① 辣椒干豆腐做法
要说这青椒炒干豆腐绝对是东北最家常的菜，哪怕是小到不能小的餐馆，菜单上也一定会有这个菜。不过奇怪的是家里却几乎不做这个菜。而我和老公的小家也几乎不做这个菜，如果我的记忆没错，这是我第二次做这个菜。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备材料：干豆皮、青椒、葱姜蒜
2.生抽、蚝油、花椒粉、水淀粉
3.干豆腐切成菱形块，青椒去蒂去籽滚刀块。取适量葱姜蒜切末
4.水淀粉、蚝油、生抽和花椒粉调成碗汁。锅内入油，放入葱姜蒜末
5.将葱姜蒜末炒香。放入干豆腐，翻炒均匀。淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水
6.转中火炖至汤汁收浓。放入青椒块。翻炒2分钟，加盐调味即可
烹饪小贴士：
干豆腐切条也行，切方块也行，总之，喜欢什么形状就切什么形状吧！
要是绝对不吃辣，青椒换成彩椒也行
碗汁事先调好，做菜的时候比较省事
喜欢清爽的薄芡水淀粉就调稀一点，喜欢黏糊糊的厚芡水淀粉就调的稠一点
② 怎么做好吃，东北红辣椒干豆腐的家常做法
食材
干豆腐
2张
五花肉
50克
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
2瓣
水淀粉
适量
味精
少许
姜
适量
干红辣椒
3个
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤
1
准备食材
2
干豆腐切条备用。
3
五花肉切片，用适量油抓匀，备用
4
干红辣椒切段，葱姜切末，蒜切末，备用。
5
热锅凉油下干辣椒段，用小红炸至香酥，然后盛出备用。（千万要小火，要不然辣椒就炸糊了）
6
炸辣椒的油稍放凉，下肉片，炒至变色。
7
加入葱姜末，适量花椒粉和酱油炒出香味。
8
倒入切好的干豆腐，翻炒均匀。
9
填适量热水，加盐，炖3分钟左右，让干豆腐更入味。
10
待汤汁变少，又没变干的时候加入蒜末翻炒。
11
加入事先调好的水淀粉，加入少许味精炒匀。
12
待汤汁浓稠，出锅装盘，倒入事先炸好的干辣椒段，就ＯＫ了，小伙伴们，开吃吧！
③ 豆干炖肥肠怎么做
菜系及功效： 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱口味： 咸鲜味
工艺： 炖
豆干炖肥肠的制作材料：
主料： 油皮250克,猪大肠250克,油菜100克,胡萝卜25克
调料： 酱油3克,盐锋坦册3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克
教您豆干炖肥肠怎么做，如何做豆干炖肥肠才好吃
1. 将猪肥肠煮熟后切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水；
2. 干豆腐（油皮）切成边长4厘米的菱形片，用沸水烫一下；
3. 油菜洗净分成单叶；
4. 胡萝卜去信友皮切成菱形片；
5. 花椒泡制出花椒水备用；
6. 锅内放入熟油烧热，用姜末，蒜片炸锅，放肥肠，胡萝卜片煸炒，添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水；
7. 放入干豆腐，大火烧开转入中火炖15分钟； 8. 加上油菜心、味精、辣椒油再银宏炖3分钟，淋入香油即可出锅。 免费
④ 豆腐炖肥肠怎么做好吃
肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。这道菜好吃可不好看，做法简单粗犷，颜值是放弃治疗的那种。豆腐炖猪肠怎么做好吃呢？下面我整理了豆腐炖肥肠好吃的'做法，供大家参考！
食材
主料
熟肥肠200克
豆腐250克
辅料
油15克
盐5克
花椒适量
辣椒适量
生姜适量
香菜适量
豆腐炖肥肠怎么做好吃
1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
3.豆腐切成麻将大小的块。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。
5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。
小贴士
熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。
⑤ 炖干豆腐丝怎么做如何做好吃
主料
瘦肉 少许 豆腐皮 4张
干辣椒 10个 葱花 少许
蒜末 少许 花椒 少许
炖干豆腐丝的做法步骤
8.倒入花椒水一起炖，倒数第二部是炸辣椒，把豆腐丝出锅后，炸好的辣椒油之间倒在上面，撒入葱花就OK了。
小贴士
干辣椒的辣椒籽一定要保留
⑥ 刚端上桌就被抢着吃的豆腐炖大肠，哪个新做法更好吃
相信大家在这段时间宅在家里面，也都自己动手制作了很多美食吧，自己的厨艺也是有了很大的提高。作为一个见到美食就不想迈开脚步的小吃货，也是很喜欢吃鲜嫩可口的豆腐，其中美味的豆腐炖大肠自然也是让人欲罢不能，越吃越想吃了啊。豆腐炖大肠这道美食，不仅仅是味道很赞，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有着补益身体等功效。
6、再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油和料酒，放入油菜，大火烧开，撇去浮沫，再用小火煮炖到入味，再撒入适量的味精和盐，进行调味，即可；
⑦ 干豆腐肉肠的做法大全
干豆腐肉肠的做法
这是黑龙江的一道早滑特色菜，小时候参加婚礼必有的一道凉菜，和一位老人学的，现在老人去世了，借此表示下对老人的哀思，也希望喜欢这道菜的朋友们，学会了去给父母吃，无论你现在贫穷富有，父母一天比一天老去，陪他们一天少一天，不要在他们离去时才感到遗憾！
食材
猪肉 1斤
干豆腐 1斤
食用盐 4食勺
姜 1块
蒜 1头
花椒粉 2食勺
白糖 3食勺
海天酱油 1瓶
鸡精 2勺
玉米淀粉 2汤勺
胡萝卜 半根
青椒 半个
步骤/方法
猪肉的选择：喜欢吃肉的可以加些肥肉，本人不怎么喜欢吃肉，所以买的瘦肉。教大家怎么挑肉：瘦肉颜色发白，发红都不好，挑颜色红润，如人正常的唇色的，就是好肉。也可以看肥肉，感觉发亮光，看着似欲流油的就是好肉！
根据各人口味，蒜可以按自己喜好可多可少，姜不要放太多，如图一小块就好，平常人做饭，放食材不方便称克度，试着自己放，熟能生巧，食勺就是我们日常用的，以下我就是按这个食勺放调料
肉洗干陆备腊净剁碎，（肉最好自己洗，然后剁碎，小颗粒吃着口感好）姜，蒜都切碎，放3勺白糖（糖是调味的，不要太多，多了会甜）花椒粉俩勺（放五香粉也可以，就是五香味道），盐4勺（我觉得现在盐都不咸了，你要是掌握不好，可以先少放滚汪）海天酱油或生抽（用我们平常喝汤的小勺）俩勺，玉米淀粉（家用汤勺2勺），胡萝卜丁，青椒丁，鸡精，所有东西一边搅动一边放水
搅好的
干豆腐，选薄的这种
干豆腐放平，用电饭煲的平勺把肉馅铺平，铺满干豆腐（注意：一张干豆腐一铺肉馅，铺满，不要铺太多，太厚。多铺了肉馅卷时会冒出来，少了会没馅，第一张试试，第二张就掌握了）
慢慢卷上，肉馅不要水放太多，否则卷不上，肉馅比我们平时包饺子的馅稍微稀点就可以
卷好后捏住俩端放蒸锅上，像蒸馒头一样，蒸30分钟（怕肉不熟，所以我蒸30分钟），蒸好拿出放凉
斜切就可以吃了
⑧ 肥肠炖干豆腐怎么做
菜系及功效： 家常菜谱 便秘食谱 补虚含基养身食谱 痔疮食谱 骨质疏谈者谨松食谱口味： 咸鲜味
工艺： 炖
肥肠炖干豆腐的制作材料：
主料： 猪大肠250克,干豆腐250克
辅料： 油菜心100克,胡萝卜25克
调料： 酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克嫌裤,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克
教您肥肠炖干豆腐怎么做，如何做肥肠炖干豆腐才好吃
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ；
2. 干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末，蒜切片；
5. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
6. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
7. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片； 8. 烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。