吃
食材：
5.出锅即可食用。
小贴士
腊肉一定要蒸熟透了才吃。
⑼ 11种家常腊肉的做法
腊(xī là 同“腊”)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。那么，大家知道腊肉怎么做好吃吗？下面我为你介绍。
1.香烤腊肉的做法
材料：
腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)
方法 ：
1：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片;
2：加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制;
3：烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟;
4：刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
2.腊味什锦合炒 的做法
材料：
腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)
方法：
1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出;
2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油;
3：橡型倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味;
4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。
3.腊味杏鲍菇 的做法
材料：
腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)
方法：
1：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用;
2：炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用;
3：炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟;
4：加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入耗油、盐调味即可。
4.青椒炒腊味 的做法
材料：
腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)
方法：
1：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用;
2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒;
3：锅边溜点清水，加碧如明盐、生抽调味;
4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。
5.腊肉炒茄丁 的做法
材料：
茄子(适量)、腊肉(适量)、青椒(适量)、小米辣(适量)、葱、姜、蒜(适量)、盐、糖、醋(适量)、生抽(适量)
方法：
1：茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份;
2：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒;
3：葱悔告姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒;
4：锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出;
5：续油，爆香葱、白姜、蒜，放入青红椒翻炒;
6：加入腊肉炒匀，放入茄丁翻炒;
7：生抽、醋、糖，加点水调成汁，倒入收汁，撒葱即可。
6.腊肉炒蕨菜 的做法
材料：
蕨菜(200g)、腊肉(120g)、彩椒、黄瓜(适量)、黄酒、盐、辣椒、蒜
方法：
1：腊肉凉水入锅，开后再煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净备用;
2：锅中放点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色;
3：再放入蒜、生抽、黄酒，加一大勺的水焖煮3分钟左右;
4：加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，适量盐翻炒均匀即可。