Ⅰ 做香椿馅的饺子,香椿需要怎么处理才好吃呢
香椿芽是大自然送给人们的一道美味,红艳艳的顶在枝头,非常的好看,吃起来也是非常的美味,有一股特别的香味。我们这里的香椿芽出来的比较早,在上个月初我就已经开始吃了,不管是炒着吃还是拌着吃,我都要把香椿芽焯过水后再继续烹饪。
香椿芽炒鸡蛋
食材:香椿芽、鸡蛋、食盐、色拉油
步骤一: 把香椿芽放在淡盐水中浸泡一会,然后冲洗干净,锅中加入适量的清水烧开,水开后放入香椿芽快速的焯水变色后捞出来,放入冷水中过凉。
步骤二:把焯过水的香椿芽捞出挤干,切成小段放入碗中,打入鸡蛋,加入适量的食盐,搅拌成糊状。
步骤三:平底锅预热加油,倒入碗中的香椿鸡蛋液,摊成薄饼状,中小火烙至两面金黄即可出锅。
香椿芽拌豆腐
食材:香椿芽、豆腐干、食盐、生抽、色拉油、干辣椒、蒜米
步骤一:把香椿芽用淡盐水浸泡一会,清洗干净后放入开水中焯水至变绿,捞出过凉,切碎备用。
步骤二: 把豆腐干放入开水中煮透,去掉豆腥味,捞出过凉后切成小丁,干辣椒切段,蒜末切末。
步骤三:把豆腐干中先加少许的盐拌均,再倒入切碎的香椿芽,加少许的生抽拌均。锅中烧热油,将干辣椒和蒜末爆香后倒入香椿吧,豆腐干中,再次拌均即可。