‘壹’ 鲈鱼豆腐煲的家常做法
主料main鲈鱼半片 金针菇35克 炸豆腐12小块3人份。
辅料others青红辣椒各半根 洋葱30克 蒜3瓣 生姜3片 郫县豆瓣酱1勺 黄豆酱1小勺 蚝油1小勺 糖2克。
鲈鱼半片，炸豆腐12小块，金针菇35克。配料：洋葱丁，青红辣椒，姜蒜末，香菜段。洗净控去水的金针菇铺入砂锅底部，上面摆上炸豆腐块。上面再放上切块鲈鱼。炒锅放入1勺油，大约10克左右。下入洋葱丁，姜蒜末，青红辣椒煸炒出香味。加入一勺郫县豆瓣酱。一小勺黄豆酱。一小勺蚝油，加入220g的水，2g糖，关火，不用烧开。将炒好的料汁倒入砂锅中。盖上盖子中火煮开，小火炖煮10~15分钟。口味重的要先尝尝汤味，再决定加不加盐。关火后撒上香菜。
鲈鱼炖豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有鲈鱼、豆腐等。将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块。将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋、鲈鱼与香菇一同放入锅中炒翻炒。然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸。最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓即成。
‘贰’ 鲈鱼可以和豆腐一起坐做吗
可以，鲈鱼炖豆腐是非常鲜的。制作方法如下，希望能够帮到您。
原料： 鲈鱼、豆腐
辅料：
料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油
做法：
1. 将鲈鱼洗净蘸歼困铅少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入尺正锅内炸八成熟捞出待用；
3. 锅内留余油，油热放入八角氏好、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入鲈鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。
‘叁’ 鲈鱼煮豆腐的做法
大部分人到吃鱼的情况下都是和水豆腐放到一起吃，有一些人可能会造成疑惑，鱼里边有那么多的刺，假如扎入水豆腐里吃不出来，应该怎么办，实际上这类担忧彻底是不必要的，由于水豆腐吃起来口味也是十分软的，和榆次对比她们2个的差别非常的大，要是细心一点是不容易卡到的，那么鲈鱼炖豆腐怎么做好吃呢?
1. 鲈鱼一条，去鳞，去鳍，除去内脏器官，清除干净，抹盐，倒进米酒腌渍5分钟。
2. 炒锅烧开，添加适量植物油，随后将葱、姜、蒜放进锅中，曝出香气后，倒进水，煮沸，把鲈鱼放进锅中。
3. 炖鱼的情况下将水豆腐切片。
4. 大火烧开，转中文火，盖盖子，烧15分钟上下。
5. 将水豆腐放进，一起炖10分钟上下。
6. 开启盖子后，适当补盐，再烧5分钟上下，至料汁深厚，熄火，盛出。
水豆腐，主冶宽中养血，调合肠胃，清除撑胀，通肠子郁气，清热解毒散血。含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26，因其人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着“植物肉”之美誉，且消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。 鲈鱼，含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等营养元素，还带有维生素b22、维生素b3和少量的维生素b21、磷、铁等物质，能补虚、健脾养胃、止咳化痰，对肾精不足的人有非常好的滋补功效，还能够治胎动不安、生完孩子少乳等症。孕妈妈和生完孩子女性吃鲈鱼，既可补身，又不容易导致缺乏营养而造成 肥胖症。此外，鲈鱼血中带有较多的含铜高，铜是保持身体中枢神经系统一切正常作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶作用充分发挥的不能缺乏的矿物。 二者融合，营养成分高，且鲈鱼没刺肉鲜，很合适儿童服用
用材：鲈鱼1条水豆腐200克食用油 20ml葱15克姜10克蒜10克米酒5ml醋10ml生抽10ml盐 小量
作法流程
1、鲈鱼解决干净后切片，加盐腌渍三十分钟后煎至两面金黄色
2、热锅冷油，炒出香味葱蒜(家中大葱很少，就用圆葱替代)
3、添加油炸小鱼，倒进米酒、生抽，轻轻地煸炒后加沸水未过油炸小鱼，再倒进醋
4、水开后，转文火煮15-30分钟，添加军用被子，文火煮5分钟
5、撒葱段，起锅
小提示
1、煮鱼汤留意要用煮沸的水;
2、鲈鱼刺虽少，可是吃的情况下仍特别注意，儿童尽可能服用背部的鱼类;
3、水豆腐入锅前可以用滚小水泡一下，那样在下锅后不容易散;
4、假如能，还是尽可能用圆葱，会较为香
‘肆’ 酱烧鲈鱼炖豆腐的做法
酱烧鲈鱼炖豆腐的做法
鲈鱼炖豆腐是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。两者的结合可以让豆腐吸收鲈鱼的鲜味，鱼汤有了豆腐的加入更为醇香。同时也让蛋白质及钙质的吸收更充分更完全。下面是我为大家收集整理的酱烧鲈鱼炖豆腐的做法，欢迎阅读。
酱烧鲈鱼炖豆腐的做法
1.准备食材：鲈鱼洗净去除内脏切成几段，豆腐切小块
2.热锅放油，放入花椒粒爆香
3.放入鲈鱼块
4.煎一会
5.放入料酒
6.放入醋
7.放入酱油
8.放入葱、姜和蒜
9.放入豆腐
10.放入水
11.炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可
小贴士
小火慢炖让鱼更好入味
‘伍’ 鲈鱼炖豆腐的做法
鲈鱼炖豆腐首先把鱼收拾干净清洗干净。然后把鲈鱼切成段。豆腐切成方块。然后起锅烧油行吧，鱼。结婚简直两面金黄。然后放入水。下入豆腐。小伙伴，顿放入调料就可以了。
‘陆’ 红烧鲈鱼炖豆腐的做法
原料：鲈鱼200克，豆腐100克，植物油8 克，盐3克，料酒、生抽、酷、白 糖、姜片、葱丝、蒜片各适量。做法：1、鲈鱼收拾干净后，放入油锅中煎一下，然后放入姜片、葱丝、蒜片 爆香，调入料酒、生抽、醋、白 糖、盐，稍炖几分钟。2、加入清水、豆腐地煮半个小时盛出，洒葱丝即可。功效：健脾益气，健身补血，低脂肪，低 热量；有益于减肥。
‘柒’ 鲈鱼炖豆腐的家常做法
用材：鲈鱼一条、嫩豆腐一块、葱少许（不用切）、姜切片、料酒、盐。
做法：1、鲈鱼洗净，加入料酒，葱姜腌制15分钟。
2、豆腐切成小块，可放入盐水中浸泡。
3、腌好后的鱼拿出擦干水分。
4、热锅倒油，放一点食盐防止粘锅。把鱼放进去煎，再放点姜片。
5、鱼煎至两面金黄盛入炖锅中，再放入姜和小葱，炖锅中倒入热水末过鱼身。
6、大伙盖盖炖7至10分钟后放入豆腐炖至豆腐起孔或入味放入食盐调味即可。
‘捌’ 鲈鱼炖豆腐的做法加热开水还是冷开水
加热开水
原料：鲈鱼、豆腐、姜丝、香葱、稻米油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、鲈鱼清洗干净，划几刀切成小段，加入适量盐，料酒，姜丝腌制十分钟后，把腌好的汤汁倒掉沥干备用。
第3步、豆腐备用。
第4步、热锅入油，放入腌好的鱼块，豆腐切成小块放入煎，分别煎至两面金黄。
第5步、加入适量热水，盐，生抽，葱白大火烧开转中火炖煮廿分钟。
第6步、待汤汁快收干时，放入适量胡椒粉，葱花即可出锅。
‘玖’ 鲈鱼炖豆腐怎么炖好吃
主料
鲈鱼
250克
豆腐
200克
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
醋
适量
蒜
适量
步骤
6.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
‘拾’ 鲈鱼可以和豆腐一起吃吗
是可以一起吃的。
鲈鱼炖豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有鲈鱼、豆腐等。将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块。将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋、鲈鱼与香菇一同放入锅中炒翻炒。然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸。最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓即成。