1. 茄子烧鸡蛋怎么烧
生鸡蛋和许多食材都能够配搭在一起制做，因此生鸡蛋不但营养成分高，做法也是五花八门，因而生鸡蛋也变成了大家电冰箱中必需的食材。四季豆的情况下假如腻烦了一般制做四季豆的方式，比如鱼香茄子蒸茄子等，就可以试着生鸡蛋炒茄子。在下面的文章内容也将为大伙儿实际表明生鸡蛋炒茄子的制做流程。
茄子炒鸡蛋作法
主要材料：四季豆600克 生鸡蛋2枚
辅材： 盐适量 绍兴酒小勺 鸡精少量 韭菜苔
流程：
1. 将四季豆切成片。
2. 韭菜苔清理结束后切割成切刀头，生鸡蛋添加绍兴酒打撒预留。
3. 炒菜锅热后放少量油放进生鸡蛋摊熟。
4. 随后切割成和韭菜苔一样宽度的条。
5. 炒菜锅油烧放进姜片煸香。
6. 放进四季豆煸炒。
7. 四季豆9完善放进韭菜苔叶茎煸炒。
8. 再转文火放进叶片一部分，放进盐和味精一起煸炒。
9. 煸炒韭菜苔断生后一盘茄子炒鸡蛋就可起锅
茄子的功效与作用
防止心血管疾病
四季豆含有维生素P，100g紫茄中含维生素P达到720mg，这类成份可以改进血管延展性，减少毛细管的延性和透水性，避免毛细管流血，保持心脑血管病作用一切正常。
减少胆固醇
墨西哥生物学家运用临床实验发觉四季豆含有的甲基纤维素中有一种可以减少身体胆固醇成分的物质——抑角苷。除此之外，英国一家杂志期刊在详细介绍减少胆固醇的方式中也把服用四季豆排在第一位。
防止癌症
印尼药学家从茄科植物中获取的龙葵素可以抑止消化系统癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有预防功效。
延缓衰老
四季豆中带有丰富多彩的维生素E和维他命C，能够减少血液中胆固醇水准，对避免身体衰退有积极主动功效。除此之外，四季豆中的膳食纤维素还能抑止人体脂肪消化吸收，有排脂减肥的功效，紫茄子还能美白皮肤呢。
清热去火
中医学觉得四季豆寒性味甘，有清热解毒消肿、活血化淤的作用，对痔疮便血、大有利于结、口舌生疮等症尤其适合。
减少老年斑
四季豆有袪风通脉、消肿散瘀之作用，四季豆中的维他命能维持血管绵软有延展性，常服用四季豆有利于减少老年斑。
2. 茄子和鸡蛋怎么做好吃
主料
茄子400g 鸡蛋2个
辅料
油适量 盐适量 鸡精适量 青蒜适量 姜沫适量 酱油适量
步骤
1.茄子三个洗净，无需去皮（据说蔬菜中皮的营养价值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。
3.鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.锅内放油烧热，将粘了蛋液的茄子煎至金黄。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就着锅底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，入少许清水，焖煮至熟。
9.最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出锅。
10.好啦，香喷喷的蛋香茄子出锅了。
3. 鸡蛋茄子怎么做好吃
【茄子新吃法~鸡蛋茄子】
【制作食材】长茄子，鸡蛋，白醋，火腿肠，小葱，食用盐，十三香，面粉，食用油，番茄酱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是茄子新吃法，做起来特别简单，吃起来鲜嫩多汁，营养不流失。先来把做茄子新吃法的制作食材全部准备好，首先要准备两根长茄子，三个鸡蛋，一根火腿肠，一根小葱，50克面粉，适量的白醋，食用盐，十三香，食用油和适量的番茄酱即可。
2、咱们最先要来处理的食材是茄子，先将茄子泡在清水中，时间在15分钟左右，泡好之后将其清洗干净，然后取出来。茄子取出来之后要控一下它表面的水分，然后将茄子切头去尾。接着咱们再用刀将茄子切成大概一厘米厚的厚片，其实再厚一点也可以，但不要超过两厘米。茄子切完厚片之后咱们拿出一个圆形的模具把茄子芯取出来。
3、将去完茄子芯的茄子圈放到一个大碗中，然后加上清水和白醋将它们浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑。把茄子芯取出来，先将其切成碎末，然后放到一个碗中备用，接着将准备好的火腿肠切成碎丁，放到茄子丁中。
4、准备好的小葱洗净切成葱花，接着放入到火腿肠和茄子中，再向里面打入三个鸡蛋加上适量的食用盐，十三香，然后快速搅拌均匀，接着加入50克面粉搅拌成糊状，菜糊要稍微稀一点，不要太粘稠了。
5、将茄子圈放到已经预热的电饼锅中，电饼锅预热了之后还要刷上食用油。然后向茄子圈里面放入鸡蛋面糊，鸡蛋面糊要适量，不要超过茄子圈的高度。鸡蛋面糊放进去之后咱们再在它上面淋上食用油，开小火煎三分钟。
6、底面煎熟之后翻一下面继续煎三分钟，两面煎熟之后关火出锅，然后将其整齐地摆在一个大盘中，再挤上一点番茄酱，一道特别美味的茄子新吃法就完成了。
用这种方法做出来的茄子，鲜嫩又多汁，非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的做法，又非常简单的茄子新吃法的制作教程吧。
4. 夏天的茄子就应该这样吃，磕入2个鸡蛋，简单一做，全家人抢着吃
茄子属于紫色蔬菜，营养含量比较丰富，因此我家隔三差五就会做茄子吃。茄子的做法很多，红烧、糖醋、凉拌、做馅，无论怎么做都是不错的 美食 。但我家最喜欢做还是像这样的椒盐茄子，淋入两个鸡蛋，简单一做，比肉还香，全家人抢着吃，小孩子尤其喜欢吃。
好了话不多说，下面就开始制作吧。
【椒盐茄子】
准备食材：长槐码银茄2个，鸡蛋2个，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，白醋1汤匙，胡椒粉适量，食盐1小勺，烧烤模闹料和葱花适量。
具体做法：
1、 茄子清洗干净后，放案板上切去头部和尾部，再切成5毫米左右的厚片。
2、 切好后为了防止氧化发黑，将切好的茄子放入清水中，再加入1勺白醋，搅匀后浸泡2分钟。这样能有效地防止茄子氧化变黑。
3、 将鸡蛋磕入碗中，用筷子将鸡蛋搅拌均匀备用。
4、 将浸泡好的茄子取出来，沥干水分放入碗中，再将搅散的鸡蛋液倒入茄子中，搅拌均匀，使每块茄子都能均匀地裹上鸡蛋液。
5、 搅匀后，再加入1勺淀粉和1勺面粉、少许的胡椒粉、1小勺食盐，再次用筷子搅拌均匀，使每块茄子上都裹上一层薄薄的鸡蛋液面糊。
6、 锅中倒入多些的食用油，烧至油温六成热的时候，也就是放下筷子能快速的起泡泡就可以了。然后将裹上面糊的茄子一块块放入锅中，开中火慢慢炸。
7、 炸至一面微黄的时候，翻面。炸铅宴至两面都微黄的时候，先将茄块捞出控油备用。
8、 再次将油烧热，再放入沥好油的茄子进行复炸，一般复炸20秒左右就可以了，这时的茄片已经是表面金黄酥脆了，捞出来装盘就可以了。
9、 最后再撒入烧烤料和葱花，就可以开吃了。外面酥脆焦香，里面滑嫩鲜香，真正的外焦里嫩，太好吃了。
小贴士
如果没有烧烤料，也可以挤点番茄沙司或是烧烤酱。用这种方法也可以做薯仔片，不过薯仔片要切得薄一点。
5. 茄子和鸡蛋可以一起吃吗
茄子喜欢油，鸡蛋也喜欢油棚腊塌，所以能不局手能放在一起就看你的锅里油的多少。如果链圆油少，就会被茄子吸光，鸡蛋就会没有任何味道。
6. 蒸鸡蛋茄子怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
莲花鸡蛋蒸茄子
过完春节，大家都在说，过完年又胖了怎么办呢，想减肥又管不了嘴，低碳水食谱～莲花鸡蛋蒸茄子；特别适合想减肥的美女，健康又营养的美食也适合所有人。
原料：茄子、鸡蛋、蒜瓣、生姜片、香葱、小辣椒、生抽、鸡精。
做法步骤：
第8步、漂亮又好吃，吃了还不胖的美食。
7. 鸡蛋和茄子能一起吃吗
茄子可以和鸡蛋一起吃。
从食物的成分上来讲，茄子中主要有蛋白质、脂肪、碳水化老含察合物、维生素P、维生素C、维生素侍茄E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分；鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素。 这两种食物的成分可以相互补充，而且也不相克，是可以一起食用的。
鸡蛋和茄子一起吃的好处：
清热解暑
从食物的性味来看，茄子性寒，有清热解暑的功效，适合身体上火、发热的人群食用。
美容养颜
茄子含有的维生素E有防止出血和抗衰老的作用，而且鸡蛋中含有优质蛋白，能为人体补充蛋白，具有一定的美容养颜的作用。
预防心血管疾病
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着老燃力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
调节肠胃
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用； 茄子和鸡蛋一起吃不仅有以上的好处，而且茄子为常见的蔬菜，具有清热解暑、抗衰老、降脂降压、保护心血管的作用；
鸡蛋具有健脑益智、防治动脉硬化、延缓衰老、保护肝脏、补益身体、补血美容、预防骨质疏松的作用，茄子还能减少人体对鸡蛋中胆固醇的吸收。
8. 一根茄子，两颗鸡蛋，大手一翻，美味出锅，比肉都好吃，特香
茄子是我们生活中常见的蔬耐睁菜，种类有很多，全身都是宝，果实可以供我们食用，根、茎、叶可以入药，是药食两用的经济型食材。
茄子平常做法也很多样，炸着吃、炒着吃、蒸着吃都特别美味，是一道不错的家常菜。
下面虚亩答哈妹分享一道茄子的新做法，既可以当主食，也可以当菜肴，几分钟就能出锅，鲜香可口，比肉都香，一口气可以吃好几个，不信差慧大家可以试试，口感超级棒。
配料:
茄子半个、鸡蛋两个、面粉三匙、蒜一小个、鸡精适量、盐适量、蚝油适量、葱一条
烹饪步骤:
1.准备好食材
2.茄子捎成细条
3.用盐抓洗一下，捏干水份
4.蒜剁成蓉
5.把全部的食材放一起加入辅料（上面写着的放加一起）
6.搅拌圴勺成茄子面糊
7.锅里下少许的油把茄子面糊勺一勺下去煎
8.煎制一面金黄，再换一面煎
9.煎好起盘就可以开吃了
9. 茄子跟鸡蛋一起吃的做法
鸡蛋是这样好吃的:
【配料】茄子、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、食用盐、白糖、大蒜、小葱、豆瓣酱、香菜。
[制造步骤]
1.茄子做起来很简单，放在汤里味道很好，尤其是晚餐。首先，准备好制作茄子的所有食材。先准备两三个稍小一点的长茄子，再准备两个鸡蛋，一汤匙淀粉，适量生抽，蚝油，食用盐，白糖，三瓣蒜，一根葱，一汤匙豆瓣酱，一根香菜。做这些鸡蛋茄子的食材都准备好了之后，就开始加工烹饪各种食材吧。
2.先把准备好的茄子清洗干净，然后用削皮器把它的皮剥掉。皮必须一点点剥下来。如果表皮残留，会极大影响口感。剥掉皮后，把尾巴不能吃的部分切掉，再把头切掉一点，然后从中间切一半，再切成小条，最后切成小块茄子。切完了，我们来切吧。
3.倒入鸡蛋后，我们用筷子快速搅拌，搅拌均匀，然后加入20g淀粉搅拌均匀。茄子表面涂上淀粉后，我们先放一边，在小碗里放入适量的白糖、酱油、蚝油、食用盐，然后加入小半碗水，再加上适量的淀粉，搅拌均匀后放一边备用。