⑴ 白菜饺子好吃有妙招！学会此做法，饺子鲜香入味，好吃到停不下来
导读：白菜饺子好吃有妙招！学会此做法，饺子鲜香入味，好吃到停不下来
俗话说“好吃不过饺子”，饺子是最好吃的面食，也是我最爱的面食。还记得在小时候，那时候家人非常忙，只有在吃饺子的时候，家人才是聚在一起的。而大家能聚在一起吃饺子，就说明是逢年过节，尤其是过春节的时候，春节吃饺子给我的印象最深，因为在初一早上一家人吃完饺子后，小孩子就去拜年，拜完年就能得到红包和零食，真的非常开心。所以饺子给小时候的我就留下了非常好的印象。而到了现在，我对饺子的喜爱更甚，不仅能和家人常吃，还能根据自己的喜好做出自己喜欢的味道。
说起饺子，最近一段时间我最常吃的饺子就是白菜馅儿饺子，因为白菜是现在的应季蔬菜，不仅价格便宜，营养和口感也是最好的时候，所以我就经常做白菜饺子吃。和白菜最搭的就是猪肉，白菜猪肉馅儿饺子是很多爱吃饺子的人的“心头好”，每次说起饺子，第一个想起的就是它。白菜饺子虽好，但是很多人在做的时候，总是不能稳定发挥。其实那是大家没有掌握妙招，白菜饺子好吃是有妙招的！今天我就把它们分享给你们，感兴趣的朋友，一起来看看吧。
【猪肉白菜饺子】
我们需要准备的食材：大白菜、五花肉、葱、姜、鸡蛋、面粉
第一步：准备300克左右的面粉，把面粉倒进碗中，然后在面粉中加入适量的清水，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团备用。紧接着把大白菜从中间切开，用清水冲洗干净，再把白菜切碎装在盆中，然后加入适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟左右，给白菜杀水，这样就不会出水了。
第二步：准备好3分肥7分瘦的五花肉，把肉清洗干净，再用刀剁成肉馅儿装在盆中，把大葱和姜洗干净，葱切成葱花、姜切成姜丝都装进碗中，然后在碗中加入适量的温水，用手揉抓一下葱姜，使它的汁水出来，这样葱姜水就做好了，紧接着把葱姜水分三次打进肉馅中，每次都充分搅拌均匀，最后搅拌上劲即可。
第三步：搅拌上劲后，在肉馅儿中加入适量的盐、胡椒粉、蚝油、生抽和老抽，用筷子搅拌均匀，然后再往里面打一个鸡蛋清，搅拌均匀即可。加入蛋清之后，肉馅会变得更嫩滑。
第四步：把腌制好的白菜捞起来，放在纱布中，挤压出里面的水分，然后把它倒进肉馅中，紧接着再往里面加一点葱油，锁住馅料中的水分，食材都加完之后，用筷子搅拌均匀，猪肉白菜馅儿就做好了。紧接着在案板上撒一点干面粉，把面团放上去，分成小剂子，把小剂子擀成面皮，就可以把馅儿往饺子皮中包了。饺子包好之后就可以下锅煮了。
技巧总结：
1、白菜要用盐腌制一会儿，去除里面的水分，这样白菜就不会出水了。
2、要用葱姜水进行打水，让饺子馅儿充分吸收葱姜水，这样不仅能去猪肉的腥味，还能让增加水分，让肉馅更鲜嫩。
3、在调完味道以后，记得打一个蛋清进肉馅中，蛋清可以让肉馅口感变嫩滑，避免肉馅儿发柴。
4、食材都加进去之后，要加入一点葱油，锁住馅料中的水分。葱油做法：热油中加入葱花，开小火慢炸，炸出葱香味，葱油就完成了。葱油一定要晾凉再添加。
白菜饺子好吃有妙招！学会此做法，饺子鲜香入味，好吃到停不下来！这种制作白菜饺子的方法你们都学会了吗？学会了就做着尝尝吧，味道非常香。
⑵ 猪肉白菜馅怎么调才最好吃有哪些需要准备的东西
首先要把猪肉末准备好，再加入适量的花椒猪肉末食用油，盐，鸡精，生抽，蚝油老抽，料酒，葱花，搅拌起来，腌制两个小时以后，再把剁好的白菜馅儿加入，然后再加入一些生抽和盐，加重一下味道，这样拌出来的猪肉馅儿就非常的好吃；需要准备猪肉末，白菜馅儿还要准备葱花，鲜姜，盐，鸡精蚝油，料酒。
⑶ 白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
猪肉白菜饺子馅：
主料：猪肉末200克克、胡萝卜100克、白菜350克。
辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
1、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。
⑷ 猪肉白菜馅饺子怎么做才好吃教你饺子店做法，流油流汁特美味
从立冬后到春节的这段时间，大大小小的节日比较多，所以饺子在普通人家餐桌上出现的频率也会比较高。饺子不仅味道鲜美、好吃解馋，还象征着吉祥团圆，所以只要是家庭聚餐，餐桌上总是少不了饺子的身影。
我们家里人都特别爱吃饺子，基本上每周都要吃一次饺子，最近更是连着吃了好几天。每个季节都有适合包饺子的时令蔬菜，春天的韭菜最为鲜美，用来包饺子也是极其美味；冬天的大白菜口感清脆、水分充足，也是包饺子的不二选择。
大白菜是北方地区最常见的冬储菜之一，家家户户都会囤上几十甚至上百斤，凉拌、炒食、炖煮都好吃，用来包饺子更是美味。白菜馅的饺子做法看似简单，但却不是那么好做，因为白菜太容易出水，导致饺子不好捏合或者容易破皮；还有一点就是肉馅口感发硬不软嫩。下面我就为大家分享猪肉白菜馅饺子的做法，教你做出味道鲜嫩、流油流汁的饺子。
【猪肉白菜馅饺子】
准备食材：猪肉500克、大白菜800克。
调料：干花椒3克、八角两颗、姜片少许、葱花适量、盐适量、生抽酱油10克、蚝油10克、五香粉5克、白胡椒粉2克、料油适量、老抽少许。
做法步骤：
1、锅里加入适量清水，水开后下入姜片、花椒和八角，大火煮2分钟，然后倒出晾凉备用。
2、把大白菜洗净后剁碎，剁白菜的时候在白菜表面撒一些食盐，杀出白菜中的水分。
3、等到剁碎的白菜完全杀出水分后，用手用力把水分挤干，放在盆中备用。 白菜中的水分一定要挤干，也可以借助纱网来挤水，更方便一些。
4、把猪肉剁成肉末后放在盆中，加入5克五香粉、10克生抽、10克蚝油、2克白胡椒粉、适量盐，用筷子朝一个方向搅拌。
5、给肉馅调好味以后往肉馅里打入花椒水，一斤肉馅要打入150克左右的花椒水，一边加水，一边用筷子搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。
6、肉馅吸足水分后，看起来会非常饱满，这个时候再加入少许老抽调色，继续搅拌均匀。
7、最后加入50克料油，搅拌均匀后加入葱花再次搅拌，最后把挤干水分的白菜加入肉馅中，翻拌均匀，猪肉白菜馅就做好了。 料油的做法在最后分享给大家。
8、接下来就可以包饺子了，饺子面要和得稍微一些，和好以后盖上盖子醒面20分钟，然后揉面，把面团揉至光滑。
9、把面团分成小块，搓成长条，然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅。
10、锅里加入适量清水，水开后下入饺子，用勺子推动一下锅底，防止饺子粘锅，大火煮开后打入一碗凉水，反复三开即可捞饺子。
小贴士：
猪肉白菜馅饺子想要味道鲜香、流油流汁，打水和加油这两步非常重要。一斤肉馅打入三两花椒水，不仅可以起到去腥的作用，还能使肉馅鲜嫩多汁；最后加油也非常关键，一斤肉馅最少加50克料油，这样在吃饺子时才会流油。
料油的做法：
锅里加入500克食用油，凉油下入50克大葱段、50克洋葱丝、20克生姜、3克八角和2克香叶，开小火慢炸，把香料炸香、炸焦后捞出不要，等料油晾凉后放入密封容器中保存即可。
⑸ 白菜猪肉饺子馅好吃吗
白菜猪肉饺子馅做法
准备
1，把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。
2，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。
3，这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干，如果洗衣机够干净的话，用细网兜兜住后在洗衣机里甩干一下最好。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。
调馅
1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。
3，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。
⑹ 大肉白菜馅儿饺子馅儿怎么调好吃
猪肉白菜饺子做法：
所需原料 ：面粉 500克 猪肉 400克 大白菜 400克，香油5克， 蚝油5克，食用油 适量，十三香5克，生抽10克， 食用盐3克，葱姜各15克。
饺子馅调制步骤：
白菜猪肉水饺这样做太香了，调馅时多加一点“它”鲜香美味又好吃
第一步，首先，把买回来的猪肉用水清洗干净，然后将猪肉沥干水分后用刀剁成细肉馅备用。
第二步，把剁好的猪肉馅先盛入盆中，然后再将葱姜去皮切葱末，姜末。把切好的葱姜末放入肉馅中搅拌均匀。
白菜猪肉水饺这样做太香了，调馅时多加一点“它”鲜香美味又好吃
第三步，猪肉馅中调入少许的，生抽，盐，十三香，蚝油，食用油，香油，用筷子朝着一个方向搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟备用。
白菜猪肉水饺这样做太香了，调馅时多加一点“它”鲜香美味又好吃
第四步，准备一颗大白菜，剥去白菜外层的老叶，黄叶，用水清洗干净后改刀剁成白菜末。把剁好的白菜末盛入盆中，加入少许食用盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
白菜猪肉水饺这样做太香了，调馅时多加一点“它”鲜香美味又好吃
第五步，白菜腌制出水后，用手使劲攥干白菜中水分。最后再把攥干水分的白菜末放入猪肉馅中，一起搅拌均匀备用。
白菜猪肉水饺这样做太香了，调馅时多加一点“它”鲜香美味又好吃
第六步，准备适量的面粉，倒入适量清水搅拌以后，揉制成光滑的面团，用保鲜膜盖上面团饧面20分钟。
最后取出面团，分割成大小相等的小面剂子。用手将面剂子按扁后，再擀成饺子皮即可。
白菜猪肉水饺这样做太香了，调馅时多加一点“它”鲜香美味又好吃
第七步，把擀好的饺子皮中加入调制好的馅料，捏成自己喜欢的饺子形状即可。
白菜猪肉水饺这样做太香了，调馅时多加一点“它”鲜香美味又好吃
第八步，锅中倒入适量的清水，水开后下入包好的饺子，加入一勺食用盐，可以防止饺子粘连，饺子煮熟后捞出装盘即可。
白菜猪肉水饺调馅时，多加一点十三香，不仅可以有效的去除猪肉的腥味，而且还能增加肉香味。饺子吃起来鲜香美味又好吃。
白菜猪肉水饺这样做太香了，调馅时多加一点“它”鲜香美味又好吃
白菜猪肉水饺这样做太香了，喜欢吃饺子的朋友们，赶快在家试一下吧。
⑺ 十种最好吃的猪肉馅饺子
十种最好吃的猪肉馅饺子有白菜猪肉馅、香菇猪肉馅、虾仁猪肉馅、韭菜猪肉、玉米猪肉馅、素三鲜水饺、芹菜猪肉六鲜水饺、猪肉饺子馅、酸菜猪肉馅水饺、青椒猪肉馅水饺、荠菜猪肉馅水饺。
1、白菜猪肉馅
芹菜猪肉馅主要的特点是芹香味浓郁。芹菜可以分两部分，芹菜梗和芹菜叶。全部用芹菜叶来包饺子，芹菜的香味更浓。
调制饺子馅的方法
1、肉馅里要添加水，口才会嫩。
2、放盐之前先加食用油包裹住蔬菜。
3、最后马上要包的时候，再放盐调味，有利于锁住水分。
以上内容参考：网络-饺子馅
⑻ 猪肉白菜馅的饺子怎么和调料更好吃需要加入哪些食材
猪肉白菜馅的饺子怎么和调料更好吃？需要加入哪些食材？
今天分享饺子馆不外传的白菜猪肉馅做法，不腥，不腻，鲜嫩多汁真好吃，在我们这里每年冬天家家户户都要囤一些白菜，白菜的营养价值非常高，含丰富的维生素c，胡萝卜素等，常吃有助于增强机体免疫功能，可以促进肠壁蠕动帮助消化，每年过年我家都吃白菜猪肉馅水饺，白菜谐音为“百财”有聚财，招财，发财聚财的蕴意，所以我们过年一定要吃白菜猪肉馅饺子，今天分享白菜猪肉馅的做法。
⑼ 猪肉白菜饺子馅窍门 怎样做猪肉白菜馅饺子好吃
猪肉白菜饺子馅窍门:
1、首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。
2、猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切长小块，在把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。
3、接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅黏稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。
4、接下来把洗干净的白菜控一下水分。
5、白菜叶子先切条在切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.
6、把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。
7、把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。
⑽ 白菜猪肉饺子馅怎么调好吃
白菜肉饺子馅怎么调好吃，我们都知道白菜答喊容易出水，首先要把白菜拧水，把白菜切碎，加入适量的食盐，腌制10分钟，再用纱shabu布包住拧水，拌肉馅的时候放点花粉水和香油，味道更好，我们还可以在调馅的时候加入一个鸡蛋，这样馅料会更紧实。
饺子是中国传统美食，用面皮包馅，包成半月或者元宝形状，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或水饺，饺子起源于东汉时期，相传是医圣张仲景发明的。
总结：通过了以上的分析，我们知道了白菜猪肉饺子馅怎么调好吃，调馅的时候先把猪肉馅腌制入味，再放白菜，白菜切碎腌制10分钟，用纱布包住，拧干水，调馅的时候加入一个鸡蛋，饺子馅会更紧实，要顺着一个方向搅拌饺子馅，这样调出来的白菜猪肉饺子馅鲜味十足，非常好吃。