1、主料：老豆腐一块、青红椒各一个、油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量。
2、将老豆腐切成半厘米散伏厚2厘米的长方形片。
3、在把青红椒切成滚刀块或者切成长条。
4、炒锅烧热加油，油枝埋温在8成热的时候加老豆腐炸制金黄色，猛掘蚂捞起。
5、把热油倒出，这时锅里还剩点，加上豆瓣酱姜片生抽盐鸡精再加一点水，烧开加入炸好的豆腐和青红椒块，大火翻炒，即可出锅。
② 老豆腐的家常做法
老豆腐的家常做法为：
食材：老豆腐 一块、青线椒 2条、红线椒 1条、蒜末 一勺、葱花 少许、蚝油 一勺、生抽 半勺、食盐 半勺、老抽 半勺、花生油 3勺、淀粉水 少许。
1、准备好一块老豆腐，清洗干净之后，切成小方块备用。
③ 怎样将老豆腐做的更加好吃
老豆腐做的好吃可以做成香煎老豆腐，香煎老豆腐的关键在于，先把豆腐煎至两面金黄，然后加入调味料，具体的做法如下：
主料：老豆腐500克
辅料：生抽两勺、蚝油两勺
1、老豆腐切厚块。
注意事项：
1、喜欢吃辣的可以放些辣椒。
2、豆腐可以多煎一会，但是注意不要烧焦了。
④ 家常老豆腐13种做法
家常老豆腐13种做法如下：
1、【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。
2、【炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙。
3、【蟹黄豆腐】所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
4、【家樱誉常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。
5、【鸡刨豆腐】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙。
6、【过桥豆腐】所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许。
7、【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤差局匙、酱油2汤匙、水淀粉适量。
8、【豆腐烧木耳】所需材料：北豆腐1块、木耳（干）50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。
9、【白菜炖冻豆腐】所需材料：白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。
10、【砂锅豆腐丸子汤】所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。
11、【鲫鱼豆腐汤】材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、虚颂让料酒1汤匙、白胡椒粉12茶匙。
12、【小白菜豆腐丸子汤】所需材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙。
13、【豆腐羹】所需材料：嫩豆腐1盒、干黄花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。
⑤ 家常老豆腐的做法 老豆腐怎么做
1、食材：老豆腐适量，葱适量，小米辣适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐亩枝适量，白糖适量，鸡粉适量。
2、老豆腐切成小方块，葱白和葱叶分开切碎，小米辣切圈，蒜切片。
3、冷油热迅昌敏锅，加豆腐块，炸至两面金黄，夹出装盘备用，锅留底油。
4、下入葱白蒜片爆香，加入小米辣增加辣度迅备，加入炸好的豆腐翻炒几下。
5、倒入适量清水，大火烧开，加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡粉。
6、大火收汁，盛处装盘，撒上葱花。
⑥ 老豆腐的做法有哪些
孜然干伏扒煎豆腐：
食材：老豆腐一块、蚝油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、盐油适量、葱彧青辣椒少许、纯净水适量。孜然粉、辣椒粉适量。
做法：
1、豆腐洗净缺迹昌，水沥干，然后切吧切吧，切成小块儿。
2、蚝油、生油、糖、少许盐、加水调成料汁备用，葱或青辣椒切成末。
3、锅里倒入适量的油，不用太多，等油热时，放入豆腐，豆腐尽量不要有水，否则会溅油
4、豆腐开始滋滋滋滋滋了，两面煎至金黄。
4、加入调好的料汁，盖盖炖一小会~
5、汁儿收的差不多了，下葱或辣椒末，撒上点孜然和辣椒粉，翻个身颜色变得州亮比较深了就可以出锅了
⑦ 老豆腐的做法大全家常
1、炒老豆腐。材料：老豆腐300克、剁椒适量、葱姜蒜适量。做法：把老豆腐切块，放开水里煮一下，去豆腥，还有助于成型，在炒的过程中不容易闹缺碎。起热油锅，放葱姜蒜爆香，下豆腐。炒至表面呈金黄色，下剁椒，翻炒片刻，放盐出锅。
2、老豆腐炒木耳。主料：黑木耳10克、香菇10克、黄花菜5克、老豆腐250克。辅料：油10毫升、酱油5毫升、盐2克、淀粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻酱5克、大蒜5克、浓汤宝32克。做法：黑木耳提前泡发。黄花菜、香菇洗干净提前泡发。煮锅加水，大料入锅煮。利用这个时间羡弯悄，将黑木耳、香菇、黄花菜切碎。芝麻酱加油，调均匀备用。大蒜切碎，加水，作蒜汁备用。 豆腐控出水，备好浓汤宝。锅中大料煮出香味，黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮。开锅后将猪骨浓汤宝入锅。加酱油。加盐。淋入水淀粉，淀粉熟关火，卤好备用。锅中加油，炸香花椒。热花椒油浇入酱油中备用。碗中盛豆腐。浇上卤。淋入花椒油。加蒜汁。淋入芝麻酱。最后淋入辣椒油即可享用。
3、油炸老豆腐。主料：老豆腐一块，青红椒各一个。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量。做法：将老豆腐切成半厘米厚2厘米的长方形片。在把青红椒切成滚刀块或者切成长条随心所欲的切都行，只要不切成末就行了。炒锅烧热加油，油温在8成热的时候加老豆腐炸制金黄色，捞起把油控了。把热油倒出这时锅里还剩点，加上豆瓣酱姜片生抽盐鸡精兄渣再加一点水，烧开加入炸好的豆腐和青红椒块，大火翻炒几下即可出锅。
⑧ 【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法
老豆腐的做法：大蒜烧老豆腐材料： 老豆腐200g、青大蒜150g、油适量、生抽适量、酱肉适量。
做法：
1、将大蒜去根去老叶后洗净。
2、切一寸左右长。
3、压板老豆腐一块。
4、切成小方块。
5、取少许酱肉切成肉丁。
6、坐锅热油比炒菜多些。
7、下豆腐块煎。
8、煎至两面金黄盛出，撒入少许食盐入味(趁机吃几块刚刚煎好的蛮好吃滴)。
9、锅里剩下的油留少许。
10、下大蒜根茎煸炒，叶子不要加入。
11、加肉丁煸炒。
12、煎好的豆腐一起拌入。
13、再加蒜叶拌炒
14、加少许生抽调鲜即可出锅。
老豆腐的做法：家常老豆腐
材料： 老豆腐250g、红椒1个、蒜薹2根、蠔油1勺、生抽1勺、盐1勺、香油3勺。
做法：
1、豆腐切成小块待用。
2、蒜薹、红椒切成小粒待用。
3、锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎。
4、慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄(用小火煎)即可盛出。
5、另起锅下1勺油烧热，放入蒜薹、红椒粒翻炒一会。
6、倒入生抽和加入少量清水拌开的蠔油，搅拌均匀煮一会即好。
7、把做好的酱汁淋到豆腐上，拌匀即可开吃。
老豆腐的做法：肉末老豆腐
材料： 老豆腐450g、油适量、盐适量、辣椒1个、老抽适量、猪肉末适量。
做法：
1、准备所需主料。
2、锅中放入食用油，油温高放入豆腐煎。
3、煎至一面金黄换另外一面。
4、全部煎好后，留少许食用油，放了辣椒。
5、放入肉末煸炒。
6、煸炒至肉末变色，放入豆腐，老抽。
7、放入盐，适量水。
8、等到汤汁基本收干即可。
老豆腐的做法：红烧小排骨老豆腐
材料： 小排骨500g、老豆腐200g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、生姜片适量、料酒适量、生粉适量、葱花适量。
做法：
1、小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐、生粉、料酒腌制2小时。
2、老豆腐切片。
3、准备调料。
4、先热锅后倒入油，油温5分热倒枣基入排骨。
5、煎炸至变色马上捞起。
6、再下入豆腐煎至两面金黄捞起。
7、锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化。
8、倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒。
9、倒入豆腐，加入生抽和老抽。
10、加入开水，要一次加足。
11、盖上大火烧开后转小火半小时。
12、之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火。
13、盛入碗中，撒上葱花。
老豆腐的做法：牛肉豆腐夹
材料： 老豆腐适量、牛肉200g、辣椒酱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、老抽适量。
做法：
1、准备好老豆腐，用模具将豆腐做成心形，剩余的豆腐留下备用，再切开形成豆腐夹。
2、姜切末、将牛肉剁成泥，加入适量老抽、姜末、剩余的豆腐，抓拌均匀，然后将牛肉馅塞入豆腐夹中。
3、锅中放入油，将豆腐夹放入锅中，轮流煎至两面金黄，盛出。
4、锅留底油，倒入一勺辣椒酱，炒出红油，加入少量清水，再将豆腐夹放入锅中，淋入适量料酒、岁腊生抽，加少许白糖，来回晃动均匀，焖煮一分钟，即可出锅装盘，最后将剩余的酱汁浇入豆腐夹之上，就可以愉快的享用啦。
老豆腐的做法：脆皮茄汁水豆腐
材料： 老豆腐1块、盐适量、水淀粉适量、陈醋适量、白糖适量、番茄汁适量、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋2个。
做法：
1、老豆腐切厚片。
2、碗里打入两个鸡蛋，打至蛋液蓬松。
3、准备好面粉和面包糠。乎岩滑豆腐裹上面粉，再裹上蛋液，放入面包糠中裹匀。
4、小半锅油烧至六成热，下入豆腐，炸至两面金黄、酥脆，捞出装入盘中。
5、锅留底油，倒入番茄汁、两勺白糖、半勺盐、适量陈醋 搅拌均匀，煮开后，加入适量水淀粉、少量食用油，拌匀，淋在豆腐上即可。
⑨ 怎样做老豆腐好吃又简单
【葱香豆腐】
材料： 老豆腐
辅料： 小葱 大蒜
调料： 植物油 食盐 蒸鱼豉油 淀粉
做法：
1. 起锅加入植物油烧热，老豆腐放在手上直接切成厚片，放入锅中煎制
2. 依次下入豆腐，小火慢煎，煎制一面定型，微微金黄即可翻面
3. 小葱一把择洗干净，葱白的地方切成葱段，葱叶部分切成葱花，分别放在小碗中备用
4. 大蒜几粒切成蒜片，和葱段放在一起备用
5. 待两面煎制微微金黄即可控油捞出
6. 留锅内底油，加入蒜片和葱段爆香，再下入煎好的豆腐
7. 翻炒几下，加入半碗清水，用筷子把豆腐铺平
8. 加入食盐调味，晃匀，淋入水淀粉使汤汁浓稠
9. 加入蒸鱼豉油，味道更佳
10. 出锅前淋入葱花点缀，装盘享用
温馨提示：
1、 老豆腐香煎不用焯水，可以放在案板上切成厚片
2、 煎豆腐要小火慢煎，不能煎得太焦，微微金黄即可
3、 小葱段和大蒜爆香下入豆腐，记得加半碗清水
4、 水淀粉勾芡，汤汁浓稠
5、 加入食盐调味，来点蒸鱼豉油味道更佳