1、预备材料，鸡蛋2个无糖豆浆约250ml玉米粉3/4小匙盐少许日式柴鱼酱汁适量日式柴鱼片、葱粒各适量。
2、将鸡蛋打入碗中，加入无糖豆浆、玉米粉、盐一起拌匀，蛋和豆浆比例为1：1.5，即是一碗蛋浆加入1碗半豆浆。
3、再用筛网过滤蛋液。
4、将过滤后的蛋液倒入模具中，再用耐热保鲜膜敬闭覆盖，这样防止水蒸气滴进蛋液中，做出来的蛋豆腐表面才会平滑。5、锅中加入适量水煮滚后，放入蛋豆浆，先以大火蒸2分钟后，转小火续蒸约5分钟。
6、然后取一支牙签，在保鲜膜上刺穿几亮仿裂个小洞，让蛋豆浆容易熟透，盖上锅盖以小火继续蒸6-8分钟至熟透。如果中间的蛋液还是水波状的晃动，就表示还未蒸熟，要继续蒸。也可用牙签戳一下，没有沾黏蛋夜，则表示熟透。
7、将蒸好大慎的蛋豆腐取出，放凉后入冰箱冷藏约2-3小时。
8、然后取出脱膜，淋上日式柴鱼酱汁、放上日式柴鱼片和葱粒即可食用。（可淋上自己喜欢的酱汁。）
9、做好的鸡蛋豆腐非常细腻嫩滑，切开后一点蛋洞也没有，很平滑。
10、做好的鸡蛋豆腐也可煎来吃。
⑵ 蒸日本豆腐的做法
蒸日本豆腐的做法
鸡蛋蒸日本豆腐是一道清淡嫩滑，美味的家常菜，非常适合老人和儿童食用。此菜具有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。日本豆腐又称鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。大家来看看吧!
食材主料
鸡蛋100g、日本豆腐1只
辅料
香油适量、蒸鱼豉油适量、豌豆适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.将鸡蛋打散。
3.加入2个鸡蛋壳的.水。
4.充分搅拌均匀。
5.轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。
6.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。
7.豆腐表面各摆放一颗豌豆。
8.将打散的蛋液过筛至盘中。
9.盖上保鲜膜，用牙签扎上几个眼。
10.锅中注入水，烧开，将鸡蛋豆腐入蒸锅，蒸至10分钟。
11.从蒸锅中取出，撕掉保鲜膜。
小贴士
要水开后入蒸锅。盖上保鲜膜是为了不让水蒸气滴到鸡蛋盘中。
;⑶ 日本豆腐蒸鸡蛋的做法是什么
主料：日本豆腐1个、肉末80克、鸡蛋2个2人份。
辅料：食盐适量。
1、主要食材：肉末150克、日本豆腐1个（140克）、鸡蛋2枚、葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶
⑷ 日本豆腐蒸鸡蛋应该怎样做
日本豆腐蒸鸡蛋的做法如下：
迹档原料：鲜虾仁、日本豆腐、鸡蛋
配料：盐、味精、糖、酱油、葱、姜等
1、准备好鲜虾仁和日本豆腐姿巧乱。
2、将日本豆腐切好，一次摆放好。
3、将每块日本豆宽灶腐上面放一个鲜虾。
4、打一个鸡蛋，加入适量的水，倒入盘子中。
5、下锅蒸10分钟左右。
6、出锅，切好一些葱,放入蒸好的菜品上即可。
⑸ 日本鸡蛋豆腐怎么做才好吃简单
（一）家常日本豆腐
超市里买来的日本豆腐去除包装袋放在盘子里。要先切一下这个豆腐，切成一厘米左右的小段；
青椒红椒各一个，用清水洗干净。先抠出核竖着从中间一分为二，然后侧着切成条，再均匀的切成块，装入盘中待用。葱两根，顺着从中间切成两半，再切成小块，生姜先切成丝儿，再切成末。蒜瓣用刀压碎再剁成末；
用鸡蛋清一个，面粉放进盘里。先把豆腐块蘸上鸡蛋清，放进面粉中翻滚均匀的裹上一层淀粉。锅里边一些宽油油温六七成热。把粘满面粉的豆腐慢慢放到锅中。炸至呈金黄色捞出控油。
锅留油烧热，后面加入葱，姜，蒜末；接着加一勺豆瓣酱，来回炒匀加两勺辣酱。翻均匀以后加入红辣椒块儿炒好以后添加适量的水。水烧开添加耗油，黄豆酱油，少许白糖炒匀以后加入日本豆腐。烧开锅以后煮一会儿；添加食盐，鸡粉，水淀粉翻炒一下，汤汁变浓稠出锅装盘。
点缀上些葱花；香辣软滑的日本豆腐就做好了。又香又辣又软滑，再配上一碗香喷喷的大米饭。完美至极。
（二）日式豆腐
食材；圣女果；香菇
青辣椒洗净，圣女果一分为二；青辣椒洗净去籽切成小片，香菇摘掉梗切片用开水烫1分钟捞出来冲凉。
日本豆腐去掉包装切成1厘米的厚片；姜蒜拍一下剁碎末；鸡蛋清一个打入碗中，加少量盐；猪瘦肉剁碎，料酒、淀粉、生抽放在一起拌一下。将每块豆腐分别蘸一下蛋清，裹上干淀粉。
宽油热至六成，豆腐下锅炸成金黄色。锅内留少许油，把猪肉末倒进去炒变色，然后下姜蒜爆炒香；
把青辣椒、香菇片和圣女果倒入锅里略炒一下。加入一些盐和生抽少许，再把豆腐和肉末都倒进锅中小心翻炒，撒鸡精调味；勾芡，滴入几滴麻油完成。
⑹ 日本豆腐和鸡蛋怎么做
日本豆腐蒸鸡蛋的做法如下：
做法：
1.准备好鲜虾仁。
2.准备好日本豆腐。
3.将日本豆腐切好，一次摆放好。
4.将每块日本豆腐上面放一个鲜虾。
5.打一个鸡蛋，加入适量的水，倒入盘子中。
6.下锅蒸10分钟左右。
7.这时，切好一些葱。
8.放入蒸好的菜品上即可。