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这季节吃什么饺子馅好吃

发布时间: 2023-04-13 04:55:17

① 十种最好吃的饺子馅适合夏天

饺子在中国几千年的传统美食中,有着不可取代的地位!也是一道老人小孩都非常爱吃的美味,但是想要拌出口感好,又超香的饺子馅,窍门还是有的!!!诗文
今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子,按着这些配方去做,保证做出来的饺子鲜嫩入味,比肉馅的还香!

01.经典韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备:韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 适量、盐 少许、花生油 适量;

做法步骤:
1.韭菜切碎,切的碎一点,鸡蛋炒熟,炒的碎一点,加入少许的盐。
2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中,然后加入盐和油,搅拌均匀就可以。
注意:拌饺子馅时用的油,一定要热油去拌,能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈,用生油的话会让饺子变得特别油腻,一点不鲜。
02.香菇鸡蛋木耳营养水饺
食材准备:蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团;

做法步骤:
1.木耳、粉丝提前泡好。
2.蘑菇洗净,切碎,蒜葱姜切末,鸡蛋打匀,炒好、切碎
3.将切碎木耳,粉丝,鸡蛋,香菇加盐,香油,味精,花椒粉搅拌均匀,再加适量色拉油即可。
03.色香味俱全的莴苣素水饺
食材准备:莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量;

做法步骤:
1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分,胡萝卜、木耳剁碎,鸡蛋打散炒熟剁碎。
2.放入葱姜碎,粉丝,及其他适量调味料,搅拌均匀。
这里说明一下,包素水饺面可以和的稍软些。
04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺!
食材准备:西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量;

做法步骤:
1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置一会去一去西葫芦自身的水,挤干备用。
2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3.起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出。
4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐(之前放过盐)就调好了。
05.春韭菜豆腐饺子馅!
食材准备:春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g;

做法步骤:
1.韭菜切碎,老豆腐切丁,葱姜香菜切碎。
2.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。
3.把所有食材混在一起,调入调味料,拌匀即可。
06.五色素饺馅
食材准备:黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。

做法步骤:
1. 将所有食材都切碎,然后在白菜里加一小勺盐,然后将所有食材的水分挤干。
2. 食材混在一起后,加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油,按个人口味调。
3. 给面染色,各家的方法都有所不同,这个可以根据个人喜好来。
07.营养美味的小白菜水饺
食材准备:小白菜 420g、鸡蛋 2个、茶干 6片、生姜 适量、葱 适量、五香粉 适量、盐 适量、太太乐鲜鸡汁 适量;

做法步骤:
1.小白菜盐水泡洗,然后放到沸水里,焯水,切碎挤去部分水。
2.茶干切碎,鸡蛋炒熟搅碎。
3.小白菜、鸡蛋、茶干、葱碎、姜末一起放入容器中,调入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油,拌匀备用。
08.夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子
食材准备:苋菜 150g、五香豆干 80g、鸡蛋 1个、蚝油 适量、生姜 适量、五香粉 适量、花生油 适量、盐 适量、香醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、芝麻油 适量、藿香叶(随意)、味精 适量、调料水随意;

做法步骤:
1.苋菜洗净,焯水切碎,鸡蛋焯熟切碎,五香豆干切碎
2.切好的碎菜放一起,调入姜末、五香粉、蚝油、盐、花生油。
3.拌匀,饺子馅就备好了。
09.健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺!
食材准备:圆白菜 一小个、鲜香菇 10个、香葱 三小把、耗油 一大勺、盐 少许;

做法步骤:
1.圆白菜洗净,切碎,放少许盐,腌制一下,备用
2.香菇切丁,待水开,下锅煮至软香大致7-8分钟,捞出放凉备用
3.香葱切碎备用
4.把腌制好的圆白菜挤水,香菇挤水,最好挤干一些!和葱混合
5.混合后添加耗油,只加耗油!!!拌均匀,馅料就好了,过程中只加入了之前腌制圆白菜少许的盐和耗油哦。
10.香菇韭黄饺子馅:
食材准备:韭黄 500g、香菇 500g、鸡蛋 3个、盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 适量;

做法步骤:
1.鸡蛋打散加1勺盐,入炒锅炒熟后打碎备用。
2.韭黄控干水份切小段,越小越好,盛入碗中加香油拌匀,香油的量以保证包裹住韭黄的切口,以免后期出水。
3.加入打碎的香菇和鸡蛋,一个方向搅拌均匀,分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps:鸡蛋里有盐,拌好的馅里不用再加盐。

② 夏天吃什么馅儿的饺子比较好

夏天最适合吃蚕豆馅的饺子了,清新口味好,开胃降压帮助消化。
方法/步骤:先将新鲜蚕豆去皮掰成两半,然后冷水下锅煮,水开了再煮10-15分钟,捞出沥干,等豆瓣凉了以后放在案板上用刀背将豆瓣碾碎(成泥状)放入碗中,加入切好的葱末和少许盐拌匀(此举是为了祛除蚕豆煮熟后而散发出的豆腥味)待用;将发好的香菇和香干切成小丁块待用,锅里放入一点底油,油热以后,将切好的香菇丁和香干丁放入锅内煸炒,加盐、五香粉、鸡精,翻炒出一种特别的香味即可。最后将炒好的香菇香干丁放入豆瓣泥中再次拌匀。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物和少量脂肪等,所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础,膜的通透性等亦都依赖于磷脂,对人体补充营养物质大有益处。中医认为它能健脾养胃、清热利湿。

③ 中国人过节都要吃饺子,什么样的饺子馅好吃

饺子对于很多北方的中国人来说,是一道必不可少的食物。不管是过什么节日,北方的人都会弄来一些饺子吃。而且北方的人在吃饺子的时候还非常的讲究,要包不同馅的饺子,是不同口味的饺子。目前北方人主要吃的饺子馅儿有芹菜猪肉,白菜猪肉,韭菜猪肉等。那么关于中国人过节都要吃饺子,什么样的饺子馅好吃?以下是我的看法:

三、希望大家都能够吃到好吃的饺子

饺子是一种很传统的食物,是已经流传了千百年的食物。而且饺子这种食物对于中国人来说是非常重要的,也是不可缺少的。对于喜欢吃饺子或者是需要经常吃饺子的人来说,能够吃到好吃的饺子也是非常重要的。否则的话,自己每次在吃饺子的时候,都会觉得非常痛苦。希望大家都能够吃到好吃的饺子。

关于中国人过节都要吃饺子,什么样的饺子馅好吃?以上是我的看法。你觉得什么样的饺子馅儿好吃呢?欢迎留言交流!

④ 冬季吃什么饺子馅比较好

一般吃牛肉和萝卜馅儿的,再一个是羊肉馅饺子,冬天吃羊肉馅饺子是对身体能起到保暖作用,比冬天吃羊肉馅饺子,使身体更暖和,更有抵抗力,更抗寒耐寒,所以一般北方人到冬天喜欢吃饺子,羊肉馅和牛肉馅,萝卜馅都很好。

⑤ 后天立秋,分享6种好吃的饺子馅,荤素都有,秋天吃饺子有福了

导语:后天立秋,分享6种好吃的饺子馅,荤素都有,秋天吃饺子有福了!

时间过得可真快,转眼间后天就要立秋了。俗话说“夏季清减,立秋补”,经过炎热的夏天,很多朋友都因天热食欲不振而变得清瘦了许多,立秋时节我们要及时给身体补充营养,精神满满过秋天。


“好吃不过饺子”,虽然现在人们的生活水平好了,各种美味佳肴应接不暇,但饺子一直是很多人内心最深处的爱,逢年过节离不开饺子,出门在外,最想吃的还是妈妈包的饺子,各种节气更是离不开饺子,我们这里便有立秋吃饺子贴秋膘的习俗。


立秋吃饺子,分享6种简单又好吃的饺子馅,有荤有素,学会了立秋后变着花样做着吃:

1.素馅饺子

分别准备绿豆芽和韭菜各一把切细备用;胡萝卜一根先切丝再剁细备用;鸡蛋两个打散下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用;香菇三五个洗净后焯水1分钟,然后控干水分后切细备用;木耳一把先用温水泡软,然后也下锅焯水1分钟,然后切细备用;老豆腐一块焯水1分钟去除豆腥味后切成薄片,然后下锅煎至两面金黄后,再切细备用。最后将这些食材全都放到同一个盆中。(以上食材可以根据自己的喜好随意增减)

再起锅炸个秘制葱油,这可是素馅饺子好吃的关键:起锅加油,烧至7成热时放入葱段、洋葱块、花椒和姜片,炸出香味后关火,过滤出葱油,再倒入饺子馅中。

然后再加入适量的盐、蚝油、花椒粉和少许香油,搅拌均匀即可。用炸香的葱油拌出的饺子馅可香啦!

2.酸菜饺子

先将酸菜多冲洗几遍,然后挤干水分,不用挤得太干,留有少许水分包出的饺子鲜嫩多汁,然后将酸菜切细剁碎。

再准备肉馅,做酸菜饺子用肥瘦相间的五花肉做出来会更香,将肉馅剁细后再加入多一些的葱花,适量的姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、1勺黄豆酱,充分搅拌均匀后腌制20分钟。最后再将酸菜和肉馅混合到一起,加入多一些的食用油,搅拌均匀即可。调酸菜饺子加适量的黄豆酱,味道很特别哦!

3.鲅鱼饺子:

先将鲅鱼处理干净,去除内脏和头,然后沿着鱼尾剔除鱼刺,再用勺子刮下鱼肉,然后剁细备用。注意一点鱼皮都不要带,带鱼皮包出的饺子很腥。

剁好的鱼肉内再分少量多次倒入花椒水,边倒边搅拌,搅至鱼肉发出“哗哗”的响声,变得黏稠有弹性时即可。

再开始调味:加入适量的盐、胡椒粉和1勺猪大油搅拌均匀后腌制10分钟。没有猪大油可以剁点五花肉馅加入,这样调出来的饺子馅特香!

最后再取一把韭菜切细后加入鱼肉馅中,搅拌均匀即可,韭菜是鲅鱼饺子馅的灵魂,一定不要少了哦!


4.海带饺子:

先腌制肉馅:猪肉适量剁细后加入葱花和姜末,再加入适量的生抽、五香粉搅拌均匀后再分少量多次倒入花椒水,搅至肉馅上劲后腌制15分钟。

萝卜先擦成细丝,然后下锅焯水2分钟去除辛辣味,然后捞出过凉水后剁细备用。

再起锅烧水,放入清洗干净的海带焯水,去除海带表面的黏液和杂质,2分钟后捞出海带过凉水,剁细后和萝卜、肉馅放到一起。加入2勺熟油搅拌均匀后再加入1勺盐,再次拌匀即可。

海带包饺子很多人都没吃过,真的是非常鲜美!

5.西葫芦饺子:

先将西葫芦去瓤擦成细丝,然后放入碗中,加入一勺盐,拌匀后腌制15分钟。

再取几个鲜虾,去皮去头挑去虾线后切成小丁,放入碗中加料酒腌制去腥。

再取2个鸡蛋打散,下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎。

15分钟后,可以看到西葫芦丝腌制出了很多的水分,再用清水多冲洗几遍,冲去多余的盐分,挤干水分后和鸡蛋碎、虾仁放到一起,再加入适量的葱花,先加油拌匀锁住水分后再开始调味:加入适量的盐、胡椒粉和蚝油,搅拌均匀即可,太鲜了!记住西葫芦调馅千万别加五香粉和生抽、酱油之类的调料。

6.韭菜扇贝饺子:

韭菜洗净切细,加入适量的油搅拌均匀备用,目的为了锁住韭菜的水分,包饺子时不出水。

再将扇贝洗净后放入蒸锅中蒸熟,蒸至扇贝开口后取出,去掉外壳和黑色的内脏,然后切碎放入碗中,加入适量的盐、料酒和生抽腌制入味、去腥。

五分钟后再将腌制入味的扇贝肉和韭菜放到一起,搅拌均匀即可。韭菜和扇贝都特别鲜美,包出的饺子鲜得不得了,调馅时味精都不用放。

⑥ 春天吃什么馅的饺子春天吃什么馅的饺子好

春天到了,在我家乡,春天的这个时候是要包饺子吃的,找一种叫地菜的野菜包饺子,吃着可香了,饺子是很多人都爱吃的主食,那么,春天应该吃什么馅的饺子呢,我来给你们讲。

春天吃什么馅的饺子

莲藕馅饺子

备料:肉馅适量,莲藕适量油适量,盐适量,姜末适量,饺子粉适量

肉馅适量,租旁亩莲藕剁成末,加入姜末、盐、油、生抽、老抽和饺子馅粉,搅拌均匀待用。

地菜饺子

地菜也称荠菜,是一、二年生草本植物,生长于田野、路边及庭院,营养丰富,性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目等功效。《名医别录》记载:“主利肝气,和中”。《日用本草》载:“凉肝明目”。《本草纲目》记载:“明目,益胃”。以嫩叶供食,食用方法多种多样。下面,向各位观众朋友展演地菜锅贴饺的制作技艺。

选取地菜300克、面粉250克,鸡蛋1枚,五花肉100克、食盐8克,面粉、调和油、香油、生姜、小葱、胡椒粉各适量。

将地菜洗净,控干水分,切成碎末;五花肉切粒,鸡蛋打散,生姜拍松,切成姜末,小葱切成葱花。

炒锅放置中火上烧热,放入五花肉粒,爆炒出香味。

炒锅放置中火上弊森烧热,下入鸡蛋液,炒成金黄色待用;

将地菜、五花肉粒、鸡蛋碎块混合,加入食盐、适量调和油、香油、姜末、葱花、胡椒粉,搅拌成馅料待用。

鱿鱼韭菜饺子

备料:鱿鱼400g,韭菜250g,油,盐适量

鱿鱼切丁、肉丁、韭菜切细放入糖,油,盐味精,油之前下葱姜蒜炸好。

辣椒馅饺子

材料:面粉 250克、盐适量、水130克 猪肉250克、青辣椒、葱、姜、 调料:盐、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、少许葱姜末

将猪肉洗净,剁成末,葱、姜切末 把肉末放入盆内,加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱姜末搅至肉馅发粘

青椒洗净切碎,加入少许食用油拌匀,将肉馅倒入再搅拌均匀,启敏放冰箱冷藏待用。

饺子怎么做更好吃

1、绞好的肉馅也要剁一剁

2、蔬菜汁,别浪费

3、肉、菜比例要配好

4、用好配料,可以让馅料更美味

5、搅拌肉馅,要朝一个方向

⑦ 夏天做什么饺子馅好吃

食材用料 前腿肉适量 蔬菜 盐适量 生抽适量
夏季的饺子馅的做法
1.我的比例按体积冬瓜香菇萝卜香菜5:2:2:1差不多
2.肉馅大家都会就不啰嗦了,包饺子最好用前腿肉哦比较嫩
3.看着就很有食欲
4.咬一口鲜香啊

⑧ 春天用什么包饺子好吃

春天到了,春天的这个时候是要包饺子吃的,春天应该吃什么馅的饺子呢,饺子是很多人都爱吃的主食,那么,春天应该吃什么馅的饺子呢,以下是春天适合吃的饺子,可以看一下。
1、莲藕馅饺子

备料:肉馅适量,莲藕适量油适量,盐适量,姜末适量,饺子粉适量
肉馅适量,莲藕剁成末,加入姜末、盐、油、生抽、老抽和饺子馅粉,搅拌均匀待用。

2、地菜饺子
地菜也称荠菜,是一、二年生草本植物,生长于田野、路边及庭院,营养丰富。
选取地菜300克、面粉250克,鸡蛋1枚,五花肉100克、食盐8克,面粉、调和油、香油、生姜、小葱、胡椒粉各适量。
将地菜洗净,控干水分,切成碎末;五花肉切粒,鸡蛋打散,生姜拍松,切成姜末,小葱切成葱花。

炒锅放置中火上烧热,放入五花肉粒,爆炒出香味。

炒锅放置中火上烧热,下入鸡蛋液,炒成金黄色待用;

将地菜、五花肉粒、鸡蛋碎块混合,加入食盐、适量调和油、香油、姜末、葱花、胡椒粉,搅拌成馅料待用。

3、鱿鱼韭菜饺子
备料:鱿鱼400g,韭菜250g,油,盐适量
鱿鱼切丁、肉丁、韭菜切细放入糖,油,盐味精,油之前下葱姜蒜炸好。
4、辣椒馅饺子
材料:面粉 250克、盐适量、水130克 猪肉250克、青辣椒、葱、姜、 调料:盐、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、少许葱姜末
将猪肉洗净,剁成末,葱、姜切末 把肉末放入盆内,加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱姜末搅至肉馅发粘
青椒洗净切碎,加入少许食用油拌匀,将肉馅倒入再搅拌均匀,放冰箱冷藏待用。

⑨ 夏天吃什么馅的饺子最好

夏天吃韭菜鸡蛋馅比较好。
1、韭菜先脱去发黄的叶子,清洗干净后切掉韭菜的根,然后将韭菜切成碎末,碎一点可以让口感更好。
2、鸡蛋全部敲到碗里,用筷子混合蛋清蛋黄,虾皮也要经过清洗。
3、往锅中放入少许油,等到油变热的时候就可以倒入碗里的鸡蛋了,鸡蛋很容易熟,只要稍微凝固,然后变色就可以用筷子画成一小块的,捞起来放凉一会。
4、需要准备一个大盆子来装韭菜,加入适量的油可以让韭菜吃起来不那么生涩,搅拌均匀。接下来加入鸡蛋和食盐,继续搅拌,这个搅拌过程需要较长的时间,要耐心混合均匀,可以防止韭菜的水分渗出来,导致包饺子的时候不容易合上。

⑩ 夏季适合吃什么馅的饺子 夏季吃什么饺子好

1、夏季适合吃西葫芦虾仁饺子。

2、西葫芦洗干净擦成丝,里面的瓤不要,西葫芦丝里加上适量的食盐,搅拌均匀腌制5分钟,杀一下西葫芦里的水分,腌制好之后攥干水分备用,西葫芦水不要倒掉,待会和面用。

3、西葫芦剁碎放到一个大碗里,加上点虾皮,放上些炒熟的鸡蛋搅拌均匀,放上些胡椒粉、花椒粉、蚝油、香油,搅拌均匀,放盐搅匀就可以了。

4、300g面粉慢慢加入西葫芦水,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手和成光滑的面团,松弛30分钟。松弛好的面再揉一下,搓成长条,分成大小均匀的小剂子,按扁擀成薄片,包入适量的馅料,捏紧收口。

5、全部包好开始煮饺子,水烧开之后加点盐,饺子下锅稍微翻动一下,防止糊底,水开点凉水,点3次凉水之后饺子就煮熟了。