A. 麻婆豆腐的家常做法，口感顺滑，麻辣鲜香，这个窍门一定要记住
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，具有麻、辣、嫩、酥、香等特点，麻婆豆腐口感顺滑，入口即化，麻辣下饭深受大家喜欢，麻婆豆腐因地域不同做法也不同，南方做法多数会放些许肉末，而北方多数只是放些花椒，不管那种做法，都是非常的好吃，日本人甚至把麻婆豆腐列为“最受欢迎的华人料理榜”前三名。豆腐中富含植物蛋白、氨基酸，且不含胆固醇，有益于人体大脑、血管、神经的生长发育。
麻婆豆腐做法虽然简单，也很家常，但是很多人做不好，经常出现豆腐有豆腥味，口感不够嫩滑，味道太淡，豆腐碎掉的情况，其实这些问题不难解决，只要你按照我的步骤去做，肯定可以做出正宗美味的麻婆豆腐。
食材准备：豆腐、牛肉、大蒜、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、白糖、水淀粉
具体步骤：
1、把嫩豆腐洗干净，改刀切成均匀的正方形小块，不能太大，否则味道很难渗透，最好选择嫩一点的豆腐，这样吃起来的口感会更好。牛肉先切成细片，再剁成肉末，大蒜也切末，蒜苗切小段；
2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，水烧开后放入一小勺盐，然后倒入切好的豆腐块，煮2分钟后捞出，放入凉水中过凉 ，以免粘连，然后沥干水分备用，用盐水煮一下豆腐，这样可以去掉豆腥味，而且豆腐不容易碎，使豆腐变得更加Q弹爽滑；
3、锅中倒入适量油，油热下入切好的肉末，中火煸炒出香味，炒干肉末中的水分至微微金黄，然后放入蒜末、适量豆瓣酱、豆豉、辣椒粉，然后快速翻炒出豆豉的酱香味，炒出豆瓣酱的红油和香味，多加一些豆瓣酱颜色就会红一些；
4、炒出红油后加入一碗清水，水量的高度要没过豆腐一半就可以了，大火烧开，水烧开后再加入少许盐、白糖少许提鲜，倒入焯水后的豆腐，因为豆瓣酱和豆豉中都有咸味，所以不能加太多盐了，然后轻轻推动几下，一直朝一个方向推，不能来回翻炒，否则豆腐会被炒碎，转小火煮制3分钟；
5、3分钟后，用水淀粉勾芡，注意需要分3次倒入水淀粉勾芡，第一次勾芡让味道渗入到豆腐里面，第二次芡是增加豆腐之间的拉力，第三次芡使得豆腐彻底粘合在一起、并且不吐水。勾芡好后撒入一些花椒粉，再撒些蒜苗，蒜苗用来和味、增色增香，轻轻推动几下，转大火把汤汁收至粘稠就可以出锅了；
6、色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，颜色红亮红亮的，豆腐滑嫩，看着就特别有食欲。
小贴士：
1、用盐水煮一下豆腐，豆腐会变得更加滑嫩，在煮的时候也不容易碎。
2、这道菜不建议用铲子翻拌，要轻轻的推动，这样豆腐就不容易碎。
3、做麻婆豆腐一定不要放姜，姜味道太浓，容易覆盖住其他味道。
4、勾芡记住要分3次，这样煮出来的豆腐油亮有光泽，口感更嫩滑。
5、如果觉得豆瓣酱不够辣，可以加入小米椒。
B. 描写麻婆豆腐的句子
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
麻，指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。辣，是弊伏罩选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟厅则油海椒烹脍豆腐，又辣又香。烫，就是起锅立即上桌。香，闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。酥，指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。嫩，指的是豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。鲜，指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。活，是陈麻婆豆腐店的一项绝租闹技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
希望能够帮到您！
C. 我爱美食(十三)——麻婆豆腐
说起麻婆豆腐，就有无数回忆冒了出来，勾起了我学生时代的遥远记忆。
麻婆豆腐也是“中国菜”四川十大经典菜之一。至于它上榜的理由，是因为此菜集合了麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，它还远渡重洋，成了一道国际名菜。
麻婆豆腐给我的第一印象就是麻。“麻”是这道菜的灵魂，麻来自麻油和花椒粉，不麻就不好吃了。
此“麻”非麻婆的“麻”，麻婆的故事也要好好说说。相传清朝同治年间，成都有一家饭店，由老板娘负责经营管理，她脸上有麻子，人称“陈麻婆”。陈麻婆对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她自创的烧铅蔽豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，后来简称为麻婆豆腐。
我第一次吃这道菜，是在大学食堂里。当时看到食堂橱窗里那半盆白红相含枣间，其上撒着绿色葱花，独有的味道飘入我的鼻孔内，顿时食欲大增。心想:好奇特的豆腐，好奇怪的搭配，好诱人的味道，一定要尝尝。
打好饭菜汤后，和谈激拆同学一起坐到桌子上，忙不迭尝了一口这麻婆豆腐，却不想自己的舌头直接被它的麻劲和辣味造成了100点伤害。赶紧伸出舌头接触下新鲜空气，喝口汤压压惊。
一起吃饭的同学大罗是位地道的四川人，家里还开了家火锅店，看到我这样的窘境，就知道我应该是第一次吃麻婆豆腐，不习惯这种麻辣味道。
于是大罗开始对我讲述麻婆豆腐这道菜的故事，和这道菜是如何的美味。听完之后我对这道菜有了大概的了解，但仍不能适应这么麻辣的味道，没办法只好倒掉了人生的第一份麻婆豆腐。
后来，我慢慢学会了吃川菜，习惯了微辣，微麻，偶尔吃点中辣的火锅。对于特辣和变态辣的东西从不敢去尝试，还是生命更重要。
离开四川十多年后，我发现自己对麻婆豆腐有了更深的感情，对麻辣更是有一种类似乡情的东西。
D. 麻婆豆腐的好吃做法
说起麻婆豆腐，相信大家都是不陌生的，很多人都是非常喜欢吃这款菜肴的，非常地道的川菜了，麻辣鲜香，非常的可口，正是一款非常常见的家常菜，我们想要制作的美味营养却是不简单的，那么麻婆豆腐怎么做比较好吃呢?
【麻婆豆腐】
【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉
【制作步骤】
6、在煮汤汁的时候要用大火，这样很容易就能够将汤汁煮得特别浓稠了。等到汤汁浓稠之后，咱们将葱花放入到锅中，然后将其稍微翻拌一下就可以出锅了，用葱花点缀一下可以让麻婆豆腐看起来更加让人有食欲。出锅之后就可以吃了，一道特别美味的麻婆豆腐就这样做好了，香嫩爽口，你喜欢吗？
【小贴士】
1、在做麻婆豆腐的时候要用大火。
2、豆腐块不要切得太大，也不要切得太小，大约是2×2厘米的小块就可以了。
E. 四川的麻婆豆腐非常有特色，在家怎么制作这道经典菜
今天，我想和你分享一个“麻婆豆腐”的常见做法，它来自四川的一个着名的经典菜肴。这道菜颜色浅黄色，豆腐柔软而有光泽，尝起来麻、辣、脆、香、嫩、鲜、辣。豆腐表面覆盖着一层微红的麻辣油，可以保持豆腐中的热量不迅速散失。热的时候，味道更好，辣椒面也很香。在寒冷的冬天吃东西是一种温暖和缓解寒冷的美味食物。下面详细分享一下我们的做法。让我们向我们最喜欢的朋友学习。
4.从锅的侧面倒入适量的水，开始调味。加入盐2g，鸡粉1g，胡椒粉1g，少许白糖提神，酱油10g，酱油3g提色，搅拌融化调料。
5.将豆腐块倒入锅中，小火煨3分钟，让豆腐吸收汤，然后钩入少许水淀粉，大火，最后撒上葱，然后就可以从锅里拿出来放在盘子上。嗯，香辣豆腐做好了。我喜欢的朋友会马上尝试。
技术要点：
水淀粉受热糊化，与调料混合，粘附在豆腐上，这样口感就足够好了。
豆腐用水焯过不容易碎。炒豆瓣酱的时候一定要炒红油，这样才能提升色泽和口感，让它看起来更好吃。
F. 麻婆豆腐怎么做，味道相当的美味可口，一家人吃个不停呢
麻婆豆腐怎么做扒洞，味道相当的美味可口，一家人吃个不停呢？
看了相关麻婆豆腐的讲解，除开豆腐是不可缺少的原材料外，牛肉和蒜黄都是无可替代的，用生猪肉或是葱的就不能算纯正。今天小编就来做道假冒的麻婆豆腐
麻婆豆腐主要材料春局枯：嫩豆腐500克秀珍菇100克姜片适量苞米牛肉辣椒酱适量玉米粉1茶勺植物油适量盐适量加工工艺：豆腐切片，不要太大，由于豆腐自身无气味，太块状不易进味。秀珍菇清洗干净，掰成小块。牛肉辣椒酱适量。这个有点中辣，根据自己的吃辣椒水平放，我放了2炒勺，有点儿点辣。
第三步
最终摆盘，撒一点葱段或香莱就行了小提示.秀珍菇并不放，我就是顺手加了。酱先煸炒一下，会变香更好吃。豆腐由于不太容易进味，因此滚动时要炒勺铲碎一些会更好吃，更进味，仅仅不太好看罢了以上是假冒麻婆豆腐的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
G. 写麻婆豆腐的色香味形做法吃法讲究的作文，500字左右
俗话说得好：“民以食为天”。天下的美味像繁星一样数不胜数，但我最喜欢的，还是重庆的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不但味道鲜美，而且色泽诱人。乳白色的豆腐整齐地蹲在盘中，穿着鲜红色的辣酱做的“衣服”，看上去像是一团团熊熊燃烧的火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉末。绿色的葱花散落盘中，如同星星点点的绿叶，穿红色“衣服”的豆腐就成了盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。还有那散发出的阵阵香味，可真让人垂涎三尺。
麻婆豆腐的做法十分简单：把豆腐切成一块块小正方体，让它们在开水中洗洗澡，再捞起来备用。接着把肉剁成肉丁，用油把肉丁炒酥森搏辩。然后，向锅里倒入适量的油，待油微热后，放入干辣椒、姜片和少许花椒。当锅中升起一点点白烟后，倒入豆腐丁，再加入适量的淀粉，翻炒几下，放入盐、黄豆酱、豆瓣酱，倒上一点白酒。最后用小火慢慢烧两分钟，洒点味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！
吃麻婆豆腐，也能吃出乐趣。我吃的时候，总喜欢先舔一舔豆腐上的辣酱，顿时，敏感的舌头捕捉到了辣酱的麻味儿和辣味儿，不禁鼻子一酸，辣得我不停地吸气。于是，我赶紧把润滑鲜嫩的豆腐放进嘴里，口中的辣味儿就能得到一丝缓解。细细地品尝豆腐，香味溢满口中，既不失豆腐原来的醇味儿，又增加了那爽口旳辣味儿，真是好吃极了！
听了我的介绍，你是不是此缺想立即感受一下麻婆银掘豆腐的味道呢？那就快去试试吧!