① 你喜欢吃鸡蛋里的黄吗
我比较喜欢吃蛋黄，蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质,包括卵黄蛋白,卵磷脂、甘油化物等许多营养。
② 为什么煮鸡蛋清好吃，咸鸡蛋却是黄好吃
有咸鸡蛋这东西么？
貌似我只听说过咸鸭蛋
个人觉得咸鸭蛋蛋黄好吃
水煮蛋也觉得是鸭蛋沾酱油的问道不错（酱油要调味酱油不是调色酱油）
③ 为什么咸鸡蛋黄有那么多油,那么的好吃
那是淹制的效果首先,必须是优质的鸭蛋,通常饲料养出来的鸭子,蛋是淹不出这样的效果的,要想淹出蛋黄发红又出油的蛋必须挑选家养打野的鸭蛋<打野就是不圈养>,有条件的话挑选水里养殖的鸭蛋最好,当然湖水里养殖的更好
淹蛋有两中方法,像一楼<将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。
然后在锅中，按每五十只蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。 >这是第一种方法
第2种方法就是用泥巴,挑选质地细腻的泥巴,把盐化成水冷却后用来活泥,然后均匀的把蛋包裹放进坛里密封,20天以后洗净食用,最好现吃现洗,也可像第一中方法那样放上五香材料和进泥巴里~~
淹蛋没有不咸的,要想吃不咸的只有缩短淹制时间,但是往往不能达到淹出蛋黄发红又出油的理想效果~
④ 有的鸡蛋蛋黄颜色很黄味道很香是怎么回事
土鸡蛋颜色更黄，洋鸡蛋里也有偶尔几个颜色黄的，黄色、金黄色到黄红色。鸡种不同蛋黄的颜色就不同。此闷顷外食物也基羡有关系，蚂锋陆吃蚯蚓等活体的鸡，蛋黄的颜色较深，口味也比较好。蛋黄颜色深浅与胆固醇无关。
⑤ 为什么人们会觉得鸡蛋黄，鸡蛋白口感不同
鸡蛋黄主要成分是蛋白质和脂肪、薯裂水分，煮熟后蛋白质凝固，但其中的饥手银脂肪使口感比较松软。
鸡蛋白主要成分是少量蛋白质和大烂宴量水分，煮熟后蛋白质凝固，所以会有弹性。
⑥ 为什么鸡蛋和别的东西吃很好吃
鸡蛋口感新鲜，又有营养鸡蛋是很多人都喜欢吃的，但是要把鸡蛋做得好吃，那也是有很多技巧的喔。尤其是蒸鸡蛋，这应该是很多朋友，从小就吃的吧。因为鸡蛋营养丰富，蒸着吃，更是美味不已的。
平常很多人蒸鸡蛋，都喜欢往里面加点水，其实加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。
注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
要做出口感嫩滑，蛋羹有以下几个小心得：
1）蒸的时候必须用东西盖住碗口，防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状。这是保证蛋羹平滑如镜面最关键的地方。
2）做甜的蛋羹，放点牛奶可以帮助蛋液凝固。
3）如果不放牛奶，放少许盐也可以帮助蛋液凝固，一点点吃不出来咸味。
4）水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。如果不放盐或牛奶的话，水的比例要减少到1或1.5，否则不容易成形。
⑦ 有的鸡蛋蛋黄颜色很黄味道很香是怎么回事
如果是超市买的型首价格上贵点的就是红心鸡蛋
如果是街上买的就要注意了可能是假的
你可以识别一下拿起来摇一摇感觉晃动很大
打开有轻微的化学味道
蛋黄和启租运蛋白分界不明显
皮很硬
那可能就是现在市场上悄梁流行的假鸡蛋
⑧ 单论煮的鸡蛋，你觉得蛋清和蛋黄哪个更好吃
鸡蛋是我们日常生活中最常看见的一种食物了，鸡蛋说来普通也不算普通，只是它存在的地方广泛，但是鸡蛋营养价值极高，含有丰富的蛋白质和人体所需要的矿物质，鸡蛋主要包含蛋清和蛋黄两个部分。鸡蛋便宜、做法多样，营养成分好高，那么到底鸡蛋的到底蛋清和蛋黄，哪个更有营养，哪一个更好吃呢？有的人认为蛋黄更有营养更好吃，有的人蛋清更有营养更好吃，那么今天我们就来谈谈鸡蛋黄和鸡蛋清哪一个更有营养更好吃吧！
⑨ 吃鸡蛋黄的保健益处介绍
鸡蛋黄是很多人都特别喜欢吃的，在生活中，很多人将鸡蛋黄当成菜肴来进行食用，这主要是因为鸡蛋黄不仅口感非常的好吃，营养也相对比较丰富，吃鸡蛋黄具有很好的保健益处。下面将为大家做出相关的介绍，希望能给各位提供一些参考。
鸡蛋黄可以延缓衰老
鸡蛋黄中的营养包含了人体所需的大部分营养，是“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学。对老年察困人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。因为煎、炒、炸虽然好吃。但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
鸡蛋黄保护肝脏
鸡蛋黄中含有一种元素叫做卵磷脂，这些营养元素对于人体非常有利，可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能，提高自身的免模没薯疫力，预防病症的发生。
鸡蛋黄可以防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊旦者人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。所以想要预防动脉硬化的话适量的吃些蛋黄大有帮助。
通过介绍我们了解到鸡蛋黄对于人体健康的保健益处确实有很多，除了上述介绍的这些以外还有很多的好处，但是要注意的一点就是鸡蛋黄虽然营养具有滋补作用，但也不可以过量的食用，尤其是对于一些胆固醇过高的人来说是不太适合吃鸡蛋黄的。
⑩ 为什么土鸡蛋特别好吃。而且，做起来特别香
当然好吃了，它喂养的方式也好啊，不用饲料吧，而且它的肉质是非常劲道的那种，所以吃起来可香可香的感觉，人们都喜欢吃的，价格也在那里摆着呢