❶ 胡萝卜肉馅怎么调好吃
胡萝卜猪肉馅饺子
小贴士
1.猪肉加水，可以把姜丝泡水，过滤后搅到肉馅里，避免吃的时候咬到姜，喜欢吃姜的就无所谓。
2.胡萝卜不用盐腌制，直接炒的，很软，口感好。
3.饺子皮，不建议买现成的。饺子的口感，皮跟馅同样重要。
❷ 萝卜肉馅饺子怎么调馅最好吃
首先将白萝卜洗干净，切丝过水，然后搅碎猪皮冻用料理机打碎，生姜打碎，花椒打成粉，葱打碎。然后将这些混合在一起。把萝卜和肉馅混合加入香油、油搅拌均匀，然后加入生抽、白糖、盐、酱油、13香搅拌均匀。搅拌过程中就能够闻到馅料的香味表示盐已经放够了。
包饺子的方法如下所示：
1、放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。
❸ 萝卜做饺子馅儿的时候，焯水还是不焯水
萝卜做馅儿，是不焯水的，但是需要提前处理一下。
我们用白萝卜来做例子吧。
白萝卜准备好，擦成丝。
然后用盐来腌制一下，给萝卜丝撒上盐，拌均匀。腌制一个小时。
腌制过程中萝卜会出水，时间到了之后把腌制好的萝卜用清水冲洗干净。
然后用一块纱布把萝卜包起来，拧干，这个过程很重要。
然后把拧干的萝卜丝和肉馅孙激拌在一起，放入盐、糖、胡椒粉、鸡精就可以包包子了。
腌制的过程会把萝卜本身的水份杀出来一部分，萝卜的味道也会被带走一些，清洗的过程中会洗掉腌制的盐分，另外萝卜本身有的辣味，也会随着腌制的过程被杀掉。清洗完了之后拧干，这个时候的萝卜丝就可以做馅儿了。
经过以上的过程，首先，去除了萝卜本身的萝卜气，同时经过了盐的腌制，萝卜已经不会在后面的拌馅儿过程中出水了。所以，以后不用纠结萝卜馅儿是不是需要焯水喽，记住，蔬菜做馅儿基本上都是不用焯水的，水分大的蔬菜就用盐腌制的方法来去除原来的水分。
今天就分享到这里喽。来轿亮评论区留言吧。
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萝卜做馅必须的不焯水，不论红白萝卜。道理如下：
萝卜入馅，承担着吃货三个期望：
萝卜和其他蔬菜的共同特性，表现在味道的两个极端：要么鲜中带自身菜香；要么就是烂青菜的烂味，青菜腐烂的味道。关键在于你怎么处理它，不同的处理方法会有不同的效果。
蔬菜这个特性，就要求一次性煮熟，而且时间不能长，以断生为起点。断生后再煮一会正好；断生再煮较长时间就烂，好歹本身味道还在，不至于出烂菜味；一次煮熟了，过后再煮，必然烂，同时极大可能出烂菜味。
萝卜入馅不焯水，就是要满足蔬菜一次煮熟、并且不长久煮的特性，以保持最佳鲜香度。
萝卜去腥解腻的作用，是在萝卜本身由生到熟的过程中才能做到。如果事先焯水，萝卜已经熟了，自身的物质转化过程完成了，再调配肉馅里，不再会起到去腥解腻作用，反而会出来烂菜味。
所以，萝卜做馅，不要焯水。
萝卜做饺子馅的时侯需要不需要焯水？
这个题主没有说清用什么萝卜，萝卜有白萝卜，青萝卜，胡萝卜等，最常见的是用白萝卜青萝卜和胡萝卜做馅料，下面一一作答。
1:如果用胡萝卜（红胡萝卜和黄胡萝卜）做馅料，不需要焯水，这2种萝卜本身水分少，也没用什么辛辣味和臭味。所以不需要焯水，直接剁碎调入馅中即可。
2:白萝卜和青萝卜这2个萝卜，不仅水分大，而且含有刺激的辛辣味或臭味，臭味还比较大和冲。如果做馅料不焯水，第一馅料水分无法控制，第闭凯宽二做出来的饺子有股萝卜的臭味，如果个人喜欢无可厚非，但如果开店的话，估计这种饺子吃人会少吧，甚至食客还以为你的肉馅坏了让人吃，因小失大。
一家之言，错误难免。
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不用，用盐抓匀放一会就出水。
材料：白萝卜，猪肉、葱、姜末、生抽、香油、食盐
做法
1.白萝卜洗净，擦丝器擦成细丝放进盆里，加一大勺盐撒进白萝卜丝里，然后用手慢慢搓揉，一会白萝卜就软出水了，然后把白萝卜丝泡进清水里约十分钟
2.五花肉切成小块用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、香油、生抽、
3.所有材料顺时针拌匀，腌制二十分钟入味
4.揉干萝卜里的水份、放在菜板上切成小颗粒，放入肉馅中搅拌均匀开始包饺子。
5.包好后，锅里烧水，水烧开后放入饺子，水开后加凉水，反复3次加凉水开后饺子就熟。
萝卜是一年四季都有的一种蔬菜，也是含水量比较多的一种蔬菜，萝卜清脆爽口，用来煲汤，炒菜，做馅料都是非常好吃的，因为萝卜中有大量的水分，烹饪的时候很容易出水，所以有些人在做萝卜馅的时候都会先进行焯水，在控干水分，其实萝卜做馅是不用焯水的，这样会使萝卜中含有的营养物质大量流失，味道也没那么好了，只需要做一下小处理即可
以白萝卜为例
1、 先将白萝卜擦成丝，装在盆子中，加入适量的盐，腌制一小时
2、 在腌制的过程中萝卜就会出水，用手将萝卜丝拧干水份
3、 将拧干水分的萝卜丝与肉馅搅拌均匀，加入自己喜欢的调料就可以包饺子了
4、 萝卜饺子馅需要比较多的油脂才会使萝卜更好吃，也可以把油渣剁碎，加入适量的油渣碎，这样会非常的香，我家的萝卜馅比较喜欢加入油渣，比加猪肉的馅要好吃很多。
萝卜是大家比较常见的一种蔬菜，由于其消食、顺气、去火、化滞的功效深受大家的喜爱。萝卜一般生食较多，也可做成萝卜汤、萝卜丸子等 美食 。今天来说一下萝卜做馅要不要焯水的问题。有人主张焯水，有人不主张焯水说焯水去掉了萝卜味道了。个人比较倾向于前者，也就是比较认可萝卜做馅焯水的说法。大家知道萝卜一般有一股辛辣气味，即使再好吃的萝卜也会有只是辛辣味的多少的问题，换种说法也就是大家平常说的萝卜味。这种萝卜味做馅不去除包在面里形成萝卜特有的臭味。做馅时适当焯水去除气味使做出来的成品更加美味。焯水时不要焯过火，萝卜都煮软了既浪费又损失了营养，一般水开下入萝卜丝，焯致再次开锅捞出改刀即可，焯水过程中不要盖锅以利于萝卜味挥发。
萝卜，在我印象中生吃水多很辣，焯水有股很难闻的气味，不知道家里大人为什么会说吃饺子很香，还能通气，当时听到还有点不好意思，我说的即为白萝卜。还有一种橘黄色，当时只知道是兔子喜欢吃的，偶尔凉菜中也会见它的影子，后来才知道其含丰富的维生素A，吃它能预防夜视，一次性吃的过多也会导致黄皮症，因此适量即可，这即为胡萝卜。还有一种小时候觉得很难买到，外面是白绿皮，里面为紫色瓤，可拌凉菜，现在能吃到果干，俗称菜萝卜。
常见的萝卜饺子有两种，白萝卜饺子，胡萝卜饺子。
萝卜做饺子馅儿，传统的做法都要“焯水”。
但是随着人们对“萝卜饺子馅”的创新吃法，很多人都不喜欢“焯水”。
饺子，中国传统 美食 ，中国流行面积最广大的 美食 之一，家家户户都会做，意味着团圆！
饺子馅有很多种：白菜大肉馅、韭菜大肉馅、萝卜大肉馅、芹菜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、羊肉大葱馅、萝卜木耳鸡蛋馅等等。
白萝卜做饺子馅，也有很多种做法。
最常见的就是“白萝卜大肉馅”，因为白萝卜自身的水分比较多，所以做这个饺子馅时，可以先白萝卜“焯水”，做法如下：
取一棵大白萝卜，洗净后切片，然后放入锅里加水煮一下，然后将煮好的白萝卜捞出，控干表面水分后，用布包起来挤压出多余水分，备用；
五花肉剁碎，大葱、生姜剁碎，加盐、十三香、少许酱油、味精等搅拌均匀。
和面、擀饺子皮，包饺子，煮饺子，吃饺子。
这种做法我认为是“萝卜大肉馅”饺子最好吃的做法。
有些时候，不想买五花肉了，就煎几个鸡蛋，与焯过水的白萝卜一起做成饺子馅。做法与上述的一样，就是五花肉找成煎鸡蛋。
这些年，随着我自己对饺子馅吃法的创新，我尝试过不焯水的萝卜做饺子馅，做法如下：
洗净的白萝卜先用工具插成萝卜丝，然后把萝卜丝剁碎；
买瘦一点的猪前腿肉，剁成肉馅，大葱、生姜剁成碎末；
然后把剁碎的萝卜、前腿肉、大葱、生姜一起置于一个大盆里，加盐、十三香、少许酱油、味精等搅拌均匀，做饺子馅。
这种不焯水白萝卜饺子馅吃着也不错，这几年我经常这样做。
随着对萝卜饺子馅的创新，这两年又开始用红萝卜做馅包饺子，也是不焯水。
最近一次用红萝卜馅包饺子我配的是煎鸡蛋。
做法如下：
红萝卜洗净沥干水后切片剁碎；
取五六个鸡蛋打碎入碗里，加入适量的“凉水”，搅拌成蛋液；
热锅里加入适量的食用油烧热，倒入打好的“鸡蛋液”，不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋直接是“碎的”，不需要用刀切；
然后将剁碎的红萝卜放入煎鸡蛋的锅里（直接在锅里搅饺子馅），加入适量虾皮，然后加十三香、盐、味精、香油等调料搅拌均匀即制成“饺子馅”；
和面、擀皮、包饺子、煮饺子、煮饺子，吃饺子。
这种红萝卜馅的饺子因为没有剁碎，煮出来颗粒感明显，但是我觉得吃着挺不错（牙口不好的人可能不太喜欢）。
萝卜调制饺子馅的方法有很多种，想怎么吃就怎么做。
人们常说：“好吃莫过饺子”；爱酒人士有：“饺子就酒，越吃越有”！
个人的妈妈o(≧v≦)o做饺子时，萝卜一直都焯水，因为焯水后更好的打馅，还有去辣味（别煮烂，切成片，然后焯水，后打成馅）。
猪肉萝卜粉条饺子
食材
做法
猪肉一定要带点肥，这样香，然后馅料加水可以根据整体体积增减（大概为馅料体积的六分之一）
萝卜洗净留绿皮。
可能味道不是那么惊艳，但是家的味道很温暖。
萝卜做饺子馅有人喜欢焯水，有人喜欢不焯水而用盐囟。按我的经验二者，我倾向于焯水，。
众所周知，萝卜由于组织比其他蔬菜硬，而且还有一种不宜接受的辛辣气味，尤其在用热水焯的时候还会散发出令人厌恶的臊味。但这并不影响萝卜馅的鲜美，相反萝卜丝通过焯水还会去除外味，使萝卜馅更加鲜嫩。而如果把萝卜不焯水而用盐囟的话，我个人认为会使萝卜馅发柴，外味难以去除而影响口感。
焯水的具体做法，将萝卜丝投入烧开的热水中约三至五分钟，期间用手掐一下萝卜丝掌握一下火候，焯轻了发柴，焯重了发粘而影响口感。手感适中后，将萝卜丝捞到凉水中激一下，拌馅时把萝卜丝用手攥紧(适量留些水分)，剁碎就OK了。
萝卜丝可加入粉条，或木耳谓之素馅，加肉谓之荤馅。您看懂了吗？欢迎指导！
❹ 萝卜猪肉馅怎么做好吃
萝卜猪肉馅的的制作。首先准备面粉猪肉青萝卜大葱姜鸡蛋鸡蛋清老抽生抽蚝油料酒盐香油13香等，首先将青萝卜清洗干净以后控干水分然后把面粉倒入面盆中打一个鸡蛋清搅拌均匀以后加入饮用水用筷子搅拌成芦絮状用手揉成光滑的面团盖好以后放置一旁醒面30分钟左右，用擦丝板将控干水分的青萝卜擦成萝卜丝也可以直接使用刀剁成萝卜丝，撒上少许的盐进行搅拌腌制出水分以后用手挤出水分将大葱和姜切成末备用
然后将醒发好的面团擀成饺子皮，水煮沸以后下路包好的饺子一定要准备一碗凉水煮至饺子漂浮的时候加入适量的凉水再盖上盖子继续煮再煮至饺子浮起的时候再倒一碗水直至第三次浮起的时候即可关火出锅，和面的时候最好加入蛋清，这样做出来的饺子皮比较有劲道而且煮饺子的时候不容易破皮儿最好先和面再调馅这样制作馅料的时候就可以醒面醒过的面制作饺子的口感更加筋道，萝卜和肉馅的比例最好是1:1不怎么太喜欢吃肉可以多放一些萝卜，调节萝卜肉猪肉馅儿可以根据个人的口感进行选择制作，煮饺子的时候最好使用开水进行煮这样可以防止饺子出现破皮等现象。
❺ 罗卜素馅怎么调好吃
萝卜对人体的视力有很多的好处，多吃萝卜有助于眼睛的防护，很多人用萝卜做饺子，有的人不喜欢吃肉，于是就喜欢用萝卜做素馅饺子，其实做萝卜素馅饺子还是很简单的，也没有很复杂的步骤，只要准备好足够的原料，进行搭配调制就可以做好了，下面就详细的介绍一下萝卜素馅饺子的做法。
食材用料：
面粉、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、香菇、葱、姜、鸡精、香油
菜谱做法：
1.面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。
2.鸡蛋炒熟剁碎。
3.虾皮加入葱姜碎炒香。
4.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入鸡蛋碎虾皮盐鸡精香油搅拌均匀。
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。
9.包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好.
10.锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
菜谱小贴士：
胡萝卜剁碎后要用油炒熟，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。
尤其是一些老年人多吃一些萝卜素馅饺子对身体还是很好的，因为过多的吃肉容易造成三高，所以多吃一些素馅类的水饺，真的能够预防这种情况，所以平时可以在家做做这样的萝卜素馅水饺，动手做吃着也放心，也安全。
❻ 油渣萝卜饺子馅怎么做好吃
把萝卜清洗干净，用擦板擦成丝，冷水下锅，烧开后煮两分钟，然后捞到冷水盆中，浸泡十五分钟。将萝卜丝捞出来，挤干水分，稍剁一下，放入盆中。把油渣切碎，与萝卜丝混在一起，再加入花生油、葱末、姜末、花椒面和少许食盐，充分搅拌一下，饺子馅就做好了。接下来的的步骤就是和面、擀皮、包饺子了。
❼ 有胡萝卜的饺子馅该怎么调
大家好，我是琦哥说 美食 ，我的回答是：
题主问的胡萝卜饺子馅应该怎么调，着重问的是胡萝卜的处理方法。
下面我先来说说 胡萝卜如何食用才能营养与味道俱佳。
胡萝卜一定要熟吃，生吃会损失胡萝卜素中的营养。
胡萝卜中有很多胡萝卜素，大家都知道胡萝卜素可以转化成维生素A，可以有保护视力、提高身体免疫力的作用。
但是有个问题，胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性营养，只有让胡萝卜素溶解在油脂中才能被人体吸收。比如胡萝卜馅饺子，胡萝卜与猪肉、羊肉搭配，其中的动物性油脂会提高胡萝卜素的吸收率，让胡萝卜的营养成分被最大化吸收。
胡萝卜做馅，有人直接切碎了与猪肉、或者与海米、鸡蛋馅和在一起，是不可取的。
其它馅这里就不讲了，主要讲一下胡萝卜如何处理。
胡萝卜洗净之后，用擦板擦成丝，上案板简单剁一下，不要太碎。
建议：胡萝卜与肉类包饺子、包子都是不错的选择。
大家好，我是她说 美食 ，很高兴与大家分享这个问题： 胡萝卜使我们生活中比较常见的食材，胡萝卜中含有胡萝卜素，营养丰富，食用后能改善人的视力，而且胡萝卜中含有多种维生素，被人们称为蔬菜中的小人参，所以说经常吃胡萝卜好处是非常多的。一般北方的冬天，很多朋友喜欢用胡萝卜包饺子，下面我给大家分享下胡萝卜馅怎么调比较好吃。
胡萝卜做馅做法多种多样，可以加入鸡蛋、虾皮、木耳做成素馅饺子，清淡而不失营养，也可以和牛肉搭配做成肉馅饺子，香嫩可口，下面我就给大家分享一下胡萝卜素馅与肉馅的拌馅方法。
【食材】： 胡萝卜 木耳 虾皮 鸡蛋
【辅料】： 酱油 盐 食用油
——调馅步骤——
1、首先把胡萝卜清洗干净，擦生细丝，然后切成小段备用，木耳泡发切成丝，鸡蛋打散炒出鸡蛋碎。
2、可以趁着油锅把胡萝卜炒下，因为胡罗素是油溶性物质，炒下可以析出部分胡萝卜，容易被吸收。
3、将木耳、胡萝卜、虾皮一起放入大碗中，加入炒好的鸡蛋碎，加入两勺生抽，一勺盐，一勺食用油搅拌均匀即可。
【主材】： 牛肉 胡萝卜
【辅材】： 生抽 蚝油 食用盐 料酒 葱姜 花椒水
——调馅步骤——
1、首先制作花椒水，用花椒水调制牛肉馅可以去除腥味，还可以增香，调制出的肉馅还比较滑嫩，花椒水提前2小时用热水浸泡。
2、把牛肉剁成肉馅，然后把胡萝卜切成丝，然后在剁碎，葱姜切末。
3、把肉馅放入容器中，加入料酒、酱油、葱姜末，适量食用盐，腌制3分钟左右。
4、然后搅拌牛肉馅，往一个方向搅拌，边搅拌边加入花椒水，直到肉馅粘稠上劲，然后在加入剁好的胡萝卜搅拌均匀即可。
胡萝卜调馅是不是很简单？你喜欢胡萝卜做成什么馅那？ 用心做 美食 ， 美食 会以美味回报与你，我是“她说 美食 ”，会经常分享给大家一些做饭技巧或者方法，你感觉我回答的问题对您有帮助的话请点赞或者分享给更多的朋友观看，非常感谢您的观看，我们下次有缘再见！
胡萝卜是北方一种常吃菜，营养丰富，俗称红参。
胡萝卜做成馅可包饺子包包子等，味道极其的好，而且营养丰富。用做包饺子的馅，一般有两种：一是纯胡萝卜馅的一种是由肉混合配制，肉可是猪牛羊肉均可。
胡萝卜纯素馅
先把胡萝卜先净，用擦子擦成细丝再切成碎粒，放漏布里挤出水分。炒勺上火倒入菜油和猪油，烧热后加入花椒炒香后捞出，然后下葱姜蒜炒香成微焦黄色时，下入挤完水分的胡萝卜碎翻炒，这时可加盐、五香粉、鸡精、少量生抽再行翻炒，有七八成熟时关火倒入容器中，自然凉后后既成饺子馅。
胡萝卜肉馅
胡萝卜肉馅先决定用什么肉，如用牛羊肉上述炒胡萝卜碎时，是用菜油和牛羊油，其它方法同胡萝卜素馅一样做法。
我们以猪肉馅为例，选前腿或五花的排酸肉，先洗干净。肉可两种种法一是生肉馅一是熟肉馅。
生肉馅的做 。把两洗干净沥干水分切成条，放在绞肉机里，并加入姜碎、盐、香辛料、少量生抽、鸡精等先打碎，成泥状是最佳的，这时分几次加入肉的一半骨汤打入肉馅里。成馅后倒入容器中。
最后一道工序是加入混合香油，用菜油猪油各半倒炒勺中，先炒花椒再炒香辛料最后放葱姜蒜，变焦黄时关火，沥出油既为混合香油，泼在打好的馅上搅匀腌制半小时。
腌好后按肉馅比胡萝卜馅1：1或1：2配比，放在一起搅匀。
熟肉馅的做法 。是把前腿肉或五花肉卤熟后，放绞肉机里打碎后倒入容器中，泼上混合香油搅匀。
与胡萝卜馅配比也是1：1或1：2。
饺子是我们经常吃的一种食物，这样的食物对于我们来说是非常的美味。平时多吃一些胡萝卜对身体好处多多呢，因为胡萝卜有很多人体需要的营养物质，胡萝卜饺子馅更是非常的好吃，做水饺最重要的步骤就是馅，如果馅料调配不好，很容易流失里面的营养的，下面给大家分享下胡萝卜水饺馅的做法。
食材：胡萝卜、猪肉、面粉、姜。
调料：盐、酱油、鸡精、油。
1.面粉加水和成比较硬的光滑的面团，盖上盖子醒发。
2.猪肉剁成肉末，加入酱油、姜末、盐搅拌均匀，加入少许清水，朝一个方向转圈搅拌，等上劲后继续加点水，继续搅拌，如此重复知道你满意的程度为止。（水打馅是为了饺子里的汤汁更多，减少油的摄入，但是也不能加水加到无法包入饺子皮哈）
3.胡萝卜擦丝，锅中放油烧热，把胡罗卜丝倒入煸炒片刻，盛出晾一会。
4.把晾凉的胡萝卜倒入肉馅，搅拌均匀。
5.面团搓成长条，切成小的面剂子，备点干面粉，以防剂子粘连。
6.把剂子擀成薄面皮，包饺子馅。
7.锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小提示：萝卜剁碎后要用油炒熟，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。
谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。饺子的美味，作为北方人，它的味美真的是难以抵抗。不论是什么馅料，荤的、素的，饺子的馅料很多种，羊肉的、牛肉的、猪肉的、海鲜的。。。就看个人的口味了，但都很受大家的深爱。大家深爱饺子，甚至体现到了每逢节日，都会包饺子，比如，立冬要吃饺子，冬至要吃，春节要吃，俗说初一饺子初二面。。。我是非常爱做饺子的，各种馅料的都爱做，因为家人喜欢。
胡萝卜饺子馅怎么调制？
首先我们调和面团，饺子粉用温水和面，少量多次的添加，用筷子将面粉搅拌成絮状，再用手和成面团，加保鲜膜醒面1小时，过后再揉面一次，让面团更加光滑，备用。
利用醒面的时间来调馅料，胡萝卜洗净，嚓丝，剁碎。锅中加食用油，油量不要过多，下入锅中简单的翻炒。 葱姜切沫，木耳提前泡发，择去根部，避免牙碜，剁碎备用。
买来肥瘦相间的肉，剁成肉馅，装入盆中，加入葱姜末、生抽、白糖、食盐、五香粉，顺着一个方向搅拌上劲，少量多次加水调馅。磕几个鸡蛋，打散，下油锅炒散、打碎，馅料中加入胡萝卜碎、木耳碎，鸡蛋碎，少许食盐、香油拌匀。
做剂，擀皮，包饺子。
水开煮饺子，锅中加点食盐，三起三落，饺子出锅。
饺子就酒，越吃越有。蘸蒜汁，吃起来吧。
饺子你喜欢吃吗？来留言吧。
胡萝卜馅的饺子也非常好吃。可以做胡萝卜鸡蛋馅，调味对了胡萝卜做的饺子就会非常香。这里我做的是菠菜胡萝卜鸡蛋馅的饺子。这个做法中保留了菠菜和胡萝卜的营养不会流失。因为菠菜和胡萝卜中都富含了维生素A和铁元素。我们再配上鸡蛋会吸收多种营养。
准备的食材：菠菜半斤和胡萝卜一根，鸡蛋两个、十三香和盐少许，玉米面250g和一小段葱和几块蒜，再用上蚝油两勺。
那么我们准备做吧：1、先把一根胡萝卜洗净。胡萝卜去皮我们要切成小细条。
2、锅中倒入豆油后把两个鸡蛋打散。豆油加热了就把鸡蛋液放到锅中。等加热后我们就把煎好的鸡蛋搅拌碎一点。
3、把菠菜也切成小条。就可以把菠菜、胡萝卜碎和鸡蛋都放到一个搅拌盆里面。
4、把一小段葱和蒜都清洗干净之后我们要切成小碎丁。把切好的葱蒜都放入菠菜胡萝卜碎里面。
5、加入少许的蚝油、食盐以及十三香作为调料。
6、把食材和调料都放在搅拌盆里。稍微轻轻搅拌一会就可以了。
7、这时候就可以取适量的馅料放入玉米面中。我们需要缓慢的滚动玉米面盘子。就可以在玉米面的表面附着一层了。玉米面要多滚几次。
8、粘好玉米面团要放到水中过水，也是为了防止粘连。这样做也能让每个都菜团都不粘连到一起。
9、让每个玉米面丸子都依次在蒸盘中摆好。摆放的时候需要留出一些距离。这样做好的玉米面丸子就不会贴到一起了。
做好的样子如下，味道是非常好的。
来跟大家分享一下
胡萝卜一根，油、盐、生抽适量，葱姜料酒适量
1、胡萝卜洗干净，用模具磨成丝，用刀剁碎。
2、锅内放油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香。
3、放入胡萝卜末翻炒，炒熟 。
4、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水。
5、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，再将盐、生抽、老抽、香油搅拌均匀即可
有关胡萝卜水饺馅的调配方法如下：
俗话说：羊肉萝卜牛肉茶，羊肉与萝卜是绝配，去除羊肉的腥膻味需要花椒水，调制饺子馅料时，肉与菜的配比1：1最佳。具体操作方法如下：
1、 羊肉洗净，剁成肉末备用；胡萝卜改刀成丝后再改刀成小颗粒备用；将适量的葱、姜、花椒提前用水浸泡30分钟，制成葱姜花椒水备用；将少量的香菜洗净，改刀成末备用；
2、 将羊肉末放入料盆中，加入适量提前泡好的葱姜花椒水（去腥膻味），加入适量的料酒（去腥）、盐、生抽、糖（少量、提鲜）、十三香粉、全蛋液一个（滑嫩）、香菜末（增香去腥膻），用手将馅料抓匀上劲，再加入切好的胡萝卜粒抓匀，醒制5分钟即可。
说明：
饺子馅可以说是百家百味，没有固定的模式或者配比，依据个人的口味进行调制，但不可调制过咸，后期饺子成熟后，还可以通过蘸料来补充味道。
饺子一出世就带着它与生俱来的亲和力！在古代，它原本叫“角子”，又名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的 历史 了。今天，小学徒就在家包饺子，早餐不用愁，这次我选用的是芹菜、胡萝卜、猪肉馅料的，很适合不喜欢吃蔬菜的小朋友们哦！
娟子来为大家分享这道美味的胡萝卜馅的饺子的做法，喜欢的也可照这个方法做，味道不错的；
胡萝卜、葱姜、肉馅、料酒、盐、生抽、老抽、香油
1；先将胡萝卜去皮洗净擦成丝再剁碎，葱切末，姜切末
2；锅中倒油烧热放入葱花和姜末炒出香味，放入胡萝卜末炒熟盛出
3；肉馅中加料酒和少许水向一个方向搅拌至上劲
4；放入炒好的胡萝卜和葱末，加盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了
5；将提前和好的面揉成条，切成小剂子，取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮
6；包入馅，包好饺子，锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，煮熟即可
❽ 萝卜油渣馅饺子的做法
萝卜油渣馅饺子的做法
用料
主料萝卜一个猪油200克面粉500克玉米面粉100克
辅料葱、姜、香油、十三香少许
萝卜油渣馅饺子的做法
1. 面粉中加入玉米面搅拌均匀
2. 温水和成面团盖上锅盖醒20分钟
3. 萝卜擦成丝备用
4. 猪油入锅中炼油
5. 控出油渣备用
6. 油渣切碎放入萝卜里，加入盐、葱末、姜末、十三香、香油搅拌均匀（萝卜我没有攥汁水，因为我觉得那样就没有萝卜的味道了）
7. 蒸锅中烧开水，面团擀成大小均匀的面皮包成饺子放入蒸锅蒸15分钟即可
烹饪技巧
这道蒸饺没有添加过多的调料，而且没有放味精鸡精，要的就是萝卜的原汁原味。
❾ 猪肉胡萝卜饺子馅怎么调
1 五花肉绞碎
2 胡萝卜擦丝后切碎
3 胡萝卜加入碎肉中，加葱花、酱油、盐搅拌
4 切少许香菜和辣椒，加酱油做蘸酱
5 现买的饺子皮，本人实在不会擀面
6 取一张皮加入适量的馅
7 对折好后折几个褶皱捏紧，我也就会这样的包法了==！
8 锅里烧水，水开后下水饺，煮至浮起即可出锅装碟，淋上少许香菜做的蘸酱 [1]
做法二编辑
猪肉胡萝卜水饺是一道营养丰富，老少皆宜的主食。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
咸鲜菜品口味
煮主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
食材明细
猪肉馅300克
面粉500克
胡萝卜200克
葱姜适量
盐3克
酱油5克
香油适量
鸡精2克
五香粉2克
食用油适量
制作步骤
1.面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
2.肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 五香粉 食用油
3.搅打均匀至上劲。
4.胡萝卜洗净，擦成丝后剁碎。
5.锅中放入少量的油，下入胡萝卜碎煸炒至胡萝卜软烂。盛出晾凉。
6.把晾凉的胡萝卜碎加入肉馅中搅拌均匀。
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
9.把馅料放在饺子皮中间。
10.包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
11.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。
12.捞出即可食用。
猪肉胡萝卜水饺做法小贴士
胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。