⑴ 豆腐怎么做给孩子吃
豆腐营养丰富易吸收，非常适合孩子吃。豆腐算是很常见的家常菜了，主料是最简单的豆腐，但是想要做好还是要花费一定的心思，我给大家带来了麻婆豆腐的家常做法。
食材
豆腐500g（嫩豆腐）、猪肉50g、青蒜、蒜末、姜末、花椒、红辣椒、料酒、油盐、水淀粉、豆瓣酱、豆豉酱、白砂糖。
做法
1、将豆腐切小块，加水放进锅煮开。
2、水煮开后，加入小半勺盐里面。
3、倒入水淀粉在里面。
4、然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面备用
5、另外准备一个锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。
6、这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒。
7、猪肉切成小丁，加入1勺料酒里面拌匀。
8、然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。
9、肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。
10、煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。
11、接着倒入1碗水里面煮开。
12、然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。
13、煮好后，加入1小勺糖提味。
14、再加入水淀粉里面
15、最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
小贴士
做麻婆豆腐的时候，我们已经加入了两勺酱，所以放盐的时候要注意一下咸度
豆腐很容易破，我们做的时候要注意尽量不要戳破豆腐
。豆腐碎了就不好看了，请采纳吧。
⑵ 麻婆豆腐怎么做，香辣味美，开胃下饭，拌饭特别香呢
麻婆豆腐怎么做，香辣味美，开胃下饭，拌饭特别香呢？
四川菜里的麻婆豆腐可谓众所周知，以其做法简单，颜色艳红，及其香辣酥香、细致软嫩的口感而备受人们的喜爱。尤其是在湿冷闷热的小暑季节，一盘麻辣好吃的麻婆豆腐是美味又下饭菜，就算看中一眼，也可以一瞬间食欲大开，让孩子多吃一碗米饭。
正宗的麻婆豆腐的做法十分的讲究，必须的香调味品也非常的多，但是大叔家确实喜欢吃这道菜，便在多次的试着中，改进出了一款更为简单易做出来的简版麻婆豆腐的做法，尽管减缩了过程和调味品。
但是，麻辣鲜香的味道仍然不打折。麻婆豆腐，被称作四川菜界“上帝的宠儿"。是由于麻婆或是水豆腐我也不知道，但麻婆豆腐是下饭菜界老大这件事情，毋庸置疑的了。商场现成的花椒面，只会让麻婆豆腐沦落一道平庸的家常小炒，可是怎么样用藤椒放锅中炒出香味后。
香辣味美，简单易学的麻婆豆腐就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~大爷小贴士尽管我们这是简版的麻婆豆腐，可是，麻辣鲜香的口感却不能丢，因此，必不可少的一些料粉不能少；剁辣椒、郫县豆瓣酱必须炒成辣椒油之后再烧汤，并没有花椒粉的，可以直接煎炸麻椒，再用擀面杖擀碎后放进锅里进味。
⑶ 麻婆豆腐家常做法，滑嫩好吃不易碎，简单易操作，一顿多吃两大碗
大家好，我是飞嫂！
麻婆豆腐真可谓是下饭菜中的不二选择，在我家只要做这道菜，孩子们一顿就能多吃两碗饭。我觉得麻婆豆腐的魅力就在于吃一口，舌尖立马传来一种酥麻的颤意，让人回味无穷吃了还想吃，不知不觉就能多吃两大碗。
传统的麻婆豆腐一般选用老豆腐。现在人做麻婆豆腐更热衷于选用嫩豆腐，我个人觉得是不是因为嫩豆腐的细腻、白嫩 、比着老豆腐的口感还滑，更能体现出整道菜品的鲜嫩。
我比较喜欢把复杂的菜式给简单化，家里还有小孩子吃不了太辣，做这个菜选辣椒时我就选用老少皆宜的，不用太辣。
大家跟着我的文字来看一下，麻婆豆腐怎样做简单家常吧。
今天我选用的就是嫩豆腐。
第一步： 把嫩豆腐洗干净切成稍微小点的豆腐丁。切的太大味道不容易渗透进豆腐内。
焯过水以后倒出来，放入凉水中过凉以免粘连，破坏豆腐美好的形象。
第二步：
牛肉一小块，剁成牛肉末 ，没有准备牛肉的也可以选择猪肉。
我们去饭店吃到的麻婆豆腐大都是用猪肉末炒熟的，吃起来也很香，照样下饭。
炒臊子需要先滑锅，以免粘锅，滑好锅以后，倒入牛肉末，开中火把牛肉末炒酥，牛肉末炒至微微金黄时倒出。
一般饭店会选用四川的二荆条，汉源的花椒。这样口味能更醇正。我家里有小孩子，吃不了辣。我选用的就是普通的辣椒和花椒。
把辣椒和花椒一起放入热锅中，小火翻炒，把里面的水分炒干，把辣椒和花椒炒酥炒香倒出来用刀剁碎 。
第三步 ：准备辅料
小葱两根 洗干净切成段， 大蒜切成末 放在一起。 几粒豆豉 切碎， 两勺豆瓣酱 用刀剁碎。
剁好以后和葱蒜放在一起，方便一同下锅爆香。
第四步： 开始烹饪
把锅烧热，油要稍微多一些，油烧热以后，倒入葱蒜，豆豉和豆瓣酱，开小火慢慢炒，把小料爆香。
炒出豆豉的酱香味，炒出豆瓣酱的红油和香味。然后倒入适量清水，如果家里刚好有高汤，最好用高汤，吃起来会更香。
水量的高度要没过豆腐一半就可以了。
加入食盐， 胡椒粉，白糖少许使味道更加柔，稍微加点老抽使颜色更好看点。
大火熬至汤汁沸腾， 放入豆腐和牛肉臊子。转小火煮。推的时候不要太大力，最好是朝着一个方向推。
否则豆腐会被炒碎，不完整，汤汁没过豆腐三分之一时勾点芡。
使汤汁浓郁起来，出锅前撒上小葱叶，红绿相映，这道菜就好看了。
像我这个人，一般在家做饭不太喜欢麻烦，怎样简单怎么做，一道菜太过麻烦，本来想试试，看到太多程序就有了想放弃的念头，总是说那天没事了下手试试，然而又有更多放弃的理由。
这道简单好做的麻婆豆腐还是挺值得一试，简单易操作，老少都能吃。我是飞嫂，感谢大家支持。
⑷ 不辣的麻婆豆腐，孩子也可以吃！
作者＼小米嘛
【不负责料理教室】无敌懒人料理之完全不辣的不麻婆豆腐
久违（？）的不负责料理教室又来了，为了纪念今日妈妈搜猜的懒人料理达到一个新里程碑，不写下来分享一下对不起自己。
还记得几个月前疫情紧张时，在友人的良心建议下，跟着紧张地储备起粮食，只要看到超市卖场有得来不易的罐头泡面，就忍不住跟着拿一罐，一个不小心家里就堆了各种其实平常根本也不会去吃它的罐头。
本来嘛，罐头这种东西就是为了临时需要时方便食用，但一来有开伙时不会想再开罐头、外食时更不会刻意带罐头，二来无知妈妈总觉得这是战备储粮，深怕开了吃下去明天就会封城断粮（也太夸张），所以不到万不得已时不肯开启。
但这么放下去也不是办法，于是当前阵子无意间看到这道食谱后，马上列入妈妈心中首选，打定主意找个时间来尝试尝试。
再者需要的材料简单又便宜，非常适合现在这种月底山穷水尽的冏境。
《材料》
1. 豆腐： 1盒
原本家里的豆腐是准备拿来煮豆腐味噌汤的，谁知汤还没煮，麻婆豆腐就先登场了。
2. 肉酱罐头： 1罐
随便各种习惯的肉酱罐头皆可。因为家里两个孩儿不吃辣，所以我选了不辣的新东阳肉酱罐头。
《作法》
1. 热锅后倒入肉酱罐头。
2. 加入豆腐喇喇A，太稠的话可以加一点点水，完册漏野成！
是不是超级无敌霹雳简单！不用调味也不用备料，只要从柜子冰箱分别拿出罐头和豆腐就好了。“高刚”一点的话可以在起锅前撒一些葱花，但我是谁？我是江湖人称零厨艺超级懒妈妈耶，我连调味都懒了，哪可能为了一道豆腐去买葱啦州喊！
上桌后，刚回到家的猴子拔一看到这道菜忍不住惊讶：“你居然（会）做麻婆豆腐！”
哇哈哈哈，懒妈妈料理，成功！大家一起把柜子深处的罐头拿出来“处理”一下吧！
⑸ 麻婆豆腐亲子版的常见做法
食材明细
主料
豆腐一块400克
牛肉末50克
- 辅料
青蒜末30克
花椒面1克
香菜末5克
- 配料
酱油15克
豆瓣酱30克
豆豉20克
盐2克
鸡粉2克
黄酒10克
大蒜末20克
肉汤300ml
水淀粉适量
花生油30克
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
21
然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
麻婆豆腐的做法步骤
小窍门
特点：颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁，开胃下饭。
温馨提示：
1、豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好。
2、豆腐要买稍嫩些的为好，此菜不适宜用老豆腐制作，太嫩也不行，软硬适中才好，烧出来的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最为地道。我宴橡的经验是，在北京买南豆腐就行，而琼脂豆腐太嫩，北豆腐又太老，因此，南豆腐最适宜制作麻婆豆腐。
3、在北方制作麻婆豆腐，不适宜太辣，用30克的豆瓣酱就行，而四川师傅在制作时，一斤豆腐要用50克的豆瓣酱，我感觉太辣，因此稍减了一些，口感很合适。
⑹ 孩子很喜欢吃麻婆豆腐，怎么做才能更入味
这道菜也是小编非常喜爱的一道川菜，经济实惠，物美价廉。由于目前偏胖人群越来越多，小编自创了一道健康、少油的麻婆豆腐（去掉了肉末），具体流程：不仅是四川传统名菜，也被评为“中国菜”四川十大经典名菜而扬名中外。一道食材简单，做法简单的麻婆豆腐，有何独特之处而声名远扬呢？麻婆豆腐是川菜中的代表菜，颜色红润，入口嫩滑，口味复合，独特又鲜香，在这样的天气里，大家都没有胃囗，需要这样的菜来刺激一下味蕾，往往就能让人食欲大增。
食用油、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、味精、湿生粉、花椒粉、盐、葱、红油、芝麻油、姜汁、白糖、蒜、高汤（或清水）各适量梁尘迹现在川菜已经可以说是最受大家欢迎的菜系了，尤其是年轻人，现在好像都是无辣不欢。大家都在享受着辣橡并味带给口腔的奇妙刺激感，那种辣而不燥、辣得有层次正宗的麻婆豆腐选用新鲜的嫩豆腐，配上牛肉沬，豆瓣酱，花椒面，辣椒面做法简单，味道麻辣，口感滑嫩特别适合配着米饭食用。下边就为大家详细介绍一下。
⑺ 麻婆的做法豆腐
简介
麻婆豆腐香辣滑嫩、富含蛋白质，能为孩子提供每日所需的优质蛋白质，家长可适量做给孩子吃。接下来，我们就一起来看看麻婆豆腐最正宗的做法吧！
麻婆豆腐做法一
材料：豆腐1盒、猪绞肉量约半个拳头大、葱1支、姜数片、蒜2瓣、辣豆瓣酱3大匙、酱油2大匙、糖1大匙、太白粉水1小匙。
做法：
1、葱切葱花，姜蒜切末，备用。
2、豆腐切1公分大小，备用。
3、豆腐先丢滚水汆烫5秒中捞出沥乾，备用;[Note]先入滚水汆烫比较不容易炒碎，水中加点盐。
4、热锅加1大匙油，爆香姜蒜末。
5、加入绞肉小火炒到变白色。
6、加入豆瓣酱、酱油、糖。
7、加2大匙水，再入豆腐拌炒均匀，焖到滚。
8、加太白粉水勾芡，装盘撒葱花，完成。
麻婆豆腐做法二
材料：嫩豆腐350g、虾仁40g、油适量、清水适量、麻婆豆腐料1包、葱花10g、白胡椒粉3ml、料酒5ml。
做法：
1、准备好材料。
2、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。
3、豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。
4、麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水(约150ml)，搅拌均匀备用。
5、炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。
6、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。
7、转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。
8、出锅前撒上葱花即可。
麻婆豆腐做法三
材料：嫩豆腐500克、牛肉碎150克(我用的肉馅) 、郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙) 、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)、花椒面5克(1茶匙)。
做法：
1、豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。
2、炒锅中入油加热，待油4成热时(手置于锅上方，能感温热)倒入肉末，炒散，脱生后盛出。
3、郫县辣酱和豆豉剁细(我懒，没剁)，蒜苗切成菱形。
4、炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，携扒加适量高汤(或清水)，倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入历隐哪肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后肢码，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。
⑻ 孩子喜欢吃麻婆豆腐，做麻婆豆腐的精髓是啥
大豆是从大自然到人凳稿类的最佳礼物。自从人类学会了将大豆转化为大豆以来，豆腐已经代表了2000多年的中国饮食文化。由于人们对大豆制品尺备的热爱，豆腐已在公众中流行起来。有很多专家将桌子上最受欢迎的豆腐制成着名的菜肴。这已经流传到了今天。如今，所谓的创新只能由老年人来完成。我分享的是麻婆豆腐，别小看这道菜。有很多特色菜可以弥补。
2克盐，鸡粉1克，1克糖，辣椒0.5克。用勺子轻轻滚动，轻轻卷起，加入一根克辣椒。打开火，慢慢地晾干汤，等到汤干燥，等待物理到一个小残留物。然后摇动锅中加入红色油3克，然后轻轻推动豆腐以打开锅。最后，喷雾洋葱。好的，来这里，我有一个好的，美味，美味，并试试吧。
⑼ 麻婆豆腐到底怎么做才好吃，求解
你好！
麻婆豆腐是一道经典的川菜，现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，滑嫩爽口，非常的美味！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
【麻婆豆腐】
食材：
老豆腐、猪肉末、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜末、水淀粉。
制作过程：
1、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末备用。
小贴士：
1、做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。
2、豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。
3、烧制豆腐的过程中动作一定要轻，不然豆腐很容易碎掉。
⑽ 孩子最爱吃的麻婆豆腐 口感顺滑不腻 麻辣鲜香嫩爽 好吃窍门在这
麻辣豆腐是我们很多人都爱吃的一道家常菜，红白相宜色艳丽，口感顺滑又不腻，鲜香麻辣入口嫩，拌饭或者单吃都是一样的美味可口，老人孩子都爱吃，关键是，不管啥时候，看上去，都有一种特别想去吃的那种感觉
宝宝爱吃的81道营养餐之川菜 美食 麻婆豆腐的做法：
食材：嫩豆腐500克、郫县豆瓣酱2大匙、牛肉末100克、花椒15克（或花椒粉）、料酒1匙、生抽1匙、白糖1小匙、小葱2根、姜3片、蒜4瓣、植物油2大匙、水淀粉、高汤适量（或水）
做法：
1、嫩豆腐（南豆腐）切成小方块状，倒入放盐的热水中浸泡十分钟，捞出沥干；
2、小葱摘取老叶，洗净，切葱花；生姜去皮，切末；蒜剥皮，拍扁，切唤并成蒜末；牛肉末洗净；
3、热油锅，小火，放入花椒粒（如果花椒粉省略此步），炒香后捞出花椒，放入葱花、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香裤戚并要炒出红油出来；
4、放入牛肉末，炒至断生（肉变色就差不多了），放入小豆腐块，倒入高汤（没有的话就用清水）；
5、调入少许生抽和细砂糖，继续小火，烧开后，慢炖个三五分钟左右勾薄芡；
6、豆腐煮至汁浓油亮时，即可出锅，装盘后再撒些香菜叶或葱花即可，淋些芝麻油更香了。
麻婆豆腐其实做起来还是很简单的，掌握麻辣烫的精髓就可以了。豆腐再煮炖之前一定要去除豆腥味和卤水味，这样吃起来口感更嫩滑爽口，焯烫的话容易让豆腐散掉，胡链陵我们这里用热盐水浸泡的方法，效果一样的好。其实牛肉末和猪肉末我感觉没太大区别，毕竟，重口味的情况下，我们也只是借的肉香。