❶ 驴肉水饺的做法
做法如下：
一、用料
驴肉 3斤多 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑胡椒 适量 、 洋葱 两个 、 大葱 两棵 、 橄榄油 适量 、 油 适量 、 蚝油 适量 、 猪肥 适量
二、驴肉蒸饺的做法
1、驴肉和猪肥混合！加少量水
拓展资料
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉饺子馅配芹菜，正确做法如下：
用料
主料：面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克
辅料：生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺
1、包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀
❸ 驴肉水饺怎么调馅好吃
材料：驴肉200克、猪肉200克、洋葱半个、土鸡蛋一个、盐一茶勺、料酒两茶勺、、耗油一大勺、十三香粉一小勺、清水半碗
方法：
1.将所有材料清洗干净；
2圆葱切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油。
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌。
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
❹ 驴肉馅饺子怎么调馅
驴肉馅饺子调馅方法如下：
工具/原料
驴肉300克、面粉300克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、葱姜适量、熟玉米油适量
1、准备驴肉，洗净控干。
❺ 驴肉馅蒸饺怎么做
需要提前准备好的材料包括：驴肉 700g、大葱 1根、十三香 少量、食用油 适量
、海鲜酱油 2勺、香菜 150g、糖 10g、料酒 20g、鸡精或毁皮 少许、饺子皮 600g。
1、驴肉剁成肉末。
❻ 驴肉包饺子和什么蔬菜搭
芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜，洋葱，大葱、茴香等都可以和驴肉搭配。下面介绍做法：
准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块
制作步骤：
1、面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟。
❼ 驴肉饺子怎么做
驴肉饺子做法一，
材料
驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
小诀窍
拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
这样包出的饺子馅不散。
加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
做法二，
需要的材料有：
面粉，500克（这些面我大约包了80个饺子，三口之家足够）
水， 350克
驴肉，250克
芹菜，大约200克（看下面图中比例）
大葱，50克
调料，花生油，香油，老抽，盐，糖，鸡精，花椒，胡椒粉。
第一步，先把面提前一个小时和好。这是我多年的经验，如果时间短了，面和水的分子不能充分地均匀地分布，不能成为相亲相爱的一家人。可是相亲相爱时间太长也不好，分子们又会不团结，变得松松垮垮不劲道。
还是那个窍门儿，面里加一点盐，会更筋道，和面的水里加一点油，面光亮又不容易粘连。
第二步，剁肉。这是老公买的人家现杀的驴肉，现场我没敢去。驴肉不能用绞肉机，羊肉也是，我想应该是肉质鲜美，绞肉机的铁片子会破坏这个鲜味吧。搜索也没有结果，反正看看买羊肉和驴肉的商户都是没有绞肉机的。不过为了更好的味道，我从来都是不辞辛苦的啦！
第三步，调馅儿。提前泡上花椒水，基本是热水泡，自然放凉就好了，如果你想要更重点，可以提前几个小时，但是夏天要注意。将花椒水分多次少量地加入驴肉馅中，并且用筷子（其实还是手最好用）不停地朝一个方向搅动，给它上劲儿。这个全靠经验吧，很难说加上多少水。然后加上老抽和适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、继续搅动。
搅完了就是这样，我加上了芹菜和大葱末。
还是将花生油和香油倒在蔬菜里拌匀，然后再与肉馅和在一起，这个很重要，蔬菜的水分会被最大限度地保存，这样包的时候能更容易地包进去更多的水分，饺子就会汁水鲜美。
第四步，开始包。我总觉得饺子能成为一种上升为仪式性的美食，不仅仅是因为好吃，而是节日里一家人一起包饺子的过程充满了欢乐。有擀皮儿的，有包的，还有孩子围着盖帘儿摆的，按剂子的，还有孩子偷走一块面捏着玩又被大人喊着追回来的，真的是其乐融融啊！多少人过年前急急火火地往家赶，就是这画面给催的呢？
擀皮儿，一人擀的一个样，但是我觉得还是有窍门儿的，就是擀面杖擀进去是虚的，就是不使劲儿，然后回来的时候用劲儿，也就是说从里往外使劲，这样就会避免很多人擀得皮儿边缘特别薄，很不容易捏起来，封口也容易散开。如果预留的封口比较大，就会包出来有个特别大的翅子（这个北方人很容易懂，南方人自己体会吧，文字能力终究是受主妇的限制）
包饺子，有很多饭馆的饺子肚子鼓得特别大，实际包的馅儿一点也不多，秘密就在手法上。俗称“攥饺子”，捏饺子封口的时候，两手往里一挤，饺子肚儿就显得特别大了（讨厌这种欺骗）。我还是喜欢捏饺子，指头避开馅儿的位置，也预留了很多空间，这样煮熟的饺子会有汤汁。
❽ 正宗驴肉饺子馅做法大全
正宗驴肉饺子馅的做法：
1、适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。
2、准备驴肉馅，放入大碗中孙汪，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起。
3、加历凯凳入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。
4、切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，调料可根据个人口味更换。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价，驴肉中还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙酸等营养物质。着名菜品有肢旅河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
❾ 驴肉搭配什么蔬菜包饺子好吃
驴肉搭配白菜，葱香菜，圆葱大葱，料酒酱油，五香粉鸡精，面粉包饺子好吃。
驴肉搭配蔬菜包饺子好吃的做法：
驴肉饺子
用料：驴肉500克，白菜7、8页，葱1根，香菜1把，圆葱1/4，料酒5克，盐3克，酱油5克，五香粉2克，鸡精2克，面粉1斤半。
制作过程：
1、现杀的驴肉。
❿ 怎么做驴肉馅的饺子
1、在做驴肉馅时，将花椒水分多次倒入驴肉中，并不断的搅拌驴肉，使其吸收掉。因为一般驴肉都是比较柴的，放入花椒水之后不仅可以去腥，而且可以使得驴肉变得不柴了。2、在做驴肉馅时，因为驴肉太瘦，脂肪比较少，吃起来不香，再放一点五花肉泥，充分搅拌至上劲，这样做出来的驴肉蒸饺味道会更好。