导语:草鱼是鱼类之一,但是它怎么和豆腐一起做成美食呢,我告诉你怎么做吧。
草鱼豆腐怎么做好吃
家常草鱼豆腐的做法
食材准备
草鱼一条,豆腐一块,葱姜,芹菜,猪油,青椒,食用油,盐,胡椒适量。
方法步骤
1、鱼清洗处理好后吸干表面水分,然后打上花刀抹上盐腌一会;
2、豆腐切块,青椒切圈,葱姜切片;
3、炒锅放油烧热,下入鱼,两面煎至金黄后放入姜片和大葱;
4、略煎后就加入适量的`开水,将豆腐放入其中,并放入一勺猪油;
5、盖锅煮15分钟后,放入芹菜,再煮15分钟,加盐,胡椒粉调味;
6、放上青椒圈,闷上一分钟,即可出锅。
八角草鱼豆腐的做法
食材准备
草鱼500g,豆腐,葱,姜,白糖,辣椒,盐,八角,鸡精,老抽。
方法步骤
1、草鱼洗净,刮鳞剖腹去腮,锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面;
2、放入豆腐,稍煎,倒入清水适量,加入少许老抽;
3、然后再加入盐,放入八角和葱段,加入白糖,加入辣椒,倒入花雕酒;
4、炖至汤汁基本烧干,加入少许鸡精,香油调味即可。
草鱼豆腐普通做法
1.豆腐半块。
2.12切成四方小块。
3.21草鱼一条,洗净切块。
4.蒜头两个,姜片四片,香叶两片。
5.热锅热油,把鱼肉表面的水分擦拭干一些,防止油溅,也可以撒些盐,按理来说油中加盐是不科学的,不然就盖上锅盖吧,我就是这样做的。
6.1香料煸出香味后下入调味料:盐一茶匙,生抽一汤匙,料酒三汤匙,辣椒粉半茶匙,胡椒粉少许,清水适量煮开。
7.2鱼肉表面变色后下入香料。
8.再把鱼肉撇到一边下入豆腐。
9.把豆腐垫在底部,浸没在汤汁中。
10.大火烧开入味,下入鸡精即可。
2. 草鱼炖豆腐最简单做法 草鱼炖豆腐的简单做法介绍
1、准备草鱼一条,清洗干净,剁块、水豆腐打成块、再准备葱姜、干辣椒、八角,备用。
2、锅里雹桥倒适量食用油。
3、倒入葱姜、干辣椒、八角,煸炒出香味。
4、然后放入鱼块,快速翻炒。
5、加适量清水,加上适量盐、白糖、蚝油,调味,清炖半个小时森唯。
6、源春猛可以来点香醋,放上前撒上香菜即可。
3. 炖草鱼豆腐的家常做法,草鱼炖豆腐简单做法
1.材料:草鱼一条(约500克),豆腐两块(约250克),生姜。
2.调料:盐、食用油、生抽、料酒、生粉、高悔戚信汤(或凉白开)、香葱各适量。
3. 将草仔侍鱼去掉鳞和内脏后洗净,切成三段,用生抽将草鱼腌制15分钟。
4. 把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块,放入另一碗中备用。
5. 把生姜、香葱洗净,切成段,放碗中备用。
6. 上锅烧热,加入食用油(油可以多点),放一小勺盐,放盐可以使鱼皮不粘锅。
7.油热碧轮后放鱼入锅,鱼入锅后就不要用锅勺翻动鱼,油冒烟了在翻鱼,两面煎,让小火煎下,煎过鱼在煮就不会腥。
8.加入高汤或凉白开水盖过鱼身,放入生姜,生抽,料酒大火煮。
9. 汤烧滚后放入豆腐,把汤再烧开,端到微火上焖烧 六分钟,待豆腐浮起,放入香葱即成。
4. 草鱼炖豆腐的做法简单又好吃
豆腐炖草鱼,是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜,其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做,味道也是非常不错的,豆腐里再加上一些猪肉以及香菇,这样做出来的豆腐炖草鱼,不但会有豆腐的嫩滑,鱼肉的鲜美,还带着香菇浓浓的香味,用来下饭那是非常不错的,这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
今天就把这一道简单的家常菜做法分享出来给大家,如果大家喜欢的,不妨先收藏起来,有空可以试一下呀,说不定你会喜欢上这一道美食呢。
【豆腐炖草鱼】
材料:豆腐、猪肉、香菇、草鱼肉
调料:生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一小块猪肉,把猪肉切成薄片备用,用五花肉用更好哦,准备半条鱼,不用鱼头,把鱼肉切成块,最后把香菇也切成小片备用。
2.准备5根豆腐,把豆腐从中间切开,小心一点把豆腐挤出来,然后切成小块,这个豆腐一般超市里面有卖的,如果没有就用嫩豆腐代替。锅烧热,放入一点食用油滑锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,把猪肉马上倒进去煎。把猪肉煎出油后,放入生姜跟大蒜炒香,香味出来后倒入一点料酒稍微翻炒一下去腥,然后放入一勺黄豆酱,小火把它炒出红油。
3.炒出红油后,倒入适量的清水,然后再调一下味,锅里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油,适量的胡椒粉,开大火烧开。烧开后转移到砂锅里面,把准备好的鱼肉放进去,把香菇也倒进去,最后倒入一勺料酒。
4.把砂锅盖上锅盖,然后开小火炖10分钟左右。时间到了之后,打开盖子,稍微翻动一下,然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去,把豆腐铺平,盖上锅盖,继续小火炖5-6分钟,如果想要更加入味的,可以炖的时间长一点哦。
5.炖的时间到了,就可以关火出锅了,一股香味就已经飘出来了,如果汤汁比较多的可以倒一点水淀粉,把汤汁收到浓稠,这样的汤汁沾在鸡蛋豆腐以及鱼肉上面,吃起来会更好吃哦。这 一道又香又好吃的豆腐炖草鱼就算是做好了,喜欢的赶紧试一下吧。
5. 草鱼炖豆腐怎么做好吃
草鱼炖豆腐好吃的做法如下:
用料:鱼1条、豆腐2块、姜丝适量、盐适量。
步骤:
1、油倒入锅中,撒入盐和姜丝,将油烧热。如下图所示。
6. 草鱼炖豆腐怎么做
今天我们来分享一道“草鱼炖豆腐”,这样做的草鱼外焦里嫩,豆腐也吸足了鱼的汤汁,非常入味好下饭。草鱼搭配上豆腐,营养又美味,晚饭只需要这一锅就足够了,下面我们一起来看看怎么做吧。
7. 草鱼炖豆腐怎么做好吃
导语:草鱼因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一,主要分布于中国各大水系,其肉味美,鱼胆有毒,可有多种美味做法,下面我教大家怎么做草鱼炖豆腐。
草鱼炖豆腐怎么做好吃
原料: 草鱼,豆腐,姜片,大葱,红剁椒,青辣椒,猪油,盐,油,胡椒等调味料。
制作:
1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2. 在鱼背上打上十字花刀;
3. 在鱼背上轻抹适量的盐;
4. 将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈, 姜片和大葱切成片准备好;
5. 锅烧热,放入适量的油,将鱼背的一面放入锅中;
6. 小火慢煎,煎至金黄后再翻面;
7. 将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎;
8. 稍微煎一下后加入适量的开水;
9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;
10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;
11. 加入适量的盐和胡椒等调味;
12. 最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了;
13. 盛入盘中。
小贴士:
1. 要保持鱼皮在煎的'过程中完整, 就先需将鱼表面的水吸干; 下入鱼时锅要烧热, 不要急于翻动鱼, 煎的差不多时晃动下锅, 鱼能动,这时鱼就煎的差不多, 可以翻面了;
2. 鱼背上划花刀使得鱼更能入味, 在鱼的表面上抹上适量的盐, 这样下锅时也能防止油溅;
3. 这次我买的鱼比较大, 因此再煎鱼的过程中,可以多转动锅, 这样鱼都能煎到;
4. 煎好鱼背后,也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;煎好后加入适量的开水, 加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟;一定要记得放勺猪油哟;
5. 加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟, 即能将剁椒的味道融进汤中,也能保持整道菜的美观;出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;
6. 注意出锅装盘时要保持整道菜的外观,尽量让青红椒都在鱼背上;
7. 这道菜也可以做成火锅, 加入开水时多加入点, 最后直接下入配菜就行。
8. 草鱼炖豆腐怎么做好吃 草鱼炖豆腐做法
1、草鱼洗净,切成段备用。
2、把切好的草鱼段下入接好的清水锅里,一起烧开。
3、准备好适量的蘑菇和蒜、葱、花椒、八角备用。
4、开锅后,加入前面切好的葱段和适量的食盐一起炖煮。
5、豆腐切成如下的块备用。
6、加入提前准备好的蘑菇和豆腐,一起烧煮入味。
7、烧煮大约40分钟,加入适量的鸡精和切好的葱叶,搅均匀出锅。
8、装盘,营养可口的草鱼段炖豆腐就做好了。
9. 草鱼炖豆腐怎么做好吃
原料:草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒等调味料。
制作:
1.用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2.在鱼背上打上十字花刀;
3.在鱼背上轻抹适量的盐;
4.将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈,姜片和大葱切成片准备好;
欢庆有鱼--湖乡豆腐炖鱼
5.锅烧热,放入适量的油,将鱼背的一面放入锅中;
6.小火慢煎,煎至金黄后再翻面;
7.将鱼骨面煎一下后,再下入姜片和大葱段一起煎;
8.稍微煎一下后加入适量的开水;
9.再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;
10.下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;
11.加入适量的盐和胡椒等调味;
12.最后同样将青椒放入鱼背上,再盖上盖焖上一分钟就可以了;
13.盛入盘中。
小贴士:
1.要保持鱼皮在煎的过程中完整,就先需将鱼表面的水吸干;下入鱼时锅要烧热,不要急于翻动鱼,煎的差不多时晃动下锅,鱼能动,这时鱼就煎的差不多,可以翻面了;
2.鱼背上划花刀使得鱼更能入味,在鱼的表面上抹上适量的盐,这样下锅时也能防止油溅;
3.这次我买的鱼比较大,因此再煎鱼的过程中,可以多转动锅,这样鱼都能煎到;
4.煎好鱼背后,也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;煎好后加入适量的开水,加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟;一定要记得放勺猪油哟;
5.加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟,即能将剁椒的味道融进汤中,也能保持整道菜的美观;出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;
6.注意出锅装盘时要保持整道菜的外观,尽量让青红椒都在鱼背上;
7.这道菜也可以做成火锅,加入开水时多加入点,最后直接下入配菜就行。
10. 草鱼炖豆腐怎么做好吃
用料
草鱼 1000g
豆腐 500g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 适量
胡麻油 适量
香菜 适量
草鱼炖豆腐的做法
选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适料酒和盐,腌15分钟。