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煎饼卷鸡蛋怎么做好吃

发布时间: 2023-04-08 02:02:11

鸡蛋煎饼卷的做法有哪些

前言
这款早餐得到了孩儿的肯定:不错,值得表扬。孩儿本来就是个不挑剔的食客,吃什么都行。但这款早餐不但她爱吃,我也感觉很好。煎饼的杂粮组合很健康,再配以鸡蛋、生菜,蛋白质、维生素都具备,咗以番茄沙司、沙拉酱调味,切实很美味的。
材料
主料:黄豆面30g、玉米面30g、小麦粉
40g、鸡蛋2个

辅料:橄榄油适量、盐适量、番茄沙司适量、沙拉酱适量、生菜适量
鸡蛋煎饼卷
1
取适量小麦粉、玉米面、黄豆面。
2
加少许盐,用冷水调成面糊。
3
面糊入平底锅,摊平。
4
煎熟后盛出,煎饼就好了。
5
鸡蛋入平底锅,煎熟后盛出。
6
煎饼上放鸡蛋。
7
加番茄沙司,涂均匀。
8
加沙拉酱,涂均匀。
9
加生菜。
10
卷起,即可享用。
小贴士
面粉的调配、蔬菜的品种选择、酱汁的添加,均依据个人的偏爱而定。

❷ 鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃 鸡蛋煎饼的做法

1、需要用到的食材:大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。

2、先将香葱洗净后切成葱花备用,切得越碎越好,这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。

3、将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中,加入饮用水250ml,用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。

4、在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合,最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。

5、将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面,调入盐2g,搅拌均匀备用。

6、取平底锅中火烧至掌心灼热,用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面,但是不能刷太多,不然煎鸡蛋饼的时候会起泡,影响美观。

7、转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中,迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底,再放回到灶上小火煎制。

8、等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后,轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了,用铲子从边缘铲起翻面。

9、煎至两面微黄即可出锅装盘,也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘,刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的,并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶,再来点果蔬和坚果,就是非常营养的一顿早餐了。

❸ 鸡蛋煎饼要怎么做才美味

韭菜切末与面粉和水搅拌成面糊,静置5分钟,领取一碗,调制酱料,接着平底锅刷油,舀上一勺面糊,用工具将面糊摊成薄厚均匀的煎饼,加入鸡蛋,刷上酱,美味的鸡蛋煎饼就做好了,具体步骤如下:

所需食材:韭菜50克,鸡蛋1个,面粉150克,芝麻5克,豆瓣酱5克,黄豆酱5克,盐2克,五香粉2克。

1、将面粉放入盆中,加入五香粉,盐与面粉搅拌均匀。加入水和韭菜倒入面粉中用筷子搅拌均匀成面糊状。放置一旁静置五分钟备用。

注意事项:

1、面粉与水的比例保持在1:3左右,搅拌的时候一定要搅拌均匀,面糊中不要出现面疙瘩。

2、面粉中加入少许盐,可以使煎饼吃起来更加的筋道。

❹ 在家怎么做鸡蛋卷饼如何使口感更香脆

每次去家附近的商场,只要一进大厅的门,就能闻到奶香味,是卖蛋卷的摊位传来的。就是这种清香吸引了很多人去购买。大盒子十五元,小盒子十元。因为是当场做的,生意挺火的,有时候甚至排队!我家孩子很喜欢吃蛋卷,每次都要买小盒,但是我觉得这个蛋卷有点“太好吃”了,甜腻脆脆的,肯定是添加剂的原因。


自制好吃的蛋卷可以在锅里做。不加糖就很甜很脆,比外面买的健康


孩子正处于生长发育期,尽量吃一些健康的食物,否则会对身体造成一定的伤害,但是如果贪吃呢?那我们自己来。只用鸡蛋、面粉、牛奶、糖、玉米油作为配料,没有真正的健康添加。有朋友说没有蛋卷机不行,不行不行,只要一个锅就能帮到你,成品香脆可口,咬一口就酥掉渣,不用再在外面买了,放心给孩子吃吧!

提示:


将面糊舀到适量。面糊太大的话,煎出来的煎饼太大,卷层不利于散热,味道也不会酥。面糊太少,煎出来的煎饼太小,卷起来的蛋卷会很短,不好看。做煎饼的时候,用最少的火把皮里面的水蒸气压出来,不然蛋卷就不脆了。

❺ 蛋饼卷制作方法

蛋卷怎么做

材料:鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米油30g、动物黄油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。

做法:1.我们将材料中的鸡蛋打碎到盆中,加入细砂糖、植物油以及黄油,可以手动或者打蛋器不断的搅拌,在打的过程中加入100g的牛奶,继续不断的搅拌,直到所有的材料全部打开。

2.将面粉慢慢的倒入到鸡蛋液中,注意在倒的过程中仍然需要不断的搅拌,注意要将面粉形成的颗粒物全部打开。

3.将剩下的牛奶继续慢慢的倒入到盆中,不断搅拌,在搅拌的过程中,其中的水分会被不断的融入到面粉中,我们可以在水分没有的时候,再次加入水。

4.直到面糊变成酸奶一样的时候,可以在最后加入点黑芝麻。这样可以使最后更香,注意不要搅拌的很粘稠,因此面糊稀一些,口感会更加清脆。

5.将做蛋卷的磨具预热好,然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具内。

6.合上磨具,当蛋卷内冒出热气的时候,就表明蛋卷热好了。

7.一般一张蛋卷煎的时间大约50秒左右,可以在一面呈现焦黄色以后,再煎另外一面,当两面都呈现焦黄色的时候,就表示香脆蛋卷制作好了。如果是刚开始做,并不能很好掌握火候的时候,我们可以用小火慢慢煎,需要的时间相对就会更久一些。

8.这时可以打开盖子,将蛋卷从一侧慢慢的卷起来。放到阴凉处冷却就可以了。

香脆蛋卷的热量

每100g的香脆蛋卷中的热量包含热量441.2大卡,碳水化合物75.6g、脂肪11.7g,蛋白质7g。

香脆蛋卷的配方和窍门

材料:低筋面粉100g、黄油120g、白糖80g、鸡蛋3个、牛奶30ml、盐1g、香草荚、黑芝麻。

做法:1.将黄油可以隔热融化开,也可以放入到微波炉内加热变软,一般可以采取用手指按压,一般按压黄油,可以出现凹痕就表示已经热好了。

2.在搅拌面糊时,需要分次多次的加入加入,一般在一次少量加入搅拌均匀以后,再次加入进行均匀的搅拌,直到出现水油分离的情况就表示已经搅拌好了。

3.在煎蛋卷的时候,锅内不需要加入太多的油,因为面糊中已经油大量的黄油了,可以直接在锅烧热以后,直接取少量的面糊放入到锅内,因为面糊中的黄油在高温环境下,会比较块的融化,注意要从一侧慢慢的向另一侧慢慢的画圈,这样可以更好的摊成一个圆形。

4.在煎蛋卷的时候,注意不要使用大火,如果温度郭高的情况下,蛋皮就很难被卷起来了。

在家做蛋卷为什么不脆

1.蛋卷磨具是否已经预热成功了,可以将手放到磨具的正上方,感觉到热乎乎的感觉的时候哦,就说明磨具整体已经预热成功了,如果磨具没有预热成功的情况下,煎蛋卷会出现煎不脆的情况。

2.如果在倒入面糊,将磨具合上的时候,如果出现哧哧的声音,并且蛋卷内部出现白气的时候,说明整体磨具的温度是合适的。

3.在蛋卷磨具预热号楼以后,建议要一直小火慢慢的烤,可以尽量将面糊摊的薄一些。

4.在蛋卷烤制两面金黄色的时候,蛋卷才是已经烤好,并且在卷蛋卷的时候,一定要趁着蛋卷还热的时候卷,否则火候还没有到,那么蛋卷也是不会脆的。

5.香脆蛋卷是否制作的很脆,在面糊的调制上也需要注意,面糊不能调的过于粘稠,可以稀一些,这样煎出来的蛋卷也是很脆的。

6.一般调配的比例为一斤面粉三两油,如果蛋卷不脆,那么适当的多加一些黄油来搅拌。黄油比较多,同样可以保证煎出来的蛋卷是香脆的。