① 全麦面条做法
(一) 全麦馒头
材料：全麦面粉1000克，干酵母粉3克，水700毫升。
做法：1、将全麦面粉和酵粉拌匀，加水揉面。
2、将揉好的面放2小时，把发好的面做成一个个小圆团，放进蒸笼，用凉水蒸，水沸后算起，再蒸30分钟即可。
(二) 全麦面饺子
材料：A、全麦面粉500克，水适量。
B、香芹100克，香菇20克，豆腐50克，胡萝卜20克。
C、盐少许，玫瑰香料3克，花生粉10克。
做法：1、将全麦面粉加水搓成软面团备用。
2、将B料洗净切丁，加入C料拌均。
3、把面团搓成长条，再切成小团，用面杖把小团擀成圆皮，再把拌好的菜馅，包在饺子皮里即可。
4、锅中加水，水开后将水饺放进水中，待水开后，加三次凉水，饺子就熟了。
特点：北方口味，中国家庭喜欢的食品
(三) 全麦面猫耳朵
做法：
1. 全麦面粉用凉水和的稍硬些，擀成面饼，切成条，再切成丁。
2. 用大拇指把小面丁在案板上按下去再搓一下，两边卷起，像猫耳朵的样子，注意洒干面粉，以防粘在一起。我这个做得有点厚了，其实应该再薄一些。
3. 西红柿、黄瓜、豆腐切好备用。用菜随意，还可以换成薯仔丁和刚上市的青蚕豆等任何你爱吃的菜，但西红柿是必须的。
4. 炒锅点火倒油，油热后下西红柿翻炒，加盐、酱油，稍炖一会儿，待西红柿逼出浓汁，下豆腐翻炒一下。
锅里倒入开水，下猫耳朵，搅拌均匀，待猫耳朵全部漂起来就熟了，最后下黄瓜片，关火，加胡椒粉和香油。
② 全麦面粉包饺子怎么和面
全麦荠菜肉馅饺子和面调馅做法步骤：
参考份量：2人份
制作时间：40分钟
难易程度：
食 材
全麦面粉 大约300克
冷冻荠菜馅儿 200克
肉末 100克
鸡蛋 1个
调料
油、盐、白胡椒粉—适量
做法
1、和面：取全麦面粉置于一大碗中，逐渐加温水搅拌成絮状，再和成面。
2、和好的面放于盆中，盖上盖子醒发大约半小时。
3、制馅儿：醒发面的过程中，准备馅儿，冷冻荠菜馅儿解冻后，挤干水分，我买的是现成的肉末，打入一个鸡蛋，加入荠菜馅儿、加少许食盐、白胡椒粉和油，搅拌均匀，成荠菜肉馅儿备用。
4、面团醒发好后，放于菜板上揉成长条，揪成一个个小剂子。
5、将小剂子擀成一个个圆圆的饺子皮，擀得边缘薄中间厚。
6、将擀好的饺子皮，加荠菜肉馅儿包成饺子，我包的是柳叶型饺子，就是一左一右两边交替打褶。
7、锅中烧水，水中加点盐，水开后放入包好的饺子，煮开后加三次凉水，待饺子都浮起来了，就煮熟了。
8、饺子出锅装盘，准备个醋碟，喜欢吃辣的还可以加点辣椒，就可以大口吃起来啦~
制作小贴士
1、和面时水要逐渐加，防止加太多后又得加面粉调和，会很难控制面的量。
2、拌饺子馅儿时，要顺着一个方向搅动才能上劲。
3、煮饺子时，水中加盐是为了防止饺子煮破，加三次凉水，是为了给饺子表面降温，也是为了避免饺子煮破皮。
4、因为全麦粉口感粗糙，如果第一次吃，为了改善口感，可以适当加入精面粉，适应后再逐步减少精面粉的用量，让人比较好接受。
③ 全麦粉可以包饺子吗
可以的。
做法步骤
1、全麦面粉加适量温水和成光滑的面团醒一会！
2、趁醒面的时候调馅料，把芹菜、胡萝卜、木耳剁碎放在猪肉泥中，然后放葱姜末、盐、少许酱油、蚝油、香油、花椒粉调匀，嫌干的话可以加点老汤或者少许水！
3、面团切一块搓成长条！
4、切成这样的剂子！
5、再逐个弄圆后按扁！
6、把面剂子擀成圆面皮！
7、取馅料放在面皮上！
8、包成饺子状！
9、放在蒸锅里！水开后蒸15分钟即可！关火后不要立刻打开锅盖，两三分钟后再打开！
10、蒸熟了，样子黑黑的！
11、很好吃的！
小贴士
我做食物不习惯称食材的重量，所以食材的重量多以适量解释，不过我知道，亲们都懂的！
全麦面粉的营养流失少，是白面粉的4倍！虽然做出来的食物颜色没有白面粉做出来的好看，但是为了身体健康、营养均衡，还是要经常吃一点，有很浓的麦香味，很好吃的！
④ 全麦粉做饺子皮怎么做
盐加进全麦粉，面粉:液体≈5:3，不知道是天气干还是全麦粉特别能吸水，这样还是有点硬。下次尽量用略热的水，或只用蛋清，再多1g盐；醒完加了一捏面粉揉了揉，总重242g。大约又加7.8g面粉揉成条，剂子切了16个。最重的一个剂子竟然20g+，擀完都要成包子皮了。结果因为切太大了，馅不够，剩了四个。小瓜+3g盐杀水，只有125g了.不粘锅炒鸡蛋，加挤干的小瓜，加一小捏虾皮炒炒。出锅后加了一点蚝油一勺生抽，油稍微炸了一下花椒，扔掉花椒拌在一起。馅料约重225g；水煮了5个，6分钟左右，褶皱有夹生；蒸了7个，6分钟左右，褶皱也有些夹生。比水煮的略干，但也更有点嚼头。蘸料是老干妈+香醋。原来都是只用醋的，还是这样好一些，但是老干妈太甜了不怎么辣呀，吃完这瓶换个辣酱牌子。话说加了滤镜还是这么难看，也是绝了。剩下的4个剂子擀成了面条，擀前62g，加了约7、8g面粉擀完还是62g。有点干了，也有点太薄了。擀完直接冷冻了。冷冻状态下煮2分半应该足够了，煮了三分钟多竟然有点过头了；我用的黑全麦粉是这个样子，磨得蛮细，不过颜色不是很深…不知道外皮在磨成粉前是不是去掉了不少…加水后颜色是挺深的；跟后边白面的一比，也还是挺黑的；
全麦面粉是整颗麦子在研磨成粉时,只是历经磨碎,而不需历经去除麦麸程序流程,是整颗麦子包括了麦麸与胎芽所有碾成的粉.有时候是在小麦面粉中会加上一定大小度和占比的麦麸,根据混和匀称产生全麦面粉.麦子中的麦麸带有营养成分非常高的甲基纤维素.因为全麦面粉中麦麸带有更丰富的营养元素如营养元素、矿物、维他命、必须氨基酸等.因而,全麦面粉具备高些健康保健营养成分作用,有抗抑郁的功效；全麦面粉的营养成分；因为全麦面粉中麦麸带有更丰富的营养元素如营养元素、矿物、维他命、必须氨基酸等.因而,全麦面粉具备高些健康保健营养成分作用,有抗抑郁的功效.全麦粉用于制成的食材大部分全是我们日常生活种普遍的食材,就例如我们常常在烘焙店品尝到的全麦吐司,全麦面包生日蛋糕这些.早饭是大家最重要的营养膳食,一顿营养丰富的早餐会给人一天的好精神.吃早饭时吃上一两全麦吐司或是芝士随后再喝一杯牛奶既营养成分又身心健康