㈠ 包饺子的面是软好还是硬好
硬一点比较好。
软了刚下锅，里面的肉还没熟，皮先煮化了，最后变成一锅粥。硬了，和面水分太少，面粉很难被煮熟，里面的馅老透了皮才熟。
㈡ 喜欢吃饺子的人很多，饺子皮用软面好还是用硬面好
都说北方人喜欢吃面食，最爱吃饺子，这句话一点不假，我身边的北方人，包括我都非常喜欢吃饺子，半个月不吃就想得慌，以前上学就是这样，每个月生活费有限，学校里饺子便宜不好吃，而外面饺子馆的饺子好吃又比较贵，只好一个月去饺子馆吃一次，全宿舍人一起吃，一人点一个馅料的，大家换着吃，现在想想真有意思。
另外懂得煮饺子也很重要，水煮开后，不能着急下饺子，要在水中加一点食盐，可以防止饺子粘连，当饺子下入后，用铲子在锅边推动几下，防止粘锅，然后立即盖上锅盖，不要开着锅盖煮饺子，给饺子一个密闭的环境后，饺子会快速受热鼓包，浮在水面，接着打开盖子，点冷水降温，最后将饺子煮熟，不要煮的时间过长，造成饺子破皮，两次开锅就可以出锅了。
㈢ 饺子皮有一面还是比较硬的能吃吗
如果是比较硬的话，试试能不能找到一起去，如果能够转到一起去的话还是可以的，如果不能的话肯定是不能吃的。
㈣ 饺子吃起来感觉皮太硬了，是怎么回事
饺子吃起来感觉皮太硬了主要有两个原因：
1、面太硬。和面的时候多加些水和出的面就软了；
2、饺子皮太厚。要想避免皮薄易破，擀皮的时候应该注意周边薄、中心稍厚一点。
如何掌握和面加水量（本人经验）：一边向面盆里的面粉中缓缓地加水，一边用筷子搅拌，一直到全部成为穗状（还未成砣）基本没有干面粉了，就停止加水，把面穗揉成面团，继续揉至面团表面光滑（“三光”为和面的要求：即手光[手上没有面]、盆光、面光）。盖上面盆，饧（xíng）15分钟后就可以用了。
㈤ 饺子皮是软好还是硬好
俗话说“软面饺子硬面条”。
是说包饺子要把面和的软一些，擀面条要把面活的硬一些。
这样做出来的饺子和面条才好吃。
所以饺子皮是软的比较好。
㈥ 饺子皮是怎么和的面面是软好，还是硬好呢要醒多久
饺子皮最好面不软不硬，适中即可，要醒半个小时。
食材准备：面粉适量、温水适量、盐适量
1、准备一个干净的盆子，装适量的面粉（人放多了，人放少了）。多次加入少量温水。每次加入后，用手搅拌，直到把所有的面粉搅拌成絮凝物。