① 怎么做鸡蛋干好吃呢
这一段时间在尝试轻碳饮食，结果才第二天就被朋友约着去吃自助餐。
真的是扶墙进扶墙出很有罪恶感。
大吃大喝以后今天吃一个清爽一些的菜吧。
鸡蛋干我开始不知道是豆制品还是鸡蛋，认真看了一下配料表才知道是鸡蛋全蛋浓缩加工而成，
含有优质蛋白质。
鸡蛋干的口感我个人很喜欢，有点韧也有点核陪神脆。
原料原本没有什么味道。加入什改亏么调味料就有什么味道，
也可以根据自己喜好添加。我们家一般都伴着吃，加香菜、甜椒。
前两天去餐馆吃了一道用韭菜直接拌的感觉也不错，下次试试。
再说说三合油，三合油的做法也很多。
老北京的三合油强调的是比例，即酱油、醋、香油比例是5：1：1，调匀即可，
这是基础的三合油。在这基础上可以再加其它调料。
也有芥末三合油，蒜泥三合油
我们家习惯用植物油、香油1:1的比例混合烧热炸花椒粒、干辣椒
然后加醋、酱油拌面拌凉菜都可乱棚以。
【材料】
鸡蛋干1块，香菜适量，甜椒半个，彩椒半个，
香油适量，葵花籽油适量，花椒粒适量，干辣椒适量，盐1克，
糖2克，醋1汤匙，酱油5汤匙。
【做法】
1、准备材料。
2、甜椒切丝。
3、香菜切段。
4、彩椒切丝。
5、鸡蛋干切片备用。
6、切好的鸡蛋干装入大碗中。
7、放入甜椒。
8、放入彩椒。
9、炒锅中加菜籽油、香油小火爆香花椒。
10、捞出花椒粒，下入干辣椒小火爆香。
11、将热油浇到菜上。
12、加入醋、酱油、盐、糖搅拌均匀即可。
【小编叨叨】
1、浇热油这步很重要，不能省略。
2、喜欢麻味的可以再加一些成品花椒油。
3、鸡蛋干大型超市都有售。
② 鸡蛋干怎么凉拌才好吃
可能说鸡蛋干了很多人都不了解是什么食品，它主要是以鸡蛋为原料做的新型食品，凉拌鸡蛋是最常见的一种吃法，那么你有了解过怎么动手制作完成吗？可以参考下面的具体介绍。
一、鸡蛋干，只是改变形状的鸡蛋。以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，但她无传统豆腐干的原料--大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
二、凉拌鸡蛋干的食材和调料：
鸡蛋干两片香菜一小把油辣椒三茶勺生抽三茶勺蒜蓉适量蚝油一茶勺陈醋四茶勺香油两茶勺食盐少许胡椒粉少许
1、将鸡蛋干切成片，香菜切成段盖在鸡蛋干上。
2、将盐、生抽、油辣椒、蒜蓉、蚝油、陈醋、胡椒粉全部混合好
3、将步骤2里的酱料浇到鸡蛋干上
4、最后将香油浇上，吃时拌匀
三、小贴士：
油辣椒是经过油炸的辣椒粉，是凉拌菜好吃的关键~！
③ 鸡蛋干的最佳配料
今天和大家分享鸡蛋干的做法，鸡蛋干的最佳配料生抽和香油作为蘸料，先来看看做法步骤：
用料：
4个鸡蛋，1个桂皮，1个八角，2片香叶，盐，生抽，老抽，冰糖，水。
做法：
将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分开装。
做这个鸡蛋干，只需要蛋白，蛋黄可以留着做其它美者芦食，比如前两天跟大家分享的蛋黄溶豆，尤其是小朋友比较喜欢吃，入口即化。在装蛋白的碗底垫上一层油纸，这样方便脱模。不需要搅拌鸡蛋清，只需用牙签戳掉表面的泡泡。如果牙签戳不破，就用勺子撇掉。
蒙上一层耐高温的保鲜膜，上锅蒸。使用保鲜膜，可以防止水滴滴落在蛋白上，这样蒸出来的蛋更细腻，也可以扣一个盘子。
蒸到蛋白都凝固后，关火取出。如何辨别蛋白熟没熟？第一，用眼睛看，蛋白从透明状变得很白，就是熟了。第二，晃动碗，里面的蛋白不会晃动就可以了。
取出，给蛋白脱模。
锅内倒入一大碗清水，放入1个桂皮、1个八角、慎伍2片香叶，加3勺生抽、2勺老抽、半勺盐、3颗冰糖煮卤水。
将水烧开后，放入脱模的蛋白一起煮。
煮到锅内水变少，蛋白有点上色后关火，将蛋白浸泡在汤汁里面2小时以上。
将泡好的鸡蛋干切成片状，就可以食用了。做好的鸡蛋干非常Q弹，而首孝带且没有气孔，口感细腻鲜嫩。不管是炒着吃，还是凉拌着吃，都很不错。
④ 凉拌鸡蛋干最正宗的做法
今天上的这个就是比较简单的做法，只需要简单一拌就很是一道有滋有味的小凉菜了。
主料2人份
鸡蛋干400克
辅料
剁椒6克
生抽5克
香油3克
细香葱5克
沙拉汁5克
步骤1凉拌鸡蛋干的做法大全
鸡蛋干冲洗一下后切片，将切好的片一层层叠加起来，碗中放入剁椒
步骤2凉拌鸡蛋干的做法图解
加入生抽，淋入少许沙拉汁，加入香油
步骤3凉拌鸡蛋干的家常做法
加入细香葱花拌匀，将调好的汁淋在鸡蛋干上即可
成品图
烹饪技巧
该道菜不用放盐，鸡蛋干本身有咸味儿，生抽里也有咸味儿
加入剁椒是为了颜色好看，不喜欢也可以不加
⑤ 鸡蛋干怎么做好吃
鸡蛋干好吃的做法是蒜苔鸡蛋炒豆干。做法如下：
准备材料：蒜苔200克、鸡蛋2个、豆干100克、小米椒1克、盐1克、油3克。
1、准备好食材。
⑥ 鸡蛋干的做法大全家常
鸡蛋干的做法推荐~
盼盼的美食
2018-03-19
关注
看下鸡蛋干~鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质。鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。说完它的营养价值，在看一下它的做法吧~
鸡蛋干拌海蜇
做法
1备好鸡蛋干、海蜇
2即食海蜇用凉开水浸泡
3浸泡后是海蜇捞出沥干水
4鸡蛋干切成片
5沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干
6大蒜切碎放在容器中
7添加白糖、盐
8加麻辣酱
9再加香甜醋搅拌均匀作调味汁
10将调味汁淋在装盘的食材上即可享用
干锅鸡蛋干
做法
1准备材料
2原料改刀切片。
3炒锅倒油，放入郫县豆瓣酱、红椒、葱末、姜末，小火炒香。
4放入培根，小火煸炒出油。
5放入鸡蛋干。
6放入芹菜和洋葱，盐、生抽，煸炒均匀。
7撒熟芝麻即可关火。
香椿拌鸡蛋干
做法
1准备好原材料；
2烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，将香椿放入里面进去焯，变色且水开后捞出；
3将焯过水的香椿切成小碎粒备用；
4烧锅开水， 将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮， 加入少许盐；
5焯好的鸡蛋干丝垫底， 上面放上香椿末，再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面；
6倒入适量的生抽和香油等调味， 吃时拌均匀即可。
⑦ 好吃凉拌鸡蛋干做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是我帮大家整理的好吃凉拌鸡蛋干做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
主料：
鸡蛋干，调料：剁椒，沙拉汁，香油，生抽，细葱花。
具体做法：
首先，把鸡蛋干冲洗一下后切片，将切好的片一层层叠加起来，碗中放入剁椒。
然后，加入生抽，淋入少许沙拉汁，加入香油。
最后，加入细香葱花拌匀，将调好的汁淋在鸡蛋干上即可。
凉拌鸡蛋干的营养价值
鸡蛋干就是改变了形状的鸡蛋，与鸡蛋营养成分相同，所以鸡蛋干也是十分地营养丰富，同时，鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，更加增加了鸡蛋干的美味，所以凉拌鸡蛋干又香口又嫩滑的哦。
凉拌鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素，还有较为丰富的铁质的哦。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。要知道，鸡蛋干的蛋白质是食物品种中最优质的蛋白质哦。所以，鸡蛋干在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。
而鸡蛋干中的铁元素在人体是有造血和在血中运输氧和营养物质的作用哦。多多食用鸡蛋干，可以使人的颜面泛出红润之美，更有光泽的哦。所以，凉拌鸡蛋干的营养是十分好的，食用功效棒棒哒。
凉拌鸡蛋干的热量高吗
凉拌鸡蛋干有着有着香浓的味道以及又细嫩又韧实的口感，有着香浓的味道以及又细嫩又韧实的口感。同时，鸡蛋干也有着与鸡蛋相同的营养价值，食用对人体可以十分好的哦。这么吸引，大家是不是听着就流口水，食指大动呢。那么，想吃的人又会有疑问了，鸡蛋干的热量高不高呢？食用会不会使人发胖啊？
其实，鸡蛋干本身的热量是不高的哦，因为鸡蛋干是由蛋白做成的嘛，而蛋白就是一种低热量的物质啦。但是，鸡蛋干在制作过程中，会添加一些调料，而这些调料就会增加鸡蛋干的热量的哦。所以，鸡蛋干的热量为100克157卡左右。
虽然，鸡蛋干的.热量不高，但是大家在食用过程中要注意适量啦，过度食用反而会适得其反的哦。
凉拌鸡蛋干能天天吃吗
鸡蛋干就是用蛋白，再添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料制作而成的一种鸡蛋干制品，有着香浓的味道以及又细嫩又韧实的口感哦，煎、炒、炸、煮等不同的烹制手法更是可以做出不同美味的鸡蛋干菜肴的哦。而使用凉拌手法制成的凉拌鸡蛋干更具有风味哦。
那么，这么好吃的凉拌鸡蛋干能天天吃吗？其实，最好是不要天天食用凉拌鸡蛋干哦，因为我们饮食，讲求一个度，吃什么我们都要讲求适量，不能过度。凉拌鸡蛋干虽然好吃，但是天天吃也不好的哦，而且，天天吃也会吃腻的啦。所以我们要注意饮食均衡哦。
凉拌鸡蛋干的宜忌人群
鸡蛋干不仅具有鸡蛋香味，还有细腻爽滑口感哦，它的营养价值可是很高哦，因为鸡蛋干中含有丰富的维生以及人体所需的微营养素嘛，食用可以使我们的皮肤更加光润亮泽，面色红润哦。但是，在食用鸡蛋干的时候，也要注意哪些人是不适宜食用鸡蛋干的哦。
首先是对蛋白过敏的人群是不适宜食用的哦，因为鸡蛋干就是使用蛋白制作而成的一种鸡蛋干制品哦。如果食用，可是很容易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象的哦。这个一定要注意。
其次是肾功能不全的人，这些人群是需要控制蛋白的摄入量的哦，所以进食鸡蛋干的时候需要严格控制用量哦。还有肝硬化的病人，在食用鸡蛋干的时候，也一定要注意的哦。
⑧ 鸡蛋干怎么做好吃
鸡蛋干炒薯仔片：
材料：鸡蛋干120克、薯仔320克、香葱适量、油3汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺。
1、将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。
⑨ 鸡蛋香干的做法
导语;“鸡蛋”，被称为是营养价值很高的一种食物，它的做法是多种多样的，不管是大人还罩旦帆是小孩子以及老人都可以吃。鸡蛋当中含有大量的维生素以及元素等，还有价值非常高的蛋白质，可以补充我们人体内所需要的各种营养物质，下面我们就一起来了解一下鸡蛋香干的做法是什么?
鸡蛋香干的做法
香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的'一道工序，需用豆酱和酱迟旁油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，物雹块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。
原料： 鸡蛋干
调料： 海天淡盐酱油 橄榄油 香葱
做法：
1、鸡蛋干冲洗
2、小碗里倒入适量淡盐酱油，再倒入适量橄榄油调匀。
3、调味汁淋在鸡蛋干上，再撒上切碎的小香葱即成。
鸡蛋干韧韧的口感，配上海天淡盐头道酱油，酱香扑鼻，鲜咸回甜。
以上就是鸡蛋香干的做法。是人类最常食用的食品之一。对我们的肠胃有很好的帮助作用。但是由于它富含了比较丰富的胆固醇，患有高血压的老年人不能食用太多，以免血压升高，给自己的身体健康造成一定的威胁，但是手术或者是做月子的时候，鸡蛋是最好的营养补品。