⑴ 大年初一包什么馅饺子最好吃
主料五香干200g豌豆苗120g饺子皮600g 辅料植物油50g五香粉2勺特级酱油1勺盐5g
步骤
大年初一的素饺子的做法步骤11.五香干过一遍清水。
大年初一的素饺子的做法步骤22.新鲜的豌豆苗择洗干净。
大年初一的素饺子的做法步骤33.豌豆苗和五香干切碎。
大年初一的素饺子的做法步骤44.加入调料和油搅拌均匀，素菜馅要多放油才好吃！
大年初一的素饺子的做法步骤55.取一片饺子皮，放适量菜馅儿。
大年初一的素饺子的做法步骤66.每个饺子都包严，煮的时候才不容易破。
大年初一的素饺子的做法步骤77.锅里加入足量清水煮沸，加入饺子煮浮起来。
大年初一的素饺子的做法步骤88.美味的素饺子就煮好了！
⑵ 初一的饺子馅儿有什么讲究
初一饺子馅有：
1、白菜木耳胡萝卜馅：百财聚来
白菜馅绝对是包饺子的首选食材，好吃便宜又营养，关键还有好的寓意，白菜谐音“百财”，又招财，聚财的意思，所以过年期间一定要吃顿白菜馅的饺子。
⑶ 大年初一吃什么馅的饺子好
我认为大年初一吃韭菜馅的饺子好，吃韭菜馅饺子寓意深刻，因为韭菜是最大的自然数，岁数大人吃韭菜馅饺子预示长寿，新婚夫妇吃韭菜馅饺子意味着爱情永久，经商的人吃韭菜馅的饺子预示着九路进财，财源广进，因此，大年初一吃韭菜馅的饺子好。
⑷ 初一素饺子馅做法大全
韭菜鸡蛋馅。将韭菜洗净切碎，锅里倒油，将鸡蛋打散后炒熟盛出，与韭菜拌匀后加入盐、味精调味即可
韭菜虾米馅。将韭菜洗净切碎，如果虾米本身就是有咸味的，只要跟韭菜拌匀后加入味精调味即可；如果本身没有味道，就适量加点盐
白菜鸡蛋馅。将大白菜去根洗净，切成碎后焯水，沥干后盛出。锅里倒油，将鸡蛋打散后炒熟盛出，与白菜拌匀后加入盐、味精调味
韭菜豆干馅。将豆干洗净切丁，韭菜洗净切碎，拌匀后加入盐、味精调味即可
白菜香菇馅。鲜香菇洗净切丁，没有鲜香菇就把干香菇提前泡发后切丁。白菜去根洗净，切成碎后焯水，沥干后盛出，与香菇拌匀后加入盐、味精即可
⑸ 初一饺子怎么做
酸白菜饺子馅
【材料准备】猪肉馅600克、酸白菜600克、蛤蜊200克、盐少许、从3根、姜1小块、香菜3棵
【调味料】麻油1大匙、烹调用油1大匙
【做法】
1、酸白菜快速冲洗一下、挤干水分、切成细丝，再将菜中的水分挤干。
2、蛤蜊放在碗中，加少许盐轻轻抓洗一下，拣除硬壳，冲洗干净，沥干水分，再以纸巾尽量把水分吸干。
3、葱切成细末；姜磨成姜汁；香菜切细末。
4、调拌好肉馅，包饺子之前，从冰箱中取出拌好的肉馅，加入酸白菜、葱花、姜汁、香菜和蛤蜊，再加入调味料中的油、轻轻拌匀、做成馅料。
猪肉白菜饺子馅的做法
主料：大白菜 800克。猪绞肉300克 葱2支 姜3片 虾米20克。麻油1大匙 胡椒1小匙 盐,油各2大匙。
1、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。
2、 倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。（提示：向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。）
3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。（提示：让白菜汁及空气融入绞肉中，会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。）
4、 最后拌入白菜末。
5、 整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。
⑹ 天津初一素馅饺子的家常做法怎么做好吃
“天津卫过大年初一一定要吃素饺子，图一年素素净净，不同于平日韭菜干虾鸡蛋的素馅，讲究香干、面筋、红白粉皮、香菜、素冒、豆芽菜，用酱豆腐（玫瑰腐乳）和麻酱用香油调馅，红粉皮白粉皮颜色好看，也图新年红红火火大吉大利。”
食材明细
面筋1个
豆芽200克
白菜半棵
红粉皮一个
白粉皮一个
香干两块
盐适量
红腐乳汁适量
香油适量
红腐乳三块
麻酱适量
清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
天津初一素馅饺子的做法步骤
1
准备好食材，白菜，香菜。红白粉皮，香干，面筋，绿豆芽，麻酱（芝麻酱）香油，红腐乳
2
材料都剁碎放盆里，白菜跟豆芽出水，所以用布裹上把水分挤出用量可以根据自己家饭量人口添加。白粉皮卷我用了半拉白菜心剩一块没用完，面筋用了一块就够，
3
把面粉倒入盆中。用温水和成光滑的面团，醒半小时
4
把麻酱倒碗里，放三块红豆腐块，用香油拌开，
5
大概就是这个样子，可以倒点腐乳汁，腐乳本身就带咸味，所以可以用嘴尝一下，酌情加一勺盐，然后把拌匀的这碗酱倒到馅料中，搅拌均匀就行
6
刚才拌好的一碗酱，倒里搅拌均匀就行了，不需要再加其他作料和酱油什么的，
7
醒好的面揉一下，分成大小相同的几块，面揉成长条，切成一块一块的，擀成饺子皮
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然后把馅放到饺子皮上
9
用手捏住中间，然后捏住后面，往前面赶着包起来。再用手捏一遍以防开口就行了，
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依次包好
11
锅里烧热水，水开了下饺子，皮熟馅就熟了，很好熟，因为香干面筋粉皮都是可以直接吃的
12
开吃啦，很香很爽口
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喜欢吃蒜的可以砸点蒜泥放醋里沾着吃
小窍门
全程都是香油麻酱和馅。一般红粉皮就天津有卖的，别的省跟城市都是白的那种。有的叫绿豆粉皮等。夏天拌凉菜的那种，所以没有红粉皮可以拿白代替，没有面筋的话，油条也可以
⑺ 正月初一吃什么馅饺子好
正月初一有吃 牛肉馅的饺子，猪肉大葱的，莲菜猪肉馅的，猪肉白菜馅的，猪肉胡萝卜馅的……等等你爱吃什么馅的 什么馅的饺子特别好吃。