焦溜豆腐
主料
豆腐 鸡蛋 香菇 青、红椒
辅料
淀粉 白糖 盐 酱油
焦溜豆腐的做法步骤
1.豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用；
2.鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出。
3.锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。
4.另起锅，或锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
② 焦溜豆腐，简单又好吃的做法你想学吗
说起家常菜，就不得不提豆腐，豆腐可以说是能够经受得住多种的烹饪，做成各种各样的食物，麻婆豆腐、焦溜豆腐、鲫鱼豆腐汤等等，每一种用豆腐做的菜肴，都是既家常又美味的，我们一家老小都非常喜欢吃用豆腐做的食物，不管是菜还是汤，豆腐总能够给人们的味蕾以不同的享受，豆腐是一种不受季节限制的食材，内含丰富的营养元素，能够给人体带来丰富的营养价值，尤其是豆腐中含有的钙质，可以很好为老人和小孩做到补充。
豆腐极其适合在夏季食用，生津止渴、清热润燥，而我家小孩最喜欢吃的便是煎炸过的豆腐，因为这样做的豆腐，外皮焦黄，吃起来的口感特好，所以我便经常会用煎炸过的豆腐来给孩子做菜，不过要想煎炸豆腐，便也是非常需要有技巧的，因为很多人在炸豆腐的时候，总是容易出现豆腐一下锅就破碎的情况，想要解决这一问题，其实也不难，下面我便会分享给大家技巧，另外再教大家做一道焦溜豆腐，简单快手，非常的入味好吃。
下面一道好吃的焦溜豆腐送给大家
重点来了
1.觉得豆腐容易破的可以用老豆腐
2.炸豆腐时一定要逐块下锅，炸至表皮定型后再翻动。
③ 焦溜豆腐的做法，焦溜豆腐怎么做好吃，焦溜豆腐
用料
主料
北豆腐300克
彩椒1.5个
木耳(水发)50克
调料
花生油
1/3杯
食盐
1小勺
鸡精
适量
葱
1大勺
姜
1/2小勺
蒜
1小勺
料酒
1/2小勺
生抽
1大勺
老抽
1/2小勺
香油
1/3小勺
高汤
1/2杯
五香粉
1/3小勺
白糖
1小勺
朝天椒
1/2大勺
焦溜豆腐的做法
1.彩椒洗净切成菱形块、木耳洗净撕茄晌成小朵
2.豆腐切成宽1.5厘米长2厘米的条
3.炒锅烧热倒入约1/3杯油，油温5成热时放入豆腐片，煎至两面金黄盛出
4.锅留底油举陵烧热，下葱姜蒜末和干红颤答锋辣椒碎煸香，放入五香粉炒出香味
5.烹入料酒
6.加酱油、白糖
7.倒入彩椒和木耳翻炒至断生
8.倒入高汤或者清水煮滚
9.倒入煎好的豆腐翻炒均匀
10.加盐和鸡精调味
11.用水淀粉勾芡
12.起锅前淋少许香油提味
④ 焦溜豆腐家常做法，正宗焦溜豆腐怎么做
主料老豆腐300克青椒100克辅料鸡蛋适量酱油适量白糖适量盐适量淀粉适量
步骤
焦溜豆腐的做法步骤11.老豆腐先用盐水浸泡20分钟后切块，沥干水分。
焦溜豆腐的做法步骤22.将豆腐裹上蛋液。
焦溜豆腐的做法步骤33.饼铛预热刷油，将豆腐放入开始煎。
焦溜豆腐的做法步骤44.煎至四面金黄，装起备用。
焦溜豆腐的做法步骤55.另起一锅，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味煮沸后放入青椒。
焦溜豆腐的做法步骤66.再放入豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用。