A. 鸡蛋炒米粉怎样做的才好吃
鸡蛋炒米粉
用料
米粉 200克
鸡蛋 2个
盐 少许
花生油 适量
酱油 一勺
老抽 一小勺
蚝油 一勺
白胡椒粉 少许
葱花 一小碗
鸡蛋炒米粉的做法
第一步，把米粉用开水浸泡15分钟，然后再用流动水冲洗一下，稍等一会，把米粉多余的水分去掉。
第二步:把米粉放在一个大碗中加入一大勺酱油，一勺蚝油，一小勺老抽，少许白胡椒粉拌匀上色。（这样做可以让米粉上色均匀）
第三步:切小碗葱花备用，把两个鸡蛋打入碗中放少许盐。
第四步:热锅加油，油要尽量多一些。把碗里的鸡蛋倒入用筷子搅散，差不多凝固了，就把提前拌匀的米粉倒入翻炒均匀，炒出香味再撒入葱花即可。
简单又好吃，因为家里食材有限，如果加入豆芽或者生菜，肉丝，口感更加丰富。
小贴士
把泡好的米粉提前加入调味料拌匀这个步骤很重要，可以上色均匀，缩短炒的时间。
B. 鸡蛋炒米粉的做法
回答》鸡蛋炒米粉
原料：米粉
鸡蛋
老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
做法：
1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了）
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
C. 鸡蛋炒米粉的家常做法
首先将干的米粉在温水里面泡上十分钟的样子泡软，切记不要用热水，热水会使米粉在炒的过程中容易断掉。泡软的米粉捞出备用。
然后起过烧油，油热后放鸡蛋炒散，再放米粉，继续翻炒，翻炒的差不多可以放点青菜什么的，一般在鸡蛋炒米粉里面放点青菜、豆芽、胡萝卜丝这样味道更佳。
最后调味，放少许盐、鸡精、蚝油、酱油，翻炒均匀。调味刚开始可以不用放过多，试着去放，并且用筷子尝尝味道，差不多味道可以，就可以装盘出锅了。
D. 鸡蛋炒米粉怎么做
鸡蛋炒米粉爆炒好吃。
鸡蛋炒米粉是一道简单的家常菜，主料是米粉、鸡蛋、火腿、辣椒、香葱。鸡蛋性味甘盯睁、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不正粗足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养举则镇不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。
E. 鸡蛋炒米粉的做法步骤
老师傅：鸡蛋炒米粉的家常做法，牢记这2个窍门，米粉飘香入味
今天为大家分享一道拿肉都不换的“鸡蛋炒米粉”，白师傅已经用这个配方做了二十几年的粉，吃过的人都赞口不绝！鸡蛋蓬松，米粉鲜香爽口，做法也特别家常，按白师傅的话说：只要掌握了下面的2个技巧，人人都能做出飘香入味的粉来。
鲜香入味的鸡蛋炒粉，学会再也不用叫外卖！
食材准备：米粉200g、鸡蛋2个、豆芽、生菜、胡萝卜（火腿）、小米椒（也可不放）、生抽、老抽、盐、鸡精；
做法步骤：
1.首先将米粉团，放入温水中，泡软（米粉必须泡发至软硬适中，此时炒出来的口感最佳。）
2.准备配菜：小葱切断，胡萝卜（火腿）切丝，生菜洗净后切成小块，豆芽洗净备用。
3.碗里打入鸡蛋，放入适量盐，搅拌均匀。
4.泡好的粉丝，取出沥干水分，然后开始调味：加入适量老抽，适量盐、适量鸡精（要事先调味调色目的是减少停顿时间，出来的米粉更香更入味）。
5.锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至凝固，再下入小米椒、豆芽、胡萝卜（火腿），大火迅速翻炒。
6.倒入调好的米粉，放入米粉，大火翻炒1分钟左右，沿锅边倒入生抽酱油，快速翻炒均匀，出香味的时候即可出锅盛出。
F. 鸡蛋米粉的做法，鸡蛋米粉怎么做好吃，鸡蛋米粉
主料
鸡蛋
1个
米粉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
1茶匙
味极鲜
1茶匙
蚝油
1汤匙
小葱
少许
青剁椒
少许
步骤
1.米粉事先泡发，一般来说，十分钟左右就泡软了，当然也要看是什么粉哈。
2.小葱切末，再准备鸡蛋一只，自制的青剁椒少许。
3.锅内放油，把鸡蛋放入煎香。
4.两都煎一煎，吃起来才焦香的哈。
5.跟着把葱白末放入锅内，煸炒出香味，这样做有葱油的香味哦。
6.跟着沏入开水。
7.放入适量的盐。
8.一点点的糖提味。
9.再来点味极鲜提色增鲜的。
10.放入少许的蚝油提提鲜味。
11.再把米粉放入锅内，大火煮开。
12.汤碗内放入少许的芝麻油和葱花。
13.把煮好的米粉倒入碗内。
14.拌好味道。
15.洒上葱花，再放入少许的青剁椒增加点鲜辣味，刺激又开胃哦。
G. 鸡蛋煮米粉怎么做好吃
食材
鸡蛋1个
米粉120g
油适量
盐适量
糖1茶匙
味极鲜1茶匙
蚝油1汤匙
小葱少许
青剁椒少许
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
米粉事先泡发，一般来说，十分钟左右就泡软了，当然也要看是什么粉哈。
2
小葱切末，再准备鸡蛋一只，自制的青剁椒少许。
3
锅内放油，把鸡蛋放入煎香。
4
两都煎一煎，吃起来才焦香的哈。
5
跟着把葱白末放入锅内，煸炒出香味，这样做有葱油的香味哦。
6
跟着沏入开水。
7
放入适量的盐。
8
一点点的糖提味。
9
再来点味极鲜提色增鲜的。
10
放入少许的蚝油提提鲜味。
11
再把米粉放入锅内，大火煮开。
12
汤碗内放入少许的芝麻油和葱花。
13
把煮好的米粉倒入碗内。
14
拌好味道。
15
洒上葱花，再放入少许的青剁椒增加点鲜辣味，刺激又开胃哦。
H. 鸡蛋煮米粉怎么做好吃
食材
鸡蛋1个
米粉120g
油适量
盐适量
糖1茶匙
味极鲜1茶匙
蚝油1汤匙
小葱少许
青剁椒少许
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
米粉事先泡发，一般来说，十分钟左右就泡软了，当然也要看是什么粉哈。
2
小葱切末，再准备鸡蛋一只，自制的青剁椒少许。
3
锅内放油，把鸡蛋放入煎香。
4
两都煎一煎，吃起来才焦香的哈。
5
跟着把葱白末放入锅内，煸炒出香味，这样做有葱油的香味哦。
6
跟着沏入开水。
7
放入适量的盐。
8
一点点的糖提味。
9
再来点味极鲜提色增鲜的。
10
放入少许的蚝油提提鲜味。
11
再把米粉放入锅内，大火煮开。
12
汤碗内放入少许的芝麻油和葱花。
13
把煮好的米粉倒入碗内。
14
拌好味道。
15
洒上葱花，再放入少许的青剁椒增加点鲜辣味，刺激又开胃哦。
I. 鸡蛋汤米粉怎么做好吃又简单
我是北方人，老公是南方人，所以家里的饮食是南北结合的。
我家面食做得多，我老公吃米长大的人也喜欢上了北方的面食。像面条、馒头、包子、烙饼如今都是他的大爱。
而南方特有的米粉也是我和儿子爱吃的。虽然它不及面条那么易入味，但是它嫩白滑爽的口感也着实让我着迷。连我70多岁的老妈也特别喜欢吃江西米粉。
在江西的时候，每天早上能在早餐店里吃到新鲜的米粉，不论煮的汤粉，还是炒粉，都爱吃。但是在北方，米粉只能在超市买到那种干的。要自己泡、煮，才能得到洁白、顺爽、不断不碎的湿米粉。久而久之，我也总结出了一点小经验。这就是煮和泡的时候。
在前面某篇炒米粉的文章里我提到了这个关键的14分钟，因为不一定每个人都能看到，也不一定会重新翻看那篇旧文，所以我在这里再多唠叨两句。
干米粉放在凉水锅里，上火煮，用筷子不时地搅拌几下，防止粘锅。水开后，煮4分钟，不时搅拌几下。然后关火、盖盖子，焖10分钟。这期间不要搅拌。10分钟后，米粉就吸足了汤，变得软软的了。这时候可以另起一盆，也可以依然用这个煮锅，将米粉中的热汤倒掉，过两三遍凉水，使汤清水凉，这时的米粉会更加柔软、洁白。
经过这样处理的米粉，或炒或煮，完全随意；或咸或辣，也随自己的口味。米粉筋道爽滑柔软，而且不断。
【西红柿鸡蛋汤粉】
材料：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个，植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量
制作过程：
1. 500克干米粉入凉水锅中，水宽着点；
2. 大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅；
3. 煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了；
4. 西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽；
5. 西红柿切小块，鸡蛋打入碗中；
6. 焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠；
7. 将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道；
8. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒；
9. 加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开；
10. 将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾；
11. 水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅。
小贴士：
1. 干米粉能否变得滑爽不断不碎，就在这关键的14分钟，您可一定要记牢；
2. 用凉水反复冲洗几次，米粉就会很爽利了；如果长时间不用，就不要用水泡了；
3. 因为米粉是凉的，再次入锅后会需要好几分钟才能开，所以可以先淋入鸡蛋花，再将米粉捞入汤中，这样就不用等很长时间了，但是就不是煮米粉了，就成了汤泡米粉了；
4. 米粉不易入味，所以汤可以咸一点；
5. 如果喜欢辣的，可以放两个辣椒与西红柿同炒，颜色和口感都会更丰富，淋入辣椒油也是不错的。
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