A. 豆腐脑可以加什么调料就好吃
青椒和大蒜一起剁碎然后放盐酱油 就OK 我喜欢这样吃，希望能采纳
B. 怎样做豆腐脑最好吃
豆腐脑的好吃做法
自制豆腐脑方法
做法一：
主料
150g黄豆
3.5g内酯
配料
7杯水
制作步骤
1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。
2．加水打成豆浆。
3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。
4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。
5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
6．煮好之后关火，冷却三四分钟。
晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。
7．然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。
小贴士
豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的，看自己喜欢了。
做法二：
1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯
2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)
3.豆浆机中加入1000毫升清水
4.倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能
5.做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)
6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右
7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火
8.事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开
9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌
10.盖上盖子，静置15分钟左右(为了维持温度，把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中即可。
C. 可甜可咸的豆腐脑，做的时候都需要用到哪些调料
南方人喜欢吃甜的，在豆腐脑里只放入白糖或红糖浆会更显出豆子的清香，口感甜而清淡。北方人喜欢吃咸的，每天早上来一碗豆腐脑，放入各种调料，再放一点香菜.点一点香油，味道真是好吃极了。南方人喜欢甜的，北方人喜欢咸的，各地有各地的饮食习惯.口味，如果说哪个是正宗的，恐怕没有人能说清，只要自己吃的开心就好。
要我选，早餐肯定吃咸的，必须配张油饼这样吃才过瘾，要不然，就像没有剧情的电影一样，没有灵魂。午后甜品必须甜的，淋上蜂蜜别提多美味！写的我口水都流出来了。那么豆腐脑是甜的好吃还是浇卤咸的好吃呢？这个问题就要取决于吃豆腐脑的这人了，个人觉得各有各的风格吧，小孩子的话我估计八成爱吃放糖的豆腐脑吧，放糖吃豆腐脑那种豆香味儿格外的浓，只有吃过的人才知道
不过说到豆腐脑呢，我最喜欢吃豆腐脑还是乐山的豆腐脑。不同于很多地方的豆腐脑，主要材料是豆腐，乐山的豆腐了，可谓是口味繁多，配料复杂，口感层次丰富，鲜甜皆有。
D. 自制豆腐脑的做法，简单又美味，怎么吃都不腻
豆腐脑制作的大体流程：（泡黄豆）打豆浆、过滤豆浆、煮豆浆、点豆腐，一共才3步。
如果用葡萄糖内酯作为凝固剂，配方都一样：黄豆150克，水1050克，葡萄糖酸-内脂3克（1小包）
首先，第一个问题，关于黄豆的浸泡问题，一定要泡吗？
这个看你使用的工具，如果是用破壁机打豆浆，也可以不泡，如果是用原汁机或榨汁机等打豆浆，那么一定要浸泡，我都试过，都成功了。
但是，如果有条件，建议浸泡，因为无论用哪一种机器模升，浸泡后都可以提高黄豆的出浆率。
一般豆腐脑是做早餐，所以可以浸泡黄豆一个晚上，会变大很多。如果是现在夏天，晚上可以放冰箱浸泡。
第二步，打豆浆
用什么机器打豆浆？
我试过，用原汁机、榨汁机、破壁机都是可以的，前面2种是一样的，只不过原汁机比榨汁机更高级，而破壁机的制作流程有少许不同。
下图是用大的传统原汁机打豆浆，一边是豆浆，一边出豆渣，渣汁分离。这种机器打豆浆磨得比较细，容量大，但是配件多，清洗比较麻烦。
大的传统原汁机打豆浆
下图是迷你原汁机打豆浆，也是渣汁分离。这种迷你原汁机体积小，清洗挺方便，我还挺喜欢的。
其实容量关系不大，因为只要你源源不断加水加豆，它就可以源源不断地打豆浆，只不过时间比大容量的稍微长一点而已。
迷你原汁机打豆浆
下图是用破壁机打豆浆，豆渣都是打碎的，与豆浆不分离。
豆子浸泡不浸泡我都试了，都可以的。
破壁机打豆浆有2种方式，一种是“豆浆”键，这种豆浆出来直接是煮熟的，时间大约为半小时；另一种是“果汁”键，时间2分钟，出来是生的，需要另外煮熟。建议多加一次“果汁”程序，这样豆浆更细腻一些。
破壁机
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破壁机打豆浆
第三步，过滤豆浆
无论用哪一种机器打豆浆，都必须过滤。我用一块很细的纱布过滤，这样做出来的豆腐脑才会细腻嫩滑。
原汁机打豆浆，渣汁已经分离，也要过滤吗？
破壁机都打碎了，豆浆喝起来口感也不错，还要过滤吗？
对，必须过滤！
看下图，原汁机打豆浆，虽然已经豆渣分离，但是继续用细纱布，还是会过滤出少量豆渣。
下图是用破壁机打的豆浆，用同一块细纱布过滤后得到的豆渣。不过，豆渣还是很细腻的。
提醒一下，如果是破壁机“豆浆”程序做的豆浆，因为豆浆是滚烫的，所以过滤比较辛苦。后来发现，还是直接用破壁机的“果汁”程序，多打几次好了，2分钟一次，更方便，过滤也更省事。
第四步，煮豆浆
生豆浆一定要煮熟，否则会拉肚子。
生豆浆煮沸腾后，再小煮3分钟，捞去表面的泡沫和豆腐皮。
如果是用破壁机“豆浆”键打的熟豆浆，因为过滤等以后可能冷了，所以最后煮沸一下就好。
第五步，点豆腐
内酯倒在碗里，用热豆浆直接往下冲。
葡萄糖酸-内脂，一定要严格按照说明书比例。内酯少或豆浆少，都不会凝固；内酯多，会酸。
煮袜贺沸的豆浆直接冲入内酯中，不要搅拌，不要移动，静置10~20分钟。如果冬天，可以在上面盖个盘子保温。
静置10分钟后，豆腐脑就做好了，舀起一勺，就像鸡蛋羹一样嫩。
把豆腐脑舀入小碗中。
加入喜欢的调料，就可以喝了！
我家喜欢咸的豆腐脑，加点酱告码派油、榨菜丝、紫菜、芝麻、油条等，都可以。
E. 豆腐脑放什么调料好吃
大体分甜、咸、辣几个系列。
甜的主要放糖，类似甜豆浆。
咸的，在我们这，韭花酱、腐乳、炸酱，各种碎末菜。我比较喜欢放香菇丁和肉沫的。
辣的嘛，估计是不怕辣辣不怕怕不辣的朋友们都有喜欢的搭配，但一定有辣椒油。
F. 豆腐脑怎么做好吃又简单，做法图解分享，炒饭下厨房
主料
盒装嫩豆腐 ：适量
木耳：适量
黄花 ：适量
香菇：适量
蒜泥 ：适量
大料 ：辩绝适量
鸡精 ：适量
酱油：适量
淀粉：适量
辣椒油：适量
盐 ：适量
第一步
1. ???豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现笑祥在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐脑。
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第二步
2. ???那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。
第三步
3. 将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。
第四步
4. ???加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
第五步
5. ???将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放携升姿入锅中，2分钟后关火。
第六步
6. ???将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
辅料
具体步骤
G. 豆腐脑的怎样调味香啊
传统吃法是加韭花酱
我推荐紫菜汤，紫菜是为了提味，现在一般豆腐脑都是内酯做的，我不知道你们那是不是，内酯豆腐脑微带酸味，海鲜口味比较容易遮盖酸味。
只需要紫菜，鸡蛋，淀粉，味极鲜，盐，味精，这些是熬汤的，另外还有韭花酱，辣椒油，这是豆腐脑的传统调料，调料店都有卖的。
烧锅水，紫菜加上，味极鲜，盐，味精加上，淀粉用水调一下，加上，鸡蛋加点水搅匀，加上，哦了。
大半碗豆腐脑，紫菜汤加上，韭花酱，辣椒油酌情。条件达到了加海参丁扇贝丁，反正我觉得海鲜的对味，一人一个口味，简单不一定不好喝，加多了我觉得反倒不伦不类，当然你非喝糖醋的我也管不着
H. 豆腐脑怎么做最好吃有什么步骤
豆腐多咸多甜，咸食法可分为南食法和京食法。南方人的吃法是将豆腐收好，倒入秘制的酱汁，再加入花椒油、芥末、酥黄豆。北方的吃法比较丰富，可以加肉馅、香菇浴、香菇汤加热水，把房间切成块，在锅里开水，再加肉、酱油、酱油、，在蘑菇汤中加入盐和味精，然后加入淀粉。熄火后，撒上蘑菇片、花椰菜和琼脂。趁热倒入烤花椒油，将黑木耳、黄花菜切成块，顷液蘑菇切成条。锅中放少许油，炒熟。加入酱油，炒熟，加入适量的水、调味料、鸡精。水开后，用淀粉勾芡，最后加少许盐。
与正常状态的豆腐酱相比，胡拉索帕酱风味较重，牛肉香味浓郁。这种条件下的酱汁可以很好地将清淡的豆腐味融入原汁原味，使豆腐呈现出鲜甜铅乎搜的味道。
I. 豆腐脑上添加什么调味料最美味
添加一些香葱、盐、麻油、炒过的花生末、生抽。如果喜欢甜或辣的可加些白糖或辣椒末。