‘壹’ 东北农村酸菜馅的饺子味道怎么样调馅料需要掌握哪些技巧
要说吃水饺，许多好朋友说白菜馅、萝卜馅的水饺都吃腻了，而韭菜馅或是初春的过程中吃才会更为细嫩一些。因此说起到冬天给亲人包水饺得话，也有一种包馅的水饺是我们不能错过了的。那便是美味可口的酸菜馅饺子，酸菜是由大白菜腌出去的，而酸菜的味道尤其香而且内置调味料的味道，因而放适度的调味料就能作出尤其美味可口的酸菜馅饺子。而做酸菜馅饺子的情况下，大家有做酸菜馅饺子特有的方法，而并不是所有的肉馅都放一样的调味料。实际上大家做酸菜馅饺子的情况下，应当铭记“1没放1小技巧”，那样才能帮助我们进行更美味的酸菜馅饺子。
因此做酸菜饺子的情况下，铭记别往里再加上米酒才可以。接着大家放上食用盐、味精等调料食物来做馅就可以，那样做出的酸菜馅饺子不论是煮酸菜饺子或是酸菜蒸饺、煎饺全是十分非常好的方法了。
‘贰’ 酸菜馅饺子好吃吗
酸菜馅的味道主要在肉馅的调制，还有酸菜的味道是否纯正，也很重要，如果酸菜的味道好，那么只要调制好肉馅就好了。肉馅要一半肥一半瘦，（如果是其它馅的饺子，只用三肥七瘦就好，因为酸菜本身很吃油，所以至少要半肥半瘦）肉馅加料酒，盐，葱姜末，花椒粉，佐料不要放过多，只用花椒粉或来五香粉就可以了，少许生抽，或不放也可，千万不要放过多酱油，酸菜不适合与酱油搭配，再加入植物油或动物油，搅匀即可，之后与切碎的酸菜调匀即可。盐也不要放太多，因为渍酸菜时已经加了盐，太咸就不好吃了。味精也发尽量少放或不放。只要咸淡适合，会很好吃的。酸菜的本味很重要。
‘叁’ 酸菜包饺子好吃吗,怎么做馅呢
酸菜猪肉饺子馅的食材
酸菜 500克猪肉馅 250克花椒 适量姜末 适量盐 适量白胡椒粉 适量老抽 一茶匙食用油 两汤匙
酸菜猪肉饺子馅的做法
提前用开水浸泡花椒
酸菜用清水洗两遍，控干水分，备用
然后将花椒篦出，取花椒水50克，多次少量加入猪肉馅中搅拌，使肉馅充分吸收
再将姜末、盐、白胡椒粉、老抽先后放入肉馅中
再放入食用油搅拌均匀
将酸菜切碎后放入肉馅中拌匀
这样，酸菜猪肉饺子馅拌好了。
‘肆’ 酸菜可以包饺子吗
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
烹饪技巧
酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。
‘伍’ 酸菜饺子好吃有诀窍吗调馅的正确方法和用料是什么
说起酸菜饺子，首先就要想到东北，酸菜饺子人见人爱，是招待亲朋好友的宴客佳品，那种独特醇厚的酸味，无比诱人，满满全是幸福，酸菜都是自己腌，家家户户都有一口大缸，把大白菜撒上盐，用石头压紧，放凉开水和盐，腌上一个月腌成酸菜，东北过春节的时候，都会包猪肉酸菜馅水饺，酸菜还有非常多的营养，开胃去腻，增进食欲，酸菜除了能包饺子，还能做酸菜包子，酸菜炖排骨，家人们回到家，都会美美吃上一顿，酸菜饺子想要好吃，调馅是关键，掌握正确调馅方法和用料，饺子不好吃才怪。
技巧总结
1、酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，全是瘦肉口感会发柴。
2、酸菜馅很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。
‘陆’ 包酸菜饺子有没有什么诀窍酸菜饺子好吃吗
冬季要吃饺子，很多朋友说白菜馅、萝卜馅的饺子都吃腻了，而韭菜馅还是开春的时候吃才会更加鲜嫩一些。所以要说到冬季给家人做饺子的话，还有一种馅料的饺子是我们不能错过的。那就是美味的酸菜馅饺子，酸菜是由白菜腌出来的，而酸菜的味道特别香并且自带调味料的味道，因此放适当的调味料就能做出特别美味的酸菜馅饺子。而做酸菜馅饺子的时候，我们有做酸菜馅饺子特有的技巧，而不是所有的饺子馅都放一样的调味料。其实我们做酸菜馅饺子的时候，应该牢记“1不放1窍门” ，这样才能帮助我们做出更好吃的酸菜馅饺子。
‘柒’ 酸菜馅饺子好吗
味道香醇，口感酸香的酸菜猪肉馅饺子，酸香美味，香而不腻！让人一吃就停不下来。
东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法
步骤step
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东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的烹饪技巧
技巧tips
调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点，外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮呈半透明状态，同时兼具酸气和香气。
另外，酸菜和肉馅都不必剁得过碎，保留些颗粒感，吃的时候有嚼头，口感自然会更好些
‘捌’ 佰彩黑大酸菜水饺好不好吃
佰彩黑大酸菜水饺好吃。佰彩黑大酸菜水饺皮包馅大，鲜嫩多汁，吃起来回味无穷。黑大，隶属于黑衫陵龙江佰彩或闹戚农业科技有限公司，成立于2019年，是一家专注农副产品品牌，旗下专营乳酸菌酸菜弯枯、精品酸菜等。