⑴ 为什么有人说煮饺子一定要用凉水不可以直接用开水吗
煮饺子用凉水还是热水，要看是新鲜饺子、冷冻饺子和速冻饺子。
1，新鲜饺子—热水下锅。
如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点三次凉水后起锅。
2，冷冻饺子——冷水下锅
对于速冻水饺来说，饺子皮只是被冻住了，但饺子皮还是含水的，所以是冷水下锅。冷冻水饺，锅快开时，可以先把冻水饺放入冷水中浸泡半分钟，捞出快速下到沸水锅中，用勺子不停顺时针搅拌，打两次水就行。
3，速冻饺子怎么煮？
急冻饺子从冰箱取出后不需要解冻就可以放入开水中煮，如果解冻的话皮会湿，很容易就破了。
煮饺子不是要使用冷水，而是不可以用冷水！相信只要有点烹饪常识的人都知道，用冷水煮饺子，肯定会煮出来一锅片汤的！也就是饺子皮与饺子馅分离了。不过要是煮冻饺子的话，可以使用温热水来煮，但也不会用凉水的。
刚包出的新鲜饺子皮很软，而且很薄，我们如果用冷水煮新鲜饺子，在饺子入锅的一瞬间，饺子就会粘连在一起，那么就会导致饺子皮破碎，饺子馅儿漏出。 而我们经常下厨做饭的人都知道，煮饺子的时候，都是将水烧的滚开以后，才将饺子放入锅中进行煮制，这样可以利用开水的温度，将饺子皮瞬间烫制半熟，而经过烫制的饺子皮，就会产生一种筋悄嫌羡性，从而锁住饺子馅，使饺子馅儿能够在饺子皮中完整保留不会漏出来。
在煮饺子的过程中，我们还要分三次加入冷水，使煮饺子的水饺子降低温度，这样可以保证饺子馅成熟的更彻底，也有很多人说，可以用炉火的大小来控制锅中水的温度，但我个人还是建议，用打入三次冷水降温的方式比较好一些，毕竟用这种方法煮饺子，已经是很多年来大家积累出来的经验，我们还是按照这个方式操作比较好一些。
我们有时候在煮制冻饺子的时候，可以选择用温者羡热启拍一些的水来煮，这样可以给饺子皮一个缓冻的时间，让冻饺子皮儿，随着水温的上升而逐渐吸收水分，就会避免饺子皮煮不熟，出现白色生面的情况，但我同时也不建议用冷水来煮冻饺子， 所以说用冷水煮饺子是错误的！无论煮新鲜饺子还是煮冻饺子，都不应该使用冷水。必须使用温热水，或者是开水！
★对于一些基本的厨房操作常识，只要有一些下厨经验的人都会掌握，尤其在煮饺子使用冷水和热水的个问题，相信很多人都会了解的，但往往有一些做 美食 自媒体的朋友们，他们根本没有实际操作经验，只是在网络中寻找一些资料，来东拼西凑的回答朋友们的问题，作为一个经常下厨的人来说，看到他们写的那些文章真的很无语。可他们还一本正经的回答其他人的问题，用错误的方式来误导别人，正因为有了这些所谓的解疑高手，而让一些厨房小白，连煮饺子用冷水还是热水？都左右为难了！我们在这里回答问题，都是用自己平时积累的工作经验来为大家解疑，虽然给出的答案不一定百分之百正确，但绝对不会满口胡说，希望朋友们可以参照执行吧。
我是二姐，我来回答下为什么有人说煮饺子要用凉水，不可用开水吗的问题。
凉水下饺子，煮饺子时间比原来不知道长了多少，煮出来的面皮基本上都会破的差不多了。所以煮饺子别用凉水，就算用温水也不能用凉水的。之前煮饺子的时候，我们平常的做法都是什么呢？那就是我们都是听老人们说，等开锅之后下饺子，开始放饺子的时候还需要轻拿轻放，这样才能让饺子不破皮。这些都是有一定道理的。
我们本身包好的饺子，面皮本身就是有一定水分的，在用热水做饺子的时候，热水立刻接触到饺子面皮并让饺子面皮的表层迅速变熟几分，这样我们做出来的饺子外皮在吃的时候能感觉到有一定韧性，所以我们做出来的饺子就不太容易破皮，而且我们吃饺子的时候大家有没有发现这个问题，就是煮饺子煮的好的话，饺子皮是不会和馅料粘连的，这样就是我们煮的饺子煮的正合适了，这样皮是独立的而且有一定的韧性，那么就不会附着在馅料上和馅料粘在一起。
那么凉水下饺子会怎么样呢？
因为本身水温就比较凉的原因，所以我们在煮饺子的时候就会发现饺子在里面泡了很久的时间都没有做熟，一直将饺子在里面泡着这样而且还是半热不热的状态，这样的高温和全是水分的情况下会让饺子面皮变软而且还特别浮囊，泡时间久了饺子皮就软塌塌的了，等后续水温起来了在煮沸的水在翻滚的情况下自然做出来的效果越来越觉得软塌塌的，翻滚一会面皮就破掉了，所以做出来的饺子估计没几个好的，而且都会出现饺子皮和饺子馅分家的情况，所有的饺子估计都有共同的特点，那就是面皮都会软乎乎的而且吸水特别多，那么做出来的饺子就会相当打折扣了，无论从色泽上来说还是吃的口感上来说，这个效果都会让人觉得做的饺子很失败了。
二姐建议还是开锅下饺子，而且对于这个温水的定义也是需要有所考量的，如果只是稍微温和一点的水还是不行的，做出来的有可能比凉水会好一些，但是做出来的效果还是比较差。
速冻饺子也是一个解冻的过程，但是这个解冻的过程不能在凉水中进行，也是同样的道理，我们在解冻的过程中可以放到常温里让他解冻，但是不能让这个解冻在凉水里进行，同样会沾上太多的水分，所以速冻之后的饺子在凉水里也会让饺子皮和饺子馅分家的。正确的做法是我们可以将速冻饺子拿出来放到盘子里，然后让速冻饺子在常温下解冻一小会，等速冻饺子变软之后上面要是有水分就先擦一下，这样能尽可能保证一下速冻饺子本身的韧性然后我们还是要准备开水下锅，那么做出来的味道二姐觉得才能达到饺子皮不破，能成功包裹着饺子馅的效果。
以上就是二姐写的煮饺子要用凉水，不可以直接用开水吗的问题。
眼看着里过年是越来越进了，大家想好年夜饭吃饺子做什么馅的了吗？
要是还没想好的话，大东为大家推荐几道好吃又美味的饺子馅啊？
东北人最爱的酸菜馅饺子、猪肉芹菜馅的饺子、羊肉白萝卜的饺子、牛肉香菇馅的饺子、韭菜鸡蛋馅的饺子、猪肉白菜馅的饺子，等等。还有很多美味的饺子馅 ，但是今天咱们要说的是煮饺子到底用冷水还是热水。
北方人爱吃面食，尤其爱吃饺子，甚至还编了顺口溜来赞美饺子：舒服不过躺着，好吃不过饺子。逢年过节，对于北方人来说，饭桌上缺什么也不会缺了饺子，所以包饺子可是北方人的绝活。比如我妈我包了几十年的饺子，不仅包出来饺子小巧好看，味道更是一绝，就因这好吃，在我们家可没少吃饺子，有一次我妈出远门，还特意给我们包了三百多只的水饺放在冰箱冻着，让我们慢慢吃。
当时好多朋友来问，冻饺子要怎么煮？为什么他们煮的时候会出现煮破皮，煮不熟的情况，这个问题其实一点也不难，刚好我妈特意叮嘱了我煮冻饺子的方法，饺子这样煮才对，很多人第一步就搞错了，难怪又破又粘，所以今天大东就特意煮了一锅饺子，总结了煮水饺的几个要点，大家在煮饺子时，照着来，保证你出煮出来的水饺不破不粘，个个都漂亮。
做法：
1、首先从冰箱里取出速冻水饺，这里说一下，煮速冻的水饺不用解冻，不用解冻，从冰箱里取出来就可以下锅煮的，我妈那次包了三百多只水饺留给我们吃，那段时间不想做饭就煮水饺吃。
2、烧一锅水，水开之后放入一勺食盐，这样可以有效地防止水饺粘黏现象的出现，也可以让饺子更耐煮，煮出的饺子既筋道又不破皮。
3、 倒入冰冻的水饺，立即用汤勺顺时针方向轻轻转动，防止水饺粘在锅底。也不会让饺子破皮，然后再加盖锅盖煮。
4、煮开之后，打开锅盖，点一次水（ 加少量的冷水 ），盖上锅盖，再次煮开之后，再点一次水，如此反复两次，点水后无需盖锅盖，不然饺子皮会囊。有句话：盖锅煮馅，开锅煮皮。不过冰冻的饺子要稍微煮的时间要长一点点，记住只要饺子发涨了，飘起来就熟了。
5、煮好的饺子，不破皮，不粘黏，非常的漂亮，出锅忍不住嘴里塞一个。真吃好。
6、 煮好的饺子，还可以加点猪油，煎一下，喷香喷香的。
1、饺子要用开水煮，开水里要放少量的食盐，能有效地防水饺子粘黏，
2、饺子下锅之后，立即用汤勺顺时针方向轻轻转动，防止水饺粘在锅底。也不会让饺子破皮。
3、点水后无需盖锅盖，不然饺子皮会囊。
4、冰冻的饺子要稍微煮的时间要长一点点，记住只要饺子发涨了，飘起来就熟了。
说饺子一定要凉水煮的是冷冻过的饺子，这样才可以使饺子皮在水加热的过程中慢慢的解冻，煮过后饺子皮才不会破皮；而新鲜包的饺子一定要用热水煮，这样才不会破皮。
酸菜饺子
材料：猪肉馅200克、玉米油50克、蚝油2勺、生抽10克、老抽5克、花椒面2克、五香粉2克、酸菜500克、虾米皮/干虾仁1大把
做法：
1、 猪肉馅加适量的清水搅拌，再加入蚝油、生抽、老抽、花椒面和五香粉，拌匀，再加入玉米油拌匀，再加入剁好、挤去水份的酸菜拌匀，最后加入虾米皮，拌匀；
2、 面粉加水，和成不软不硬的面团，盖上盖子，醒上半个小时；
3、 醒好的面团再次揉匀，分成几份，再次揪成小剂子，按扁，擀成圆形的时候饺子皮，放入馅子，包成饺子；
4、 锅中放上水，烧开，放入包好的饺子，烧开，倒入一碗水，再次烧开，共放三次水，就差水多煮好了；
5、 蒜泥加入生抽、醋、辣椒油，拌匀，小料碟子就做好了。
1.新鲜饺子热水煮
新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮。
2.冷冻饺子冷水煮
冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中，会慢慢将冷冻饺子解冻，等水开锅后，就能欧迅速将已经解冻了的饺子煮熟。而如果是沸水下锅煮冷冻饺子，由于解冻需要时间，饺子会在沸水中煮更长的时间，容易导致冻饺子煮破皮。
2 冷水煮饺子怎么煮
材料：锅、冷冻饺子、水。
做法：
1.锅内放冷水，放入饺子，不盖盖子，开大火煮沸，煮沸之后调节为中小火。
2.肉馅饺子：在水沸腾之后，饺子会浮起来，加入一碗凉水，盖上锅盖继续煮。等再次开锅后再加凉水，反复加凉水3次，即可将肉馅饺子捞出。
3.素馅饺子：水沸腾之后，饺子会浮起来，盖上锅盖再煮5-10分钟即可捞出食用。
3 饺子煮好了怎么能不粘
1.滴油
如果饺子比较容易粘在一起，在煮饺子的水中可以滴入几滴香油，这样能够增加饺子皮的润滑度，避免粘在一起。
2.加盐
在煮饺子的水中放入适量的盐，也能够令饺子皮更有韧性，在煮的过程中不容易粘锅、粘连、破皮、煮烂。
3.把握下锅时间
冻饺子冷水下锅，新鲜饺子沸水下锅，这样煮出来的饺子才不会破皮粘锅。
4.过一遍温水
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
4 饺子煮好吃还是蒸好吃
蒸饺子和煮饺子各有优点，看个人的喜好，没有唯一的答案。
1.蒸饺更香
蒸饺的皮略厚，也会比较大个，由于采用的蒸的方式，水分会会流失一些，饺子皮吃起来会比较的硬，但是蒸饺不容易破皮，吃起来也会更香一些。
2.水饺更爽滑
水饺的皮相对比较薄，而且比较小巧精致，而且水煮出来的饺子口感也比较爽滑，但是水饺煮好后不能放久了，不然容易破皮，口感也坏了
您好，我是 美食 家不二。
煮饺子要水开，不管凉水热水都要沸腾
我的建议是都是开水凉水都是在锅里面 水烧开沸腾！在下入饺子。
为什么这样做呢？因为饺子皮本身就是容易化掉。放入沸腾后的开水中 能够有效的迅速把饺子表皮烫熟，就不会使饺子皮的面粉成分融入在水中。这种方法实用于所有类型的饺子
新鲜饺子
水烧开下入饺子关火，让饺子慢慢养熟一分钟，开始煮第一道的时候，不要用勺子搅拌，等饺子表皮烫熟，然后再次烧开翻滚，加入点凉水，再次关火 一分钟
这样做能有效的养熟饺子，里面慢慢煮熟受热均匀， 期间用勺子搅拌，防止结坨
注意水一定要多，水多煮出来的饺子清爽，不会糊稠！一定要加入宽水。
这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮，一定不要用冷水煮，除非你想收获一锅浆糊汤。
速冻的饺子，直接等开水沸腾，下入速冻饺子，煮开关火，用热水养熟一分钟，然后再次开火。煮开 加入少许冷水，如此循环三次，就是所谓的三开。能有效的煮熟，同样的也是放入宽水
以上经验希望可以帮助大家，谢谢
作为地道的北方人，真的是好吃不如饺子啊，家里经常的无论是自己吃还是家里来亲戚朋友，也会经常吃饺子，还有就是一句俗话：好吃不如饺子，很喜欢吃，平时也会包一些放在冰箱里面，很是方便，饺子的话分很多种，分冷冻的饺子还有新鲜的现包的饺子
冷冻的饺子呢，是可以用冷水煮，因为用冷水煮的话皮不会容易破开，特别是外面买的速冻的饺子，如果用热水煮的话皮很容易开，外面买的那种饺子都是机器做的，皮特别的薄，如果是自己包的话可以用冷水也可以用热水煮，没有什么两样，就是煮的时候水里面放一些盐，这样的话饺子不容易粘在一起，也不容易破开
自己现包的饺子呢，就等到水开以后开始下锅煮就行，煮的时候也是一样提前往锅里撒些盐，这样饺子也不会粘而且口感还劲道，煮的时候如果是素菜的水饺三开就行，什么叫三开呢（就是饺子下锅以后开锅然后加入一碗凉水再开锅再加一碗反复三次），如果是荤菜的话就四开或者五开都行，主要是肉要熟透，不熟透的话肠胃不舒服，捞出就开吃了。
建议：自己动手包一些饺子，自己包的话放的料足而且干净卫生，也不会放些乱七八糟的添加剂，吃起来也香，平时有时间可以多包些放在冰箱里面，想吃水饺的时候拿出来直接下就行了，非常方便！
我觉得这要分现包的饺子与速冻饺子两面看，1、现包的饺子可以用热水下锅的，具体步骤：水里加少许盐开水放入饺子，待水再次烧开饺子浮上来后加入适量凉水，素馅再次开锅就可以捞出。肉馅要多加一次凉水三次开锅才熟。捞出饺子先放一个盘中放置一分钟，然后倒入另一个盘子就不会粘连了。
2、速冻饺子要用凉水下锅，因为饺子的冰心需要水温慢慢升高后才能融化，还有速冻饺子皮要经过一个吸水的过程才不会破裂。待水烧开后后面步骤与现包饺子就一样了。
我妈包饺子都是要我来煮的，说我煮的饺子火号合适还不破皮，不粘连哈。
觉得我说的有道理的朋友，请留下您的赞哟。
很多人比较喜欢吃饺子。尤其是对于上班族来说，中午吃一顿饺子比较快捷也比较方便。当你点完餐以后，你会发现他们在煮的饺子的时候一般都是锅开以后，直接把包好的现成的饺子放到锅里面去煮。基本上2~3分钟就可以了。在外面吃的饺子，一般来说饺子皮比较好吃，比较劲道。但是我们自己在家里面煮饺子的时候，一般都是会用凉水煮饺子，而不是说直接就用开水煮。原因主要是一是习惯的问题第二点就是用凉水不容易溢锅。
昨天中午家里面还是包的饺子。因为现在的猪肉比较贵，大家感觉都吃不起了，于是吃的是素馅的饺子，韭菜鸡蛋也挺好吃的。其实在家里面包饺子也特别有意思的，就是一家人一起动手来做。现在很多人为了图省事，包饺子的时候，在外面买饺子皮，但其实自己和面，擀饺子皮也很好吃。包好饺子之后，坐上铁锅，这个时候注意一定要有凉水，放完凉水之后，注意在锅里面放上一段葱，等锅开之后，再把饺子放到锅里面煮就可以，如果是肉饺子的话，8分钟左右就煮熟了，如果是素饺子的话，基本上是在4分钟或者是5分钟的样子。而且中间锅开的时候，不断地搅动饺子，再不断的兑凉水，这样不易溢锅，而且煮出来的饺子还好吃，也不容易烂。如果直接用开水的话，饺子容易烂，也就是说饺子皮容易坏。 做饭是一门学问，为什么同样是做饭，有的人做出来好吃，有的人做出来口感不好呢？方法和步骤很重要。尤其是在炒菜是先放盐还是菜快熟的时候放盐？炒出来的味道是不一样的。煮饺子也一样，坐上锅的时候一定要用凉水，在我的印象当中，刚刚开始学会做饭的时候，父母就这么告诉的。这么多年了，一直沿用这个习惯，煮出来的饺子也非常的美味。
⑵ 怎么煮饺子 煮出一锅好饺子的窍门
煮饺子很简单的，水了放点盐，大火，开锅放饺子，盖好念伍腊锅盖，半分钟起盖搅拌一下，以免粘到锅底，重复操作，直到水沸腾，饺子都浮起来。中火，锅里导入少许凉水，第一次开锅之后大约8--10分钟就熟了，中途水沸腾的时候再倒入凉水，大概3--4次。关火，这个时候一定要仔滑往锅里倒凉水，量稍微大一些，因为每家的锅大小不一样，凉水量也不同，这样放到盘子里，饺子就不粘了。橘塌
⑶ 高压锅煮饺子的正确方法
方法如下：
1、高压锅放水煮开。(锅子不用盖紧把水烧开)。
2、水烧开后放一点盐进去，搅拌均匀，溶解后倒入饺子。
3、盖好锅盖，开火煮饺子。中间的喷气压阀掘做枝不用，等喷气压阀有气体冒胡野出后大概3分钟左右，饺子就煮好了。
4、拿高压锅放在水龙头下冲水，让气迅速没了，就可以马上打开，这样的方法饺子皮很嫩，速度也非常快，很节省时间。判敏
⑷ 煮饺子用什么锅煮最好
煮饺子，无论用什么锅都可以煮，铁锅也是可以的，炒锅也是可以的，都可以煮饺子，水开了就可以下饺子
⑸ 高压锅煮饺子的正确方法是什么
用量：饺子适量，盐适量，水适量。
做法如下：
1、高压锅烧水。
⑹ 用小锅怎么煮水饺
现代生活，人们的生活节奏非常快，总觉得时间不够用，譬如做点想吃的水饺，也总觉得工序繁琐，非常耗时且麻烦，但是做水饺却真有简便的方法啊！小编来为大家做个简单的电热锅煎水饺吧！
食材换一换食材
水饺
300克
水
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
首先，为了方便我们从超市里购买现成的冰冻水饺，平时可在冰箱冷藏保存，做水饺时直接拿出来；
2
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然后，在锅里加入水，将水滑手灶烧开，再将水饺放入沸腾的锅内；然后在煮饺子的同时，用铲子轻轻拨动，让水饺受热均匀；
3
/6
等水饺能够 轻轻浮起，或看水饺的颜色变暗（些时水饺约6成熟），这时不可再煮了。关火。
4
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将水饺捞起。用漏搂立干；为下电热锅煎饺子做准备；
5
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先将电热锅 内加入少量色拉油。将水饺放入锅内。随着温度的上升，饺子在信扮锅内慢慢 变成焦黄色，这时要用筷子将饺子一个个翻个。让饺子两面都煎成焦黄。
6
/6
煎好后的饺子，香脆可口薯兄，口感绝佳，令人回味！
注意事项
煮水饺时， 不要煮的时间太久，反而不好吃了。
另外，煎好的饺子可蘸点辣椒汁或食用醋口味更佳
⑺ 新手小白在家怎样煮水饺才能有嚼劲而又不破皮露馅
想把饺子煮的好吃又不会破皮，就得掌握好水温，掌握好下锅的时间，还要加三遍水。煮饺子的时候在锅里面放一勺盐，水开加凉水，这就是煮饺子的诀窍。
煮饺子要掌握好水温。
不想吃到开口的饺晌衫衫子，不想让饺子粘锅，在煮饺子时一定要记住加三遍凉水。锅开以后加入凉水，然后扣盖继续煮。期间要用勺子顺时针推动饺子，防止饺子粘锅，勺子推饺子的时候要小心一些，不要把饺子弄破。重复三次，饺子就会漂浮在水中了，这时的饺子就熟了。就可以用漏勺把饺子捞出来了，这样煮出来的饺子不仅不会破皮，也不会发生粘锅。煮饺子要注意看住水温，要掌握好饺塌洞子下锅的时间，无论时煮现包的饺子，还是煮速冻饺子，都不能沸水下锅。
⑻ 用安利皇后中式炒锅怎样煮饺子
方法
1、首先将水煮沸，
2、将饺子（一种食品）倒入水中，注意不要过多，容易粘连。
3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。
4、盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。
煮饺子不粘三法
一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘中森敬锅或连皮。
三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
怎样煮饺子才不会破
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存网络左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又春滑好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到卖慎锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
注意：由于地区海拔不同，可能造成水温不够。等煮的时候水沸腾了再加些凉水多次沸腾后就煮透了
⑼ 如何煮饺子不粘锅
煮饺子是中国的传统烹饪饮食文化，大家都以为煮饺子是非常简单的事，但是煮饺子的方法没有正确掌握，饺子皮会煮破，又或者饺子没有煮熟等，这些都是煮饺子经常碰到的问题，下面教大家如何正确煮饺子的方法，怎么煮饺子更好吃，饺子皮不烂又弹Q。
煮饺子的方法
1、先选择煮锅，请注意锅应该不要挑选太深的锅，避免用电磁炉锅底各处热度不一样。放半锅的水大火烧沸，一定要全沸。
2、水烧沸后可以下饺子了，最好先把饺子装盘子里，然后在锅的一边慢慢倒进进锅里，可以避免水溅烫到您的手。注意一下子不要放太多饺子，看你的锅子大不大，一般家里用的锅可以一次煮一盘的饺子。
3、饺子刚下锅的时候，很容易粘锅，可以用铲子轻轻地在锅底搅几次，朝着一个方向搅，动作一定要小。接着盖上锅盖，一直煮到水再次沸腾。
4、水再次烧沸后，打开锅盖，再用铲子轻轻地在锅底搅几次，避免饺子粘锅，一定要轻轻的搅哦，饺子一般都会浮起来，如果您煮的饺子是很小的，而且是素馅的饺子，请观察饺子皮是否没有夹带着不均匀的白色粉状，如果没有那就可以起锅捞起来了，如果是中大的饺子，需要再放点凉水，盖上盖再煮到沸腾。
5、对于素馅饺子，一般这时候水再次沸腾之后，观察饺子皮都熟了，那就可以捞起来食用了，如果你煮的是肉馅饺子，那再次轻轻搅动一下，再煮个2分钟后再捞起来就可以食用了。
那么怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅？煮好饺子有什么绝招呢！
1.加鸡蛋法让饺子不粘锅也不破皮
您可以在和饺子面时加入鸡蛋，以500克面粉为例，加入一个鸡蛋，可以使蛋白质含量增多，煮饺子时蛋白质收缩凝固，饺子皮就变得结实不易粘连了。
2.加入葱尖煮让饺子不粘锅也不破皮
煮饺子时，在水烧开之前，先放入一些葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。 熟后装盘也不会互相沾黏。
3.煮饺子先煮皮，后煮馅让饺子不粘锅也不破皮
俗话说：“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”“煮饺子先煮皮，后煮馅”。就是在煮饺子时先盖锅煮馅，再开锅煮皮，大家知道水的沸点是100℃。如果盖上锅盖煮，锅里的蒸汽排不出，很容易把露出水面的饺子皮煮破，而且馅还不熟，并且汤色浑浊不清。如果是敝开锅盖煮，锅内的蒸汽会迅速散失，饺子随滚水不停地翻动，通过水沸腾的作用向饺子传递热量。等饺子皮煮熟了之后，再盖锅盖煮馅，蒸汽和沸水能很快将热量传递给馅，这样煮出来的饺子不粘、不浑、非常好吃。
4.加盐法让饺子不粘锅也不破皮
准备好盐，在锅中的水烧开后，将盐放进锅中溶解后，下入饺子盖上锅盖，此时就不用翻动饺子了，也不需要点凉水直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。