A. 鸡蛋可以怎么炒
炒鸡蛋怎么做
西红柿炒鸡蛋，需要准备几个鸡蛋，一些西红柿，小葱，白胡椒粉，白糖，味精，盐，先把西红柿清洗干净，在顶部切十字花刀，然后用一些开水从顶部浇下去，然后把皮去除切成片状，鸡蛋全部打进碗里面，加入一些味精，盐，白胡椒粉搅拌均匀，把小葱清洗干净以后切碎，锅里面加油烧热，把鸡蛋放进去，快速滑散，然后再盛出来备用，锅里面再加入适量的油，一直烧到7成热，把西红柿放进去快速翻炒，加一些白糖调味，然后鸡蛋倒进去，翻炒均匀以后加味精盐，出锅之前撒一些葱花就可以了。
韭菜炒鸡蛋，需要准备一些鸡蛋，韭菜，葱花，白胡椒粉，盐，韭菜清洗干净以后切成段状，鸡蛋打散后锅里面加油烧热，把葱花，鸡蛋放进去翻炒，时间不要炒的太长，炒好以后盛出来，然后再把韭菜炒熟，翻炒均匀以后鸡蛋倒进去，再次翻炒加一些盐以及白胡椒粉，炒均匀以后就可以出锅了。
木耳炒鸡蛋，需要准备两个新鲜鸡蛋，水发木耳，鸡精，盐，食用油，蒜末，葱花，木耳先泡发一下清洗干净，把硬的部位给抠掉，然后再撕成小朵，用开水烫一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅里面加油烧热，把鸡蛋放进去，煎好盛出来，然后再加入一些油，烧到6成热的时候就加入蒜末爆香，再加入适量木耳翻炒，一直到变成有光亮的感觉，就可以把鸡蛋倒进去，继续翻炒几次，撒一些鸡精，盐，葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。
炒鸡蛋的窍门
想把炒鸡蛋做得好吃就要注意火候的掌握，还需要注意正确的打鸡蛋力道，鸡蛋打进碗里面后，用清洁的筷子用力打，一直到出现白色泡沫，如果用打蛋器来打就更好，如果鸡蛋打不好的话，就容易出现发硬的感觉，口感就会很差，然后再根据自己的喜好加入适量的盐或者葱花，继续搅拌均匀。
制作炒鸡蛋需要先把锅烧热，然后再倒油，烧到7成热的时候把鸡蛋倒进去，这个时候就会快速膨胀，炒出来的鸡蛋是非常松软可口的，火候的掌握非常重要，如果没有掌握好就很容易出现炒糊炒老的情况。
西红柿炒鸡蛋怎么做
准备一些鸡蛋，西红柿，葱，白糖，食盐，水淀粉，菜籽油，把西红柿清洗干净以后切成滚刀块，然后葱切成葱花，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅里面加入适量的油烧热，然后再把蛋液倒进去，使用菜籽油来炒味道可以更香，锅里面再加入适量底油，把葱花倒进去翻炒，然后再加西红柿翻炒到汤汁出来，加入一些白糖盐，把鸡蛋也倒进去，稍微加一些水，用一些水淀粉勾芡，汤汁变浓以后就可以盛出来吃了。
炒鸡蛋的营养价值
炒鸡蛋里面含有纤维素，胡萝卜素，维生素，矿物质，含有人体所需要的多种营养物质。适当的吃一些炒鸡蛋就可以起到修复肝脏损伤作用，它里面还含有蛋黄素，软磷脂以及DHA，对身体发育以及神经系统有着很好的帮助作用，还可以益智健脑，让记忆力变得更好，让肝细胞再生能力更强。
炒鸡蛋里面还含有很多其他微量元素以及维生素b，能够把身体里面的致癌物质有效分解，这样就能达到预防癌症作用，如果把炒鸡蛋和青椒搭配在一起吃，口感就会更加美味，营养价值也可以变得更加丰富，制作出来的炒鸡蛋热量会比较低，对于减肥人士以及肥胖人群来说是很适合的，喜欢吃炒鸡蛋的人和青椒进行搭配，也可以让鸡蛋变得没有那么油腻，所以可以使用这种方法来制作。
B. 鸡蛋和什么炒最好吃
鸡蛋和什么炒最好吃
鸡蛋和什么炒最好吃，说到鸡蛋，相信大家都知道它是一种非常有营养的食物，鸡蛋是我们日常最最常吃的食材，营养丰富，经济实惠，下面和大家介绍鸡蛋和什么炒最好吃。
鸡蛋和什么炒最好吃1
1、鸡蛋炒虾仁这道菜可以说鲜到眉毛都掉下来，虾仁的鲜甜味会完全融入鸡蛋中，而鸡蛋的香味也会和虾仁融合在一起，两者搭配在一起，释放出极致的鲜味，做法也比较简单，买好鲜虾之后，剥成虾仁，去腥之后备用，接着就是打蛋液，然后煎成蛋皮，加入虾仁翻炒即可，香味四溢，很下饭。
2、西红柿炒鸡蛋是非常传统的名菜，红黄搭配，看起来就非常有食欲，一口下去，酸甜开胃，西红柿和鸡蛋搭配在一起之后让鸡蛋也吃起来更加鲜香，搭配米饭很下饭，做法也很简单，只需要准备西红柿两个，洗干净之后切成块备用，然后打好蛋液，煎成蛋皮，倒入西红柿，加盐加糖，等待收汁即可，色泽诱人。
3、韭菜炒鸡蛋同样也是很好吃的一个搭配，主要在于韭菜炒鸡蛋的香味，韭菜经过爆炒之后，会散发出很诱人的香味，鸡蛋同样也会散发出香气，二者融合在一起之后，香味发挥到极致，而且味道鲜香，韭菜口感爽滑搭配上鸡蛋，十分下饭。做法也比较家常，只需要将韭菜洗干净，剪去根部，蛋液倒入锅中煎成蛋皮，加入韭菜大火爆炒。
4、鸡蛋炒辣椒的味道让人流连忘返，选取那种微辣的小辣椒，和鸡蛋一起爆炒，香气四溢，一口下去，全部都是鸡蛋的满足感，而且口味丰富，辣辣的很有回味，又有鸡蛋的鲜味，同样也是很下饭的一道菜，做法简单，只需准备好辣椒洗干净切成小段状备用，然后打成蛋液，这时候炒鸡蛋就要注意不能成蛋皮，要成小块状或小粒状，这样吃起来口感更好，也跟容易吸收辣椒的'味道，翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋和什么炒最好吃2
1、青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香。
2、番茄炒蛋
这道菜做起来不仅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子也都喜欢吃这道菜，因为实在是太有滋味了。首先把鸡蛋炒熟，然后西红柿炒出汁水，最后放在一起翻炒一下即可。
3、丝瓜炒蛋
丝瓜炒蛋将丝瓜去皮切片或切丁，焯水后，沥水备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
4、黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋是一道营养的减肥菜谱，而且黄瓜放在里面一起翻炒也是很脆口的。首先把鸡蛋炒熟盛出，然后黄瓜翻炒一小会加入鸡蛋一起翻炒，这样一道美味的黄瓜鸡蛋就好了。
5、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜为主料制作的菜品。韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
鸡蛋和什么炒最好吃3
肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块。鸡蛋两个打开，搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块，洗净切丝，勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀。
2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀。
3、木耳和肉丝平摊在锅内，将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟，撒上香葱碎。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散。
2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来。
3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。
黄瓜炒鸡蛋
1、食材准备：黄瓜两小跟，洗净切掉两头，切菱形片。鸡蛋两个打开搅散，蒜粒几颗剁碎。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用。
3、锅内再次倒入少许油，将蒜泥放进去爆香（中小火）。然后放入黄瓜片，加盐翻炒均匀。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内，和黄瓜翻炒均匀即可。
平菇炒鸡蛋
1、平菇一点，撕开，漂洗，沥干水。鸡蛋两个，打开搅散。香葱几根，洗净剁碎。
2、热锅猪油，先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片。
3、锅内再次倒入油，将平菇放进去，加盐翻炒变软，然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀。装碟子撒上香葱即可。
C. 鸡蛋咋样炒好吃
鸡蛋打散，放入1克盐提味儿，少许白醋去腥。锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型。
鸡蛋取出，西红柿取1／4切丁，剩下的切块。先将锅中剩余的油加热，放入西红柿丁翻炒，炒的时候用刀背按一下，熬至出蓉。
再放入剩下的西红柿块，简单翻炒一下，倒入少许清水。炖煮西红柿，放入2克盐，2克糖。
炖煮一会儿后，放入鸡蛋翻炒，稍微炖煮一会儿后就可以出锅了。出锅前撒上一把葱花提味即可。
01
抗衰老，保护视力 鸡蛋含有两种抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质，除了延缓人体衰老，还可以保护眼睛免受紫外线的伤害，减少老年性白内障的发病率。
02
很好的蛋白质来源 蛋白质是生命的物质基础，每一个细胞都含有蛋白质。在所有的蛋白质食物来源里，鸡蛋是最完美的蛋白质来源之一。这是因为鸡蛋含有人体所必须的氨基酸。除了丰富的蛋白质外，鸡蛋还含有丰富的钙，有助于减肥。
03
有助于大脑发育 研究发现，鸡蛋的营养价值及功效还有助于促进大脑发育，这是因为鸡蛋中含有丰富的胆碱。胆碱还具有增强记忆力和敏捷性的作用。除了脑力劳动者外，在成长阶段的青少年、记忆力衰退的老年人都应该多吃些鸡蛋。
D. 怎么炒鸡蛋
炒鸡蛋，又叫摊黄菜
如何炒鸡蛋，乍一听这个问题，感觉有点玩笑，有谁不会做炒鸡蛋呢。但是反过来一想，又很高深，一个炒鸡蛋做得好也确实不容易。
回想起自己第一次开火做饭，想弄一个炒鸡蛋手忙脚乱然后炒出来一盘乌漆墨黑的鸡蛋的时候，感觉锅都想给砸了。经过几百个鸡蛋的历练，也才能顺利制作出一盘过得去的炒鸡蛋。
但是，依然做不出那种神奇的嫩炒鸡蛋和圆圆的一个摊出来的的鸡蛋饼。 又历练了几百个鸡蛋之后，才能摊出一个完整的蛋饼，和炒一道牛奶嫩鸡蛋。
所以，炒鸡蛋，真得需要认真对待
下面进入炒鸡蛋时刻
首先，用一个帅帅的动作把鸡蛋磕到碗里
然后加入食盐和料酒
然后给它彻底打散成蛋液
起锅烧油，油多放点，放少了容易糊锅，油烧热了看到冒烟了下入蛋液
蛋液冒泡成熟的过程需要用铲子搅拌
知道搅拌成下面图中的样子，就可以出锅了。关火，装盘
ok，第一次炒鸡蛋，一个什么都没有加的炒鸡蛋就这样大功告成了
祝你成功
炒鸡蛋不容易，且吃且珍惜吧
小秀私厨，一个分享简单快乐 美食 的私厨
小二君是个特别喜欢吃炒鸡蛋的人，尤其是重油炒鸡蛋不放葱，配上白米饭，我能愉快的吃上两大碗！
炒鸡蛋看起来很简单，却又有很多需要注意的细节，比如放盐的时机，油的温度，出锅时间等，甚至食用时间都有讲究。小二君从15岁第一次做菜开始到现在，做炒鸡蛋的次数得有几百次，也总结了一点自己的经验，仅供大家学习交流，非专业厨师，请大家轻喷。
首先，打蛋液的时候记得一定要沿着同一个方向、力度适中、速度也不要过快，尽量将蛋黄打碎，但不要将蛋液打稀溏喽。
小二君一般都会在打蛋液之前，向里面倒半汤匙温水，然后根据自己的口味立刻放盐。这样不仅有助于盐更好的溶解，使整个蛋液口味均匀，炒出来的鸡蛋还比较嫩。滴入几滴白酒，既杀菌又能减少鸡蛋腥味。
第二，油的温度不要过热，油的量也不要过少，因为鸡蛋比较吃油，放油过少鸡蛋很容易粘锅，最终炒糊。我一般放油的量根据鸡蛋的适量决定，四个鸡蛋的话，大概放40ml油（基本平底锅能全覆盖，并在锅底中间淤积0.5ml高的样子）
如何判断油温六七成热？其实很简单，烧热油时，锅底出现细密的小气泡时，差不多六七成热大小。
第三，这时候就可以爆葱花及其他香料，注意时间不用过长，否则香料烧糊会影响鸡蛋的味道。虽然小二君一般都不加香料和葱花的，我比较喜欢体会炒鸡蛋里鸡蛋本身特有的脂质口感和鸡蛋特有的特殊甘甜。
第四，鸡蛋液入锅以后不要急着翻炒，待鸡蛋液四分之一成型后开始翻炒，翻炒次数也不用太多，大概翻炒三到五次（10 20秒）即可。此时鸡蛋液大部分已经凝固成型，可能会有部分蛋清还未凝固，此时可以闭火，利用锅底余热将鸡蛋彻底炒熟。装盘即可享用。
第五，吃炒鸡蛋一定要炒好以后立刻食用，只要炒鸡蛋稍稍有些变凉，口感就会变硬，失去刚出锅的蓬松感。而且变凉的鸡蛋腥气很重，且有很强的油腻感，会失去刚出锅时，鸡蛋特有的那种甘甜。
其他食材的味道很容易就会改变鸡蛋的味道，小二君曾做过两次尝试，在第一步加水时不用清水，分别用了牛奶喝蜂蜜水，那两次炒的鸡蛋风味就大大的改变。加牛奶的炒鸡蛋有着浓浓的奶香，类似西式糕点的味道。加蜂蜜的炒鸡蛋有着蜂蜜的淡淡甜味，味道也是前所未有的独特。
大家平时是怎么做炒鸡蛋的呢？不妨在评论区写出你的做法，大家来交流交流
鸡蛋是我们日常生活中最常食用的菜肴之一。他的做法多种多样，可以当主角，也可以当配角搭配其他菜肴。炒鸡蛋说我们最常的一种使用方法。如何炒鸡蛋是比较简单，但是要炒得蓬松、嫩滑还是有一些小窍门的。
1、打蛋液：鸡蛋液打散，用打蛋器最好，没有打蛋器用筷子打100下左右，气泡，不挂筷最佳。在打蛋的过程中，我会加入一勺清水，和少许盐，这样打出来的鸡蛋液炒出后会很蓬松。
2、炒蛋：热锅倒入油，倒入鸡蛋液，稍微凝固蓬松，用筷子把蓬松的鸡蛋归到一边，一会儿等鸡蛋都凝固后，用筷子稍微搅拌几下，倒入老酒，撒入葱。一盘嫩滑蓬松的炒鸡蛋出锅。注意，速度要快，不然会炒老了，不好吃。
洋葱炒蛋是我非常喜欢的一道菜肴，嫩滑的鸡蛋和香气扑鼻的洋葱结合是绝配。首先把洋葱切成丁或条，鸡蛋打液，加少许盐，做好准备工作。
其次，热锅入油，倒入洋葱，加盐，盐要少，因为鸡蛋液中已有盐了，不然会太咸，翻炒出香味，再倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，倒入老酒出锅。
其实鸡蛋还可以和其他食材搭配炒，比如比较经典的是番茄炒蛋，好有青椒炒蛋，韭菜炒蛋，韭黄炒鸡蛋等，方法类似。鸡蛋与不同食材搭配，会出现不同口味。在生活中，举一反三，鸡蛋可以有许多的做法。
怎么炒鸡蛋，我来介绍一下。鸡蛋有很多种做法，但有时候感觉最简单的—道菜—— 小葱炒鸡蛋 才最好吃呢，记得小时候最喜欢吃妈妈做的小葱炒鸡蛋，现在偶尔吃一顿，就特别好吃，简单纯粹。
鸡蛋要想炒的好吃，就一定要 多抽打， 这样炒出来的鸡蛋才 蓬松 好吃，我一般会用筷子抽打鸡蛋 一百 下以上， 其次就是 火候 和 煎鸡蛋的方法 。一件最简单的事也是有学问的哦！
小葱炒鸡蛋 做法：食材，鸡蛋和小葱。小葱斜着切成段，斜着切易入味，也可以用大葱丝代替，多少随意你。
鸡蛋打散，加一点盐搅拌均匀，加盐可以去鸡蛋腥味，如果喜欢加调料就加一点白胡椒粉。继续用筷子抽打蛋液 一百 下以上，出现泡沫。有打蛋器更好。锅加热，入油， 中火 ， 多加 一点油，油温达到 六成热， 微有一点青烟，放入搅好的鸡蛋， 等到底下的一层凝固，用铲刀推动凝固的一层，让没有凝固的蛋液流下来，继续煎，就这样重复几次，煎鸡蛋分层次，比一整块煎出来~再分成小块蓬松好吃，但撒入蛋液时也不要太薄。翻另一面，两面煎成带有一点金黄色。一边煎一边把鸡蛋分散开，不要太碎了。
接下来把切好的小葱放入，翻炒两下，再撒一点盐， 盐主要撒在小葱上， 因为蛋液已经有少许盐，一起翻炒均匀，发现葱有点变软就OK了，简单而好吃的小葱炒鸡蛋做好了，浓浓的葱香味，别有一番风味。
如果你今天不知道吃什么菜，那就来一盘——小葱炒鸡蛋，或许能找到一种特别的味道。
在日常餐桌上，我们离不开鸡蛋，如何才能炒的鸡蛋又嫩又好吃呢？掌握3个小窍门，保你炒出的鸡蛋好吃又下饭。
方法一：
鸡蛋打入碗内，加几滴凉开水，用筷子搅匀，蛋清和蛋黄均匀混合；锅内倒入适量菜籽油，油温达到6成热时，倒入蛋液，边上见有凝固，用筷子夹起，中间的蛋液迅速流四周反复往起夹，待没有蛋液时停火，迅速产出炒好的鸡蛋，又能又滑，口感较好。
方法二：
鸡蛋打入器皿里，放入少许香葱末，加入少许白醋，少许盐搅拌成蛋液；热锅凉油，倒入蛋液，用铲子翻搅，待鸡蛋炒至金黄盛出即可食用，软嫩可口。
方法三：
韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗内搅成均匀的蛋液；起锅，锅内倒适量油，加入，倒入蛋液，翻搅成形，放入韭菜翻炒变软放入盐调味，翻炒均匀即可出锅，鸡蛋吃起来很鲜美。
鸡蛋打散后加点油，炒时会宣软，加少许白醋去腥，加入盐花椒粉继续搅拌。热锅放油，油适量要多些，等到油要冒烟时倒入鸡蛋停留一会翻炒，使两面都凝结成块状，用铲子捣成小块。炒的时间不易过长，要不然炒老了，口感不好。一盘香喷喷的炒鸡蛋就好了。
不是多复杂的问题，记住一定加适量料酒和水，其他加什么佐料根据自己的口味。
加料酒，目的是去腥提鲜。有没有其他作用，不太清楚。
加水，将鸡蛋和水一起搅拌均匀。底油烧热后，将打好的鸡蛋倒入锅中 ，鸡蛋受热凝固，其中的水受热汽化，体积明显增大，就会在鸡蛋内部形成许许多多小孔，这样炒出来的鸡蛋势必松软爽口。有时，炒熟的鸡蛋还要加西红柿（西红柿炒鸡蛋）、醋（醋烹鸡蛋）等一起炖炒，由于鸡蛋面充满空洞，汤汁就很容易进入鸡蛋内部，使鸡蛋更加美味可口。
炒鸡蛋您不妨试试娟子的这种做法，鸡蛋特别嫩，喜欢的快试试吧；
鸡蛋、盐、韭菜、料酒、水
1；鸡蛋打入碗中后加点盐
2；用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方
3；距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
4；在蛋液里加入两勺水
5；韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下
6；热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，蛋液先稍微定性后再翻炒
7；加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了
炒鸡蛋，最普遍，所有下过厨房的都做过，但是并不意味着炒鸡蛋容易做，不同菜式，有不同的鸡蛋炒法，一个鸡蛋，多种炒法。单就家庭厨房出菜，主要有五种：
⒈喧炒蛋。配菜是蔬菜或肉菜，炒蛋大都这样要求，喧炒。炒锅多些油，烧热起烟，充分打开的鸡蛋倒进去，嘶啦啦立马起花膨出，翻几次划拉成小块，通体煎金黄，铲起备用。
⒉嫩炒。配菜是番茄等汤汁多的蔬菜，一般的要求嫩炒，要的是口感嫩，色鲜黄。炒锅油到五成热，倒进充分打开的鸡蛋，用筷子跟着鸡蛋凝固的节奏，在锅里慢慢划拉。直到鸡蛋全部凝固成多块，铲起备用。
⒊鸡爬炒。配菜是咸菜，炒作下饭小菜，用到这种炒法。热锅热油，倒进鸡蛋糊，筷子快划拉，直到鸡蛋全都成碎花状，再放进咸菜炒香出锅。
⒋裹菜炒。代表作是“香椿炒鸡蛋”。香椿切碎，打进鸡蛋，给盐，充分搅拌，热锅热油，倒进鸡蛋拌香椿，慢拌快煎，成多块出香味即好。
⒌水炒蛋。为了减少油脂，水煎蛋是个不错的办法。锅里少水，烧开倒进鸡蛋糊，锅铲慢慢推开，直至全部凝固成块。
相信很多朋友学会的第一道菜就是炒鸡蛋，因为其简单、美味、营养而受大家的喜爱。炒鸡蛋的几个最简单的做法给大家略讲解一下。
一、炒鸡蛋最忌讳放味精
鸡蛋氨基酸含量丰富，所以味道鲜美，炒鸡蛋时只需放盐，发挥出鸡蛋本身的味道就是最合理的方法，最忌讳的是放味精、鸡精等调味品。
二、炒鸡蛋的火候很关键
鸡蛋炒的干香好吃，很多人掌握不好火候，当然炒嫩蛋也有炒嫩蛋的特色，可以根据个人喜好来调整。
三、鸡蛋搭配
炒鸡蛋一定要放葱花，葱和蛋的完美结合，的确能更好地发挥出鸡蛋的鲜香味，除此之外洋葱、韭菜、椿芽、辣椒等与鸡蛋搭配都有不同的感觉。
四、调蛋浆和直接炒的区别
有的菜品需要把蛋浆调匀，然后放入油锅中炒制，这样做出来的蛋更加均匀（蛋清与蛋黄均匀混合），也有将油烧热后直接下入鸡蛋，搅散炒匀的做法，这样做出来的鸡蛋蛋清与蛋黄分离，放一点酱油非常美味。
五、调味
盐使最简单的调味，少许酱油也是不错的选择，水豆豉调味也很有特色。
E. 炒鸡蛋怎么炒好吃
炒鸡蛋其关键之处，一是打鸡蛋，二是火候。打鸡蛋的时候一定要力道足够，鸡蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，用打蛋器很容易就打好了。这第一步很关键，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。
然后根据自己口味加入盐少许，葱花可以多放一些，葱花可切碎一点。再用筷子搅拌均匀。
开火的时候，先把锅烧热，温度以手放在上方感觉到热度为宜，这时再倒入油。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生
油烧至七成热时，倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。
这样炒出的鸡蛋松软可口，又不腻，炒鸡蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。
炒鸭蛋和炒鸡蛋是一样的道理，最后，爱心才是炒蛋的最佳原料哦，把孝心融进鸡蛋里，再将微笑献给爸妈，比什么都好吃啊！
F. 怎样炒鸡蛋好吃
一、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒适量。
制作步骤：
1、西红柿去皮切丁，洋葱洗净后切丝，香葱切碎，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀。
2、锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，炒至金黄定型后，分成大块盛出备用。
3、重新烧热锅中底油，把西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿炒碎炒出汤汁。
4、洋葱炒软后，把鸡蛋倒入锅中，翻炒2分钟，关火后撒上少许葱花和黑胡椒提香。
二、鸡蛋炒黄瓜
食材：黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒适量。
制作步骤：
1、黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀备用。
2、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，将鸡蛋炒至金黄蓬松，分成大块盛出。
3、重新烧热锅中底油，把黄瓜片炒香，依次加入少许生抽、盐、糖，调味提鲜。
4、把鸡蛋重新倒入锅中，和黄瓜一起翻炒1分钟，食材味道融合后即可关火。
三、鸡蛋炒蒜苗
食材：蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒、糖、油适量。
制作步骤：
1、蒜苗清洗干净，去掉老根，将蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸段。
2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，打成蛋液，锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒定型后盛出。
3、用锅中底油煸香蒜白，闻到蒜香味后把鸡蛋和蒜叶一起倒入锅中，翻炒1分钟。
4、蒜叶炒熟后，加入少许盐和糖调味提鲜，兜炒均匀即可。
G. 鸡蛋怎么炒好吃
首先，西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许碧核薯盐和白胡椒拌匀。
2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。
3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。
4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分悔者钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。
第二，鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。
制造步骤:
1.黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。
3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。
4.将鸡蛋倒氏蔽回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。
3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。
4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。
第四，鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。
制造步骤:
1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。
4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。