㈠ 请问下福建沙县小吃的粉干怎么做
粉干一把.鸡蛋1个.小青菜1把,绿豆芽1把.
葱.盐.味精.酱油.
把粉干有冷水把它泡开,(不要用热拿羡水.热水泡了爱断)
把鸡蛋打在碗里.
锅里放油到8成热把鸡蛋倒入锅里,煎好后把绿豆芽放入锅里翻炒几遍,再把青菜老敏枝粉干放入锅里炒熟,再放入盐.酱油.
味精.葱就好了.
其实你还可以放你自己喜欢吃的一些菜如:生菜.胡萝卜.辣侍敏椒.
还可以放火腿肠什么的,我就喜欢放.看你自己的口味了.
㈡ 美味的温州煮粉干怎么做好吃又简单，做法
主料
粉干 ：300鸡蛋 ：1个去皮五花肉 ：100虾干 ：30干香菇 ：4朵包菜 ：400芋艿 ：200葱 ：适量
辅料
料酒 ：适量生哗吵抽 ：适量盐 ：7鸡精 ：适量
具体步骤
第一步
所有材料图
第二步
鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌友姿制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末
第三步
粉干泡冷水变软后捞起控水（半小时左右，冬天适当延长时间）
第四步
.起油锅（平时炒菜量），下肉片炒出油好芦绝变硬
第五步
下香菇虾干翻炒
第六步
下包菜炒瘪
第七步
转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟
第八步
放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火
第九步
关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅
第十步
.装盘开吃～
㈢ 粉干怎么煮好吃
粉干搭配胡萝卜、鸡蛋、虾仁一起炒非常好吃。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：粉干两个、胡萝卜半个、鸡蛋三个、虾仁一小盘、培根适量、青菜一小把、耗油半勺、生抽一勺、干辣椒四个。
1、首先把粉干放到大盆里，倒入适量的清水，浸泡一会，可以睡觉前浸泡，第二天早上再捞出来炒。
㈣ 鸡蛋炒粉干的家常做法大全怎么做好
1. 豆芽、包菜叶洗净，切好备用。粉烂尺此干先冷水浸泡一会儿，捞出备用。鸡蛋调好备用
2. 热锅，下油，温热后下蛋液，煎至金黄乘出备用。大火下豆芽饥迅和包菜叶，适量盐（不宜多），6~7分熟时候放入大蒜子和泡好的粉干。边翻炒边加入适量酱油（依据个人口味可选择酱油和盐的比例），少量醋。
3. 适量削水防止粘锅和起锅巴。快好的时候倒入煎好的鸡蛋，和匀即可起困槐锅。趁热按口味适量加醋和油辣椒（也可以不加）。
㈤ 粉干怎么炒好吃又简单
粉干具有易保存不易变质等特点，每次我都会买几斤存放在家里。不但过年过节要吃，而且平时隔三差五就会煮着吃，可以煮着当早餐吃，也可炒着当晚餐食用，随吃随拿非常的方便，今天要做的是炒粉干，我们这里简单的炒粉干做法。
炒粉干
原料
粉干200克，鸡蛋一个，包菜三分之一个，洋葱半个。
调料
生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步：把200克的粉干放入碗里，倒入适量的清水没过粉干，然后浸泡3个小时；粉干泡发好后捞起沥干水放盘子里备用。
第二步：我们准备炒粉干的配菜，把包菜切三分之一下来，然后清洗干净再切丝，半个洋葱洗净切小条，碗中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅散备用。
第三步：起锅烧油，油热放入鸡蛋液炒熟，炒好捞起放盘子里备用。
第四步：锅留底油，放入洋葱炒香，再放入包菜煸炒，把包菜炒软。
第五步：放入泡发好的粉干煸炒，调入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺鱼露、适量胡椒粉，再翻炒均匀，把粉干炒软炒熟即可。
第六步：把调料充分的炒均匀每一根粉干即可出锅装盘了。
我们的炒粉干做好了，做法非常简单，味道香喷喷，喜欢的朋友可以试试。
需要注意的是粉干必须用冷水浸泡，这样炒出来的粉干不会粘在一起，也不会粘锅；用生抽、蚝油、鱼露这些调料已经很咸了，所以不需要放盐了；配菜根据个人喜欢，喜欢吃什么就放什么，可以再放瘦肉、海鲜等一起炒。
㈥ 鸡蛋粉干的做法（详细）
鸡蛋粉的生产：鸡蛋在12小时内新鲜去壳、搅拌均匀，经60℃低温巴氏消毒后在0-4℃冷藏，24小时内型备碰经超精细喷雾干燥并冷却，装袋。
食疗作用
鸡蛋味甘，性平；
具有养心安神，补卜谈血，滋阴润燥之滚樱功效
㈦ 炒粉干怎么炒好吃的做法大全
炒干粉，你吃过这个食物吗？或许你在外面小摊上吃过，一般家里经常做炒干粉的人很少。很多吃过炒干粉的人都留恋它的味道，想自己动手做，却怎么也找不回当初吃的味道，自己做的炒干粉味道还不好，就到处寻找正宗做法。为了给大家解决这个问题，小编今天给大家带来了几种方法，可以试一试。
方法一、材料
细米1把，葱花适量，香油0.25小匙，芝麻酱0.25小匙，盐0.25小匙，味精小匙，酱油适量，辣萝卜干丁适量，榨菜1包
做法
1.将水烧开。
2.下粉烫熟的过程在碗里放上，酱油、盐、胡椒、香油葱花。
3.烫好的粉放入碗中将佐料拌均匀
4.放入一点汤水，或者有卤牛肉的卤水更好，拌好开吃了
方法二、材料
粉干适量青菜适量胡萝卜适量香菇适量鸡蛋适量料酒适量生抽适量盐适量鸡精适量
1.粉干，青菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，肉。
2.所有材料该切丝的切丝，该打散的打散。
3.粉干入水焯烫，捞出。
4.鸡蛋下油锅炒成形。
5.锅热油，下胡萝卜丝与香菇炒香。
6.翻炒后加青菜梗翻炒，加盐，鸡精，生抽翻炒均匀。
7.放入焯烫后的粉干翻炒。
8.然后加入鸡蛋翻炒。
9.加入青菜叶翻炒片刻，即可出锅。
10.第一次炒粉干，成功。
方法三、用料
粉干一把蔬菜适量鸡蛋片适量葱花适量
步骤
1.粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，用剪刀剪成小段。
2.热油锅入蔬菜煸炒。（随便什么蔬菜都可以，关键是蔬菜要切碎切细）喜欢肉食的可加肉丝煸炒。
3.倒入粉干，加鸡蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量盐继续拌炒均匀。不用另外加水，一直炒至水汽变干，粉干微微焦黄，香味四溢。最后撒葱花。
4.其他蔬菜炒出的粉干。
小编为大家找了三种炒干粉的方法，希望大家可以仔细阅读具体材料还有步骤，最终做出一道正宗的炒干粉。炒干粉是很容易保存的，大家可以随时拿出来吃，而且制作出来的炒干粉是越干越好吃，大家一定要注意这一点。
㈧ 炒粉干怎么做如何做好吃
第一步就是准备好食材，然后扫一锅水，将粉干冲一遍，软化即可。接着将软化的粉干倒入漏盆之类里面沥干
紧接着将将粉干与酱油搅拌，如图所示呈美味的淡黄色即可。然后打鸡蛋，在锅中炒一下，如图所示就是炒好的鸡蛋了
接着将食用油、香菇丝、猪肉丝、粉丝、鸡蛋、豆芽的顺序加如热的锅中，如图所示撒盐调味，不停翻炒，知道熟为止。然后将炒好的粉干放入盆盘中。最后就是吃了，是不是很美味呢
㈨ 美味炒粉干怎么做
方法/步骤
1
首先在锅里加水煮沸（用大火）
2
煮沸后把粉干放入转为小火煮3分钟左右（具体可以自己尝试，以用手指甲能捏断为准）
3
把粉干捞出放在篮子里用大量凉水冲洗，差不多冲到粉干变凉就可以了。然后放在一边备用（这时候一般还在滴水，等到表面水干后就可以开始炒了）
4
准备鸡蛋猪肉，猪肉切丝（小夜我为了节约时间是切片的，不过切丝比较好吃），放在碗里备用（喜欢吃猪肉的可以多加一些，但不能太多，如果觉得猪肉老的话也可以加一些淀粉或者嫩肉粉）
5
准备好这些就可以再次点火了。加入食用油预热，把锅往四周转一圈，让油粘到四周的锅壁
6
在温度到了100度以上时打入鸡蛋，转小火，用锅铲把鸡蛋捣碎（判断温度大家应该都会，不要等到冒出青烟时再加鸡蛋）
注意：不要长时间翻炒鸡蛋，失去水分后的鸡蛋口感很不好
7
等到鸡蛋外表皮变硬就加入猪肉和粉干（如果有青菜或者其他蔬菜可以这个时候一起下锅），马上转大火加入酱油，盐。（图片是刚刚倒入粉干的场景，由于怕粘锅没来得及拍加酱油的步骤）
8
翻炒30秒到1分钟加入少量料酒，这时可以加入辣椒等调味品