1、麻辣豆腐
2、煎豆腐
3、豆腐汤
4、豆腐烧泥鳅
5、油炸豆腐
1.麻辣豆腐：买点嫩豆腐，洗干净，切成小块，放入热油锅中，放入适量盐，炒至豆腐发黄，放入辣椒粉，和适量花椒，在放入少许酱油，继续炒，直到有香味出来时就可以出锅了。
2.煎豆腐：买点老豆腐，把豆腐切成薄片，锅里放入油，加热后再放入豆腐，约过5分钟后，把豆腐翻身，煎另一面，同样5分钟后，放入适量盐，酱油，在放入适量水，焖一会就可以出锅了
3.豆腐汤：买点嫩豆腐，切成小块，现在热油过里炒一会，让后放入水和食盐，盖上锅再烧一会，然后放入蘑菇、香菜、花椒等，再焖一会，翻炒一下就可以出锅了。
4.豆腐烧泥鳅：将泥鳅洗干净，切记泥鳅不要多，5-6条就够了，嫩一点的最好，放入热油中，翻炒，待泥鳅变黄后，放入切好的豆腐，放入生姜、小葱、盐、老酱油，花椒等，盖上锅盖，焖大约10分钟，然后转入小火再炖5分钟，就可以出锅了。
5.油炸豆腐：将许多油倒入锅中加热，待油热到沸腾翻泡时，就可以把豆腐放在里面了，豆腐炸好后会自动浮到油面上来，这时用勺子把豆腐捞上来，可以用油炸豆腐炒菜，烧粉丝，炒青菜等，都非常的好吃。
㈡ 豆腐菜做法及调料
做法一：
1、把切好的葱、姜倒进热油锅里爆香，把切成块的豆腐倒进锅里煸，再撒上盐、十三香，直到豆腐被煸得金黄金黄的。
2、这时候，再把洗净的青菜放入锅里，和豆腐一起炒，翻炒几下后就可以了。
3、最后，浇上几滴香油，就出锅了。
我们食用豆腐是可以很好的补充蛋白质和身体所需要的多种氨基酸的，而且青菜是含有丰富的维生素和矿物质的，可以为身体补充维生素、 胡萝卜素、钙、铁等。
做法二:
1、准备食材。
2、温锅、温油、中小火，油里搁一点盐。(煎豆腐不粘锅)
3、放入豆腐。
4、豆腐煎至2面金黄。
5、豆腐拨开2边，肉丝搁豆腐中间煸炒。
6、舀一勺黄豆酱。
7。将黄豆酱与肉炒匀。
8、待肉色炒深红后再与豆腐同炒。
9、放入青菜梗。
10、搁盐。
11、炒匀。
12、放入青菜叶。
13、炒匀即可出锅。
青菜中含有大量的粗纤维，是可以很好的防止血浆胆固醇形成，保持血管的弹性，而且含有的大量的胡萝卜素是可以促进皮肤细胞的新陈代谢，润泽皮肤，延缓衰老的。
㈢ 怎么做豆腐菜好吃
准备用料：木耳10g、白菜100g、胡萝卜50g、大豆腐100g、海米30g、葱花10g、海鲜酱油5ml、盐20g、鸡精5g。
1、木耳泡发1小时候切碎
㈣ 豆腐菜的做法大全家常
水豆腐凉菜做法一：水豆腐划刀后倒在碗里；咸鸭蛋拨壳后用汤勺捣烂；把咸鸭蛋倒进水豆腐里；添加一茶匙上下的辣椒油；添加一勺色拉油；撒上葱段就可以了。
做菜方法：1、如今江南地区的水豆腐基本上全是罐装的，不象散称的可能会不环境卫生点，罐装的立即拌凉菜，估算大伙儿全是那么吃的，由于水豆腐生产全过程中早已是熟的，因此 立即拌凉菜没有问题；2、咸鸭蛋很咸，因此 无需附加放盐，一盒豆腐一个咸鸭蛋较为适合，假如你平常口感较为重，建议加少量鲜生抽就可以；3、辣椒油的量能够 依据自身吃辣椒的水平来放，色拉油是不可或缺的提鲜的调味品；
原材料 罐装北豆腐一盒，拌凉菜生抽一茶匙，咸菜少量，芝麻油、醋各一勺，盐、葱、蒜适当。
作法 二1、北豆腐倒进盘里用刀割成一小块，咸菜和蒜剁碎末。 2、拌凉菜生抽、芝麻油、盐、醋、蒜泥、咸菜末翻拌熬汁浇在水豆腐上，再撒上葱段。 3、吃时用筷子拌和一下就可以。
小技巧1、葱和水豆腐不可以同吃？少吃些一点关联也没有。2、北豆腐材质鲜嫩、有光泽度，鲜美性好，日常保洁，无需绰水，立即服用。3、喜爱辣的可放置辣椒油。
㈤ 豆腐菜的家常做法
豆腐菜的家常做法：
1、准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2、炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3、锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4、加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
㈥ 如何做豆腐菜
菜豆腐的做法步骤
1
把提前泡好的黄豆去皮。
2
把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3
用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4
打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5
叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6
把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
7
把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8
锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9
放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10
倒入打好的豆浆。
11
炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12
直至豆浆炒制微干，发黄。
13
倒入切好的叶菜碎。
14
小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
小窍门
注意事项
1、黄豆需要提前泡发。
2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。
3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。
使用的厨具：炒锅
㈦ 豆腐菜怎么做好吃
可以做清炒豆腐菜，具体做法如下：
1、原料：豆腐菜半斤，姜蒜适量。
2、豆腐菜洗净沥干备用。 蒜切片，姜切细备用。
3、烧热锅倒油，爆香姜蒜。
4、倒入豆腐菜，翻炒至菜变软。
5、加盐、五香粉就可以出锅啦。
㈧ 怎样的豆腐做菜好吃
今天教你做一道东北家常菜，红烧豆腐薯仔！
食材用料：豆腐一块；薯仔两个；大豆油；盐巴；白糖；葱花；蒜末；香菜一小把；生抽；红烧酱油；蚝油。
红烧豆腐薯仔具体做法：
1、豆腐清洗干净，薯仔削皮备用。
2、切葱花，蒜末，香菜末。
3、将豆腐切成大小适中的豆腐块，薯仔切滚刀块。
4、将豆腐焯水去豆腥味儿。
5、准备一个空碗调酱汁，加入一勺生抽和半勺红烧酱油，一勺蚝油，适量盐巴，白糖少许，加入4勺清水，搅拌均匀备用。
6、起锅烧热大豆油，将豆腐每个面都煎成金黄色，加入葱花蒜末爆香，倒数酱汁，加水没过豆腐，烧3分钟左右加入薯仔继续烧至薯仔软烂，加入灵魂香菜末，出锅。
7、一盘美味的大东北家常菜就做好了。豆腐软嫩入味，薯仔烂糊绵软，你也可以试试！简单易学！