❶ 辣椒炒千叶豆腐的做法
首先是原材料的准备。
新鲜的千页豆腐一盒，青尖椒一棵，红尖椒一棵，大葱少许，大蒜一头，干辣椒段少许，老干妈少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。
接下来是这道菜的制作全过程。
1、首先咱们将新鲜的千叶豆腐一盒，加包装袋切开后，然后顶刀切成厚片备用，大家注意，这里的千叶豆腐的片，不要切得太薄，否则就吃不出q弹入味的口感了，这一点，咱们大家要注意。
2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，将青尖椒一棵，红尖椒一颗洗净后去籽，各切成菱形片备用，接着将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着，再放入少许的干辣椒段，接下来咱们开始上火制作。
3、首先，咱们锅烧清水，水开后先加入精盐一勺，然后将千页豆腐放入锅内焯水30秒后，立刻捞出控水备用，放精盐焯水的目的是为了，让千叶豆腐有底味，使其吃起来的口感不寡淡，这一点，咱们大家要注意。
4、接着，咱们净锅加入少许底油，先将葱花，蒜片，干辣椒段，放入锅内炒出香辣味，炒出香辣味后，下入老干妈两勺，炒香放老干妈的目的是为了，让这道菜吃起来的香辣味更加的浓郁，色泽也更加的红亮有食欲。
5、接着将老干妈炒香后，下入蚝油五克，生抽三克，精盐两克，鸡精少许，味精少许调味。接着加入清水小半勺，将千页豆腐放入锅内，开大火翻炒一分钟，一分钟后临出锅时，将切好的青红尖椒片，放入锅内，翻炒均匀，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、辣炒千页豆腐，很多人都做错了，正确的做法是，先将千叶豆腐切成厚片，然后加入精盐一勺，再将其焯水30秒后，立刻倒出，这样它的味道才会有底味，吃起来不寡淡，口感也会更好，这一点，咱们大家要注意。
2、这道菜，咱们在炒制老干妈的时候，一定要开小火，否则老干妈很容易炒糊粘锅，导致成菜的味道发苦，这一点，咱们大家也要注意。
❷ 青红辣椒炒豆腐的做法，青红辣椒炒豆腐怎么做
主料:500g豆腐/50g青椒/50g红码戚椒
配料:适量油/适量盐/10g鸡精/10g葱花
制作步骤
1. 把豆腐切成小方块
2. 切好的青红辣椒
3.锅中放油，油烧热后，放入链模档青红辣棚乱椒翻炒
4 把豆腐放入锅中翻炒
5 炒熟，盛入盘中
❸ 辣椒烧豆腐的做法
烹饪步骤：
1.辣椒去把，洗干净小块，葱花切丝
2.把红辣椒掰成小块
3.炸好的豆腐，很劲道
4.烧锅，热油，这个油要少放一些，本身豆腐是炸过的，已经不吸油了
5.把葱花和辣椒放入油中，煸炒出香味
6.然后放入辣椒块，翻炒
7.大约炒到辣椒有些发软，放入豆瓣酱，继续翻炒均匀，如果有点干锅，可以稍微放一点水
8.然后放入豆腐，继续翻炒，因为本身豆瓣酱是咸的，所以我没有放盐，如果觉得不咸可以在放少许盐
9.然后加水，漫过一半的菜，中火
10.因为豆腐不容易入味，所以要加 一点水，把豆瓣的香味还有咸味进入，这样才好吃，最后大火收汤即可！
❹ 怎么做好吃，东北红辣椒干豆腐的家常做法
食材
干豆腐
2张
五花肉
50克
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
2瓣
水淀粉
适量
味精
少许
姜
适量
干红辣椒
3个
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤
1
准备食材
2
干豆腐切条备用。
3
五花肉切片，用适量油抓匀，备用
4
干红辣椒切段，葱姜切末，蒜切末，备用。
5
热锅凉油下干辣椒段，用小红炸至香酥，然后盛出备用。（千万要小火，要不然辣椒就炸糊了）
6
炸辣椒的油稍放凉，下肉片，炒至变色。
7
加入葱姜末，适量花椒粉和酱油炒出香味。
8
倒入切好的干豆腐，翻炒均匀。
9
填适量热水，加盐，炖3分钟左右，让干豆腐更入味。
10
待汤汁变少，又没变干的时候加入蒜末翻炒。
11
加入事先调好的水淀粉，加入少许味精炒匀。
12
待汤汁浓稠，出锅装盘，倒入事先炸好的干辣椒段，就ＯＫ了，小伙伴们，开吃吧！
❺ 豆腐怎么炒才好吃
首先，准备好材料，适量的豆腐，辅料酱油、辣椒酱、葱。然后将豆腐洗干净，切成块状，把它放在开水里烫一下，大概2分钟，再捞出来，沥干水分，放在一边备用。再将辅料剁碎，放油进锅里，八成热时，把调料放下去，有香味出来时，把豆腐放下去，加点水、酱油，翻炒均匀。大火煮开后转小火，大概3分钟，熟了后，加点香菜、葱，就可以盛出来吃了，很美味，很下饭。
也可以和青椒一起炒来吃，口感很好，营养也很丰富。做法不是很难，步骤很少，就算是新手，也很快就可以学会。首先，做之前，要准备好材料，适量的豆腐、生菜，辅料酱油、葱。然后把所有材料洗干净，把豆腐放入水里，加点盐，泡一下。做的时候，把它捞出来沥干水分。放油进锅里炒，油要多一些，口感会更好。八成热时，把豆腐放下去，当一面变金黄色时，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来了。将调料剁碎，放进锅里，加点酱油，大火煮开后，把它盛出来。淋在豆腐上，就可以吃了，很美味，很下饭。
也可以和芹菜一起炒来吃，对身体很好，做法也很简单。做之前，要准备好材料，适量的豆腐、芹菜，辅料辣椒、酱油等。然后将所有材料洗干净，把豆腐切成片状，把辅料切小，调料剁碎。就可以放油进锅里炒了，先把调料放进去，有香味出来时，把豆腐放下去，当两面都变成金黄色时，加些盐、辣椒进去，味道会更好。再把葱、香菜放进去，翻炒均匀，加点生抽，就可以盛出来吃了，很美味，很下饭。在炒的时候，加点肉沫进去，味道会更好，营养也更丰富。
❻ 豆腐干炒辣椒怎么炒好吃
用料
豆腐干 4块 老抽 1勺 盐 少量 姜 1片 生抽 1勺 鸡精 1勺 香油 1勺
红辣椒炒豆腐干的做法
四块豆腐干
切好的红辣椒
❼ 东北菜红辣椒干豆腐的做法
主料
干豆腐2张 五花肉50g
辅料
油适量 盐适量 葱适量 蒜2瓣 水淀粉适量 味精少许 姜适量 干红辣椒3个
步骤
1.准备食材
2.干豆腐切条备用。
3.五花肉切片，用适量油抓匀，备用
4.干红辣椒切段，葱姜切末，蒜切末，备用。
5.热锅凉油下干辣椒段，用小红炸至香酥，然后盛出备用。（千万要小火，要不然辣椒就炸糊了）
6.炸辣椒的油稍放凉，下肉片，炒至变色。
7.加入葱姜末，适量花椒粉和酱油炒出香味。
8.倒入切好的干豆腐，翻炒均匀。
9.填适量热水，加盐，炖3分钟左右，让干豆腐更入味。
10.待汤汁变少，又没变干的时候加入蒜末翻炒。
11.加入事先调好的水淀粉，加入少许味精炒匀。
12.待汤汁浓稠，出锅装盘，倒入事先炸好的干辣椒段，就OK了，小伙伴们，开吃吧！
小贴士1、肉片用油抓一下的目的是炒出来口感更滑嫩，其实使用滑嫩的方法很多，比如用水淀粉、用小苏打、用蛋清等等，个人觉得用油最简单方便，适合我这种懒人^_^）；
2、东北的干豆腐有薄有厚，薄的适合做凉拌菜，厚一点的更适合炒炖，口感更好；
3、炒干豆腐最好用水淀粉勾芡，这样能把滋味都包裹在菜肴里面，味道更香浓。