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海虾酱炒豆腐怎么做好吃

发布时间: 2023-04-15 08:10:06

① 虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴,虾酱豆腐如何做比较好吃

一、虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴,虾酱豆腐如何做比较好吃?

以上就是关于虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴,虾酱豆腐如何做比较好吃的全部内容,希望对您有帮助!

② 虾酱炒豆腐的做法

关于虾酱炒豆腐的做法

虾酱炒豆腐是一道比较常见的小炒,其入口即溶,因此十分适合公公婆婆和小宝宝食用。若还不知道虾酱炒豆腐的做法是怎样的话,那就来看看下面的详细介绍吧!

材料:北豆腐500g,虾酱2/3勺,韭菜1小虚掘模把,食盐5g,花椒6粒,蒜2瓣,植物油5g。

做法:

1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块;

2、锅内放入足量的冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热;

散衡3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的'水和豆腐一起倒在碗中备用;

4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入2/3汤匙虾酱;

5、倒入3勺自制的花椒水(自制花椒水的简单做法:把花椒放在碗中,冲入热开水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由白变成棕红色)

6、稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释;

7、浸泡差缓的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹;

8、韭菜或小葱洗净切成小段,大蒜去皮切片;

9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

③ 虾酱炒豆腐 这样做最好吃

1、豆腐切成2厘米宽的小方块搭慎。

2、切好的豆腐放入沸水焯一下世谈去除豆腥味。

3、葱白切段、葱叶切成葱花,小红椒切小段备用。

4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱段煸出香味。

5、放入虾酱煸炒出香味。

6、调入料酒、酱油煸炒。

7、放入豆腐小火慢慢翻炒一会。

8、起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可搜枝碰。

④ 虾酱烧豆腐如何做

1、豆腐250克、虾酱1勺、葱,姜,蒜适量、花生油适量、香菜适量。

2、方法:把买回来的豆腐洗干净,切成2厘米方的片状备用。

3、葱切芦芦芦段,姜切末,蒜切片,虾酱一勺备用。

4、炒锅里放冷水烧开,把切好的豆腐片放在锅里焯一下,捞出来沥干水份。

5、炒锅里放花生油,等油五成热时,再将葱姜蒜入锅煸香,再把控干水份的豆腐片入锅煎至豆腐皮稍显金黄色,铲出放碗里。

6、炒锅里放油,油五成热时,放虾酱一勺,再给锅里倒点水,把虾酱陪带稀释成糊状,等虾酱烧到起泡为好。

7、把炒好的豆腐倒入锅里与虾酱同炒均匀,出哗庆锅装盘,给上面撒一些香菜,这样虾酱炒豆腐就做好了,香气扑鼻,好吃!

⑤ 虾酱炒豆腐怎么做

1、材料:虾酱10克、豆腐250克、淀粉10克、葱、姜、蒜适量。
2、豆腐用刀切成小方块,淀粉10克用水稀释,葱、姜、蒜适量。
3、炒锅上放油后把葱姜炒香,放豆腐块翻炒,再将用少量水调稀的御盯虾酱慢慢倒入锅内,约半分钟再倒入用水稀释的淀粉或毕,翻炒镇团和约2~3分钟即可。

⑥ 虾酱豆腐做法

导语:虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。以下是我为大家分享的虾酱豆腐做法大全,欢迎借鉴!

虾酱豆腐是一道家常菜,主要由豆腐、虾酱配合各种调料烹制而成,豆腐蛋白质含量高,虾酱中富含各种微量元素,配合起来的虾酱豆腐非常有利于健康,有一定的防贫血,提高免疫力功能,非常受人欢迎,而且虾酱豆腐的做法非常简单下面我就来给大家介绍一下吧!

虾酱豆腐的做法一

主要食材 :豆腐500克、虾酱40克、青辣椒、葱、姜、料酒、淀粉、盐、油。

做法

第一步:豆腐处理,把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味然后待用。

第二步:把锅预热然后加油,把青辣椒片、葱段、姜片、蒜片放入锅中、爆香。

第三步:加入料酒、放入虾酱、继续炒、炒至香味。

第四步:加入豆腐、翻炒一下再加入清水、大火煮开然后转小火焖煮2到3分钟。

第五步:撒上葱花、水淀粉勾芡最后起锅即可。

虾酱豆腐的做法二

1、北豆腐用刀切成大小均等的`见方块。

2、锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中然后开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时再转小火恒温加热。

3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时再把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入1/2汤匙虾酱。

5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法:把花椒放在碗中,冲入热开水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由白变成棕红色)。

6、稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释。

7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹,中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。

8、韭菜或小葱洗净切成小段,大蒜去皮切片。

9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

虾酱豆腐的做法三

主料 :豆腐(北)250克、白果(干)10克、西兰花50克、金针菇50克、洋蔽键葱(白皮)30克、蚝油20克、白酒5克、鸡精2克、虾酱15克、植物油20克、淀粉(玉米)5克。

1、准备葱花再把豆腐切块热水煮;锅内放油然后炒香葱花;加入虾酱微炒;放豆腐、少量水再翻炒即可。

虾酱豆腐的做法的烹饪技巧

1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下,可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味;

2、焯豆腐时宏穗巧要将豆腐与水同时放入锅中,同时加热,这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎,且豆腐的中心不会出现空洞;

3、且加热的过程中要注意火候的把握,要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开,火旺也会使豆腐中间出现空洞;

4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡,这样在烹饪时豆腐松散,不会粘连在一起;

5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油,蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入,会提升菜品的香味;

6、虾酱本身已经很咸,做这道菜不需另外的调味料。

虾酱豆腐的做法的营养功效

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”族老之美称。考生吃点豆腐可以提高记忆力,使精神更集中。

以上就是我给大家介绍的虾酱豆腐做法的全部内容了,大家如果坏想要吃这道菜的话,就来我这儿来看看吧!